Для чего нужен базилик зеленый
Базилик
Красный базилик – одна из самых используемых трав после укропа и петрушки. Именно лиловый базилик, запах которого напоминает душистый перец, а структура листа плотную зелень, прижился в нашей кулинарной плоскости. Зеленый базилик более сладкий, мягкий, податливый, разнообразный, но так и не смог завоевать должного внимания.
В советское время наши родители покупали «райхон» – сушеный базилик, название которого переводится как «душистый». Его добавляли в салаты, мясо, рыбные блюда, и обязательно в омлеты. Как изменилась культура потребления базилика, и какую современную кулинарную интерпретацию получил ингредиент?
История ингредиента
Культивирование базилика берет начало в древней Индии (первичное название специи – туласи). Историки утверждают, что египтяне использовали базилик в обрядах жертвоприношений. Археологи фиксируют наличие базилика в гробницах богатых людей и даже фараонов.
В Риме растение использовалось исключительно в лекарственных целях. Сохранились споры ученых Галена и Плиния касательно пользы базилика. Первый считал растение ядовитым и опасным, второй настаивал на его целебных свойствах. Европа познакомилась с растением много позже – в IV веке до н.е.
На родине растение все еще пользуется колоссальным спросом и считается священным. Индусы считают, что туласи – воплощение Лакшми, жены Вишны (верховного бога индуизма). Если местный житель нечаянно коснется листов растения, то должен встать на колени и попросить прощения у богов за кощунство.
После стремительного распространения ингредиента, базиликом заинтересовалась Франция. По сей день французы называют базилик королем специй и вводят его в большинство блюд национальной кухни.
Базилик укоренился в мировых кулинарных практиках и встречается во всех кухнях мира. Выведено более 70 сортов растения, каждый из которых отличается оттенком, пищевой ценностью и вкусовой палитрой.
Химический состав
| Калорийность | 23 кКал |
| Вода | 92 |
| Белки | 3,15 |
| Жиры | 0,64 |
| Углеводы | 1 |
| Клетчатка (пищевые волокна) | 1,7 |
| Зола | 1,5 |
| Бета-каротин (A) | 3,15 |
| Тиамин (B1) | 0,034 |
| Рибофлавин (B2) | 0,076 |
| Никотиновая кислота (РР) | 0,9 |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0,21 |
| Пиридоксин (B6) | 0,155 |
| Аскорбиновая кислота (C) | 18 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,068 |
| Токоферол (E) | 0,8 |
| Филлохинон (K) | 0,4148 |
| Холин (B4) | 11,4 |
| Калий (К) | 177 |
| Кальций (Са) | 295 |
| Магний (Mg) | 64 |
| Натрий (Na) | 4 |
| Фосфор (P) | 56 |
| Железо (Fe) | 3,17 |
| Марганец (Mn) | 1,15 |
| Медь (Cu) | 0,385 |
| Селен (Se) | 0,03 |
| Цинк (Zn) | 0,81 |
Полезные свойства
Базилик – стимулирующий ингредиент для иммунной системы. Растение проводит внутреннюю дезинфекцию организма и создает специфический барьер для вирусов и микроорганизмов. Ученые утверждают, что компоненты, входящие в состав базилика, способны удерживать рост и развитие ВИЧ-инфицированных клеток. Разумеется, патологию, находящуюся на критических стадиях, невозможно вылечить при помощи растения. Но создать дополнительную защиту, которая сможет вовремя среагировать, не помешает.
Растение рекомендуют вводить в рацион при респираторных заболеваниях, вирусных, бактериальных, грибковых инфекциях дыхательных путей. Ингредиент облегчает течение астмы и бронхита (независимо от стадии), путем увлажнения и очистки органов дыхания.
Базилик способен снять жар и восстановить нормальные температурные показатели тела. Компоненты растения попадают в воспаленные участки, удаляют оттуда излишнюю слизь, нормализуют поступление жизненно необходимых элементов в клетки, укрепляют внешние стенки и поверхности органов.
Нетрадиционная медицина рекомендует использовать базилик, чтобы сделать ум чище, а умственную деятельность продуктивнее. Подобные доводы строятся на стимулирующем эффекте продукта, но не подтверждены официальной доказательной медициной.
С чем еще поможет справиться базилик:
Не нужно жевать свежий базилик, чтобы вылечить зубы или убрать неприятный запах изо рта. Так вы только навредите ротовой полости и спровоцируете раздражение слизистых (а если вы решили пожевать немытый лист, то не убережетесь от инфицирования). Необходимо употреблять отвар из растения или разводить специально подготовленный сухой порошок (продается в аптеке).
Применение в косметологии
Базилик – востребованный ингредиент не только в медикаментах или кулинарных поисках, а и в косметических средствах для лица и волос.
Растение активизирует рост волосяных луковиц, уплотняет фолликул, делает волосы блестящими, сильными и здоровыми. Достаточно систематического применения отваров из базилика в течение 2-3 месяцев, чтобы восстановить безжизненные волосы, пересушенные феном и краской.
Каждая девушка, хоть раз в жизни, пыталась опробовать народные средства красоты. Если приготовление отвара вызывает у вас неподдельную панику, то просто купите готовую смесь в аптеке (достаточно разогреть и нанести на кожу головы) или обратите внимание на специализированные аптечные средства на основе базилика.
Какой эффект базилик оказывает на кожу лица:
Листки растения известны своим антибактериальным эффектом. Специалисты рекомендуют использовать средства с базиликом для ухода за поврежденной и проблемной кожей.
Помимо разбавления косметических средств, базилик можно использовать в свежем виде. Листочки можно прикладывать к поврежденным участкам лица, замораживать их вместе со льдом и ежедневно протирать кожу вместо тоника.
Как использовать базилик для лица:
Использование в кулинарии
Базилик вводят в блюдо в сыром или термически обработанном виде. В кулинарии используются листья и семена растения, а корень и стебли (ввиду чрезмерно горького вкуса) непригодны к употреблению.
Кулинары советуют измельчить базилик руками, а не резать ножом.
Куда добавлять базилик:
Запомните: аромат базилика достаточно концентрированный и способен приглушить вкусовую палитру блюда. Не переборщите со специей, четко придерживайтесь заявленной граммовки и дегустируйте пищу в процессе приготовления.
С какими пряностями сочетать базилик:
Быстрый рецепт багета с ветчиной, сыром и базиликом
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 931 кКал | 35 г | 30 г | 128 г |
Приготовление
Нарежьте базилик, ветчину и сыр на небольшие кусочки и перемешайте в подходящей емкости. Разрежьте багет поперек и достаньте немного мякиша, чтобы начинка легко поместилась внутри. Заверните багет с начинкой в пищевую фольгу и отправьте на несколько минут в разогретую духовку. Возьмите немного сыра, натрите на терке, смешайте с любимыми травами и посыпьте смесью багет. Как только сыр расплавится – доставайте сверток, разрезайте на части и подавайте порционно. Блюдо высококалорийно, поэтому подавайте багет на завтрак или в качестве дообеденного перекуса.
Рецепт печеных овощей с базиликом
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 108 кКал | 2,4 г | 5,7 г | 11,6 г |
Приготовление
Подготовьте противень. Нарежьте овощи крупными кубиками или соломкой, пропустите чеснок через специальную давилку. Смешайте овощи в большой емкости, добавьте специи, снова тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло и отправьте емкость с ингредиентами в духовку. Среднее время приготовления – 1 час с интервалом в несколько минут. Первые 30 минут смесь должна активно подвергаться термической обработке. По истечению 30 минут достаньте емкость, добавьте к ингредиентам специи по вкусу и отправьте на оставшиеся 30 минут томиться в духовку.
Противопоказания
Помните: употребление любого ингредиента в чрезмерных количествах вредит организму. Не нужно заведомо нарушать баланс витаминов и микроэлементов (пускай даже полезных).
К чему может привести переизбыток базилика в рационе:
Кому противопоказано растение:
Советы по выбору базилика
При выборе базилика нужно руководствоваться не только свежестью, но и безопасностью продукта. Существуют недобросовестные производители, которые пичкают растения химическими веществами. Они стимулируют быстрый рост, красивый внешний вид и длительный срок хранения растения, но пагубно влияют на человеческий организм.
Чтобы распознать обман следуйте таким правилам: покупайте свежий базилик (сушеный или замороженный продукт может быть испорчен. К тому же, у свежих ингредиентов намного выше пищевая ценность, лучше вкус, аромат и польза); цвет листьев должен быть ярким и насыщенным (вариации оттенка могут быть любыми: от бледно-зеленого до темного бордового цвета); листок должен быть упругим и сочным, с отчетливо видимыми прожилками; на растении не должно быть грязи, неоднородного налета, пятен; продукт должен быть сухим (но не высохшим); цвет листьев на внешней и внутренней стороне значительно отличается (внутренний оттенок более приглушенный и матовый. Но, при этом, цвет на каждой стороне листа равномерный и естественный); на базилике не должно быть наростов, гнилостных образований.
Разотрите листок базилика пальцем. Если ваша кожа начнет издавать терпкий насыщенный аромат, то растение свежее и подходит для употребления. Если аромат не появился – найдите более ответственного и качественного продавца.
Базилик: польза для организма, куда добавляют в пищу?
Но базилик не только приправа. Регулярное употребление приносит огромную пользу организму. Зеленые листья быстро уничтожают микробов, нормализуют функцию нервной системы, защищают от опасных заболеваний.
Базилик: немного истории
Растение известно более 5 тысячелетий. Древние египтяне использовали его для проведения ритуальных церемоний. Римляне относились к нему как к лекарственному средству. О пользе для организма упоминали античные ученые Гален, Плиний и Авиценна.
Французы называют его «королем специй», португальцы дарят возлюбленной, а индусы почитают как священное растение.
Родина базилика – тропические регионы Юго-Восточной Азии. В диком виде его до сих пор можно встретить в Иране, Индии, Китае. Европейцы о нем узнали благодаря солдатам Александра Македонского.
А на территорию России базилик попал к концу 17 века как лекарственное растение. Со временем его стали применять для приготовления мясных блюд. Существует второе название – реган (душистый). Так называют его в Средней Азии и Закавказье.
Химический состав свежего базилика
Травка содержит сахара, клетчатку, дубильные вещества, фитонциды, гликозиды, сапонины. Здесь присутствуют сахара и белки, а также до 1-1,5% эфирного масла. Основные его компоненты – эвгенол, цинеол, камфора, линалоол.
Витаминный баланс представлен в таблице. Данные взяты с официального сайта USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
| Наименование | Количество на 100 г, мг | % дневной нормы |
| Бета-каротин | 3,14 | 62,8 |
| B1 | 0,034 | 2,3 |
| B2 | 0,08 | 4,2 |
| B5 | 0,21 | 4,2 |
| B6 | 0,16 | 7,8 |
| B9 | 6,8 | 17 |
| C | 18 | 20 |
| E | 0,8 | 5,3 |
| K | 41,5 | 345,7 |
| PP | 0,9 | 4,5 |
Растение – ценный источник рутина и провитамина A. Они содержат много фолиевой кислоты, филлохинона, ответственного за прочность костей. Содержание аскорбинки и «бешек» умеренное.
| Наименование | Количество, мг | % суточной нормы |
| Калий | 295 | 11,8 |
| Магний | 64 | 16 |
| Фосфор | 56 | 7 |
| Железо | 3,2 | 17,6 |
| Марганец | 1,15 | 57,4 |
| Медь | 38,5 | 38,5 |
| Цинк | 0,81 | 6,8 |
Селена мало. Чтобы восполнить его дефицит, советую поискать другие источники. Микроэлементом богат бразильский орех, свиные почки, фисташки, ячка.
А еще здесь много омега-3. Эта группа полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) защищает клеточные мембраны от разрушения. Без них невозможна сбалансированная работа сердечно-сосудистой, нервной, других систем организма. Польза соединения заключается в подавлении воспалительных процессов. Они активизируют иммунитет, улучшают состояние суставов.
Базилик: польза для организма и противопоказания
Реган – ценный источник антиоксидантов и удачное дополнение к рецептам здорового питания. Трава особенно ценится как средство для борьбы с последствиями стресса.
Натуропаты считают базилик естественной защитой органов и тканей. Он помогает при повышенной физической нагрузке, действии неблагоприятных факторов окружающей среды.
Ученые проанализировали действие растения на иммунную, нервную, сердечно-сосудистую систему. Они доказали: базилик помогает справиться с дисфункцией надпочечников, уменьшает симптомы, вызванные гипотиреозом.
Растение также демонстрирует следующие свойства:
Регулярное употребление несет большую пользу: улучшает память, укрепляет иммунитет, защищает от язвы желудка. Встречаются данные о противозачаточном свойстве базилика и его способности предотвращать приступы рвоты. Кроме того, зелень снижает действие токсинов, увеличивают активность антиоксидантных ферментов.
Существует около ста различных сортов базилика. Терапевтическими свойствами обладает лишь Базилик священный (Ocimum tenuiflorum). Он же Туласи – воплощение Лакшми, богини удачи, счастья, красоты (согласно индийской ведической традиции). Не путайте его с Базиликом душистым (Ocimum basilicum) и другими разновидностями, польза которых также велика.
Растение применяют для возбуждения ЦНС, а также при нарушении кровообращения и функции дыхания. Это отличное тонизирующее средство при астении или упадке сил. Оно обладает противовоспалительным, болеутоляющим свойством, несет пользу при дисбалансе гормонов, снижает тревожность.
Защищает от диабета
Базилик помогает нормализовать уровень глюкозы. Это подтверждает ряд экспериментов на животных, а также клинические испытания с участием добровольцев. Индийские медики провели рандомизированное плацебо-контролируемое слепое исследование. В нем принимали участие пациенты с сахарным диабетом.
Результаты показали значительное снижение уровня глюкозы в моче и крови натощак. Ученые пришли к выводу, что приправа принесет пользу при резистентности к инсулину, а также при диабете легкой и средней степени тяжести. Подробнее с работой можно ознакомиться в сентябрьском выпуске P Agraval за 1996 год.
Источник витамина K
Филлохинон – важный жирорастворимый витамин. Он необходим для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Соединение регулирует свертываемость крови, отвечает за плотность костной ткани. Его польза – улучшение функции мозга и поддержание здорового метаболизма.
Улучшает работу сердца
Ученые из Фармацевтического колледжа Мумбаи (Индия) изучили влияние экстракта базилика на сердце и сосуды. Результаты приведены в AlternMedRev за июнь 2009. Опыты на животных подтвердили выраженный кардиопротекторный эффект растения.
Его употребление снижает перекисное окисление липидов, повышает антиоксидантную способность организма.
Борется с акне и кожными инфекциями
Антимикробное действие включает активность продукта против ряда патогенов. Его отвары можно применять как антисептик для рук, жидкость для ополаскивания полости рта и быстрого заживления ран.
Основным действующим веществом масла базилика священного является эвгенол, активный ингредиент мощного противомикробного масла гвоздики. Оно также содержит другие лечебные компоненты – гамма-кариофиллен, метилэвгенол.
Ученые из Таиланда (Department of Pharmaceutical Technology, Naresuan University) изучили пользу эфирного масла различных видов базилика и их антимикробную активность. Результаты показали: препараты на их основе быстро устраняют кожные воспаления и избавляют от прыщей на лице.
Помогает справиться с депрессией
Регулярное добавление умеренного количества листьев к пище или употребление чая туласи помогает справиться с симптомами депрессии. Продукт содержит ценные фитохимические соединения. Они снижают уровень гормона стресса, создают положительные изменения в нейромедиаторной системе головного мозга. Это оцимумозиды А и Б, а также 4-аллил-1-O-бета-D-глюкопиронозил-2-гидроксибензол.
Австралийские медики (J Aurveda Integr Med, выпуск за октябрь-декабрь 2014) приводят данные, что эти вещества уменьшают параметры стресса, а также устраняют симптомы тревожности.
Медики пришли к выводу: базилик является мощным адаптогеном. Его польза – в уникальной комбинации активных элементов. Они способствуют хорошему самочувствию, повышает устойчивость к действию неблагоприятных факторов.
Возможные риски
Разумное количество (5-10 грамм зелени) безопасно, если нет индивидуальной непереносимости. Навредить приправа может в редких случаях.
Большие дозы растения раздражают внутренние органы. Приправа противопоказана при ИБС, инфаркте, диабете. Не стоит увлекаться тем, кто страдает гипертонией, тромбофлебитом.
Базилик не рекомендован маленьким детям, кормящим женщинам. Не ешьте его, если принимаете аспирин, гепарин, варфарин, другие препараты для разжижения крови.
Применение базилика в кулинарии
Базилик чаще всего едят свежим: добавляют в салаты, мясные блюда, кладут в супы и соусы. Достаточно столовой ложки свеженарезанных листьев, чтобы повысить их пользу и изменить вкусовой букет до неузнаваемости!
Пряность хорошо известна в национальных кухнях Средней Азии и Закавказья. В Узбекистане листья едят как самостоятельную закуску. Азербайджанцы приправляют ими холодные напитки, а таджики готовят чай.
Базилик добавляют к блюдам из субпродуктов, фаршу, птице. Его используют для приготовления маринадов, овощей и рыбы. Истолченные в порошок сухие листья обладают приятным кисловатым вкусом. Их часто комбинируют с другими пряностями – петрушкой, кинзой, розмарином.
Европейцы часто сочетают базилик с кабачками и цукини, добавляют к пицце, приправляют им курицу и индейку. Восточные повара используют вымоченные листья для приготовления десертов.
Базилик – обязательный ингредиент популярного итальянского соуса песто. Также он служит украшением супов, выпечки. Его добавляют в освежающие напитки.
Использование народной медицине
Растение пользуется большой популярностью у жителей разных стран. Традиционные восточные учения приписывают ему выраженные целебные свойства. О его пользе повествуют древнеиндийские тексты – Пураны и Ригведа.
Туласи обладает вяжущим вкусом и сильным ароматом. Его считают эликсиром, который сохраняет молодость, продлевает жизнь.
В практике Аюрведы (индийской системе оздоровления) польза базилика не подвергается сомнению. Он известен как натуральное средство от головной боли. Растение улучшает самочувствие при мигрени, предотвращает рвоту во время гастростаза, который часто сопровождает это состояние.
Водный отвар пьют при гастрите, колите. Он помогает при кашле, кишечных коликах и проблемах с печенью.
Базилик повышает кровяное давление. Известна его польза при упадке сил, воспалении почек, мочевого пузыря. Настой помогает сбить температуру без лекарств. Он эффективен при метеоризме, простуде и насморке, отсутствии аппетита.
Отвар базилика известен как натуральное средство от зубной боли. Он снимает дискомфорт при ангине. Наружное применение ускоряет заживление ран, лечит кожные заболевания.
Аюрведические врачи рекомендуют регулярно употреблять чай тулси. Это такой же популярный индийский напиток, как масала. Его пьют вместо кофе и продают во многих магазинах здорового питания.
Как приготовить чай с базиликом правильно?
Возьмите несколько свежих веточек, вымойте, нарежьте острым ножом на полоски шириной 3-4 см. Поместите в чайник, залейте горячей водой (250 мл). Дайте настояться 5 минут, затем процедите. Разлейте по чашкам.
Сушеные листья берите в количестве 2 чайных ложек на 300 мл кипятка.
Отвар принимают внутрь. Напиток помогает нормализовать менструальный цикл, гормональный фон, избавиться от дискомфорта во время критических дней. А еще он укрепляет волосы и ногти, придает коже естественное сияние.
Добавление чая тулси в ванну – быстрый способ улучшить работу внутренних органов, а также победить бактериальные и грибковые инфекции кожи.
Выбор, хранение
В магазинах можно встретить несколько разновидностей базилика. Обычно листья окрашены в зеленый или фиолетовый цвет. Сорта отличаются не только внешне, но и по вкусу.
Вот универсальный принципы выбора:
При покупке упакованного продукта, проверьте целостность контейнера и срок годности.
Вялые стебли не беда. Базилик быстро восстанавливает свежесть, если поместить его в стакан с водой. Главное, чтобы на веточках не было сухих или пожелтевших листьев.
Свежие побеги пролежат на холоде 2-3 дня в целлофановом пакете. Высушенные сохранят свойства до 6 месяцев. Только держите их в сухом, недоступном для прямых солнечных лучей месте.
На этом прощаюсь. Пойдете на рынок за зеленью, возьмите и базилик – польза для организма огромна. Его нежный вкус придаст блюдам новые нотки, а целебные свойства сохранят бодрость и хорошее самочувствие.
Зеленый базилик — польза и вред
Базилик относится к овощным культурам семейства Яснотковых. Оба вида растения (зеленый и фиолетовый) широко используются с лечебной и профилактической целью, а также в кулинарии в качестве приправы к мясным блюдам, соусам, маринадам, десертам и напиткам. Жители европейских государств, в отличие от азиатских, отдают предпочтение зеленым сортам пряности, так как их вкус более мягкий и ароматный.
Как выглядит зеленый базилик
Травянистое растение имеет разветвленную форму и представляет собой куст с побегами около 50-70 см. Листья продолговатые, с зубчиками по краям, покрытые небольшими ворсинками. При цветении на кончиках стеблей образуется кисть или колосок с белыми, светло-розовыми или фиолетовыми соцветиями (по 5-10 цветков).
Вкус у зелени солоноватый и терпкий. Селекционеры получили много разнообразных сортов, имеющих ванильный, ментоловый, лимонный ароматы.
Химический состав и калорийность свежего базилика
В 100 г зелени содержится около 23 ккал. Доля углеводов составляет 1,1 г, белка – 3,2 г, жиров – 0,64 г. В состав такой порции входят:
В 100 г пряности также включены:
Количество макро- и микроэлементов следующее:
В составе продукта находятся насыщенные (0,04 г) и полиненасыщенные (0,4 г) жиры, многочисленные незаменимые и заменимые аминокислоты.
Польза и вред зеленого базилика
Полезные компоненты, находящиеся в пряности, оказывают лечебное действие на организм. Продукт — эффективное профилактическое и лечебное средство.
Лечебные и полезные свойства
При регулярном введении в рацион зеленого базилика происходят положительные изменения в состоянии организма:
Базилик будет полезен при вирусных инфекциях дыхательных путей, так как он способствует:
Зелень оказывает положительное воздействие на половую сферу мужчин. Она усиливает потенцию и улучшает качество сексуальной жизни.
Ранозаживляющие и противовоспалительные свойства растения применяют при лечении слизистой ротовой полости: стоматита, ангины. Свежая зелень не только устраняет язвы, но и эффективно очищает зубную эмаль от камней и налета и не допускает развития кариеса.
Базилик рекомендован людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой из-за его способности хорошо очищать сосуды от холестериновых бляшек. В эфирных маслах растения содержится большое количество антиоксидантов, предохраняющих от развития новообразований и замедляющих процесс старения.
Важно! Незаменима зелень и во время похудения. Продукт малокалориен, но в то же время содержит практически все необходимые вещества для нормального функционирования организма. Он обеспечивает чувство сытости, а клетчатка в его составе помогает очистить организм от шлаков и токсических веществ.
Противопоказания
Существует ряд ограничений к употреблению продукта, на которые нужно обратить внимание.
Среди противопоказаний:
Людям, употребляющим препараты, разжижающие кровь, он также не разрешен для использования, т. к. продукт способствует повышенному тромбообразованию.
Рекомендуют с осторожностью употреблять базилик во время беременности. Чрезмерное количество зелени способно привести к повышению тонуса матки.
Внимание! Частое использование свежей пряности с лечебной целью негативно влияет на зубную эмаль.
Сорта ароматного зеленого базилика
Растение востребовано владельцами приусадебных и дачных участков. Ее также выращивают в домашних условиях на подоконнике.
Предпочтение отдают следующим сортам:
Как посадить зеленый базилик
Базилик относится к теплолюбивым растительным культурам. Поэтому его предпочтительнее выращивать рассадным способом.
Посев на рассаду
Оптимальный срок посева семян – конец марта. После появления первых всходов рассада бывает обычно готова для пересадки через 1,5 месяцев.
Почвенную смесь для базилика готовят по следующей схеме:
Применяют и готовую почвенную смесь, которую можно приобрести в специализированном магазине. Перед посевом такой грунт рекомендуют обработать раствором марганцевого калия или одним из препаратов против спор грибка: «Фитоспорином» или «Максимом».
Для посева рассады идеально подойдет тара высотой около 7 см, ее заполняют грунтом почти до самого края.
Внимание! Для посева базилика часто используют специальные кассеты.
Сеют в несколько этапов:
Важно! Избыточное переувлажнение почвы вредно для растительной культуры, т. к. это приводит к поражению черной ножкой.
После появления 2-3 листков сеянцы пикируют в другие емкости. В почву (5 л) добавляют золу (2 ст. л.) и минеральное удобрение (1 ст. л.), землю хорошо перемешивают.
В грунте делают небольшие углубления и помещают в них рассаду, сильно не заглубляя и стараясь не повредить корневую систему. Поливают по мере необходимости.
Как сажать в открытый грунт
Готовую рассаду пересаживают в открытый грунт по такой схеме:
Придерживаются следующего порядка действий:
В средней полосе и в южных районах базилик можно высаживать в открытый грунт и семенами. Посев проводят в конце апреля – в мае (в зависимости от климатической зоны). Почву хорошо рыхлят и делают бороздки, оставляя межрядья шириной около 40 см. Семена заделывают на глубину 1,5 см и слегка уплотняют грунт.
При появлении 2-3 листков базилик прореживают, оставляя между отдельными растениями расстояние около 20 см.
Заключение
Если правильно посадить пряность и регулярно поливать ее, урожай можно будет собирать в течение всего вегетационного периода. Рекомендуют обламывать верхушки побегов с несколькими листьями, т. к. они наиболее ароматны и полезны. При заготовке стебли срезают целиком, чтобы отросли новые.