Дивин что это такое
Обзор дивина
Хотите вкусить неповторимых органолептических красок? Вас интересуют крепкие напитки, обладающие своим неподдельным естеством? Обратите внимание на дивин. Это оборотистый алкоголь, чей вкус и аромат способны стать настоящей изюминкой грядущего дегустационного вечера. Колорит данных алкогольных изделий позволяет подобрать продукт непосредственно под любое настроение.
Дегустационные характеристики
Дивин – это местное название —молдавского коньяка—, который полностью соответствует категории бренди. Данный алкоголь изготавливается по классической французской технологии из высококачественных ингредиентов. Его крепость зачастую равна 45 градусам и при этом в основе продукта молдавские специалисты практически всегда используют виноград сортов рислинг, алиготе, уни-блан и коломбар.
Визуальное исполнение спиртного может варьироваться от нежно-медного до изысканного янтарного с золотыми переливами.
Аромат
Ароматическая структура вырисовывается ровными фруктовыми полутонами, которые могут быть украшены специями и пряностями.
Гастрономическая ценность алкоголя радует фирменной фруктовой структурой с нежнейшим сладковато-терпким послевкусием.
Технология производства
Практически все дивины Молдавии, в том числе и коньяк дивин Традиции Молдавии 10 лет, отзывы о котором вы с легкостью найдете на просторах глобальной сети, создаются по одной технологии. Продукты обязательно проходят двойную дистилляцию в медных кубах, а затем на протяжении 3-50 лет стареют в специально подготовленных дубовых бочках.
Далее по мере достижения необходимого срока выдержки напитки купажируют, добавляя к их составу сахар, карамель и прочие ингредиенты. После купажирования продукту не менее года дают настояться.
Как купить фирменный алкоголь
На какие бы продукты вы ни обращали свое внимание, будь то —итальянское бренди—, французский коньяк или молдавский дивин, имейте в виду, что рынок спиртного сегодня огорчает потребителя большим количеством подделок.
Контрафакт в буквальном смысле создается на все типы алкогольных изделий как из доступного, так и из премиального уровня. При этом если вы не хотите прогадать с выбором спиртного, рекомендуем в процессе приобретения учитывать следующие нюансы:
Как правильно подавать
Приобретая дивин в магазине, обязательно подготовьтесь к его дегустации в классическом стиле. Температура напитка должна быть комнатной, ввиду чего вам не потребуется его лишний раз охлаждать. При этом суть дегустации базируется вокруг принципов, предусмотренных коньячной сервировкой.
Напиток обязательно разливается в —снифтеры—. Данные фужеры позволяют лучше распознать уникальный аромат продукта, а также его многогранные цветовые гаммы. Пьется напиток мелкими глотками, в каждом из которых вы должны постараться распознать полный колорит органолептических красок. Подавать напитки можно как перед едой, так и после, в качестве десерта.
С какими продуктами сочетается
Дегустация фирменного крепкого алкоголя должна сопровождаться достойными закусками. Превосходной парой к дивину станет сырная нарезка, фрукты и черный шоколад. С сытными блюдами напиток лучше не потреблять, так как они способны в корне изменить его ярчайшие вкусовые и ароматические краски.
Другие варианты употребления
Интересуясь тем, с чем пьют бренди, обращайте внимание и на дополнительные ингредиенты, позволяющие воздавать солидное множество коктейлей. На основе ароматного молдавского напитка вы можете создать массу интересных миксов. К наиболее же популярным коктейлям на бренди следует отнести Олимпик, Лунный свет, Мексиканскую мечту и Николашку.
Популярные виды спиртного
Желая провести подробное знакомство с разновидностями молдавского бренди, так же, как и в случае с сербской ракией, старайтесь отдавать предпочтение классическим напиткам, успевшим завоевать доверие многомиллионной аудитории потребителей. К таким продуктам следует отнести:
Историческая справка
История дивинов не столь многогранна, как у того же хересного бренди. Она берет свое начало у самых истоков XX века. В то время Молдавия обладала обширными виноградниками и занималась активными поставками вина по всей территории Советского Союза. Появление крепкого спиртного стало результатом желания местных производителей расширить собственный ассортимент.
Первые продукты местных винокурен настолько сильно пришлись по нраву жителям великой страны, что уже к середине века количество произведенных гектолитров крепких дивинов достигало показателей вина. Из-за столь широкой неспадающей популярности молдавских продуктов в 1978 году министерство пищевой промышленности СССР обязало все республики наладить выпуск собственных вариантов бренди.
Знаете ли вы? Лучшим молдавским дивином считается Белый аист.
Наслаждайтесь лучшим молдавским спиртным
Дивин – спиртное, которое не подведет вас ни при каких условиях. Это крепкий алкоголь, который отлично подходит для душевного разговора, индивидуального отдыха у камина и шумного праздника.
Почему молдавский коньяк называется дивином?
Эта запись также доступна на: Румынский Английский
За годы жизни в Советском союзе мы привыкли, что наши замечательные коньяки носят то же название, что и продукция, выпускаемая во французском регионе Шаранта.
История свидетельствует о том, что родоначальник производства этой продукции в Российской империи Николай Шустов получил от французов право называть её словом «cognac». Он представил анонимные образцы продукции, выпущенные на своих заводах в Одессе и Ереване, для оценки на Всемирной выставке 1900 г. в Париже. Эксперты единогласно присудили его продукту I место. После раскрытия имени производителя Шустов получил такое право.
Однако в 1909 г. была делимитирована зона производства коньяка, а с 1936 г. коньяк законодательно утвержден и защищен как Appellation d’Origine Contrôlée (контролируемое название по происхождению). Тем не менее, несмотря на это, в Советском союзе продолжали так называть свои коньяки.
31 октября 1958 г. многие страны подписали Лиссабонское соглашение об охране наименований мест происхождения и их международной регистрации. После обретения независимости Молдова присоединилась к этому Соглашению и другим международным документам в области защиты географических указаний, наименований мест происхождения и гарантированных традиционных продуктов и отказалась от использования чужих названий для своей продукции.
Когда нужно было придумать оригинальное название молдавскому коньяку, заведующий кафедрой виноделия Технического университета профессор Анатолий Балануца предложил слово «диствин» (distvin) — сокращенно от «дистиллят винный» (distilat de vin). А известный молдавский ученый Емил Русу его усовершенствовал – «дивин» (divin). Кстати, слово divin в молдавском/румынском языке означает «божественный, дивный, чудесный».
С 1993 г. молдавский коньяк официально называется дивином. Divin – это не только название продукции, но и товарный знак, принадлежащий государству.
В Законе о винограде и вине дано такое его определение:
«дивин — напиток алкогольный крепкий, приготовленный из дистиллятов винных, выдержанных не менее трех лет, с добавлением умягченной воды, сахарного сиропа и, при необходимости, сахарного колера и спиртованных вод до получения органолептических и физико-химических показателей, установленных в соответствующих технических регламентах». Кстати, французский коньяк минимально выдерживается два года.
Один из ведущих отечественных коньячных мастеров – Сергей Бабий (работает в АО Barza Albă) дал своё объяснение, что такое дивин:
Дивин (коньяк) рождается во времени, и время есть прошлое, настоящее и будущее; от плода священной лозы, имеющей начало; укаченный на крепких руках векового дуба, согретый теплыми руками коньячных дел мастера, вдохнувший в стройное тело жизнь – а значит, гармонию».
Молдавский коньяк дивин
Молдавский дивин (divin) часто называют виноградным бренди за его характерную крепость и многогранный вкус, а главное, благодаря «не французскому» происхождению. В международной практике принято использовать по отношению к таким напиткам именно название дивин.
Краткая история дивина
Молдова славится своими виноградниками. В начале XX века она активно занималась производством и поставками вина на территорию России, а чуть позже заняла нишу производства крепких спиртных напитков. В 70-х годах власть обязала советские республики к выпуску так называемых локальных крепких спиртных напитков, и для Молдовы своим местным спиртным стал легендарный «Белый Аист».
Традиции производства молдавского дивина
Как ни странно, но технология производства молдавских дивинов взята у французов. Производство предполагает несколько этапов:
Основные разновидности молдавских коньяков
В Молдове действует следующая классификация своих коньяков с соответствующей маркировкой:
Обратите внимание! Чтобы бренди получил конкретную категорию, в нем должно быть не менее три четверти спирта соответствующей выдержки, а остальная четверть купажа должна соответствовать предыдущей категории. К примеру, если мы говорим о бренди 20-летней выдержки, то четверть его купажа должна соответствовать показателям DVV, то есть предыдущей категории «исключительно десять лет».
ТОП самых популярных производителей молдавского дивина
«Арома» — завод, который существует с 1898 года, но свое действующее имя получил в начале XXI века. Специализируется на производстве коньяков выдержкой более пятидесяти лет, так называемой винтажной категории.
«Квинт» (Kvint) или, если расшифровать название, то «Коньяки, вина, напитки Тирасполя». Культовый производитель, который работает с 1879 года. Kvint выпускает несколько десятков сортов бренди, а также вино, джин, водку, кальвадос и ряд других алкогольных напитков.
«Винариа Бардар» (Bardar) выпускает серии вина и кальвадоса, а также славится своими поставками на российский и международные рынки семилетнего бренди «Маршал» и пятилетнего «Цезар».
Также есть еще один производитель бренди «Калараси» (Calarasi), выпускающий коньяки выдержкой до сорока лет.
В Молдове существует четыре ключевых региона, где выращивается виноград для бренди, вина и других напитков. В центральном Кодру расположено больше половины виноградников страны. В северном Бэлць расположены виноградники, где собирается основное сырье для дивина. В Приднестровском выращивают виноград для красного вина сорта Мерло или Каберне. И, наконец, в южном Кагул есть плантации по выращиванию винограда для столовых и десертных вин.
Рейтинг марок дивина
Коньяк «Белый Аист», о котором мы уже говорили, считается визитной карточкой Молдовы. Правда, сегодня он производится сразу несколькими производителями.
Легендарный «Букет Молдавии» считается доступным по цене, но при этом вкусным и запоминающимся алкогольным напитком. Средняя цена «Букета» составляет 400-500 рублей.
«Дойна» также считается одним из самых популярных дивинов Молдовы с выдержкой девять лет.
Культура питья — как правильно пить и подавать дивин
Молдавский коньяк пьют, как классический, то есть в коньячном бокале, и температура напитка должна быть комнатной. Оптимальный вариант — пить дивин перед трапезой, а также вместе с кофе и десертом. Лучшее «сопровождение» для бренди — черный шоколад, сыр, сочные фрукты.
Теперь, когда вы более детально узнали об истории и особенностях производства дивина, можно оценить все грани его вкуса и приятное тепло, которое распространяется по телу с первого глотка.
Дивины (Divin) – молдавские коньяки (виноградные бренди)
Молдавский коньяк – как и любой другой виноградный спирт не французского происхождения официально относится к категории бренди. Чтобы не нарушать международное законодательство, термин «коньяк» к таким напиткам применять нельзя, лучше использовать местное название – «дивин». В случае с Молдовой, бренди – не главный, а сопутствующий продукт виноделия. В начале XX века страна обладала обширными виноградниками и активно поставляла на российский рынок красное и белое вино, тогда же в винокурнях Кишинева и Калараша начали изготавливать крепкое спиртное.
После революции производство не остановилось, тем более, что в 1978 году министерство пищевой промышленности выпустило декрет, предписывающий всем советским республикам наладить выпуск локальных «коньяков». Для Молдовы такой показательной продукцией стал дивин «Белый аист».
Производство
Коньяки в Молдавии изготавливают по французской технологии. После двойной дистилляции в медных кубах виноградные спирты стареют в дубовых бочках 3-50 лет. Затем их купажируют, нередко добавляют сахар (особенности советской технологии) и карамель, чтобы придать напитку благородный янтарный цвет и смягчить вкус. Готовый купаж выдерживают в бочке еще минимум год, чтобы спирты «поженились» — смешались в сбалансированный букет. В качестве сырья используют виноград с местных виноградников: Алиготе, Рислинг, Коломбар, Уни Блан и т.д.
Из-за добавления карамели дивины обычно темнее других виноградных бренди
Виды и классификация дивинов
Молдова использует следующую маркировку бренди:
Чтобы получить определенную категорию, дивин должен содержать не менее 75% спиртов соответствующей выдержки, остальные 25% купажа могут принадлежать к предыдущему пункту (если речь идет о коньяке DVV 10-летней выдержки, 25% спиртов могут быть DVS возрастом «только» 8 лет, и т.д.).
Марки молдавских коньяков (названия)
«Белый аист» — визитная карточка Молдовы, бренд, выпускаемый всеми производителями и не принадлежащий конкретному винзаводу. Право на марку оспаривают в судах сразу несколько предприятий.
«Дойна» — один из лучших представителей линейки KVINT, обладатель множества медалей и наград. Выдержка 9 лет.
«Букет Молдавии» — недорогой дивин стоимостью от 4 евро. Качество соответствует цене.
Белый аист – самый именитый представитель дивинов
Производители
Винодельческие регионы Молдовы
В Молдове выделяют 4 основных виноградарских региона:
Как пить
Дивин пьют как и настоящий коньяк – в чистом виде при комнатной температуре из коньячных бокалов – снифтеров. Подают напиток перед едой, вместе с десертом или кофе. Бренди либо не закусывают, либо подают к нему фрукты, сыры, черный шоколад.
Качественные дивины нагревают теплом ладонь, чтобы аромат лучше раскрылся
Дивин (бренди)
Дивин — молдавский бренди, аналог коньяка. В России, на Украине и в других странах СНГ часто реализуется под названием «коньяк».
Дивины имеют свою классификацию. [4]
Примечания
 Алкогольные напитки | |
|---|---|
| Высокоалкогольные (66—96 %) | Абсент • Спирт • Первач • Штро |
| Крепкие (31—65 %) | Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Биттер • Боровичка • Бренди • Бумбо • Буха • Виски • Водка • Граппа • Джин • Дивин • Зубровка • Кальвадос • Кашаса • Киршвассер • Клековача • Коньяк • Крамбамбуля • Крупник • Ликёр • Маотай • Мескаль • Мараскин • Метакса • Настойка • Орухо • Палинка • Писко • Ракия • Ракы • Ром • Самбука • Самогон • Сливовица • Старка • Текила • Узо • Фернет • Чача • Шнапс |
| Среднеалкогольные (9—30 %) | Вино • Глинтвейн • Грог • Крюшон • Ликёр • Медовуха • Мёд • Наливка • Пачаран • Пунш • Саке • Сангрия • Сётю • Соджу • Туак (рисовый) |
| Слабоалкогольные (1,5—8 %) | Алкопоп • Боза • Брага • Кумыс • Перри • Пиво • Пульке • Сидр • Тесгуино • Тодди • Чайный гриб |
Полезное
Смотреть что такое «Дивин (бренди)» в других словарях:
Дивин (значения) — Дивин: Дивин молдавский бренди Дивин село в Брестской области Белоруссии … Википедия
Бренди — Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Проставив сноски, внести более точные указания на источники … Википедия
Хересный бренди — (исп. Brandy de Jerez) традиционный испанский алкогольный напиток крепостью от … Википедия
Белый аист (бренди) — Белый аист (молд. Barza Albă; также Belii aist) марка молдавского ординарного дивина (бренди; на территории стран СНГ часто распространяется под неправильным названием «коньяк»). Содержание спиртов 40 %. В настоящее время производится… … Википедия
Cortel — Brandy Год основания 1838 … Википедия
Коньяк — У этого термина существуют и другие значения, см. Коньяк (значения). Коньяк Камю Джубили (0,7 л, 40% крепость, возраст 35 лет) Коньяк ( … Википедия
Метакса — METAXA 5 звёзд Метакса (греч. Μεταξά) это … Википедия
Сангрия — (исп. sangría от исп. sangre кровь) испанский среднеалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара, а также небольшого количества бренди и сухого ликёра. История Сангрия появилась в XIX… … Википедия
Плиска (напиток) — Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/30 августа 2012. Пока процесс обсужден … Википедия
Портвейн — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия