Для чего нужна лампочка в духовке

Мало кто знает, зачем лампочка в духовке нужна.

Автор, я тебя ненавижу. ГДЕ МОЙ ОТВЕТ НА ГЛАВНЫЙ ВОПРОС!? и 42 тут не канает.

Процесс создания инсталляции «Пуля, прошедшая через лампочку»

Лампочка Лодыгина. Краткая история.

B самом начале XIX столетия Василий Владимирович Петров установил, что при помощи электрической дуги «тёмный покой довольно ясно освещён быть может». Начались поиски, как это сделать, изобретений было много, но все они дальше лабораторий не выходили. Это могло бы продолжаться долго, если бы Лодыгин не создал свою лампу накаливания.

Василий Владимирович Петров

Замечательный русский учёный Александр Николаевич Лодыгин родился 18 (по н.ст.) октября 1847 года в Тамбовской губернии. В 1868-м окончил Московское юнкерское пехотное училище, но военную карьеру решил не делать, вышел в отставку уже в 1870 году и всё своё время отныне посвящал изобретательству.

Впервые Лодыгин публично показал, как в городской среде можно применять лампочки накаливания, уже в 1873 году. Очевидец этих событий впоследствии говорил: «Лодыгин первый вынес лампу накаливания из физического кабинета на улицу». Другой эксперимент был проведён также в Петербурге. На Морской улице его лампами был освещён магазин Флорана. Лампочки проработали два месяца. Это был большой успех.

За рубежом сразу оценили изобретение Лодыгина. Несколько европейских стран выдали ему привилегии (то есть патенты) на изобретение. В 1872 году Лодыгин подаёт заявку на своё изобретение, а 23 июля 1874-го получает патент (привилегию № 1619). Академия наук по достоинству оценила это изобретение и присудила автору Ломоносовскую премию в размере 1000 рублей. В почётном отзыве говорилось, что премия выдана за открытие, «обещающее произвести переворот в важном вопросе об освещении».

Для продвижения новинки была создана компания «Русское товарищество электрического освещения Лодыгин и Кº». Дальше дела пошли не самым лучшим образом. Изобретение на всех уровнях признали нужным, но финансовой поддержки и необходимого количества помощников первооткрыватель не получил. Компания вскоре обанкротилась, не хватило денег даже на американский патент, который в результате был утерян за гроши.

Не видя для себя перспектив на родине, Лодыгин был вынужден эмигрировать во Францию и США. Для него это стало плодотворным временем: он участвовал во Всемирной выставке в Париже, создавал новые лампы накаливания, изобретал электропечи и автомобили, строил заводы и метрополитен. В США он получил патент на лампы с нитями из тугоплавких металлов, но в результате продал это изобретение в 1906 году компании «Дженерал электрик».

В 1907 году Лодыгин с семьёй вернулся в Россию. В его багаже была целая серия изобретений в чертежах и набросках. Он подготовил проекты изготовления сплавов, электропечей, двигателей и электроаппаратов для сварки и резки. Лодыгин начал преподавать в Электротехническом институте и работать в строительном управлении железной дороги. Изобретателя стала занимать ещё одна техническая проблема – летательный аппарат вертикального взлёта.

Февральская революция 1917 года была последним важным событием в его жизни в России – Лодыгин не сработался с новой властью. А материальные проблемы вынудили изобретателя уехать в США. Тем не менее его не забыли на родине. Александру Николаевичу было прислано приглашение вернуться в РСФСР и поучаствовать в разработке плана ГОЭЛРО. Приглашение пожилой изобретатель не принял, а 16 марта 1923 года он скончался в Бруклине в возрасте 75 лет.

Источник

Все секреты духовки и что нужно знать о режимах выпечки?

Все мы уже привыкли, что в современных духовках есть много разных режимов выпечки.

«Конвекция», «Верх-низ», «Верх», «Низ», «Гриль» и т.д. Но всеми ли мы пользуемся и знаем ли о их назначении и основных отличиях?

Давайте сегодня разберемся, какие режимы самые важные для кондитеров и что нужно помнить, когда мы меняем один режим на другой.

Сразу скажу, что речь пойдет об электрических духовках.

Во-первых, потому что они есть у большинства хозяек (в том числе и у меня).

А во-вторых, про газовые духовки мне сложно писать экспертно, так как опыт эксплуатации таких духовок у меня был только в юношестве, то есть лет 30-35 назад, а за это время они сильно изменились, как я полагаю)).

Итак, как какие же режимы в принципе есть в большинстве духовок.

Основные режимы выпечки

Режим верхнего нагрева, или его еще часто называют просто «Верх» — это режим, когда в духовом шкафу работает только верхний тэн и соответственно основной жар в духовке идет сверху. Режим хорошо подходит для получения корочки в уже почти готовых блюдах.

Режим нижнего нагрева (или просто «Низ») — в это режиме, наоборот, работает только нижний нагреватель, режим хорош для подогрева больших объемных блюд, а также для тушения.

Режим верхнего и нижнего нагрева («Верх-низ») — это режим, когда одновременно работает и верхний и нижний нагреватель, за счет чего в духовке создается более равномерный жар по всему ее объему.

Режим «Конвекция» — при этом режиме также работают и верхний, и нижний нагреватель и при этом еще включен вентилятор, который создает дополнительный обдув горячим воздухом.

Режим «Гриль» — режим верхнего нагрева, когда включается дополнительный тэн, способный создать очень сильный нагрев в верхней части духового шкафа. Обычно дополнительный тэн нагревается до красна и мы можем его видеть. Такой режим используют, если нужно получить сверху румяную корочку, и включают на несколько минут когда блюдо уже почти готово. Например, если нужно получить корочку из карамелизированного сахара при приготовлении крем-брюле, то режим «Гриль» нам поможет.

В некоторых духовках также есть режимы «Размораживание» и «Лампочка». Первый позволяет включить духовку на температуру 30-40С и очень удобен, чтобы растопить шоколад. А при включенной лампе в духовом шкафу я часто расстаиваю дрожжевое тесто.

«Конвекция» vs «Верх-низ»

Если автор рецепта рекомендует готовить блюдо при режиме «Конвекция», а такого режима нет, то включайте «Верх-низ», установив температуру на 5-15С выше. То есть если в рецепте написано, что нужно выпекать при 170С на «Конвекции», то это равносильно 180-185С «Верх-низ».

Но всегда ли лучше выпекать на режиме «Конвекция»?

На самом деле нет. Этот режим прекрасно подходит для выпечки песочного теста, дрожжевой выпечки и воздушных бисквитов типа классического.

А вот для эклеров и других изделий из заварного теста, а также при выпечке кексов или масляных бисквитов, лучше использовать режим «Верх-низ» без вентилятора, так как горячий обдув часто приводит к тому, что эклеры и кексы в процессе выпечки трескаются и рвутся.

А какие режимы чаще всего используете вы? Напишите в комментариях.

Источник

Техника безопасности при использовании электрического духового шкафа

Содержание

Содержание

Электрический духовой шкаф намного проще в использовании и безопаснее газового, но при эксплуатации все же нужно придерживаться определенных правил безопасности. Их соблюдение при обращении с такой техникой исключит многие неприятности и несчастные случаи из жизни пользователя.

Общие правила безопасности

Электрический духовой шкаф является одним из самых мощных и в то же время опасных кухонных приборов. Ее неправильная установка, подключение или эксплуатация может привести к поражению жильца электрическим током или к возгоранию.

Техника безопасности:

Правила ГОСТ Р 52161.2.6-2006 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов» запрещают использование жестких абразивных очистителей или жестких металлических скребков для очищения стекла дверцы электродуховки, так как они могут поцарапать поверхность и спровоцировать ее разбиение на мелкие осколки.

Опасность получения термических ожогов

Дверцы многослойного остекления (двойное, тройное либо четырехслойное) удерживают жар внутри агрегата, предотвращая перегрев его внешней поверхности.

Опасность пожара

Опасность короткого замыкания

При подключении электродуховки обратите внимание на надежность проводки. Если она оказалась ветхой, то одновременное включение и духовки, и конфорок может спровоцировать замыкание, перегрев, и даже возгорание проводки.

Возможности электропроводки должны соответствовать потребляемой мощности прибора.

Особое внимание уделите процессу подключения электродуховки к электрической сети. Идеальный вариант — когда розетка расположена вблизи от техники и длины сетевого кабеля хватает для подключения к сети. В противном случае требуется замена сетевого шнура. Запрещено использование сетевых фильтров и удлинителей, так как они не предназначены для длительной работы под напряжением при мощности 3–3,5 кВт.

Нельзя монтировать розетку за духовым шкафом. Разместите ее слева, справа, выше или непосредственно возле пола.

Если рядом расположен газовый подвод, например, на варочную поверхность, то розетка должна быть установлена от него на расстоянии не меньше 60 см.

Нюансы при эксплуатации электродуховки

Неправильно отремонтированный электроприбор также представляет опасность. При необходимости лучше обратиться в сервисный центр. С целью недопущения ошибок при использовании электрического духового шкафа, необходимо изначально ознакомиться с инструкцией электроприбора.

Источник

Где контрольная лампочка на духовке?

Найдите и легкий что собой представляет контрольная лампа: Часто помечается как «контрольная лампа, «И может быть небольшим отверстием в нижней части печь, спереди по центру возле дверного проема или в заднем углу. Если вы не видите его внутри печь, это могло быть в задней части бройлерного отделения.

Принимая это во внимание, есть ли в духовке контрольная лампа?

Самые новые газовые диапазоны и печи не есть контрольные огни. Вместо этого газ воспламеняется системой электрического зажигания.

Также знайте, как зажигать газовую духовку электростартером? Поднесите зажженную спичку к горелке, затем очередь ручку в нижнее положение. Будьте предельно осторожны, когда освещение горелки таким образом. В печь вашей газ диапазон освещен электрический зажигание, устраняя необходимость в постоянных пилотах. 1990 и новее газовые печи не может быть зажжен без подачи питания на него.

Как проверить контрольную лампу духовки?

Как выключить газ на плите?

Найдите газ ручка клапана и очередь это четверть очередь пока не остановится. Обычно это шаровой кран с рычажной ручкой. Когда это в OFF положение, ручка будет перпендикулярна направлению газ труба. башня на одном из плита горелки, чтобы убедиться, что газ был превращен от.

Должен ли всегда быть включен контрольный свет?

В то же время, что контрольная лампа сжигает газ и предотвращает попадание ядовитых паров в ваш дом. Некоторый контрольная лампа трубки имеют автоматическое отключение, если пламя гаснет, но не все из них, поэтому каждый контрольная лампа дома должен регулярно проверяться, чтобы убедиться, что это всегда о.

Как зажечь газовую духовку без пилота?

Модерн печи / газ плиты / водонагреватели не нужны контрольная лампа поскольку они используют пьезоэлектрические воспламенители. Поэтому вам нужно искать кнопку, которую нужно нажать, чтобы зажечь печь. Так что просто очередь и нажмите ручку и через несколько секунд после того, как зажжется огонь, отпустите ручку и отрегулируйте температуру.

Как выключить контрольную лампу на моей плите?

Как снова зажечь лампочку на плите?

Поместите зажженную спичку или зажигалку возле газового сопла. Должно легкий сразу с маленьким голубым пламенем. Если пилотные огни для плита оба горят, и вы все еще чувствуете запах газа, проверьте, горит ли третий из духовки. Вы можете увидеть это, если откроете дверцу жаровни и полностью посмотрите назад.

Опасно ли зажигать контрольную лампу?

Да безопасно зажечь пилотный свет с газовой зажигалкой. Прежде всего, убедитесь, что ваши руки или одежда не соприкасаются с горелкой. Затем поверните ручку горелки в положение ‘пилот‘ должность. Если вы будете следовать этим инструкциям, это безопасно зажечь пилотный свет с помощью газовой зажигалки.

Опасно ли погаснет контрольная лампа?

Как очистить запальник духовки?

Возможно, вам потребуется удалить нижнюю часть печь крышка, чтобы обнажить воспламенитель. Oчистка что собой представляет воспламенитель зубной щеткой, чтобы удалить грязь и мусор. Аккуратно потрите поверхность воспламенитель зубной щеткой и мягко подуйте на нее, когда закончите, чтобы удалить мусор.

Есть ли контрольная лампочка на газовой духовке?

Должен ли всегда быть включен контрольный свет?

В то же время, что контрольная лампа сжигает газ и предотвращает попадание ядовитых паров в ваш дом. Некоторый контрольная лампа трубки имеют автоматическое отключение, если пламя гаснет, но не все из них, поэтому каждый контрольная лампа дома должен регулярно проверяться, чтобы убедиться, что это всегда о.

Что такое контрольная лампочка в духовке?

В старых газовых плитах небольшой легкий называется пилот постоянно должен быть включен. Это крошечное пламя используется для легкий большие на конфорках вашей плиты и печь. Когда это произойдет, горелки и печь не загорится, а это значит, что вы не можете готовить пищу.

Как мне проверить пилотную лампу?

пилот Газопровод представляет собой небольшую металлическую трубку под узлом горелки, отличающуюся небольшим перегибом на конце. Будет очевидно, если пилот горит маленьким голубым пламенем, горящим в конце. Если вы не видите горящего маленького синего пламени, контрольная лампа выходит.

Как включить электрическую духовку?

Почему гаснет контрольная лампа?

Хотя вы даже не можете знать какого рода печь ты используешь, ты определенно знать тип печки! В отличие от печь, источник тепла печи открыт и виден пользователю. If вы видите пламя, вы работаете с газ печь. If вы видите раскаленные катушки или плоскую поверхность, светящуюся красным, это электрический.

Почему гаснет контрольная лампа?

Что такое контрольная лампочка на плите?

A плита со стоячим пилот имеет небольшое непрерывно горящее газовое пламя (называемое контрольная лампа) под электроплит. Пламя находится между передней и задней горелками. Когда плита горит, это пламя зажигает газ, выходящий из горелок.

Где контрольная лампочка духовки Frigidaire?

Как зажигать старую газовую плиту?

Как починить газовую плиту, которая не горит?

Смочите герметичную основу горелки в уксусе или теплой воде и с помощью жесткой щетки удалите мусор. Наконец, удалите остатки мусора из отверстий горелки с помощью зубочистки, швейной иглы или сжатого воздуха. Установите на место горелку, крышку и решетку и попробуйте зажечь горелку еще раз.

Сколько стоит замена запальника газовой духовки?

Если ваш газовая плита воспламенитель сломан, большинство газовые плиты могут зажигаться спичкой или зажигалкой. Повернуть газ набрать средний, затем воспламенять ваша спичка или зажигалка. Поднесите спичку или зажигалку к центру горелка, затем подождите 3-5 секунд, пока горелка воспламеняется.

Как снова зажечь пилотный свет?

Поверните ручку на «Пилот, »И дайте газу течь в пилот. Лайт зажигалку или спичку, затем нажмите кнопку сброса. Держи свое пламя пилотный свет открытие. Удерживайте переключатель сброса нажатым, пока контрольная лампа горит постоянно.

Как запустить пилотный свет?

Как только газ успеет рассеяться, поверните ручку в положение «Пилот. » Затем, удерживая кнопку «Сброс», поднесите пламя длинной зажигалки к контрольная лампа открытие. Это должно легкий печь контрольная лампа. Как только вы убедитесь, что контрольная лампа горит, отпустите кнопку сброса.

Как запустить пилотный свет?

Можно ли зажечь сигарету на электрической плите?

If вы делаете есть источник питания и являетесь все еще хочу закурить сигарету без предохранительной спички или зажигалки это просто. Если являетесь находятся дома и имеют источник питания, ты можешь используйте любой прибор, который отдает тепло за счет электрического сопротивления. Подходящие приборы включают обогреватели помещения, печи, тостеры и духовки.

Как зажечь свечу на электрической плите?

Если у вас есть электрическая плита, установите его на максимум, дождитесь, пока он загорится красным, прикоснитесь к нему ватной палочкой, дождитесь, пока он загорится, используйте, чтобы легкий надежная свеча.

Как включить духовку Wedgewood?

Как зажечь контрольную лампу?

Как только газ успеет рассеяться, поверните ручку в положение «Пилот. » Затем, удерживая кнопку «Сброс», поднесите пламя длинной зажигалки к контрольная лампа открытие. Это должно легкий печь контрольная лампа. Как только вы убедитесь, что контрольная лампа горит, отпустите кнопку сброса.

Вам нужно зажечь газовую плиту?

Если у вас есть электрическая плита, установите его на максимум, дождитесь, пока он загорится красным, прикоснитесь к нему ватной палочкой, дождитесь, пока он загорится, используйте, чтобы легкий надежная свеча.

Как обойти запал духовки?

Как зажечь печь с электронным розжигом?

Если ваш газовая плита воспламенитель сломан, большинство газовые плиты могут зажигаться спичкой или зажигалкой. Повернуть газ набрать средний, затем воспламенять ваша спичка или зажигалка. Поднесите спичку или зажигалку к центру горелка, затем подождите 3-5 секунд, пока горелка воспламеняется.

Источник

Готовим в духовке: тонкости, правила и лайфхаки

Содержание

Содержание

В дорогих моделях современных духовых шкафов можно насчитать с десяток разных режимов, а то и больше. Но чтобы готовить хорошо и разнообразно, хватит и пяти, если уметь ими пользоваться. Давайте разберемся, как выжать максимум из электрической духовки и повысить качество готовых блюд.

Выбор режима

Количество режимов зависит от количества нагревательных элементов — ТЭНов. Как минимум, их должно быть два: верхний и нижний, но современные модели часто имеют еще один на задней стенке. Плюс гриль и вентилятор, который создает конвекцию. И это тот минимум, который должен быть в духовке, если вы планируете разнообразить меню стейками и пирогами.

Самый часто используемый режим — верхний и нижний нагрев. На этом режиме можно готовить все, что угодно: от бисквитов до свиной ноги. Тепло идет одновременно снизу и сверху, поэтому печенье, хлеб, запеканки, птица, рыба равномерно пропекаются.

Только нижний нагрев используется, когда нужно получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху, например, в пицце или открытом пироге. Только верхний нагрев нужен, чтобы приготовить легкое блюдо и одновременно подрумянить его сверху: омлет, запеканка, жульен.

Если вы только планируете покупку духовки, обратите внимание на наличие вентилятора на задней стенке. Он дает режим конвекции. Вентилятор разгоняет воздух по всей духовке и обеспечивает равномерный прогрев, даже если пространство разделено противнями. На этом режиме все готовится быстрее и при меньшей температуре. Выбирайте режим конвекции, когда печете пироги из дрожжевого теста или когда нужно приготовить что-то объемное, например, рульку или целую курицу. Важная особенность — этот режим подходит для приготовления блюд одновременно на двух уровнях.

Гриль — это нагревательный элемент, который расположен в центре «потолка» духовки. На гриле (то есть фактически под грилем) чаще всего готовят при максимальной температуре 220–250 С˚. При этом режиме все тепло направлено непосредственно на продукт, поэтому важно расположить мясо, овощи или то, что вы собираетесь приготовить, по центру решетки на среднем или верхнем уровне. На гриле можно приготовить стейки, свиные отбивные, любые овощи, бифштексы для бургера, тосты с сыром, тортилью. Вообще, режим гриля недооценен: с его помощью можно получить все, что обычно готовится на мангале, только дома.

Есть модели с режимом «двойной гриль», когда на потолке вместо одного – два нагревателя. Двойной гриль быстрее и эффективнее справляется даже с толстыми кусками мяса. Если такого режима нет, ничего страшного, можно обойтись и без него. Например, сначала обжарить кусок мяса на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а потом довести до готовности под грилем в духовке.

Выбор уровня

Уровни считают по направляющим на стенках духовки, на которые устанавливают противень или решетку. Часто мы интуитивно выбираем средний уровень. И правильно делаем, если нужно равномерно пропечь блюда, ведь в большинстве случаев требуется именно это. Но есть нюансы. Когда почти готовое блюдо нужно подрумянить (к примеру, куриные ножки), переставьте решетку на уровень выше на несколько минут. А нижний уровень используйте, когда необходимо хорошо подсушить изделие снизу — например, пиццу или открытый пирог.

Выбор посуды для запекания

Противни, которые идут в комплекте с духовкой, удобно использовать, только если вы готовите сразу много, например, запекаете для гостей мясо с картошкой, птицу целиком или готовите печенье. Для ежедневной готовки они слишком большие и их неудобно мыть.

Есть огромный выбор форм для выпекания разного размера. Под каждое блюдо найдется своя: круглые с разъемной конструкцией для бисквитов, стеклянные и керамические для запеканок, тефтелей в соусе и жаркого, силиконовые для кексов.

Фольга, рукава и пакеты для запекания идеальны, когда нужно приготовить блюдо в собственном соку. Нет ничего проще, чем закинуть куски курицы в пакет, посыпать специями и поставить в духовку. К тому же потом не нужно отмывать противень от жира, а блюда получатся более здоровыми.

Лайфхаки и советы

Источник