Для чего нужна сервировочная доска
Как выбрать и ухаживать за деревянной сервировочной доской для подачи блюд?
Каждая хозяйка знает, что приготовить вкусно еду это пол дела. Ведь есть мы начинаем глазами, а уж потом оцениваем вкус. Поэтому важно её красиво подать.
Сейчас в тренде кухонная утварь из натуральных природных материалов. Поэтому в этой статье поговорим как выбрать и ухаживать за деревянной сервировочной доской для подачи блюда.
Сразу скажу, лучше разделить разделочные и сервировочные доски. На одних вы приготовляете пищу, а на других красиво продаёте на стол.
Модные food-блогеры сервируют стол используя простые деревянные спилы. Они смотрятся аутентично, стильно и создают атмосферу уютного дома. На деревянные сервировочные доски прекрасно можно раскладывать какие угодно продукты.
Преимущества и недостатки деревянных сервировочных досок
Преимущества: они долговечные, экологичные и красиво выглядят.
Недостатки: высокая цена по сравнению с пластиковыми, достаточно тяжёлые, требуют заботливого ухода, впитывают соки и запахи продуктов, в волокнах древесины образуются бактерии.
Последние два недостатка деревянным сервировочным доскам приписывают зря, впитывать запахи и соки может только то дерево, которое ничем не обработано. Если их пропитать специальным минеральным маслом, то они ничего не впитывают и легко моются. Что касается бактерий, было проведено исследование, где выяснили, что бактерии попавшие в волокна дерева не передаются продуктам и со временем погибают. Если интересно подробнее узнать об этом исследовании, то вот ссылка, почитайте.
Давайте ещё расскажу какие сервировочные доски из дерева могут быть и дам советы по выбору.
Доска для сервировки может быть торцевой и продольной. Здесь разницы нет, поскольку сервировочная доска не предполагает, что вы будете нарезать на ней продукты. Поэтому срок службы от вида спила не зависит.
Выбирайте на свой вкус как вам больше нравится, когда срез дерева вдоль волокон или когда видны кольца.
Проклеенные и естественные спилы.
Дереву присущи такие особенности как кручение и растрескивание при высыхании. Чтобы этого избежать, придумана технология склеивания небольших брусков в единый щит. Визуально это выглядит менее натурально, чем например торцевой спил, зато такая доска с большей вероятностью прослужит дольше. Для сервировочной подставки это не столь принципиально, если ваш спил треснет, то это будет смотреться даже оригинально.
Если выбирать по стоимости, то не дорогие деревянные доски делают из мягкой древесины, например сосны или берёзы. Средние по стоимости сервировочные доски сделаны из древесины бука, клёна, ореха. Дорогие доски делают из экзотических пород или дуба, они более прочные и долговечные.
Правила ухода за деревянными досками
Деревянные доски желательно мыть в тёплой воде в ручную с мылом или средством для мытья посуды и сразу протирать насухо.
Их нельзя на долго замачивать в воде или мыть в посудомоечной машине.
Не ставьте деревянные доски в СВЧ-печи или духовые шкафы, они сгорят.
Трудно смываемые пятна и запахи можно удалить посыпав на них соль и потерев лимонным соком.
Смазывайте ваши доски не реже одного раз в месяц минеральным маслом и она будет служить не один год. Потому что минеральное масло закрывает волокна дерева, это защищает от высыхания и проникновения внутрь влаги.
Помните, что протирать доску надо только специальным минеральным маслом, а не оливковым, подсолнечным и любым другим пищевым маслом, так как со временем они прогоркнут и будут неприятно пахнуть.
Пожалуй это всё что вам надо знать перед выбором деревянной сервировочной доски для подачи еды. Будем рады, если помогли советом. Загляните в наш магазин, возможно вы найдёте там доску для себя или в подарок.
Про разделочные и сервировочные доски
Друзья мои, пришло время поговорить про разделочные и сервировочные доски представленные в моем магазине.
Разделочная доска — незаменимый атрибут любой кухни, без неё не обходится ни одина хозяйка. Выбор разделочных досок огромен. Их делают из различных материалов и разной формы. Доски могут быть даже встроенными и передвигающимися по краю мойки. Делается все возможное, чтобы процесс приготовления пищи вызывал только положительные эмоции. Несмотря на огромное количество разнообразных материалов, разделочные доски деревянные остаются самыми популярными, безопасными и удобными.
Древесина во все времена считалась лучшим натуральным материалом для производства кухонной утвари. В чем же причина такой популярности? Прежде всего, изделия из дерева отличаются особым живым теплом, дарящим положительную энергетику и благотворно влияющим на здоровье человека.
Изделия из натуральных материалов экологически чистые и не выделяют вредных веществ, что очень важно для приготовления качественной пищи. Некоторые сорта деревьев обладают антибактериальным эффектом. На разделочных досках, изготовленных из такой древесины, не размножаются бактерии и грибки.
Разделочные деревянные доски служат прекрасным украшением интерьера кухни и создают уютную атмосферу. Декоративный вид таким изделиям придает роспись или декупаж.
На первый взгляд, доски из дуба, ясеня, карагача или ореха могут показаться дорогими, но поверьте. они прослужат Вам много много лет и неизменно будут радовать удобством и красотой.
Какая древесина используется для производства кухонных досок?
На планете растет более тысячи пород деревьев. Древесину многих из них человек использует в личных целях. Каждое дерево обладает своими свойствами и применяется для определенных целей. Какие же породы используются для производства разделочных досок?
Сосна
Ясень
Независимо от породы древесины, все разделочные доски отлично впитывают запахи, поэтому рекомендуется иметь несколько досок: для мяса, рыбы, хлеба и овощей. Рекомендуется приобрести набор разделочных досок и использовать каждый его элемент строго по назначению.
Широкую популярность получили кухонные доски, изготовленные из узких полосок — ламелей. Такие изделия гораздо дольше прослужат на кухне, чем доски из цельной древесины при условии правильного ухода.
Профессиональные повара в большинстве случаев используют так называемые торцовые разделочные доски, в которых волокна располагаются не параллельно режущей поверхности, а перпендикулярно ей. Такая поверхность отличается большей долговечностью и прочностью. Ножи при использовании торцевой доски требуют более редкой заточки, что очень важно для поваров, готовящих блюда в течение всего дня.
Минеральное масло + воск — лучший материал для пропитки кухонных досок
Для увеличения срока эксплуатации следует пропитывать разделочные доски минеральными маслами или смесью их с воском. Использование масел поможет достижению следующих целей:
При правильном уходе разделочные доски из дерева прослужат долгие годы своим хозяевам и сделают приятным процесс приготовления пищи.
А правила несложные :
1 Пропитывать доску раз в месяц минеральным маслом. например вазелиновым из аптеки или профессиональным «Фуд контакт»
2 Мыть под струей воды и сразу вытирать
3 Хранить вертикально.
Друзья мои, а какие доски у Вас на кухне? Сколько они Вам служат, довольны ли Вы? Хвастайтесь в комментариях, фото приветствуются.
Плюсы и минусы досок для подачи
Нетрадиционные поверхности для подачи блюд — тренд последних нескольких лет. Лопаты, вёдра и сковородки оказываются на столах изумлённых посетителей, не всегда готовых к такому отступлению от классики.
Как же разнообразить варианты подачи без ущерба для эстетического восприятия блюда?
Ответ прост — подавать еду на деревянных досках.
Многие рестораны именно так и делают, предпочитая традиционным тарелкам деревянные доски для подачи популярных видов еды —
Пиццы,
Гамбургеров,
Стейков,
Колбасок,
Мясных ассорти,
Сырных ассорти,
Нарезок,
Шашлыка,
И даже десертов.
Причина любви к деревянным доскам заключается не только в их практичности, но и в особом неповторимом колорите, присущем этому природному материалу.
Давайте подробнее рассмотрим плюсы и минусы деревянных досок для подачи.
Плюсы:
• Подача на деревянных досках выглядит стильно и лаконично.
• Они совершенно гигиеничны (что доказали учёные).
• Древесина является хорошим изолятором, поэтому она помогает сохранять пищу теплой.
• Доски более долговечны, чем обычные тарелки.
• Древесина является биоразлагаемым и возобновляемым материалом.
Минусы:
• Доски подходят не для всех видов пищи.
• Деревянные доски нельзя ставить в посудомоечную машину.
• Они занимают больше места для хранения, чем традиционные тарелки.
Главным условием долгой службы ваших досок станет грамотный уход, который не требует много времени и сил.
Конечно, при наличии глубоких порезов и длительном износе потребуется замена деревянной доски, точно так же, как необходимо менять колотую, потрескавшуюся или потёртую посуду.
В конечном счете, выбор посуды для сервировки — это вопрос личных предпочтений. Многие рестораны считают, что деревянные доски вписываются в их тёплую атмосферу и дополняют блюда, а другие, что деревянные доски не соответствуют их стилю и меню.
Если вы относитесь к первым, выбирайте деревянные доски Gunswood. Потому что мы любим дерево, и наши доски для подачи безупречны.
Подача блюд на доске
Кулинарный сёрфинг, или Подача на доске
Актуальность экологичной посуды и другой кухонной продукции зашкаливает с каждым днем. И, наряду с популярностью и модой на предметы сервировки из дерева, меняется и функциональность изделий. Порой, на отдельные предметы накладываются функции, которые им были до этого чужды. К примеру, обычная разделочная доска, предназначенная для нарезки определенных продуктов, отныне не совсем разделочная и, кажется, вовсе не доска!
Теперь это – стильный и экологически безопасный, модный и мега популярный… столик для подачи блюд и закусок прямо к столу.
Подача на доске – гастрономический успех
Кроме того, у подачи на доске есть еще масса преимуществ:
Деревянная посуда в доме: предпочтение и особенности ухода
На сегодняшний день посуду и предметы быта из дерева можно встретить в каждом доме и в любом заведении общественного питания. И доски в этом списке – не исключение. Данный атрибут обязателен и незаменим на каждой кухне – деревянная доска нужна и домохозяйке и шеф-повару, ведь сложно представить себе приготовление любого блюда без данного кухонного приспособления. А теперь еще, кроме разделки мяса и овощей, доска приобрела законный статус подноса – круглого, прямоугольного, овального. Не важна форма, важен стиль! И он есть – это факт.
Но для того, чтобы подача блюд действительно выглядела эффектно, нужно бережно относиться к деревянной посуде и соблюдать несколько важных правил по уходу за ней:
После очередного применения доску необходимо тщательно вымять и протереть насухо
Дезинфекция деревянных досок – обязательное мероприятие! В этом вам на помощь придет обычный столовый уксус, которым необходимо протирать изделие, чтобы избежать появления вредных микроорганизмов
Доскам из дерева любого сорта свойственно впитывать запахи подаваемой пищи. Но избавиться от них несложно – достаточно лишь обдать изделие кипятком и тщательно просушить
И всегда важно помнить одно нерушимое правило: посудомоечная машина – не место для мытья деревянных досок!
В магазине Гранд-Люкс представлен широкий выбор досок из дерева, пивных тарелок и другой деревянной посуды разных торговых марок. Изделия, представленные нашим интернет-магазином, отличаются отменным качеством, долговечностью, привлекательным внешним видом, практичностью и доступной ценой. Купить деревянную доску, на которой любое угощение будет выглядеть аппетитно и оригинально, можно онлайн или, посетив наши магазины. Предметы сервировки от Гранд-Люкс: ваши вкусные истории!
Сервировочная доска – стильная замена тарелок и блюд для подачи закусок
Сервировочная доска – модная альтернатива блюдам и тарелкам для подачи холодных и горячих закусок.
Виды сервировочных досок
Ассортимент досок для сервировки блюд постоянно расширяется, поэтому не исключено, что прямо сейчас производители придумывают какую-нибудь новинку. Прежде всего, доски различают по назначению – они бывают порционными и для сервировки стола.
Порционные используют вместо столовых тарелок – в них подают горячие или холодные закуски каждому гостю. Подходят для блюд с небольшим количеством соуса. Эффектно смотрятся овощи, мясо и рыба, запеченные на гриле; колбаски, стейки, шашлык. Есть специальные модели для суши. На плоской поверхности проще красиво уложить и украсить блюдо.
Если планируете использовать доску вместо порционной тарелки, выбирайте ту, которая не боится горячего, не впитывает жидкости и ароматы, устойчива к царапинам и контакту с лезвием ножа.
На сервировочных блюдах-досках подают ассорти из сыров, мясные и колбасные нарезки, холодные закуски, хлебобулочные и кондитерские изделия. Есть подносы для полной сервировки, заменяющие собой столки для завтрака в постель.
Что касается формы, то здесь можно выделить классическую геометрию: круглые, квадратные, прямоугольные, овальные доски. И абстрактные формы, не поддающиеся классификации. Для удобства переноса и красоты иногда делают небольшие ручки.
Как выбрать доску для сервировки с учетом материала и блюда
Как и в случае с разделочными досками, выбирать нужно с учетом материала изготовления. И здесь есть прямая зависимость от закусок, для которых планируется новый предмет сервировки. Рассмотрим виды по материалам и дадим рекомендации – для чего они подходят. Так вам будет удобнее сориентироваться в магазине.
Изделия из камня
Сервировочные доски из натурального камня наиболее прочные и долговечные, но в то же время самые тяжелые. Привлекательно выглядят изделия из мрамора – белого или зеленого. Отполированная поверхность не боится контактов с жирами и легко моется.
Новинка на кухонном рынке – сервировочные подносы из сланца. Сланец – это натуральный камень серого цвета с грубой фактурой. Их (если не запретил производитель) можно использовать для кратковременного подогрева в микроволновке и охлаждения в холодильнике, но нельзя помещать в духовку.
Сервировочные доски из сланца подходят для подачи закусок, сыров, суши, стейков. Простота и строгость дизайна сланцевых подносов идеально вписывается в стиль лофт. Поверхность из сланца не боится острых ножей и вилок. Но может впитывать жир, правда, легкие разводы не портят красоту. Еще один плюс – доступная цена.
Керамика и ее разновидности
Керамические доски подходят для подачи любых блюд, если поверхность покрыта глазурью. По сути, это та же тарелка для вторых блюд, которая не боится горячего, легко моется, не впитывает жиры и жидкости. Если глазури нет, использовать изделие можно только для сухих продуктов. При выборе отдавайте предпочтение подглазурной росписи – такой рисунок не сотрется и сохранит яркость.
Для любителей изящной посуды есть сервировочные подносы и плоские тарелки из фарфора. В основе фарфора лежит та же глина, но материал более прочный, так как менее пористый. Фарфоровые изделия более тонкие, подходят для классики.
Деревянные доски
Деревянные и бамбуковые доски привлекают стоимостью и подчеркнутой натуральностью материала. На дереве подают пиццу, пироги, сыры, мясные и колбасные нарезки, хлеб, выпечку, сладости, орехи, сухофрукты – все «сухое» и нежирное.
При покупке отдавайте предпочтение твердым породам древесины, которые не боятся ножей и влажности. Не игнорируйте бамбук, его твердость выше, чем у дуба и бука, а природные антисептические свойства, устойчивость к влажности и низкая впитывающая способность превосходят натуральную древесину. При этом изделия из бамбука дешевле, так как растение быстро растет.
Нередко из дерева делают функциональные доски – сервировочные с функцией разделочных и наоборот. Вариантов дизайна море – от тщательно обработанных дощечек до грубых с остатками коры дерева. Производством занимаются как известные компании, как и кустарные мастера.
Оригинальное решение – деревянные блюда-доски с керамикой. Сочетание материалов позволяет нейтрализовать недостатки каждого и расширить область применения.
Интересное украшение стола и кухни – деревянные сервировочные доски с эпоксидной смолой. Эпоксидка не только декорирует, но и создает защиту от влаги. Правда, резать можно только на части, где нет декора.
Сервировка на стекле
Доски для подачи блюд из прочного термостойкого стекла выглядят современно. Стекло – инертный материал, за которым легко ухаживать. Многие изделия можно мыть в посудомоечной машине. Выбирая, убедитесь, что поверхность устойчива к царапинам, а на обратной стороне есть противоскользящие ножки-прокладки.
На декоративных стеклянных плоских подносах подают закуски, пиццу, пироги, десерты, торты, хлеб. Можно подать пирожное, кусок пирога или суши. Небольшие плоские стеклянные тарелки – порционная посуда для горячих и холодных закусок. Есть белые, черные, цветные, с росписью.
Модели узкого назначения
Есть универсальные доски для подачи различных блюд, а есть специализированные, которые заслуживают отдельного внимания.
Подставки для порционной подачи шашлыка дополнены держателями для шампуров – одного или двух. Дополнительно могут быть предусмотрены выемки для столовых приборов и соусниц. С такой доски можно есть шашлык, застелив ее тонким лавашом или листьями салата. Для подачи нескольких шампуров тоже есть подставки, но другого вида.
Сырные доски изготавливают в виде круга, треугольника, прямоугольника. Маленькие дощечки предназначены для порционной подачи – привлекательно смотрятся треугольники в виде ломтика сыра. Большие сервировочные блюда для сырного ассорти могут быть выполнены в форме менажниц для более красивой подачи сыров и других закусок.
Специальные дощечки для суши имеют прямоугольную форму. Для удобства в деревянных изделиях предусматривают выемки для палочек и соусников. Сланцевые доски плоские.
Аксессуары для подачи на стол пиццы изготавливают из дерева, камня, керамики. Удобны круглые подставки, состоящие из отдельных сегментов – каждый гость получает свой кусок на персональной треугольной тарелочке. Можно использовать для сервировки пекарский камень, на котором выпекали пиццу.
Оригинальные варианты для разных задач
Сложно было отобрать интересные варианты для этого мини-обзора, потому что выбор моделей огромен. Не игнорируйте интернет-магазины и онлайн-ярмарки мастеров, там ассортимент намного больше, чем в любом гипермаркете посуды.
Набор для сервировки сыра и вина из дерева. Для бокалов предусмотрены прорези. Хорошая альтернатива подносу. Можно подать сыр, холодные закуски, конфеты, пирожные. Незаменим для романтического ужина.
Сервировочный набор для сыра с выдвижной панелью для сырных ножей. Ножи разных видов, в том числе для пармезана, входят в комплект. Если ножи не выдвигать, вполне подойдет даже для пиццы и торта.
Брутальная доска для подачи мяса из массива ясеня в виде окорока создана для настоящих мужчин. Авторская работа. От такого подарка каждый мужчина будет в восторге.
Плита для сервировки блюд из вулканического камня на деревянной подставке. Можно подавать горячие закуски, шашлык, изделия из теста. Плита снимается, легко мыть в горячей воде с моющими средствами.
Если вы не уверены, что новый аксессуар будет необходим дома, приобретите сначала альтернативу одной порционной тарелке. Оцените достоинства и преимущества. Кстати, красивая сервировка мотивирует на медленную еду, что полезно для здоровья и фигуры.
Сервировочная доска – оригинальный подарок для человека, который любит есть не только вкусно, но и красиво. Сделать такой презент можно мужчине и женщине.