Для чего нужна ламинария

Чем полезна ламинария?

Водоросль ламинарию также называют морской капустой или келп. Это уникальное растение представляет класс бурых водорослей, произрастающих в морях на глубине 12 метров. Ламинария считается одним из самых популярных продуктов в Японии, которая занимает лидирующие позиции по разведению морской капусты.

На сегодняшний день растение употребляют в свежем, сушеном и маринованном виде. Водоросль имеет насыщенный бурый цвет, а спустя несколько часов после сбора обретает приятный зеленоватый оттенок.

Благодаря своему богатому составу улучшает функционирование щитовидной железы, снижает риск развития атеросклероза, нормализует состояние крови, регулирует гемоглобин, препятствует образованию опухолей, очищает организм от токсинов и шлаков. Также морская капуста имеет антисептические, противовоспалительные и антипаразитарные свойства, благодаря которым укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма.

Народная медицина

Употребление водоросли улучшает работу всего организма, восстанавливает обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует эндокринную систему. Ламинария рекомендована при панкреатите, сахарном диабете и пищеварительных заболеваниях. Помогает устранить боли в ЖКТ и справится с запорами, для этого необходимо залить стаканом горячей воды 1 ч. ложку молотой ламинарии, настоять несколько часов и выпить натощак.

Келп часто применяют в качестве косметического средства, так как капуста прекрасно тонизирует, омолаживает и регенерирует клетки кожи. Водоросль используют для обертывания всего тела. Данная процедура позволяет устранить признаки целлюлита, улучшить упругость и тонус.

Стоит отметить ее эффект при выпадении волос. Регулярное применении маски с ламинарией устраняет перхоть, препятствует ломкости, улучшает кровообращение и насыщает кожу микроэлементами. Заварите ламинарию кипящей водой, добавьте ложку кокосового масла и нанесите на кожу головы, оставьте на 30-40 минут и смойте теплой водой.

Для похудения

Всем известно, что ламинария имеет низкую калорийность и быстро утоляет чувство голода. Диетологи рекомендуют включать водоросль в рацион, так как она ускоряет обмен веществ, очищает организм от токсинов и насыщает аминокислотами. Сочетая употребление ламинарии и обертывание из водоросли можно улучшить состояние кожи и убрать лишние килограммы.

Противопоказания

Есть ряд противопоказаний, которые стоит учитывать при покупке данного продукта. Стоит отказаться если у вас: аллергическая реакция, индивидуальная непереносимость йода, расстройство кишечника в острой форме, геморрой, диатез, туберкулез. Не следует делать обертывания, если на коже есть ссадины, порезы, ожоги.

Хранить рекомендуем в тканевом мешке или стеклянной емкости, при температуре от 2 до 10 градусов, отсутствии проникновения солнечных лучей и умеренной влажности продукт хранится до года.

Дробленную сушенную водоросль высокого качества вы можете найти в нашем магазине по доступной цене. Также у нас представлены натуральные чипсы из ламинарии с луком, морковью и перцем.

Источник

Морская капуста — польза ламинарии, вкусные рецепты

Морскую капусту (ламинарию) относят к съедобным водорослям, отличающимся богатым набором микроэлементов, витаминов и минералов, а также низкой калорийностью. Ее добавляют в супы, салаты, закуски, делают варенье. Для кулинарных целей используют готовые консервы, замороженный и сушеный продукт.

Что это такое

Продукт содержит почти всю таблицу элементов Менделеева: фосфор, натрий, железо, магний, йод. Его отличает высокий уровень содержания витаминов группы В, ретинола, аскорбиновой кислоты, токоферола. холекальциферола, альгинатов, стеринов, пектинов, аминокислот, полисахаридов.

Польза и вред продукта

Ламинарию рекомендуют употреблять для профилактики развития онкологических заболеваний, заболеваний щитовидной железы, малокровия, запоров, ожирения, авитаминоза.

• обладает иммуностимулирующим и антисклеротическим действием;

• улучшает память и внимание;

• препятствует образованию тромбов (разжижает кровь);

• улучшает эмоциональное состояние;

• рекомендован для людей с заболеваниями почек.

Активные вещества, входящие в состав морской капусты, участвуют в процессе выведения тяжелых металлов. Благодаря высокому уровню йода капусту рекомендуют есть тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы: болезнью Перри, гипертиреозом, эндемическим зобом. Человеку для восполнения суточной потребности в йоде в регионах с дефицитом йода в воде, достаточно 30-40 грамм свежей ламинарии ежедневно.

Водоросли рекомендуют есть в период дефицита тепла и солнца. Активные компоненты продукта стимулируют работу ЦНС, благоприятно влияют на умственное, физическое и психическое здоровье, улучшают работоспособность и укрепляют имммунитет.

Помимо этого, морская капуста содержит компоненты, являющиеся природными афродизиаками. Его рекомендуют употреблять при проблемах в сексуальной сфере и гормональных расстройствах. Активные компоненты водоросли способствуют предупреждению развития болезней гинекологического профиля: воспаления придатков, кольпита, заболеваний матки.

Широко известны противовоспалительные свойства морской капусты. Настойку из водорослей делают для лечения подагры, проблем с суставами, ревматических болей.

Знали ли вы, что ламинария содержит большое количество антиоксидантов и этот факт ставит ламинарию в один ряд с самыми полезными продуктами.

Морскую капусту не едят при гиперфункцией щитовидной железы и аллергии на некоторые компоненты, например, йод. Беременные женщины должны ограничить себя в поедании водорослей.

Калорийность морской капусты

Морская капуста — это диетический продукт. Её считают супефудом, включают в рацион люди, желающие похудеть. Попадая в организм, водоросль набухает и дает чувство насыщения на длительное время. Активные компоненты участвуют в расщеплении жиров.

В зависимости от происхождения ламинарии, разнятся показатели энергетической ценности. Среднее значение пищевой ценности свежей ламинарии – 43 ккал на 100 г. продукта. 100 грамм ламинарии содержит белков – 1,7 г., жиров – 0,6 г., углеводов – 9,5 г.

Способы приготовления ламинарии

Врачи советуют приобретать свежие водоросли. Они наиболее полезны. Чуть меньше витаминов в сушеном продукте. В магазине корейских продуктов «Кореана», в разделе «Морская капуста» можно найти морскую капусту как в сушёном виде для салатов (Вакаме) и роллов (Ханкук Джин), так и в виде готовых закусок (Морская капуста с кунжутом) и даже чипсов.

Морская капуста по-корейски – отличный вариант для праздника

— болгарский перец (2,5 шт.);

— половина перца чили;

Время приготовления капусты по-корейски – 2 часа 30 минут. При желании в салат добавляют глютамат натрия.

1. Сушеную капусту промывают, замачивают в воде на 1 час.

2. Продукт ставят на огонь и варят в течение 20 минут, пока водоросли не станут мягкими.

3. Натирают морковь.

4. Лук нарезают полукольцами.

5. Раскаляют сковородку, добавляют растительное масло, кладут острый перец, обжаривают в течение 1-2 минут, затем убирают.

6. В этом же масле обжаривают кунжут, убирают.

7. Кладут лук, тушат, добавляют морковь.

8. В сковороду высыпают нарезанный соломкой сладкий перец.

9. Добавляют морскую капусту.

10. Смесь обжаривают на медленном огне почти до полной готовности.

11. Добавляют выдавленный чеснок, уксус, соевый соус.

12. Блюдо оставляют под полотенцем на час.

Морская капуста по-корейски может храниться в холодильнике неделю, не теряя вкусовых свойств. Блюдо рассчитано на 4 порции.

Салат из морской капусты с яйцом

Это более простой вариант блюда. Приготовление не требует серьезных кулинарных навыков, подходит для новичков в поварском деле.

— ламинария в консервированном виде (200г.);

— консервированный горошек (100 г.);

— отварное яйцо (4 шт.);

— соль, перец по вкусу.

1. Яйца нарезают кубиками, выкладывают на тарелку.

2. Мелко шинкуют капусту, петрушку.

3. Горошек, водоросли и зелень кладут в маску с яйцами, добавляют сметану.

4. Солят и перчат по вкусу.

5. Некоторые гурманы предпочитают добавлять крабовые палочки. При подаче блюдо украшают кунжутом.

6. Суп из сушеной морской капусты

Суп из сушеной морской капусты – это диетическое блюдо, особенно полезное в период лактации.

— филе говядины (200г.);

— Время приготовления – около 1 часа.

1. Морскую капусту промывают, мелко нарезают.

2. Говяжье филе моют под проточной водой, нарезают на кусочки среднего размера.

3. Зубчик чеснока рубят ножом.

4. Сковороду разогревают, добавляют кунжутное масло, выкладывают мясо, обжаривают на среднем огне до появления золотистого оттенка.

5. В посуду добавляют водоросли, помешивают в течение 1 минуты.

6. Содержимое перекладывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь, доводят до кипения.

7. После того, как вода закипит, огонь убавляют, оставляют на 15-20 минут.

8. В кастрюлю кладут чеснок, заливают соевый соус, перемешивают, варят в течение 2 минут, затем снимают с плиты. Соль и специи добавляют по вкусу.

9. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Суп получается легким, в то же время очень полезным и сытным. Необычным рецептом можно удивить гостей.

Заключение

Ламинария – наиболее часто употребляемая в пищу водоросль. Лечебные свойства связаны с высоким содержанием йода и других компонентов. Из ламинарии делают косметику, разрабатывают медицинские препараты, готовят много очень вкусных и полезных блюд. Конечно же и мы в «Кореане» не могли обойти стороной ламинарию. Помимо того, что её всегда можно купить в нашем магазине, салат из морской капусты Миёк Мучим можно отведать в ресторанах сети «Кореана» в Санкт-Петербурге, а скоро уже и в Москве! Кроме того, у нас работает доставка готовых блюд.

Источник

Морская капуста: в чем польза для здоровья и красоты

Морская капуста (или ламинария) считается одним из самых полезных продуктов. Она насыщает организм витаминами и йодом, улучшает пищеварение, состояние ногтей, волос и кожи. Кроме того, этот продукт низкокалорийный, а значит, есть его можно даже тем, кто сидит на диете. Портал 103.by подготовил несколько фактов о полезных свойствах ламинарии.

Морская капуста — источник белков и углеводов, а также йода. Именно благодаря высокому содержанию последнего она используется для лечения заболеваний крови, гормональных сбоев и нарушения обмена веществ.

Кроме того, ламинария улучшает пищеварение и работу печени, очищает организм от шлаков и тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов.

Кому необходимо употреблять морскую капусту

Она полезна абсолютно всем, но есть определенные группы людей, которым морская капуста просто необходима:

Ламинария для красоты

Введение морской капусты в рацион освежит цвет лица, сделает волосы блестящими и шелковистыми, а ногти — крепкими. Она имеет высокое содержание витаминов В6 и РР, которые улучшают состояние волос, ногтей и кожи. А кальций в составе ламинарии поддерживает здоровье зубов и костей.

Японские ученые утверждают, что морская капуста имеет и антивозрастной эффект: помогает в борьбе с признаками старения и целлюлитом. В сухом виде ее можно использовать для антицеллюлитных обертываний, готовить маски для волос и лица, скрабы для лица и тела. Делать их очень просто.

Скраб: сухой порошок ламинарии залить горячей водой и подождать, пока он набухнет. Затем добавить столько же молотого кофе. Растирать кожу круговыми движениями (подходит как для лица, так и для всего тела).

Увлажняющая маска: залить 1 столовую ложку сухих водорослей водой комнатной температуры и оставить на час-полтора, чтобы они набухли. После отжать с помощью марли и нанести обильным слоем на очищенную кожу лица и шеи. Оставить на 30 минут. Маска подходит для любого типа кожи, ее можно делать 1 раз в неделю.

Источник

Ламинария полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства ламинарии

Чем полезно масло ламинарии

Применение ламинарии в быту

Морскую капусту можно употреблять, как самостоятельное блюдо. Есть немало любителей морепродуктов, которые покупают ламинарию в качестве деликатеса и кушают без добавок и приправ. Нередко растение входит в состав оригинальных салатов и прочих блюд, которые не только вкусные, но еще и очень полезные для всего организма. Из ламинарии готовят консервы, которые можно потом употреблять в любое время года и постоянно питаться витаминами, поддерживать свой организм. Это могут быть всевозможные салаты с овощами или морепродуктами, которые хороши будут на праздничном столе и прекрасны для ежедневного употребления. Ламинарию добавляют в суши во многих ресторанах, а также используют в качестве гарнира. Реже используется в виде сладостей и в качестве добавки в выпечку, хотя такой оригинальный подход к продукту приветствуется в некоторых национальных кухнях.

Что касается не пищевого применения, ламинария нашла себя во многих отраслях медицины. Продукт используют в составе таблеток и препаратов, а также создают из него биологически активные добавки, которыми также можно лечить разные болезни. Их применяют наряду с пищей и лечат недуг без всяческих побочных и негативных реакций организма. Полезные качества водоросли пригодились и в области косметологии. Особенно это касается масла ламинарии, благодаря которому можно восстановить состояние кожи и избавиться от нескольких килограмм лишнего веса.

Применение ламинарии в народной медицине

Ламинария, как полезный продукт, не является панацеей от всех заболеваний. Но, тем не менее, ее используют в целях профилактики или в комплексном лечении недугов. Содержание йода помогает за короткие сроки восстановить привычное для организма давление, вылечить гипертонию и предупредить тромбообразование, благодаря снижению вязкости крови. Растением лечат такие недуги, как зоб, гипертиреоз и проктит. Во время запора не обязательно использовать таблетки с химикатами, если ламинария может послужить отличным слабительным натуральным средством. Водоросль защищает от радионуклидов при работе на предприятии, когда приходится иметь дело с опасными для здоровья веществами, поддерживает органы дыхания в здоровом состоянии. Предохраняет от появления саркомы и лечит подагру. Считается, что ламинария продлевает жизненные сроки клеток, поэтому она необходима для людей в пожилом возрасте, чтобы укрепить и омолодить организм.
При каких болезнях используется:
Атеросклероз. Применяется отвар водоросли, и для этого за основу берется высушенный порошок продукта. Можно приобрести готовую упаковку в аптеке или же измельчить самостоятельно высушенные листья. На 100 мл горячей воды берется 1 столовая ложка средства. Отвар должен настояться некоторое время, а применять нужно три раза в день. Получившееся лекарство можно не процеживать и использовать с мякотью, которая принесет немало пользы. Для достижения результата стоит принимать не меньше одного месяца.
Дефицит йода в организме. Есть немало рецептов, но в общем достаточно всего 2 столовые ложки растения в день, чтобы восполнить недостаток йода и поддержать жизненные силы организма. Лучший эффект даст свежая капуста или замороженная. Можно употреблять отдельно или приготовить из нее салат – это на усмотрение каждого. Законсервированная капуста может оказаться не слишком полезной из-за большого содержания соли, уксуса и прочих вредных веществ. Ламинарию можно сочетать с луком, креветками, морковью, грибами и мясом, а также со многими другими продуктами.
Онкология. Растение используется в качестве профилактики многих онкологических заболеваний. Поэтому можно совершить очищение организма и поддержать клетки в здоровом состоянии. Продаются специальные таблетки на основе ламинарии, с которыми можно пройти профилактический курс лечения. Или для этого можно принимать по 2 столовые ложки высушенного порошка, как отдельно, так и с добавками в блюда.
При выпадении волос. Из морской капусты приготавливают лечебные смеси, которые используются как маска для волос. Такое лечение восстанавливает луковицы, укрепляет их изнутри и стимулирует быстрый рост волос. При этом волосы перестают выпадать в таком количестве, как это было раньше, и их вид становится более здоровым и блестящим. На 100 мл кипятка берут 2 столовых ложки порошка и позволяют немного настояться, пока смесь полностью не разбухнет. Теплую смесь наносят на кожу головы, распределяют по волосам, создают утепление на час, а после тщательно смывают. Маску стоит использовать не чаще раза в неделю и лечить волосы таким образом 2 месяца. Подобное лечение помогает восстановить правильный жировой баланс кожи, чтобы волосы быстро не загрязнялись или не были слишком пересушенными.
Целлюлит. С помощью ламинарии можно вылечить целлюлит и навсегда забыть об этой насущной для женщин проблеме. Водоросль стимулирует быстрый вывод лишней воды, тем самым устраняет проявление целлюлита и вообще снижает общий вес. Она вбирает в себя токсические вещества, а взамен отдает полезные минералы. Для этого берут 2 столовых ложки сухого растения, заливают одним стаканом воды. Нужно, чтобы раствор настоялся не менее получаса, после чего нужно добавить 10 капель камфорного масла, 5 капель лимонного масла и половинку желтка. Состав должен достичь однородной массы, после чего его можно использовать. Нужно смазать проблемную кожу, после чего обвернуть ее пищевой пленкой на целый час. После завершения процедуры проблемные места нужно хорошо промыть водой, избавляя от излишков лекарственного средства.

Для общего укрепления используют ингаляции, которые помогают бороться с недугами и делают иммунитет неуязвимым. На 200 мл кипятка берут 2 маленькие ложки сухого растения и настаивают не менее часа. После этого смесь стоит аккуратно процедить и залить в ингалятор. Не стоит превышать сеансы ингаляции более 7 минут в день. Но и меньше 5 минут будет мало, и результат окажется не слишком явный. Поэтому нужно найти золотую середину и проявить постоянство в лечении, от чего тоже многое зависит. Ингаляции будут полезны людям, которые давно уже страдают различными проблемами с дыхательной системой. При частых простудах, астме и прочих заболеваниях можно укрепить стенки мышц органов дыхания и стать здоровым человеком. Через 10 сеансов уже можно видеть положительный результат, который, несомненно, порадует лечащегося.

Противопоказания к использованию ламинарии

Полезная ламинария может быть во вред в некоторых случаях, о которых обязательно нужно знать. Люди, увлекающиеся народной медициной, должны разбираться в том, что нельзя употреблять капусту беременным, независимо от срока ношения плода. Нужно учитывать пользу и возможные риски, которые подвергают опасности организм. Лучше воздержаться от применения людям, которые имеют серьезные проблемы с кожей, как крапивницы или открыты фурункулы.

Как и любую пищу или лекарство ламинарию нужно использовать умеренно, так как переизбыток даже самых полезных веществ может сказаться негативно и вылиться в серьезные проблемы. Если слишком долго применять растение в качестве лечения, то можно вызвать нечто похожее на аллергию. Появится беспричинное слезоточение и воспаление слизистой глаза. Может проявиться простудный насморк без каких-либо других признаков заболевания. Большое количество йода в организме тоже не слишком полезно, так как всего должно быть в меру.

Видео

Источник

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности.

Родина и история морской капусты

В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.

Чем полезна морская капуста

Ламинария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.

«Морская капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоту тирозин, которые требуются щитовидной железе для правильного функционирования, — рассказала нутрициолог Вероника Хованская. — Кроме этого, а также хорошего набора витаминов и минералов, морские водоросли могут содержать Омега-3 жирные кислоты, но это зависит от вида. Ламинарию используют для контроля веса, потому что она содержит малое количество калорий, но достаточно клетчатки и фукосантина, что способствует ускоренному метаболизму. Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск диабета».

Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.

БЖУ 100 граммов морской капусты:

Может ли она быть вредна

Ламинария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.

«Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы. Еще продукт способен накапливать тяжелые металлы, но это не считается риском для здоровья, так как показатели очень малы», — добавила Хованская.

Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.

Как применяют в медицине

Ламинария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с «плохим» холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.

Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.

Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.

Применение в кулинарии

В Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.

Как выбрать и хранить

Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.

Как правильно употреблять

Перед употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

Источник