Добавка е900 что это
Е900 пищевая добавка
Описание
Пищевая добавка Е900 (полидиметилсилоксан) — относится к эмульгаторам, пеногасителям, добавкам препятствующим слёживанию и комкованию искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Полидиметилсилоксан — кремнийорганической соединение с формулой (C2H6OSi)n. Внешне выглядит как прозрачная бесцветная вязкая жидкость без запаха и вкуса. Плотность d25 25 0,964–0,977; показатель преломления nD 25 1,400–1,405. Хорошо растворим в четырёххлористом углероде, бензоле, хлороформе, диэтиловом эфире, толуоле и других органических растворителях; нерастворим в воде, этаноле.
Получают гидролитической поликонденсацией метилхлорсиланов; каталитической полимеризацией диметилциклосилоксанов; гетеролитической поликонденсацией соответствующих мономеров.
Пищевой антифламинг Е900 Диметилполисилоксан при промышленном производстве продуктов питания играет роль пеногасителя. Его отличительным свойством является способность образовывать особую плёнку, которая препятствует образованию пены при поточном изготовлении жидкостей. Тем самым применение пищевого антифламинга Е900 Диметилполисилоксан в значительной степени повышает скорость производства.
Добавка Е900 обладает рядом полезных свойств, она является разрешённой в России, Евросоюзе и других странах. В пищевой промышленности она применяется в качестве пеногасителя, эмульгатора и добавки, препятствующей слёживанию и комкованию в таких продуктах как консервированные фрукты, овощи, джемы, повидло, желе, мармелад и другие продукты на фруктовой основе, глазирователи для фруктов, сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада, продукты из зерновых, консервированные, концентрированные супы и бульоны, безалкогольные напитки на ароматизаторах, вино, сидр, жидкое взбитое тесто, жидкая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка, жиры и масла фритюрные, жевательная резинка. Среди продуктов иностранного производства она может присутствовать в продуктах быстрого приготовления (например, в картофеле фри).
Влияние на организм человека
Побочных действий от употребления продуктов с добавкой Е900 замечено не было. Хотя по некоторым данным она может вызывать аллергические реакции. Также различается информация и о предельно допустимой суточной дозе. По одним данным, она не ограничена, а по другим она не должна превышать 1,5 мг/кг веса.
Польза
В составе лекарственных препаратов Е900 выводит аллергены и вредные вещества, очищает кишечник и способствует дезинтоксикации организма.
Относится к 4 классу опасности (малоопасная). Е900 не всасывается в кровь, элиминируется из организма практически в неизменённом виде. Не оказывает раздражающего действия на кожу и верхние дыхательные пути. В редких случаях отмечена индивидуальную непереносимость в виде слабовыраженных аллергических реакций.
Применение
В качестве пеногасителей в сахарной, спиртовой, дрожжевой и молочной промышленности полидиметилсилоксаны не только препятствуют пенообразованию, но и эффективно проявляют свои свойства по отношению к уже образовавшейся пене. Применяются в виде водной эмульсии (1:10), которую стерилизуют кипячением. Кроме того, такие эмульсии могут использоваться для смазывания форм в хлебопечении.
Может использоваться при производстве жиров, масла для жарки и фритюра, ананасового сока, безалкогольных ароматизированных напитков, овощных и фруктовых консервов, жевательной резинки, джемов, мармеладов, кондитерских изделий, вина, пива, сидра, глазированных фруктов, картофельных чипсов, продуктов переработки молока, мороженого.
Другие сферы применения
Правовой статус
Пищевая добавка Е900 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе. На Украине не разрешена.
Гигиенические нормы
В Росcийской Федерации разрешён в качестве стабилизатора, загустителя, текстуратора, связующего агента, добавки, препятствующей слёживанию и комкованию в жиры и масла фритюрные, сок ананасовый, фрукты и овощи консервированные в металлических и стеклянных банках, джемы, повидло, желе мармелад и подобные продукты на фруктовой основе для намазывания, включая низкокалорийные, в сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада, в продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, в супы и бульоны консервированные, концентрированные, напитки безалкогольные на ароматизаторах, в вина, сидр, жидкое взбитое тесто, взбитую яичную смесь для омлетов, жидкую панировку в количестве до 10 мг/кг; в жевательную резинку в количестве до 100 мг/кг (п. п. 3.5.6,3.6.38 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве растворителя-наполнителя в глазирователи для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.37 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Характеристика
Схема
Поделиться этой страницей
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E900:
Пищевая добавка Е900 в чистом виде 100% полидиметилсилоксан (ПДМС или ПМС). Другие названия: Полидиметилсилоксан, диметилсилоксановое масло, кремнийорганические жидкости, ПМС, силиконовое масло, dimethylpolysiloxane, dimethicone, dimethylsilicone fluid, dimethylpolysiloxane, dimethylsilicone oil PDMS, dimethyl silicone.
Е900 представляет собой прозрачную, бесцветную и достаточно вязкую жидкость, не имеющую определенного вкуса и запаха. Пищевая добавка Е900 широко используется в производстве пищевых продуктов. В основном Полидиметилсилоксан применяется как пеногаситель, стабилизатор, связующий агент, текстуратор, а также в роли добавки, препятствующей комкованию и слеживанию.
Добавляют ПДМС во фритюры, некоторые соки, консервированные овощи и фрукты (в стеклянных и металлических банках). Также используют вещество при изготовлении джемов, повидла, мармелада, желе и прочих продуктов, в основу которых входят фрукты. Часто Полиметилсилоксан можно обнаружить в консервированных и концентрированных супах и бульонах, безалкогольных напитках, винах, сидре, жидком взбитом тесте, готовой смеси для омлетов, жевательной резинке. В каждом технологическом процессе подбирают разные по степени полимеризации ПМС для использования в качестве Е-900.
Часто для достижения наибольшего эффекта применяют Е-900 как смесь ПМС широкого спектра распределения по молекулярной массе. Наиболее часто используют ПМС-100, ПМС-200, ПМС-1000 или смеси этих силиконовый жидкостей. Е-900 безопасна для организма. Разрешена к применению во всех странах мира.
Диметилполисилоксан или Е900: что это такое, как получают и где используют пищевую добавку?
Современная пищевая промышленность использует множество разнообразных добавок, чтобы облегчить процесс производства продуктов. Некоторые из них являются сложными химическими соединениями, однако их не стоит опасаться, поскольку они не имеют токсичных свойств. К таким добавкам относится диметилполисилоксан, который не приносит какого-либо вреда для человеческого организма.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Что это такое?
С точки зрения химии, эта добавка является полимером органического происхождения. Согласно ГОСТ 13032-77, имеет наименование: «Жидкость полиметилсилоксановая».
Синонимичные названия:
Описание и свойства
Диметилполисилоксан – вязкая жидкость, не имеющая цвета и запаха. Плохо вступает в реакции с другими веществами, мало поддается горению, хорошо противостоит окислению и высоким температурам. Является поверхностно-активным веществом.
К какому классу относится?
Согласно классификации пищевых добавок, Е900 относится к технологическим вспомогательным веществам, которые облегчают процесс производства. Номер добавки указывает на категорию антифламингов (глазирующих агентов), помогающих избавиться от пены.
Из чего и как получают?
Чаще всего диметилполисилоксан синтезируют из органических соединений, в состав которых входит кремний и хлор. Синтез проходит в несколько стадий, так что на выходе получается сложное вещество с большой молекулярной массой.
В России Е900 производится на московских предприятиях:
В мире наибольшую долю силиконового масла производят следующие компании:
Запрещен ли диметилполисилоксан в России и других странах?
Диметилполисилоксан практически не имеет опасности для человеческого здоровья, поэтому его применение разрешено во всех странах.
Как узнать, что он есть в составе товара?
О наличии Е900 в составе продукта можно узнать после изучения его упаковки. Как правило, производители указывают в составе буквенно-цифровой код.
В лекарственных препаратах и косметических средствах обычно пишут полное название – Диметилполисилоксан (либо международный аналог – Dimethyl Polysiloxane).
На зарубежных товарах встречаются следующие обозначения:
Влияние на организм человека: опасен или нет?
Е900 относится к 4 классу опасности (малоопасная добавка), однако она считается биологически нейтральным веществом.
Есть ли польза?
Диметилполисилоксан не имеет какой-либо ценности: не всасывается в кровь и после употребления полностью выводится из организма. Тем не менее, силиконовое масло часто добавляют в состав лекарственных средств, поскольку оно способно выводить вредные вещества и аллергены.
Возможный вред и меры предосторожности
В связи с этим добавка может принести вред только в случае индивидуальной непереносимости компонентов (особенно в том случае, если в процессе синтеза масло плохо очистили от посторонних примесей). Непереносимость проявляется в форме слабых аллергических реакций.
Допустимое суточное потребление (ДСП)
ДСП не ограничено, однако многие специалисты считают, что безопасная доза составляет не более 1,5 мг на кг веса человека.
Для чего нужен и где применяют?
Так как силиконовое масло имеет хорошие поверхностно-активные свойства и отличается высокой устойчивостью к термическому и химическому воздействию, то сфера его применения весьма широка.
В пищевой промышленности его используют в качестве пеногасителя, поскольку он образует пленку на жидкостях и увеличивает поверхностное натяжение. Благодаря этому снижается комкование, продукт получает необходимую текстуру.
Некоторые свойства масла нашли свое применение в других областях промышленности.
Использование в пищевой промышленности
Его часто добавляют в следующие:
Согласно СанПиН, добавляют в продукты до 10 мг/кг, а в жевательную резинку – до 100 мг/кг.
Для производства косметики
Силиконовое масло само по себе не оказывает ценного воздействия, однако его добавляют в различные средства декоративной и уходовой косметики. Благодаря своим свойствам эта добавка помогает:
Диметилполисилоксан используют в:
В медицинской промышленности
В других отраслях
Диметилполисилоксан используют:
Варианты замены
В основном, диметилполисилоксан применяется как пеногаситель при производстве продуктов. Технологи иногда используют натуральные пеногасители, которые совершенно безопасны для здоровья человека. У таких веществ есть и свои недостатки:
В связи с этим для подавления пены в подавляющем большинстве случаев используют синтетические добавки. Добавки на основе силикона, к которым относится Е900, являются химически нейтральными и не приносят вреда, поэтому их считают оптимальным вариантом.
Е900 (диметилполисилоксан) – синтетическое вещество, используемое в пищевой промышленности для облегчения производственного процесса. В сущности, эта добавка является химически нейтральным силиконовым маслом, которое не приносит какого-либо вреда организму, а также широко используется в прочих отраслях промышленности.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Пищевая добавка Е900 — опасна или нет
Вспомогательные компоненты позволяют улучшать структуру и качество продукта. К таким веществам относится пищевая добавка Е900. Помимо того, что она обладает рядом полезных свойств, в некоторых случаях может причинить вред организму.
Что такое Е900
Это диметилполисилоксан, или силиконовое масло. Относится к пеногасителям и вспомогательным технологическим добавкам. Иногда используется как разделитель или носитель.
В промышленности получают путем поликонденсации кремний органических химических соединений. Свойства Е900:
Разрешенные емкости для Е 900:
Где применяется пищевая добавка Е900
Такое вещество выполняет большое количество технологических функций. Оно позволяет:
Вот в каких продуктах содержится Е900:
Это вещество используется для мойки оборудования, предназначенного для производства продуктов питания.
Польза силиконового масла в том, что оно выводит из организма яды, аллергены. Оно не дает вредным продуктам жизнедеятельности патогенной микрофлоры всасываться в кровь. На основе Е-900 выпускаются сорбенты. Наличие свойств антифлатулента значит, что E900 можно применять в качестве вещества для лечения метеоризма.
Е900 – это широко распространенное составляющее для косметических средств. Оно усиливает полезные свойства высокоактивных компонентов. Вот почему косметика с силиконовым маслом быстро выравнивают рельеф кожи, уменьшают негативные последствия опасных экологических факторов.
Е900 незаменимо и в составе некоторых средств бытовой химии.
Опасна ли добавка Е900
Она не имеет никакой значимости для организма, полностью выводится из него в неизменном виде. Ее относят к безопасным и нейтральным, не имеющим опасности для здоровья. Не установлено, сколько можно употреблять Е900 без вредности для организма. Не влияет на дыхательные пути, не раздражает кожу.
В ряде случаев может иметь слабое влияние на людей, имеющих повышенную чувствительность. Возможны слабые аллергические реакции в виде сыпи и незначительного зуда кожи.
Не обнаружено канцерогенного и мутагенного влияния Е900 на человека. Она не опасна для беременных и женщин, кормящих грудью. Влияние на детский организм не установлено.
Е900 разрешена во всем мире. Нет информации о том, где она запрещена или имеет подозрительный статус.
Е900 – это добавка, не являющаяся вредной. Не оказывает патогенного влияния на внутренние органы. Может без ограничения применяться разными категориями людей. При наличии сомнений относительно безопасности приобретаемой в магазине еды всегда можно подобрать натуральную альтернативу.
Посмотрите интересное видео о том, как делают жвачку:
Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!
Пищевая добавка Е 900: что можно пожарить на диметилсилоксановом масле
Несмотря на явно химическое название, добавка E 900 относится к категории безопасных для здоровья продуктов. Вещество является кремнийорганическим соединением.
Отсутствие токсичного воздействия на организм, уникальный набор физико-химических свойств позволяет использовать его в различных областях деятельности.
Название продукта
Диметилполисилоксан — основное наименование пищевой добавки. Международный синоним — Dimethyl Polysiloxane. Европейский код — Е 900 (Е–900).
Можно встретить другие названия продукта:
Тип вещества
Добавка E 900 стоит первой в группе продуктов, обозначенных как технологические вспомогательные средства. Сюда входят улучшители муки, подсластители, пропелленты и прочие вещества, облегчающие производственный процесс.
Диметилполисилоксан относится к категории антифламингов или пеногасителей. Может быть использован как носитель и разделитель.
Известно несколько способов получения вещества. Наиболее распространенным является метод ступенчатой гидролитической поликонденсации кремнийорганических соединений.
В зависимости от количественного содержания силикона, применения и назначения полидиметилсилоксан выпускают нескольких марок, обозначенных цифрами. В пищевой промышленности разрешено использовать ПМС–200, 300, 400. Последнюю марку — только для эмульсий на основе силиконового масла.
Свойства
Упаковка
Расфасовку добавки Е 900 производят в одну из разрешенных емкостей:
В розничную продажу диметилполисилоксан (обычно это ПМС-200) поступает в стеклянных или пластмассовых флаконах.
Применение
Пищевая промышленность
Помимо основной технологической функции, добавка может играть роль загустителя, антислеживающего агента, стабилизатора. Включение полидиметилсилоксана в производственный процесс позволяет:
Силиконовое масло может быть использовано индивидуально. Чаще пеногаситель E 900 применяют в виде водной эмульсии, содержащей дополнительно консерванты и эмульгаторы. Она препятствует образованию пены (или разрушает уже появившуюся) за счет образования пленки на поверхности раздела фаз и увеличения поверхностного натяжения.
Вещество можно встретить в составе большого числа продуктов питания:
Полидиметилсилоксан применяют для мойки оборудования и тары, смазывания хлебопекарных форм и конвейерных лент.
Добавка Е 900 разрешена во всех странах. Безопасная доза составляет 1,5 мг / кг веса.
Медицина
Кремнийорганические жидкости обладают способностью связывать и выводить из организма токсины и аллергены. Они быстро впитывают продукты жизнедеятельности патогенной микрофлоры, не давая им всасываться в кровь. Ценное качество нашло применение в медицине. На основе ПМС выпускают популярные энтеросорбенты Энтеросгель, Полисорб и другие.
Добавку E 900 часто используют в качестве антифлатулента: вещество эффективно регулирует уровень газообразования в пищеварительном тракте.
Высокая прозрачность, наличие необходимого индекса преломления света, низкая плотность позволяет использовать диметилполисилоксан в качестве заменителя стекловидного тела в хирургии глаза.
Косметология
Химическая инертность, отсутствие запаха и вкуса, безопасность для здоровья сделали добавку Е 900 популярным ингредиентом декоративной косметики и средств по уходу.
Важно! Вопреки распространенному мифу, диметилсилоксановое масло не закупоривает поры. Образующаяся на поверхности пленка не нарушает теплообмена, позволяет коже дышать.
Само по себе силиконовое масло не оказывает какого-либо биологически ценного действия. Зачем же его добавляют в косметику? ПМС выступает вспомогательным веществом, обладающим рядом уникальных свойств:
Эти качества способны мгновенно выровнять рельеф кожи, склеить секущие кончики, придать объем, блеск, эластичность волосам. Важно понимать: добавка Е 900 лишь визуально улучшает внешнее состояние. При смывании средства, эффект исчезает. «Инновационные технологии на основе силикона» — рекламный ход.
Антифламинг входит в состав губных помад, лаков, шампуней, несмываемых сывороток для волос, кремов для бритья, лосьонов и гелей для кожи.
Бытовая химия
Силиконовое масло полезно иметь в домашнем хозяйстве. С его помощью можно решить многие проблемы:
Большинство бытовых герметиков имеют в составе полидиметилсилоксан.
Польза и вред
Диметилполисилоксан не является биологически значимым продуктом. Добавку Е 900 можно отнести к нейтральным веществам.
По степени вредного воздействия на организм она относится к 4 классу опасности (малоопасная). ПМС не всасывается в кровь, выводится из организма практически в неизменном виде. Продукт не оказывает раздражающего действия на кожу и верхние дыхательные пути.
В редких случаях отмечают индивидуальную непереносимость в виде слабовыраженных аллергических реакций.
Эмульгатор полисорбат 80 (Е433) запрещено использовать в составе детского питания.
Эмульгатор полисорбат 80 (Е433) запрещено использовать в составе детского питания.Убеждения, что оливки подкрашивают глюконатом железа (Е579), является мифом. Всю подробную информацию о данном веществе, а также о том, почему оливки меняют свой цвет при обработке, вы найдете в нашей статье.
Безопасна ли пищевая добавка Е461? Мы рассказали об этом здесь.
Основные производители
В России добавку E 900 выпускают предприятия:
Ведущие мировые производители:
Интересный факт! На основе диметилполисилоксана шотландский химик Джеймс Райтон создал забавную игрушку Хэндгам (жвачка для рук). Произошло это в 1943 году. Пластичная масса не токсична, не раздражает кожу, не прилипает к рукам, не пачкает одежду. Игрушка интересна тем, что может проявлять себя в разных агрегатных состояниях. Если слепить из массы мячик и ударить о пол, он высоко подпрыгнет. Если оставить Хэндгам спокойно лежать на ладони, через некоторое время жвачка для рук превратится в гелеподобную жидкость и будет медленно, большими каплями, стекать сквозь пальцы. Игрушку можно даже натянуть на руку, как перчатку!
В некоторых медицинских и учебных заведениях США Хэндгам используют для развития мелкой моторики и массажа рук.