Для чего нужны пробки для бутылок
Что такое «бугельная пробка» и особенности её применения
Бугельные пробки получили огромную популярность, благодаря своей многофункциональности в использовании. Название пробки имеет немецкое происхождение и переводится, как зажим, поскольку она плотно прилегает к горлышку бутылки за счёт металлических зажимов.
Бугельная пробка — это многоразовое устройство, которое обеспечивает 100% герметичность не только благодаря металлическим дужкам, но и дополнительным прокладкам, поэтому имеет широкую сферу применения.
Преимущества использования бутылок с бугельной пробкой
Бугельные бутылки получили такое широкое распространение, благодаря наличию массы преимуществ в применении:
Сферы применения бутылок с бугельными пробками
Многие производители алкоголя, газированных напитков уже давно поняли всю прелесть бугельных пробок, поскольку они позволяют транспортировать товар на дальние расстояния с сохранением всех первоначальных свойств напитка.
Бугельный механизм широко используется в промышленных масштабах, но, тем не менее, актуален и в домашнем использовании. Ведь бутылка с бугельной пробкой — это удобная и многофункциональная тара, которая отлично подходит для хранения разных напитков, масел, круп и т. д.
Бутылки с бугельным механизмом широко используются в следующих сферах:
Винные пробки: тонкости закупоривания винных бутылок
Разновидности винных пробок
Пробки для закупоривания вина в бутылках бывают:
Каждая из разновидностей подходит для разных сортов вина, имеет много тонкостей, преимуществ и недостатков.
Натуральные пробки для закупоривания вина
Натуральные винные пробки производят из двух разновидностей дубовой коры (именно коры, а не древесины):
Плюсы
Минусы
Использование
Наиболее качественные натуральные пробки, не имеющие дефектов, используют для закупоривания дорогих коллекционных или выдержанных вин.
Если обнаружен несущественный брак (неровности, трещины) — пробку кольматируют (покрывают пробковой пылью), и она подходит для укупорки вин среднего ценового сегмента. Пробка, склеенная из кусков (агломерированная), используется для дешёвых или столовых вин.
Прессованные (клееные) пробки для закупоривания вина
Прессованные (или клееные) пробки — это вторичная переработка отходов (остатков) натуральных. Стружку, мелкие куски перерабатывают и добавляют полиуретановый клей, пищевой силикон и парафин, формируя нужную форму.
Прессованная пробка
Плюсы
Минусы
Используют для закупоривания недорогих столовых либо для молодых вин (с выдержкой не более года).
Не подходит для вина с более длительной выдержкой — неравномерная микрооксидация может испортить вино.
Выпивая бутылку вина, ты наполняешь её своей душой.
Жерар де Нерваль, поэт.
Пробки из термопластика (синтетические)
Наиболее простые и дешёвые пробки, которые изготавливают из термопластика. Это литые, но не герметичные пробки.
Пробки из термопластика
Плюсы
Минусы
Стеклянные пробки для закупоривания вина (Vino-Loc или Vino-Seal)
Такая разновидность пользуется популярностью в Италии, Германии, Австралии, Швейцарии и Франции. Пробки эстетичны и практичны. Та часть пробки, которая соприкасается с вином, покрыта пластиком. Это покрытие создает герметичность, предотвращая доступ кислорода.
Плюсы
Минусы
Теоретически, этой пробкой можно закупоривать любые вина, которым не нужна многолетняя микрооксидация. Насколько данная разновидность может улучшить вино (или навредить ему) — до сих пор непонятно, ведутся исследования, споры и т.д.
Вино наполняет сердце человека радостью, а радость — прародительница всех добродетелей.
Иоганн Вольфганг фон Гете, поэт.
Винтовые пробки для закупоривания вина (Stelvin)
Винтовые пробки изготавливаются из алюминиевых сплавов, место контакта с вином покрывают пластиком. Эта разновидность востребована среди производителей белых вин (особенно, Австралия и Новая Зеландия). На рынке представлены высококачественные винтовые пробки DIAM от производителя Oeneo Bouchage, которые изготовлены из специальной крошки.
Плюсы
Минусы
Винтовые алюминиевые пробки отлично подходят для вин, которые нужно пить молодыми. Чаще всего их используют для закупоривания белых вин, которые имеют яркий вкус. Некоторые вина портятся при длительном доступе кислорода, и микрооксидация им противопоказана — винтовые пробки подходят как раз для таких случаев.
FAQ: вопросы и ответы
Не вырезают. Пробка цилиндрическая, грибовидную форму придает сжатие части пробки в узком горлышке бутылки.
До 20-ти лет, после чего бутылку желательно укупорить заново.
Пробки изготавливают из сплавов алюминия, и они не имеют прямого контакта с вином, металл отделен от жидкости пластиковой прокладкой.
Микрооксидацию также называют микробулляжем или микрооксигенацией. Это процесс обогащения вина кислородом в чётко дозированном количестве, который смягчает танниный вкус вина и улучшает необходимые характеристики.
Натуральный пробочный материал усыхает при неправильном хранении вина — вертикальном, при котором у края пробки нет контакта с жидкостью (вином). Либо пробка изготовлена из материала низкого качества.
Из чего делают пробки для вина
Содержание:
Кроме технологии и гигиены на производстве вина, качество и материалы для упаковки напитка не менее важны, ведь они определяют то, как он будет развиваться. Упаковка делится на:
Больше всего распространены стеклянные бутылки, благодаря их прочности и непроницаемости, в которые в большинстве своём разливаются качественные напитки. Но существуют также:
Bag-in-Box изнутри (© hautcourant.com) и непроницаемый пакет с краником (© lps-emballage-vin.com)
Алюминиевые банки для вина (© www.winestar.fr)
Все эти контейнеры не предназначены для выдержки вина, но играют роль легковесного, дешёвого и простого в открывании сосуда для недорогих напитков. Отношение к ним тоже специфичное – в традиционной и консервативной Франции с развитой винной культурой к алюминиевым банкам и тетрапакам относятся весьма скептически. А в США, Новом Свете или странах Северной Европы их принимают с большим энтузиазмом, отчасти потому, что их легче и экологичнее производить и перерабатывать.
Сложнее дело обстоит с пробками, закрывающими традиционные стеклянные бутылки. Их существует несколько видов, на каждом из которых стоит остановиться подробно.
Традиционная пробка
Она производится из коры пробкового дерева, дуба Quercus Suber, который растёт в основном в Португалии. Кстати, одна только Португалия производит 80% всех натуральных пробок в мире! Её начали применять в XVI веке, когда стеклодувы научились делать бутылки примерно одинаковой формы и с горлышком примерно одинакового диаметра. До этого для укупорки вина использовались в основном ткань или воск. Данный тип до сих пор считается лучшим типом пробки для вин по нескольким причинам:
Традиционная пробка из коры пробкового дуба Quercus Suber (© corkup.fr) и натуральная пробка в разрезе (© wikipedia.org)
Кора пробкового дуба сотни лет используется для укупоривания лучших вин, поэтому у традиционных пробок наиболее «престижная» репутация. Тем не менее, недостатки у них тоже есть:
Пробки, вырезанные из коры дуба (© dico-du-vin.com)
Агломерированные (прессованные) и технические (комбинированные) варианты тоже можно отнести к категории натуральных, т.к. они тоже делаются из коры дуба:
Агломерированные (прессованные) пробки фирма DIAM для тихого вина и шампанского (© diam-closures.com)
Технические пробки с дисками из коры и пробки для шампанского (© maisons-champagne.com)
С технической и практической точки зрения у двух последних вариантов нет недостатков. Они дешевле и безопаснее для вина, но их воздухопроницаемость отличается от цельной коры. Именно поэтому Гран Крю с потенциалом к долгой выдержке укупориваются традиционной пробкой. К тому же, для потребителей настоящее пробковое дерево всё же престижнее.
Синтетическая пробка
Этот вид появился в середине прошлого века и довольно долго и трудно завоёвывали место в винной индустрии. Синтетические пробки значительно дешевле натуральных и поэтому используются для укупоривания недорогих молодых напитков для скорого употребления. Они изготавливаются из:
Наиболее совершенные и дорогие из них делаются таким образом, что структура пластика примерно повторяет структуру коры пробкового дерева и отличается относительной равномерностью. Варианты подешевле делаются из вспененного пластика, который заключается в твердую синтетическую оболочку, поэтому их структура менее равномерна.
Синтетические пробки фирмы Nomacorc для вин разных типов – от недорогих до премиум
Преимущества синтетики перед натуральной корой:
Пластиковая пробка для вина
Тоже производится из синтетического материала — пластика. Таким способом укупориваются недорогие (даже совсем дешёвые) игристые вина – «Советское шампанское», разные другие российские игристые винные напитки, или небольшие бутылки дешёвого Просекко.
Пластиковые пробки, имитирующие по виду натуральные (© wikipedia.org)
Разноцветные пластиковые пробки (© viticulturevignoble.fr)
Преимущества и недостатки пластиковых пробок совпадают с синтетическими, с той лишь разницей, что они обеспечивают большую герметичность, чтобы избежать потери игристости. Современные напитки укупориваются таким образом уже довольно редко.
Винтовая пробка для вина
Изобретение, которое появилось в конце 1970х, и было разработано во Франции по заказу владельца крупной австралийской винодельческой компании. Несколько причин подвигли его отойти от традиционного способа укупорки:
Винтовая пробка для вина (© vinatis.com)
Алюминиевый «винт» стал решением этих проблем, и сегодня большая часть вин, закрытых таким образом, происходит из Нового Света. Особенно они популярны в Австралии и Новой Зеландии. Помимо гарантии отсутствия болезни пробки, «винт» обладает следующими преимуществами:
Отрицательные стороны у данной категории тоже есть:
Стеклянная пробка для вина
Это, пожалуй, единственный способ укупоривания, произведенный не из натурального материала, который добавляет престижа содержимому бутылки. Чешская компания Presiosa, которая производит стекло и кристаллы, разработала стеклянные пробки Vinolok сравнительно недавно, но они быстро стали популярны среди виноделов Прованса, потому что:
Классическая стеклянная пробка Vinolok Classic (© vinolok.com)
Из минусов отмечают:
Выводы по винным пробкам
Все способы укупоривания появились в результате долгого опыта виноделия (как традиционная, из пробкового дерева) или долгих исследований. У всех них разные назначения, поэтому нельзя сказать, что какой-то вид однозначно хуже. Нельзя также утверждать, что укупоренные синтетикой или винтом вина обязательно будут плохого качества, а натуральной корой — однозначно лучше или даже премиум качества. Даже дорогие премиальные напитки иногда закрыты «винтом», а посредственные – натуральной пробкой из цельной коры. Вот какие выводы можно из этого сделать:
Для чего нужны пробки для бутылок
В современном мире пробки для бутылок являются не только необходимым материалом для сохранения свойств напитков, но и предметом эстетического назначения. Пробки изготавливаются не только из коры пробкового дуба, но и из стекла, металлов и драгметаллов, а также полимерных синтетических материалов.
Классификация видов пробок и колпачков для бутылок
На данный момент существует огромное количество различных видов укупорочной продукции. Стоит также отметить, что производство не стоит на месте и с каждым годом появляются все новые и новые виды колпачков. Рассмотрим существующие виды пробок и колпачков для бутылок, используемых для разлива алкогольной продукции. Вид пробки определяется типом венчика стеклянной бутылки, для которой он применяется (по ГОСТ 10117.2-2001). Классификацию проведём по нескольким сущностным свойствам:
Классификация по применению и конструктивным особенностям:
• Колпачки типа Гуала. Представляет собой колпачок в горлышке с несъёмной внутренней вставкой из полимера. Конструкция имеет встроенный клапан, предотвращающий обратный поток жидкости и защищающий алкоголь от разбавления или подмены на другую, более дешёвую продукцию. Поэтому, данный вид применяется при производстве дорогостоящих алкогольных напитков и напитков, которые чаще всего подделываются: бурбон, коньяк, виски, джин и т.п. Срок хранения колпачка неограничен, и он не требует дополнительных приспособлений для открытия.
• Кроненпробки. Используются для бутылок с венчиком типа КН (К), КПНв (КП) и КПНн. А также могут быть использованы в бутылках типа КПМ-30, КПМ-32, КПМ-36. Кроненпробки подразделяются на два вида по способу их снятия со стеклянной бутылки: pry-off – пробку можно открыть при помощи штопора, twist-off – пробку можно снять, повернув рукой. Наиболее широкое распространение данный вид нашел при закупорке пивных напитков, газированных алкогольных и безалкогольных напитков.
• Алюминиевые колпачки. Применяются для бутылок с венчиком типа А, ВКП, ВП, В и являются самыми распространёнными средствами укупоривания. Исходя и их названия понятно, что для их производства используется специальный алюминиевый сплав. Также, как и колпачки Гуала, алюминиевые пробки не требуют дополнительных приспособлений для открытия бутылок. В основном, алюминиевые пробки применяются среди недорогих видов алкоголя: водки, бальзамов, настоек, безалкогольных напитков и т.п.
• Винтовые колпачки. Используются для бутылок с венчиком типа ВКП, ВП, В. К ним же относятся алюминиевые винтовые колпачки, однако встречаются и другие типы винтовых колпачков. Завод-производитель «Интеркап» предлагает инновационное решение для винтовой бутылки – полимерный колпачок подходящих для бутылок с венчиком типа В-28. Данный тип колпачка сохраняет все свойства классического полимерного колпачка, при этом позволяет использовать его в качестве винтового.
• Пробки для шампанского и игристых вин. Для их производства используется как пластик, так и кора пробкового дуба. Подходят под бутылки с венчиками Ш, КПШ. Пластиковые пробки используются при разливе более дешевых сортов игристых вин, в то время, как натуральные корковые пробки – в более дорогом, чаще элитном шампанском. В большинстве случаев, пробки дополнительно закрепляются специальной проволочкой, сдерживающей пробку от вылетания – мюзле.
• Т-образные пробки (пробки Камю). Подходят практически под любой тип венчика бутылки. Изготавливаются их разных материалов: нижняя часть из пищевого пластика, а сама пробка – из экологически чистых полимеров. Кроме того, бывают и пробковые вариации. Такие пробки могут применяться многократно и чаще всего используются для закупорки коньяка.
• Термоусадочные колпачки. Адаптируется к любому типу горлышка бутылки и в основном используется для дополнительной защиты крышки бутылки, т.е. поверх первичного укупорочного средства защиты алкогольной продукции.
• Пластиковые крышки для ПЭТ-бутылок. Данный вид используется для закупорки пивных напитков и для всевозможной безалкогольной продукции. Пластиковые пробки обычно имеют винтовое горлышко и различаются по диаметру в соответствии с диаметром горлышка бутылок. Открываются рукой, специальных средств для открытия не требуют.
• Бугельные пробки (или пробки с зажимом). Отличаются повышенной герметичностью и возможностью многократного использования. Обычно изготавливаются из безопасного пищевого пластика, покрываются хромом. Бугельные пробки хорошо устойчивы к воздействию температур и подходят для ёмкостей, в которых хранят масло, лимонад, различные настойки, вина и другие пищевые и алкогольные напитки. Однако стоит отметить, что в промышленных масштабах бугельные пробки применяются редко.
• Эстетичные и креативные решения. Сюда можно отнести пробки, выполненные в виде различных украшений, фруктов, персонажей и т.п. А также в эту группу можно включить пробки с дозаторами, наливными устройствами и т.п. Данные решения чаще используются в домашних условиях.
Большое количество видов пробок говорит об отсутствии некого универсального варианта, который мог бы иметь несложную конструкцию и, одновременно, подходить на различные типы бутылок. Стоит отметить, что производители укупоривающих средств постоянно в поиске подобных конструкции.
Классификация пробок по материалу изготовления:
• Агломерированные пробки. Как уже было отмечено, производятся из пробковых опилок и пищевого клея. Используются в основном для закупорки вин, имеют длительный срок службы и не влияют на вкус вина. В тоже время, в отличие от пробок из цельной коры пробкового дерева, обходятся значительно дешевле при производстве.
• Кольматированные пробки. В отличии от агломерированных пробок изготавливаются не из обрезков, оставшихся от цельных корковых пробок, а в результате сортировки корковых пробок. Пробки со значительной пористостью и трещинами заполняются смесью пробковой пыли, латекса и клея. Такие пробки отличаются эстетичным внешним видом и подходят для хранения вин.
• Корковые пробки. Изготавливаются из натуральной цельной коры пробкового дуба. Производство достаточно затратно и требует времени. Такие пробки в основном используют для дороги благородных вин длительного хранения.
• Синтетические пробки на основе полиэтилена. Отличаются тем, что не пропускают влагу и легко извлекаются обычным домашним штопором. Такие пробки не имеют запаха, могут применятся несколько раз и отличаются длительным сроком службы в силу устойчивости полиэтилена к внешним факторам.
• Стеклянные пробки. Отличаются высокой герметичностью, легко открываются и закрываются. Чаще всего используются для укупорки молодых вин, не рассчитанных на длительное хранение. В промышленных масштабах применяются нечасто.
• Пробки из алюминия. Основу данных пробок составляет алюминиевый сплав. К неоспоримым преимуществам относятся: хорошая герметичность, воздухонепроницаемость, возможность хранения продукции в вертикальном и горизонтальном положении, многоразовость, дешевизна производства.
• Полимерные колпачки. Современный вид укупоривания алкогольной продукции от компании «Интеркап». Представляют собой пластиковое изделие с выдвижным клапаном и специальным дозирующим устройством. Данный тип обеспечивает 100% гарантию защиты от подделки, поскольку при вскрытии конструкция разделяется на две части и повторное укупоривание становится невозможным. Такая пробка не усыхает и не требует дополнительных средств защиты.
Классификация нестандартных крышек для бутылок:
• Пробки-аэраторы.
• Пробки с дозатором.
• Вакуумные пробки со специальным рычажным элементом.
Классификация пробок по герметичности:
• Пробки с уплотнительной прокладкой.
• Пробки без уплотнительной прокладки.
• Пробки с обтюратором (внутреннее уплотнительное кольцо, предотвращающее вскрытие до того, как алкоголь приобретёт покупатель).
Суммируя вышеизложенное, подведём итоги. Существует огромное количество средств закупорки бутылок для алкогольной и безалкогольной продукции. Материалы для изготовления могут быть самыми разнообразными, начиная от алюминия и заканчивая пластиком. Однако, отметим, что именно пластики и полимеры пользуются все большей популярностью. Это обусловлено износостойкостью, высокой герметичностью, надежностью, отсутствием посторонних примесей и возможностью нанесения различных видов символики. Кроме того, значительную роль в лидирующих позициях пластиковых пробок занимает относительная дешевизна производства.
Для чего нужны пробки для бутылок
В средние века для укупоривания алкогольной продукции применяли различные смолы, глину, кожу и дуб. Со временем стали использовать корковую пробку, выполненную из натуральной древесины. В XX веке в качестве укупорки начали применять агломерированное пробковое изделие. Оно изготавливалось из прессованной пробковой крошки, смешанной с пищевым клеем.
Сегодня красивые пробки для бутылок изготавливают не только из коры пробкового дуба, который произрастает только на территории Туниса, Италии, Франции, Марокко и Португалии, но и из различный полимерных синтетических материалов. К основным преимуществам таких пробок относится легкость, водонепроницаемость, герметичностью и относительная недороговизна производства.
Распространенные виды пробок для бутылок
Современные производственные концерны предлагают различные виды укупорочной продукции. Количество их настолько разнообразно, что перечислить их все практически невозможно и постоянно появляются новые виды. Мы остановимся на крышках для бутылок, которые используются при производстве алкоголя. Тип колпачка чаще всего зависит от типа венчика стеклянной бутылки, для которой он применяется (согласно ГОСТу 10117.2-2001).
Классификация колпачков для бутылок по применению и конструктивным особенностям:
Стоит отметить, что производители укупоривающих средств постоянно разрабатывают собственные сложные конструкции колпачков, которые могут одновременно подходить для различных типов бутылок. Например, завод-производитель укупорочных средств «НОРД ПАК» представил новинку – колпачок серии CUPOLA Light, который по внешнему виду относится к полимерным колпачкам типа Гуала, однако, приспособлен для винтовых бутылок типа В-28, и может стать достойной альтернативой любому алюминиевому винтовому колпачку.
По материалу и изготовлению пробки разделяются на:
Итак, мы увидели, из чего делают пробки для бутылок. Материалы могут быть самыми разнообразными, начиная от алюминия и заканчивая пластиком. Последние пользуются все большей популярностью благодаря своим характеристикам, высокой герметичности, надежности, отсутствием посторонних примесей и возможности нанесения различных видов декорации.
Необычные виды крышек для бутылок
Современные производители предлагают сегодня укупорки различных видов, в том числе и нестандартной формы. Смелое креативное маркетинговое решение позволяет стимулировать продажи удобной упаковки и защищает продукцию от незаконного сбыта. Современный мир укупорочной продукции предлагает следующие множество дополнительных видов функционала крышек для бутылок:
По типу применения пробки для бутылок подразделяются на те, которые используются для подачи напитков к столу, хранения продукции и приготовления различных блюд.
Преимущества укупоривания CUPOLA Light
Укупорочное устройство CUPOLA поможет создать единую стилистическую концепцию бренда и выделить его на рынке среди других алкогольных продуктов. Изделие изготавливается на инновационном европейском оборудовании. На все сырье для производства имеются сертификаты качества и необходимые разрешения. Каждая партия продукции проходит тестирование и проверку отделом ОТК на предмет дефектов.
Многим потребителям нравятся современные модели пробок, которые легко извлекаются и не требуют особых усилий при открывании. Представителей ресторанного бизнеса привлекают колпачки с подсветкой. Современные модели укупорочных устройств с флуоресцентной добавкой будут светиться в ночном клубе, баре или ресторане и позволят выгодно отличить вашу продукцию.
Выбирая качественную продукцию для сбыта спиртосодержащих напитков, вы сможете выйти на новый уровень в бизнесе и повысить свою конкурентоспособность.
Группа компаний НОРД ПАК — лидер в области производства полимерных укупорочных средств для ликероводочной промышленности России. Мы работаем на рынке с 2005 года.