Додо пицца или пицца фабрика что лучше
Life-контроль. Без моцареллы, но с бензойной кислотой. Тест семи доставок пиццы
Заказать доставку пиццы легко и удобно. Хочется, чтобы это было ещё и качественно. Лайф и «Росконтроль» проверили ряд наиболее популярных сервисов доставки пиццы в Москве. Некоторые из них от натурального сыра, похоже, уже отказались. Это вообще законно?
Сыр — один из самых главных ингредиентов в пицце. Он придаёт вкус, аромат и неповторимую тягучесть каждому кусочку. Найти качественный сыр очень сложно, но это не значит, что можно заменять его фальсификатом.
«Росконтроль» заказал и отправил в лабораторию пиццу из семи известных служб доставки: Papa John’s, Domino’s, «Пицца фабрика», Pizza Hut, Pronto, Il Patio, «Слайс пицца». Для исследований была выбрана пицца с ветчиной и грибами.
«Росконтроль» и Лайф гарантируют достоверность всех проведённых исследований, редакция располагает протоколами испытаний. Исследование проводилось в государственно аккредитованной лаборатории ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и Испытательном арбитражном центре СОЭКС. Специально разработанная программа испытаний включала более 80 параметров оценки качества и безопасности продукции. Эксперты изучили соответствие продукции заявленной маркировке, в том числе привели данные гистологического исследования компонентов, соотношение массовых долей начинки и теста, провели ДНК-тест на присутствие сои, изучили жирно-кислотный состав на содержание транс-изомеров жирных кислот и молочного жира. Замерили микробиологические показатели, исследовали состав на наличие консервантов и токсичных соединений.
В рамках проводимой экспертизы образцы были заказаны с доставкой, так же, как это делают обычные потребители. В целях обеспечения объективности и непредвзятости экспертизы образцы продукции перед отправкой в лабораторию были обезличены и закодированы согласно ГОСТ Р 54888-2011.
— Анализ жирнокислотного состава пиццы из заведений «Слайс пицца» и Papa John’s не подтверждает наличия в составе заявленной в списке ингредиентов моцареллы. Вместо сыра был использован молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии сыра, а скорее всего, даже аналог сыра с немолочным жиром, — говорит главный специалист экспертного центра Союза потребителей Ирина Аркатова.
В пицце Pronto определено присутствие молочного жира, правда, совсем в незначительном количестве.
Как отметила технолог пищевой промышленности Наталья Серкова, предприниматели заменяют сыр на молокосодержащий продукт, чтобы сэкономить. О сохранении вкусовых характеристик они думают в последнюю очередь.
— Настоящая моцарелла, которая сделана из молока, на рынке сегодня стоит в пределах 350 рублей. В целях экономии некоторые производители делают сыр из сухого обезжиренного молока и заменителя молочного жира, в него входят растительные жиры, например пальмовое масло, — добавляет Наталья Серкова.
Пальмовое масло, по словам кардиолога Юрия Серебрянского, добавляемое в качестве консерванта, может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и новообразований, которые со временем могут перерасти в онкологию.
Консерванты и соя вместо специй
Грибы и ветчина во всех пиццах содержатся в незначительном количестве. Меньше всего начинки — в Papa John’s, больше всего — в Pronto.
В образцах Papa John’s и Pizza Hut выявлены не указанные в маркировке консерванты сорбиновая и бензойная кислоты в действующей концентрации, в Pronto — только сорбиновая кислота, и тоже в действующей концентрации. Использование этих консервантов в пицце не предусмотрено и в маркировке не указано.
Фото © ТАСС / Сергей Бобылев
В марках Domino’s, «Пицца фабрика» и «Слайс пицца» сорбиновая кислота тоже есть, но в небольшом количестве.
В образцах Domino’s, «Пицца фабрика», «Слайс пицца», Il Patio обнаружена ДНК сои, и при этом информации о возможном её присутствии в маркировке нет. К сожалению, оценить, насколько присутствие сои в компонентах пиццы обусловлено составом, невозможно, так как ни на одной из них полной информации о составе нет. По закону, эти сведения должны содержаться на упаковке продукта или на листке-вкладыше, но пиццерии это требование, к сожалению, не выполняют.
— Замена натурального сыра молокосодержащими продуктами — это фальсификация, — отмечает юрист Московского общества защиты потребителей Юлия Швец. — Использование ингредиентов, которые не указываются в составе, — это нарушение прав потребителя. Да, смертельной угрозы эти нарушения не несут, тем не менее производители и продавцы должны соблюдать общие требования. За непредоставление информации о товаре или предоставление неполной информации Закон РФ «О защите прав потребителей» предусматривает ответственность продавца. Покупатель вправе отказаться от товара и потребовать возврата денежных средств. Роспотребнадзор за данные нарушения накладывает штраф на юридических лиц в размере от 100 до 200 тысяч рублей.
По результатам экспертизы образцы Papa John’s, Pizza Hut, Pronto, «Слайс пицца» попали в чёрный список «Росконтроля». Остальные заведения добавлены в список товаров с замечаниями. Ни один образец, увы, не может быть безоговорочно рекомендован к покупке.
В компании «Слайс пицца» использование заменителей сыра объяснили дороговизной натурального продукта и высокими ценами после введения санкций. А об использовании соевых компонентов в составе продуктов пиццерию не проинформировал поставщик, «позиционируя свою продукцию как оптимальную для приготовления «классической» пиццы».
Фото © ТАСС / Сергей Бобылев
— Мы не являемся полноцикловым производителем, не занимаемся производством ветчины, сыра, овощей и прочего, фактически используем эти сырьевые ингредиенты уже в готовом виде от поставщиков, лишь собирая из них пиццу. Очень хотим когда-то в далёкой перспективе производить каждый ингредиент самостоятельно, но пока такой экономической возможности нет, — сказал Лайфу руководитель «Слайс пиццы» Юрий Устинов.
На основании результатов исследования «Росконтроля» компания планирует заменить поставщиков ряда компонентов. Пиццерии Papa John’s, Pizza Hut и Pronto получили запросы от Лайфа, но отказались от комментариев.
В распоряжении редакции находятся все документы из лаборатории, подтверждающие проведение экспертизы и её результаты.
О том, можно ли столкнуться с настоящей моцареллой в магазине, если её не обнаружилось в вашей пицце из доставки, вы можете узнать из исследования «Росконтроля».
Публикация подготовлена в рамках совместного проекта Лайф и «Росконтроля» по контролю качества услуг и товаров для населения.
Какая пицца самая вкусная — ТОП-5 лучших в Додо и Доминос
Пицца — отличное блюдо для тех, кто работает с утра до позднего вечера и не имеет достаточно времени на приготовление еды. А если неожиданно пришли в гости друзья, достаточно набрать номер телефона ресторана, сделать заказ. Уже через пол-часа вы будете наслаждаться ароматной горячей выпечкой.
Чтобы пицца получилась очень вкусной, при приготовлении нужно придерживаться ряда правил:
Кроме этого, играет роль толщина теста — одни любят пышную и мягкую, а другие предпочитают тонкую и хрустящую.
Для сети ресторанов особенно важна скорость приготовления и доставки, чтобы пицца приехала к покупателю горячей и аппетитной. Это самый решающий фактор при выборе заказчиком ресторана.
Вкусы у всех разные, но в каждой сети есть самая популярная пицца среди покупателей.
Какая пицца самая вкусная и популярная
Далее представлены хиты продаж в двух самых лучших сети ресторанов России. Их начинки действительно очень вкусные, а время доставки от 30 до 60 мин (иначе вам вернут деньги).
Доминос
Всего насчитывается 11 000 заведений в 70 странах мира. ТОП-5 самых популярных включает такие пиццы:
Цена от 649 руб. (378 г).
Калорийность — 263,9 ккал/100 г.
Горячая, вкусная мягкая пицца состоит из четырех сыров: традиционная Моцарелла, остро-соленый Пармезан, сливочно-грибной Роккфорти с голубой плесенью, островатый с легкой кислинкой Чеддер. Дополняет эту роскошь нежный сметанно-яичный соус Карбонара.
Хороший выбор для тех, кто любит сыры, при этом не боится поправиться. Она очень сытная, поэтому одной будет достаточно для сытного ужина.
Цена от 399 руб. (394 г).
Калорийность — 206,2 ккал/100 г.
В составе начинки кусочки курицы, немного лука, шампиньоны. В качестве основы — Моцарелла. Приправлена кисло-сладким соусом Барбекю с легкой остротой и вкусом дымка. Отличный питательный бутерброд на обед.
По желанию можно добавить кусочки другого мяса, орегано, маринованные огурчики или маслины. А если хотите поострее, удачно подойдут перчики Халапеньо.
Цена от 699 руб. (420 г).
Калорийность — 236,8 ккал/100 г.
Настоящая мужская пицца, в составе которой все виды мяса: кусочки говядины, свинины, ветчины, кружочки копченой пепперони. Не хватает только пикантных охотничьих колбасок — их можно заказать дополнительно. Для основы используется Моцарелла, порцию которой можно удвоить.
Отличная закуска для большой мужской компании.
Цена от 649 руб. (431 г).
Калорийность — 208,1 ккал/100 г.
Именно такой должна быть настоящая пицца — сытная, аппетитная, с большим количеством ингредиентов и очень вкусная!
Цена от 649 руб. (408 г).
Калорийность — 198,5 ккал/100 г.
В ней используется небольшое количество начинки, а основа классическая — тесто с плавленой Моцареллой. Из мяса только курица, дополняет которую маслины, болгарский перец, лук и свежие томаты.
Легкий вариант закуски для тех, кто боится переесть. По желанию вы всегда можете добавить дополнительные ингредиенты. Например, маринованные огурчики, ананас, соус Барбекю.
Всего насчитывается 705 заведений в 13 странах мира. ТОП-5 самых популярных включает такие пиццы:
Цена от 395 руб. (390 г).
Кол-во калорий —264 ккал/100 г.
Классический вкус пиццы с пикантной немного острой колбаской Пепперони, томатным соусом, плавленой Моцареллой. Можно заказать сырный бортик, добавить порцию голубого Блю Чиз или Пармезана. А если хотите поострее, приправьте перчиком Халапеньо.
Как известно, острая еда разжигает аппетит. Так что будет трудно обойтись без второй порции.
Цена от 445 руб. (480 г).
Кол-во калорий — 247 ккал/100 г.
По составу начинки она напоминает салат Цезарь, поэтому ее так и назвали. Основные ингредиенты: кусочки цыпленка, томаты черри, кусочки сыра Чеддер и Пармезан, а также свежие листья салата Айсберг. Все это лежит на подушке из плавленой Моцареллы, а сверху полито сливочным соусом Альфредо и пикантным Цезарем из анчоусов, каперсов, Пармезана.
Прекрасный выбор для сытного обеда на двоих.
Цена от 445 руб. (380 г).
Кол-во калорий — 301 ккал/100 г.
Уж очень всем нравятся сырные закуски. Особенно пицца с плавленой корочкой, в которой сочетаются несколько видов с разным вкусом и ароматом: островатый с легкой кислинкой Чеддер, остро-соленый Пармезан, голубой с плесенью Блю Чиз, классическая Моцарелла. Дополняет этот роскошный квартет сливочный нежный соус Альфредо.
Чтобы насытиться, достаточно съесть пару кусочков с бокалом холодного белого вина.
Цена от 449 руб. (330 г).
Кол-во калорий — 288 ккал/100 г.
Нежная мясная с ветчиной и Моцареллой. Приправлена сливочным соусом Альфредо. С порцией свежего салата — идеальный обеденный перекус.
Цена от 395 руб. (430 г).
Кол-во калорий — 214 ккал/100 г.
Основа начинки — мясной Болоньезе из свинно-говяжьего фарша, приправленного белым вином и разнообразными специями. Удачно дополняют соленые огурчики, свежие кусочки томатов. Пикантности добавляет красный лук с тонким сладковатым привкусом, соус Бургер с дымком.
Цены у Domino’s Pizza на первый взгляд кажутся выше. Однако это компенсируется большим количеством постоянных акций (в настоящее время их около 16 штук), наличием промокода на скидку в 35% до конца года. Условия получения читайте далее в статье.
Заказать пиццу с доставкой в Москве, в СПБ, в других городах
Стоимость доставки — бесплатно.
Минимальный заказ составляет 599 р. в дневное время (кроме Липецка и Саратова, там 499 р.), 699 р. в ночное.
Оплата: наличными курьеру, онлайн банковской картой при оформлении на сайте.
Обещают доставить за 30 минут, но по отзывам покупателей получается не всегда.
Стоимость доставки — бесплатно.
Минимальный заказ составляет 495 р.
Оплата: наличными курьеру, онлайн банковской картой при оформлении на сайте.
Здесь фактическое время доставки — 30-40 минут.
Время работы заведений в каждом городе разное. Стандартное время для приема заказов: с 09:00 до 23:00, но есть также круглосуточный сервис. Поэтому этот вопрос уточняйте в своем районе.
Обе сети пиццерий работают в таких городах России:
Скидки на пиццу, акции и промокоды
Обе сети ресторанов стараются привлекать как можно больше покупателей к своей продукции не только хорошим качеством и скоростной доставкой, но также различными скидками. Можно хорошо сэкономить, если знать условия их предоставления.
Скидка на заказ 35%.
Срок действия: с 30.04.2021 по 31.12.2021
Введите промокод ADMTD при оформлении пиццы на сайте dominospizza.ru в правом верхнем углу, затем нажмите на стрелочку рядом.
Условия: промокод не распространяется на стандартный размер (28 см) — Пепперони, Маргарита, Маргарита Гурме, Веджи Fit & Fresh, Карамельный Ананас.
В настоящее время проводится 16 акций с различными скидками. Каждая из них имеет свои условия, которые опубликованы на сайте.
Вот самые популярные из них:
Фруктовая пицца бесплатно (с яблоками, черной смородиной, ананасами, брусникой).
Срок действия: 14 дней подряд, начиная за три дня до даты рождения. То есть, вы можете ежедневно получать пирог бесплатно.
Зайдите на сайт dodopizza.ru, в личном кабинете укажите дату рождения. После того, как соберете покупки в корзину, введите промокод D120.
Условия: корзина должна быть собрана на минимальную сумму доставки 495 р.
При каждом заказе Додо дарит небольшие, но приятные подарки — магнитики, наборы одноразовой посуды.
Как выбрать пиццу
Одна из важнейших составляющих — толщина теста и начинка. Именно по этим двум параметрам покупатели определяются с выбором.
Виды начинок
Оба ресторана предлагают много вариантов на разный вкус, среди которых можно выделить четыре основных:
Еще две предлагает Додо пицца:
Основой для начинки любой пиццы несомненно является сыр Моцарелла. По вашему желанию его количество можно увеличить (+59 руб. к основной цене за одну порцию).
Разновидности соусов
Для придания дополнительного вкуса каждая пиццерия использует свои соусы. Именно этим они стараются придать индивидуальность своим блюдам.
Domino’s Pizza любит добавлять такие заправки:
Dodopizza предпочитает использовать эти:
Толщина и размер теста
Доминос предлагает три вида теста:
Размеры: 20 см, 28 см, 33 см.
У Додо две толщины:
Размеры: 25 см, 30 см, 35 см.
Какую выбрать
Если вы предпочитаете острую, тогда выбирайте с пикантной салями пепперони, острой испанской колбасой Чоризо или с зеленым мексиканским перчиком Халапеньо:
Желаете мягкую нежную — обратите внимание на варианты с большим количеством сыра, с ананасом и карамельным соусом, с куриным мясом или лососем, вегетарианскую с грибами:
Хочется сладенького и необычного? Попробуйте с фруктовыми начинками и сладкими соусами:
А если ждете в гости друзей, нужно брать сытную мясную с овощами:
Вы можете взять самую простую пиццу без всякой начинки — Маргарита (тесто + томаты + Моцарелла). Добавьте по желанию любимые ингредиенты на выбор и получите индивидуальный заказ — за каждый дополнительный продукт +59 руб.
Может, закажем пиццу? Сравниваем службы доставки
Пицца — уже давно любимый продукт не только у итальянцев, но и россиян. Если готовить нет времени или желания, а полакомиться горячей пиццей, не выходя из дома, хочется, то на помощь приходит доставка на дом. Мы сравнили пять самых популярных сетевых пиццерий Москвы.
Пиццерий в столице огромное количество, на любой вкус и бюджет. В обзоре участвуют те компании, которые чаще всего на слуху, когда речь идет о быстрой доставке: Pizza Hut, «Додо Пицца», «Домино’c», «Империя Пиццы» и «Папа Джонс».
Для сравнительного обзора мы взяли хорошо всем известную «Маргариту» и фирменную пиццу, которой гордится шеф-повар конкретного заведения. Также нас интересуют условия доставки и дополнительные опции. Смотрим, что получилось!
хит продаж
36 см 569 руб
35 см 685 руб
Где дешевле?
Как сравнить блюда по стоимости, если каждая из пиццерий использует свои диаметры — сложно сказать, но давайте все же попробуем взять за основу средний формат и пиццу «Маргарита», так как в ней все используют одни и те же ингредиенты.
Готовая пицца: кто попал в черный список?
В Pizza Hut пицца 30 см стоит 439 рублей, немногим дороже в «Папа Джонс» — 499 рублей.
В «Додо Пицца» она уже обойдется в 515 рублей. «Домино’c» предлагает 28 см приобрести за 499 рублей, а «Империя Пиццы» с размахом печет 31 см за 370 рублей. Выходит, что у «Империи» и цена меньше, и размер больше. Самая дорогая «Маргарита» в прогрессивной сети «Додо».
Кто быстрее?
Еще один немаловажный аспект: условия доставки. Вы можете выбрать самую бюджетную пиццу, но ее никто не повезет вам на дом, так как это невыгодно курьерской службе.
Самые удобные условия доставки у «Домино’c»: минимальная сумма заказа 500 рублей и время ожидания заказа всего 30 минут. Главное, чтобы ваш адрес входил в список мест доставки, проверить это можно на сайте компании.
Доставка продуктов. Где дешевле?
Наименее привлекательные условия у «Империи пиццы», в которой минимальная сумма заказа начинается от 690 рублей, а время доставки может меняться в зависимости от количества заказов, дорожной обстановки и погодных условий. То есть предугадать невозможно.
Выходит, что в хоть в «Империи» и самые выгодные цены, но по факту клиенту придется заказать гораздо больше, чтобы получить заказ на дом.
Как работу пиццерий оценивают клиенты?
Пиццы из Pizza Hut и «Папа Джонс» можно заказать через сервис «Яндекс.Еда». Что касается оценки пользователей, у первой пиццерии стоит 5.0, у второй — 4.9.
Агрегат Delivery Сlub сотрудничает в тремя пиццериями из нашего списка. Средний рейтинг «Папа Джонс» 4 звезды на основании 1457 оценок. У «Империи Пиццы» также 4 звезды, пользователи оставили 1271 оценку. Pizza Hut может похвастаться 5 звездами, но оценок оставлено всего 241 штука.
«Додо» и «Домино’c» не сотрудничают с агрегаторами.
У всех сетей есть мобильные приложения, где покупатели активно делятся своими впечатлениями о качества продукции и работе курьерской службы.
«Папа Джонс» имеет среднюю оценку 4,6 в App Store и 4,6 в Google Play.
«Домино’c» имеет среднюю оценку 4,3 в App Store и 4,6 в Google Play.
У «Додо Пиццы» средняя оценка и в App Store, и в Google Play — 4, 2.
Pizza Hut имеет среднюю оценку 3,9 в App Store и 3,0 в Google Play.
«Империя Пиццы» имеет среднюю оценку 2,1 в App Store и 3,1 Google Play.
Подводя итог
Что мы имеем в итоге? Самая бюджетная пицца продается в компании «Империя Пиццы», самые удобные условия доставки у «Домино’c», а самый высокий рейтинг одобрения среди пользователей у «Папы Джонс». Однако несмотря на разные цены, отзывы и условия доставки, выбор пиццерии — дело субъективное. Вкусовые предпочтения у всех разные. Но не забывайте, что за красивой начинкой и манящими акциями может скрываться не самый качественный продукт.
У нас на сайте опубликованы результаты экспертизы различных пицц, включая участников этой подборки. Есть ли сыр в пицце? И зачем ей консерванты?
Делитесь в комментариях своим мнением о том, где в Москве самая вкусная пицца и достойное обслуживание.