Для чего стучат по арбузу

Стучите. Как лучше всего выбрать спелый и сладкий арбуз

12:24, 25 июня 2021г, Общество 5672

Чтобы правильно выбрать арбуз, надо по нему постучать. Такую рекомнедацию дали специалисты Роскачества.

Как выбрать арбуз по звуку

Чтобы вам достался спелый и, главное, сладкий арбуз, нужно прислушаться к тому, какой звук издает эта гигантская ягода при стуке. Помните, что отзвук должен быть не глухим и не звонким, а гулким, напоминающим вибрацию.

При глухом звуке вы рискуете нарваться на перезрелый арбуз. Слишком звонкий звук говорит о том, что плод еще до конца не вызрел.

Как выбрать арбуз по внешнему виду

Повнимательнее осмотрите арбуз. Он должен быть без трещин и побитостей.

Хорошо, если на кожуре есть так называемое «земляное пятно». Оно должно быть ярко-желтого цвета и чем ярче, тем лучше. Это значит, что арбуз собрали вовремя. Эксперты подчеркнули, что земляное пятно должно быть только одно. А вот цвет и форма арбуза никак не повлияют на его вкус.

О чем говорит хвостик арбуза

Бытует мнение, что сухой хвостик говорит о спелости арбуза. В Роскачестве уверяют, что эта примета справедлива, если вы берете плод прямо с бахчи, но в магазине она не работает.

Да, высохший хвостик — это признак того, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Но пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, чаще всего высохнет и так. На это уйдет всего 3–4 дня.

Можно ли определить спелость арбуза по треску

Стоит отметь, что сжимать арбуз, рассчитывая на характерный треск, не нужно. Ягода хрустит при надавливании всего один раз и, вероятнее всего, арбуз уже хрустнул во время перевозки или его уже потрогал до вас другой покупатель.

Тонет ли спелый арбуз?

Спелость арбуза можно проверить и дома, если опустить его в ванну с водой. Перезрелый арбуз тонет, так как из него уже вышел воздух. Но вот недозрелый тоже может плавать, как и зрелый.

Источник

Для чего стучат по арбузу

Как купить арбуз? Подойти к продавцам, посмотреть на арбузы, постучать по нескольким, сделать надрез и забрать первый. Как купить дыню? Прийти, выбрать, потереть, понюхать несколько штук и забрать первую.

VOT с помощью дехканина Рахима Мамаджанова рассказывает, что это за традиция и как она помогает при выборе.

Зачем стучать по арбузу?

Легкость — вот почему люди стучат по арбузу. Ягоду всегда нужно выбирать по легкости, но это далеко не самый главный признак, по которому можно увидеть плод насквозь и определить его сладость. Существуют и другие характерные особенности.

За сладость и спелость арбуза отвечают белые полоски на нем — ярко выраженные. Еще спелость выдает хвостик: если он сухой, то арбуз давно пора есть, и он не разочарует покупателя.
Не все понимают, зачем они по нему стучат, но делают это с очень деловым выражением, и выглядит это забавно.

Совет: Обращайте внимание на наличие белых полосок на арбузе и не забывайте про легкость.

Зачем нюхать дыню?

С дыней вообще проворачивают разные непонятные трюки: ее трут, долго на нее смотрят, нюхают. И запах в качестве признака спелости можно понять, он — хороший помощник при выборе плода. Ароматная, душистая дыня не бывает несладкой, поэтому к ней стоит принюхаться. То же самое с хандаляком.

Еще можно поинтересоваться у продавца, откуда привезен его товар. Самые вкусные дыни у нас в Чиназе (Ташкентская область), Сырдарье и Джизаке.

Совет: В отличие от арбуза, дыню всегда нужно выбирать самую тяжелую.

Вопросы в лоб: то, о чем очень хотелось спросить

*Как сделать, чтобы несладкая дыня стала слаще?

— Нужно поместить ягоду в холодильник на пару часов. После охлаждения она станет намного слаще.

*Если плеваться косточками дыни и арбуза, вырастет дерево?

— Вполне возможно, но без ухода оно погибнет.

*Испортятся ли арбуз и дыня, если их положить вместе?
— Нет.

*Правда ли, что вредному покупателю всегда попадается несладкий плод?
— Сущая правда. Сам удивляюсь, как это возможно. Но когда у меня такое случается, то хоть все бахчевые перебери, а нормальных не найдешь. Все зависит от человека, я с этим полностью согласен.

*Как заставить покупателя взять дыню или арбуз по самой высокой цене? Нужен талант?
— Нужен. Но достаточно, чтобы мужчина пришел за плодами для беременной супруги в несезонное время.

*Можно ли определить вкус дыни, потерев ее или лизнув?
— Нет.

*Есть возможность вернуть бахчевые, если они несладкие?
— Не знаю. У меня таких ситуаций не было. Перед тем, как продать товар, я всегда показываю его изнутри — делаю специальный надрез, чтобы не возникло разногласий.

Горожане не остались в стороне

Катерина Лебедева
Эта традиция переходит из поколения в поколение, от отца к сыну, реже — к дочери. Она зародилась так давно, что уже никто и не помнит, зачем это делают и что должно произойти при постукивании, когда арбуз созрел. Поинтересовалась у продавцов арбузов, что я должна услышать: звон, треск, музыку, пение? Ответы были самые разные — что спелый арбуз должен звучать, как мешок с деньгами, так же звонко. И что спелый арбуз глух, как ведро с водой, и что хвостик должен быть сухим.

Найти истину мне так и не удалось. Но с тех пор, дабы не выделяться из толпы, я тоже стучу по арбузам. И в этом деле нужно придерживаться строгих правил. Когда вы стучите по плоду, это нужно делать с умным выражением лица. Никогда не покупайте первый арбуз, который вы взяли. Надо обстучать все, до которых дотягиваетесь. А потом с выражением чрезвычайной серьезности попросите все же сделать надрез.

Зачем нюхать дыню? Для того чтобы дома вкусно пахло, зачем же еще. Есть душистые дыньки, а есть так себе. Так вот, лучше душистую брать, чтобы не только вкусовые рецепторы были задействованы, но и обонятельные. И будет вам счастье и радость в доме.

Атабек Курбанов
Думаю, вариантов ответа немного. Глухой звук арбуза свидетельствует о его зрелости или по крайней мере создает имидж понимающего в этом деле покупателя. То же самое с дыней: душистый аромат говорит о ее сладости.

Камилла Ураева
Это наш колорит. Очевидно, некая легенда гласит, что….

Но если мы не будем так делать, как будто и не станет частички нас.

Рустам Мелиев
Учитывая то, что народ наш очень простой, в Европе это показалось бы странным. Честно говоря, сам не знаю, почему. Скорее всего, это того, что мы с детства видели, как наши родители приобретают бахчевые. И заметьте, они всегда знали, какие именно плоды выбрать.

Алсу Салихова
Я всегда проверяю спелость арбуза или дыни всем известным способом: похлопывание и обнюхивание. Когда стучишь по арбузу, у самого хорошего будет звонкий звук, как будто он сейчас треснет прямо в руках. Хорошую дыню определяю по запаху. Дыня должна пахнуть очень сладко, так что слюнки текут. Только такой аромат говорит о сладости этой бахчевой. Мои методы еще ни разу меня не подводили — арбуз и дыня, выбранные мной, всегда настоящее лакомство.

Источник

Как выбрать лучший арбуз в вашей жизни? И придется ли для этого по нему стучать?

Отвечаем на главные вопросы последнего летнего месяца (и даем пошаговую инструкцию)

Отвечаем на главные вопросы последнего летнего месяца (и даем пошаговую инструкцию).

Вы тоже — как и мы — любите арбузы, но понятия не имеете, как их правильно выбирать? Говорят, что перед покупкой по арбузу нужно обязательно постучать — а что должно произойти дальше? Как «звучит» спелый арбуз? И вообще, как он должен выглядеть? Ответить на все эти вопросы мы попросили специалиста по арбузам — заведующего лабораторией бахчевых культур Федерального научного центра риса Виктора Лазько.

— Когда лучше всего покупать арбуз?

— То, что сезон начинается с середины августа и заканчивается в сентябре, — устаревшее понятие. Сейчас мы можем получать урожай этой ягоды начиная с конца июня — начала июля — благодаря рассаде и туннельному укрытию [плодов для создания оптимальных условий]. А в конце сентября дозревает самая поздняя группа сортов арбузов, которые чаще всего закатывают или маринуют.

— Почему вообще арбуз — это ягода?

— Это ботаническое описание. У арбуза разросшийся околоплодник и семечко формируется внутри плода. Все это подпадает под описание ягоды.

— Хорошо, а где лучше всего покупать арбуз?

— Где угодно. Хороший может попасться как на рынке, так и в супермаркете. Кроме того, сейчас набирает популярность агротуризм. Можно поехать, остановиться около бахчи и выбрать любой понравившийся арбуз.

— Многих беспокоит излишнее использование «химии». Как понять, что арбуз выращен без этого?

— Заранее вы никак визуально не определите, есть лишние нитраты или нет. Это можно понять только в разрезе. Количество нитратов можно определить по границе корки и мякоти — она должна четко просматриваться. Также стоит обратить внимание на семечки — мы едим спелые арбузы, поэтому и семечки должны быть спелыми, а не белыми.

— А в «нитратометрах» есть смысл? Люди приходят с этими приборчиками на рынок и пытаются понять, хороший арбуз или вредный.

— В целом ничего плохого я в них не вижу. Но точность «нитратометров», которые покупают люди, зависит от модели. При этом продукцию, которая попадает на рынок, до этого обязательно проверяют специальные лаборанты. Это делается именно для того, чтобы снизить в продаже количество продуктов, содержащих лишние нитраты.

— Как в целом определить, что арбуз уже спелый?

— Есть несколько признаков. Первый — это высохший прилистник, то есть «хвостик». Но ориентироваться только по нему не стоит, потому что он мог подвять при транспортировке или уже на прилавке.

Второй признак — яркая окраска арбуза и выраженный рисунок на корке без какого-либо матового налета.

Еще важно, чтобы место, которым плод лежал на земле, было ярко-желтым, а не белым. Но если такие пятна наблюдаются сверху арбуза, значит, плод повредило солнце и он спекся.

— А стучать по арбузу нужно?

— Да, это один из способов проверки. Спелый плод издает звонкий звук с ярко выраженной вибрацией. А глухо звучат плоды, которые еще не дозрели.

Вообще же арбуз — это единственная ягода, по которой трудно на 100% сказать, созрела она или нет, вплоть до того момента, пока ее не разрежешь.

— Окей, разрезали. Как в идеале должна выглядеть мякоть?

— Мякоть может быть абсолютно разных оттенков. Производители ориентируются на рынок и делают яркие цвета: красный, кирпичный, бордовый. А раньше, к примеру, был популярен розовый оттенок.

Теоретически мякоть может быть и желтая, и синяя, и зеленая. Это бизнес, и людей привлекают к прилавку разными способами. Например, давно существуют желтые арбузы. Такой сорт был создан по аналогии с желтыми помидорами для людей, у которых «аллергия» на красные арбузы.

— Как выводят такие сорта?

— Создавать генетические модификации или мутации химическим путем слишком дорого. Созданием сортов и гибридов занимаются селекционные центры, и пользуются они традиционными методами. В природе есть все, главное это найти и передать — как правило, с помощью скрещивания.

— А от чего зависит вкус арбуза?

— Это сортовые особенности и особенности его выращивания. Например, ранние арбузы, как правило, меньше накапливают сахар. В основном это все объясняется генетическими предрасположенностями. Есть очень сладкие сорта, и есть менее сладкие. Но сам пока не попробуешь — не определишь.

— Есть какие-то самые популярные сорта, на которые можно ориентироваться? Как их узнать?

— Из поздних — а значит, и более сладких — сортов самые популярные в России — это «икар» или «холодок». Они будут очень сладкими. И их легко отличить по характерному окрасу: «икар» сам по себе темный, а у «холодка» рисунок практически полностью закрывает фон [на корке].

В раннем и среднем секторе — более полутора тысяч сортов. Тут можно действовать только методом проб и ошибок. У некоторых из таких сортов есть характерные признаки. К примеру, есть вытянутый длинный сорт «необычайный», его легко отличить от других. Но таких мало.

— Еще много говорят про «женские арбузы». Считается, что они более сладкие и имеют меньше косточек. Это миф?

— В народе плод с более широким цветочным основанием считается «женским». При выборе арбуза часто ориентируются на него. Однако в ботанике такого понятия нет. И скорее всего [приписываемые качества] — миф. Потому что, например, количество семечек зависит от сорта, качества опыления и генетической предрасположенности.

— А где в России самые вкусные арбузы?

— На первом месте у нас — Астрахань и Волгоград. Это зоны с полупустынями, степями и сухим климатом. Поэтому вся лишняя влага там отсутствует. Это позволяет производителям отказываться от применения пестицидов в качестве защиты арбуза. Но, например, ранние сорта лучше всего покупать на Кубани — весна там наступает раньше, чем в Астрахани, и плоды развиваются быстрее.

Подытожим. Пошаговая инструкция, как купить лучший арбуз в вашей жизни
Лучше всего покупать арбуз на бахчевых плантациях. Но в условиях города рынок или супермаркет станут отличным выходом.
В первую очередь обращаем внимание на цвет плода. Он должен быть ярким, без матового налета, а рисунок — контрастным.
Обращаем внимание на место соприкосновения арбуза с землей. Оно должно быть ярко-желтого цвета, но не белого. Его нормальная величина — примерно с ладонь.
В верхней части арбуза никаких пятен быть не должно. Если они есть — значит арбуз «сгорел» на солнце и мякоть внутри будет невкусной.
«Хвостик» должен быть сухой и небольшой по размеру. Но нужно учитывать, что он мог высохнуть уже на прилавке.
В завершение стучим и шлепаем плод. Спелый арбуз издает звонкий звук с вибрацией. Глухо звучат плоды, которые еще не созрели.

Источник

Роскачество: по арбузу нужно стучать, а не давить

Специалисты Роскачества рассказали о том, как правильно выбирать спелый арбуз. Оказывается, его не обязательно сдавливать и рассматривать хвостик.

Как пишет «Российская газета», сдавливать арбуз для проверки спелости можно только один раз, а хвостик высыхает за три-четыре дня транспортировки, даже если арбуз сняли с бахчи еще неспелым.

Первое, что советуют делать в Роскачестве, это требовать у продавцов арбузов документы на их продукцию, подтверждающие их качество и безопасность. Кроме этого можно внимательно осмотреть ягоду и постучать по ней. Если арбуз спелый – звук при стуке будет средним, гулким и напоминающим вибрацию. Звонкий или глухой звуки говорят о том, что арбуз не дозрел или перезрел. Внешний осмотр должен выявить матовость поверхности, яркое пятно от лежания арбуза на земле и отсутствие трещин и побитостей.

Кроме этого специалисты советуют обращать внимание на цвет семечек после того, как вы разрежете купленный арбуз. Если семечки белые – это значит, что арбуз усиленно «кормили» нитратами. Мякоть созрела, а семена – еще нет.

Источник

Пневмония

Воспаление лёгких или пневмония – вирусное заболевание, которое поражает лёгочную ткань и препятствует нормальному кислородному обмену между воздухом и кровью. Воспалительные выделения, которые попадают в альвеолы, не позволяют организму получать достаточный объем кислорода. А если заболевание захватывает большую часть легких, развивается острая дыхательная недостаточность.

Пневмонии подвержены люди со слабой иммунной системой, дети и пожилые люди. Ежегодно только в России от заболевания страдают 1,5 млн человек и 30% из них составляют дети младшего возраста и люди старше 70 лет.

Но пневмонию можно и нужно лечить! И делать это рекомендуется с помощью комплексного подхода. Лечение любого заболевания начинается с правильной постановки диагноза. Поэтому при первых признаках развития патологии обращайтесь за консультацией специалиста.

Какие первые симптомы пневмонии, как правильно и комплексно подходить к лечению и что требуется для диагностики заболевания, мы расскажем в этой статье.

Причины развития пневмонии

Пневмония развивается, когда в легкие попадают бактерии и вирусы, а также инородные агенты, которые поражают часть или всю легочную ткань. Возбудители патологии попадают в организм человека респираторным путем, редко – через кровь.

Почему заболевание быстро развивается в теле человека с пониженным иммунитетом? В нашем организме постоянно присутствуют бактерии, но защитные механизмы не дают им размножаться, вызывая патологию. Но если иммунная система ослаблена, вредная микрофлора увеличивает популяцию, что приводит к появлению воспалительного процесса.

Также часто развивается вирусная пневмония на фоне распространения простудных заболеваний верхних дыхательных путей (бронхита, трахеита). Также причиной воспаления легких может стать переохлаждение организма, стресс, переутомление, злоупотребление курением. Риск развития заболевания повышается у людей с хроническими заболеваниями и ожирением.

Признаки пневмонии у взрослого

При появлении заболевания у человека повышается температура тела, которая может достигать 38°, присутствует общая слабость во всем организме, болит голова, пациенту хочется лечь и расслабиться. Через несколько дней появляется сильный приступообразный кашель, появляется мокрота.

Боль в грудной клетке, особенно в очаге воспаления, а также появление одышки говорят о серьезности ситуации и явно указывают на воспаление лёгких.

Здесь указаны общие признаки, однако характер и время их проявления может отличаться в зависимости от вида пневмонии. При вирусной пневмонии первые симптомы появляются стремительно и больной чувствует резкое ухудшение самочувствия. С самого начала болезни наблюдается боль в мышцах, высокая температура тела, сильная головная боль, мучительный сухой кашель.

Бактериальная пневмония напротив развивается постепенно. Болезнь начинается только через 2 недели после появления первых признаков. После этого наступает резкое облегчение, улучшение общего состояния больного, потом снова резко поднимается температура, возникает головная боль, усиливается кашель, появляется гнойная мокрота.

Одним из серьезных видов заболевания является атипичная двусторонняя пневмония, которая обширно поражает лёгочную ткань и развивает дыхательную недостаточность. По своим симптомам двусторонняя пневмония напоминает простудную вирусную инфекцию, а в лёгких еще не слышны характерные хрипы. Многие начинают лечиться самостоятельно, что усугубляет состояние.

Поначалу заболевший думает, что его состояние улучшилось, симптомы патологии начинают уходить. Но потом кашель усугубляется и начинается вторая волна заболевания.

Симптоматика у пожилых людей может немного отличаться. В первую очередь появляется сухой кашель, одышка во время небольших физических нагрузок на тело или даже в состоянии покоя. Часто заболевание протекает без повышения температуры у людей зрелого возраста.

Признаки пневмонии у ребенка

Часто пневмония у детей появляется как осложнение какой-либо вирусной инфекции (ОРВИ, грипп и т. д.).

Заразна ли пневмония?

Воспалительный процесс в легочной системе чаще всего появляется по причине размножения вируса и как осложнение перенесенного гриппа или ОРВИ. Самой пневмонией в таких случаях заболеть невозможно, но легко подхватить заболевание, которое стало первопричиной. То есть пневмония сама по себе не заразна, а развитие воспаления в лёгких – самостоятельное осложнение, которое возникло на фоне ослабленного иммунитета и неправильного самолечения.

Может ли пневмония пройти сама по себе без лечения?

Воспаление легких или пневмония — одно из самых опасных и частых заболеваний дыхательной системы. Опасность заключается в том, что не всегда специалисты успевают вовремя поставить диагноз. Люди не идут с кашлем и температурой к доктору, а предпочитают пару дней отлежаться дома, пока заболевание не распространится. Состояние может ухудшиться до двусторонней пневмонии, которая несет за собой тяжелые последствия, длительное лечение или хронические заболевания.

Сто лет назад, до открытия пенициллина, пневмония забирала жизни заболевших. Наука и медицина не стоят на месте — за сто лет наша жизнь кардинально изменилась. У людей в каждой аптечке лежат антибиотики, а в больницах проводят операции на современном оборудовании. Однако по данным РАН, пневмония все еще входит в список самых смертоносных инфекционных болезней, и ее не стоит недооценивать.

Пневмония сама не пройдет. Эта болезнь может привести к смерти человека, поэтому обращение к врачу жизненно важно. Лечение пневмонии должен назначать врач. Именно он определяет: нужны ли антибиотики и какие, а также решает вопрос о степени тяжести заболевания.

При пневмонии всегда высокая температура и сильный кашель, так ли это?

Это очень большое и опасное для здоровья заблуждение. Ошибки при диагностировании заболевания — одна из основных причин смертности от пневмонии. По данным врачей, до 30% случаев пневмонии не диагностируются или выявляются слишком поздно, так как люди не видят надобности приходить к врачу до появления высокой температуры. В итоге это приводит к ухудшению состояния человека и развитию тяжелых осложнений. Бессимптомная, скрытая, но самая настоящая пневмония нередко развивается у детей и у пожилых людей. Главная и самая опасная проблема диагностики пневмонии у пожилых пациентов заключается в том, что болезнь успешно маскируется под различные хронические заболевания. В таком случае она проходит без самого главного для нас маркера заболевания — без температуры. Как тогда понять, что пневмония проходит у взрослого человека? — Наблюдать за своим организмом, и своевременно при ухудшении самочувствия обращаться к врачу.

При наличии каких признаков следует обратиться к доктору?

К слову, миф о том, что пневмония обязательно сопровождается сильным кашлем — всего лишь миф. Эта проблема в большинстве своем свойственна не старшему поколению, а детям. Нередки случаи, когда пневмония прогрессирует, а кашля нет. Если вовремя не обратиться к врачу и не поставить диагноз, то у ребенка могут появиться хронические последствия.

Воспаление легких у детей можно выявить по следующим симптомам:

Как передается пневмония?

Заболевание может передаваться разными способами, среди которых:

Однако обрабатывать предметы личной гигиены нужно очень тщательно. Доказано, что вирусный микроорганизм способен выживать до 4 часов на любой поверхности. Болезнетворным бактериям нестрашен мороз, даже хлоркой его можно уничтожить лишь спустя пять минут после непосредственной обработки.

Пневмония и бронхит: в чем различие?

Оба заболевания оказывают влияние на дыхательную систему человека, а значит имеют схожие симптомы. Зачастую две патологии бывает сложно отличить друг от друга.

Как происходит диагностика пневмонии?

Если заболеванием страдает ребенок, нужно обратиться за осмотром педиатра. Если взрослый – запишитесь на прием к терапевту, который направит вас при необходимости к узкопрофильному специалисту. Врач проведет внешний осмотр, соберет анамнез, изучит историю болезни и узнает о проявляющихся симптомах заболевания.

Вас направят на сдачу лабораторных анализов:

Из диагностических методов исследования вам назначат:

Способы лечение пневмонии

Если пневмония имеет бактериальную природу, назначают прием антибиотиков. Их эффективность можно оценить через 48-72 часа. Если температура спадает, кашель становится реже, а пациент начинает чувствовать себя лучше, прием продолжается. Прерывать курс лекарств нельзя, и важно принимать их правильно по предписанию врача. Если антибиотики не помогают, назначают другое лечение или меняют на препарат из другой группы.

При вирусной пневмонии антибиотики не эффективны, поэтому назначают противовирусные препараты. В качестве вспомогательных веществ могут быть назначены витамины и иммуномодуляторы.

Как только температура тела больного вернулась к норме, можно назначать физиотерапию. Она позволяет вывести мокроту из лёгких. Для этого нередко принимают и фитопрепараты, например, корень солодки или комплексные грудные сборы.

Вместе с медикаментозным лечением больным необходим постельный режим, питание с содержанием белка и витаминов, обильное теплое питье. Для лучшего эффекта рекомендуются терапевтические методы – электрофорез, ингаляции, массаж, магнитотерапия и т.д.

Прививка от пневмонии как профилактика

Прививаться от пневмококковой инфекции стоит в тех случаях, когда:

Существует несколько препаратов, которые вводятся внутривенно от защиты от заболевания. Все они отличаются по своему составу, стоимости и широтой спектра действия.

Во взрослом возрасте прививка ставится единоразово, стойкая иммунная реакция на возбудителя вырабатывается через 2-3 недели. Но при этом специалисты рекомендуют прививаться раз в 5 лет.

Диагностикой и лечением пневмонии занимаются специалисты клиники «Медюнион». Записаться на прием к специалисту вы можете одним из удобных для вас способов:

Источник