Е 212 пищевая добавка что это

Е212 пищевая добавка

Описание

Пищевая добавка Е212 (бензоат калия) — относится к консервантам синтетического происхождения, добавляется в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства для увеличения длительности хранения. Применяется для подавления плесени и роста бактерий, обладает некоторыми свойствами антибиотика и способен усиливать цвет продуктов.

Польза

Научные данные о пользе применения добавки Е212 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

При определённых условиях, таких как в присутствии аскорбиновой кислоты, бензоатные соли в безалкогольных напитках могут образовывать бензол (сильный канцероген) в концентрациях, превышающих предельно допустимые. Исследования воздействия бензоата калия на организм человека, показали относительную безвредность, однако встречаются аллергии (дерматит) и незначительные побочные эффекты, такие как обострение симптомов при астме и крапивнице.

Не подходит для сохранения кормов для животных, поскольку он токсичен для кошек и смертелен даже в небольших количествах.

Применение

Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения фруктовых соков (особенно если в составе есть лимонная кислота); джемов, вишни в засахаренном виде; маринованных овощей (с уксусом); газированных напитков (где есть угольная кислота); фруктовых консервов; горчицы; крема для кондитерских изделий; рыбной продукции; леденцов; шоколадных конфет с начинкой; безалкогольных напитков (с фосфорной кислотой в составе).

Добавка в пиротехнических составах. Консервант Е212 можно встретить в диетическом питании, а также в составе косметических средств.

Правовой статус

Одобрен для использования в большинстве стран, включая Канаду, США, Евросоюз, Россию и Украину. В Европе добавку не рекомендуется давать детям, особенно в возрасте до 1 года.

Характеристика

Схема

Поделиться этой страницей

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E212:

Источник

Бензоат калия или Е212 — разрешен и опасен

Е212 — пищевой консервант, который также известен как бензоат калия и бензойнокислый калий, Potassium Benzoate, Kalium Benzoat, Е-212.

Данное химическое соединение относят к солям, производным от бензойной кислоты при взаимодействии с калием или в окислительной реакции толуола.

Свойства

E212 имеет химическую формулу KC₇H₅O₂ и состоит на 52 процента из углерода, на 24 из калия, на 19 из кислорода и на три процента из водорода.

Допускается наличие примесей, таких как свободная бензойная кислота, пероксибензоаты и карбонаты.

Внешне E212 выглядит как кристаллический (гигроскопический) белый порошок, у которого нет запаха и различимого вкуса. Е212 имеет некоторые свойства антибиотика и может усилить цвет продукта.

Хорошо, особенно при воздействии высоких температур, растворяется в воде, а также в этаноле. Не вступает в реакцию с диэтиловым эфиром.

Упаковка

При продаже и транспортировке бензоат калия упаковывается в прозрачные плотные пакеты из полиэтилена по 25 килограмм каждый. Также типовой упаковкой является картонная коробка по типу барабана и бумажные плотные пакеты.

Допускается фасовка менее крупными партиями на усмотрение поставщика.

Вещество необходимо хранить в удаленных от источников света и сухих местах не более двух лет.

Производители

Самым доступным поставщиком Е212 выступает Китай. В интернете можно найти массу предложений от различных компаний, в числе которых Foodchem International Corporation или Nanjing Yeshun Industry & International Trading Co., Ltd.

В России найти производителя сложнее. Купить бензоат калия можно у компаний, работающих под брендом GLOBAR® (например, «БАРГУС ТРЕЙД»), а также в ООО «Промхим».

Применение

Бензоат калия является отличным угнетателем плесени и бактерий и чаще всего в пищевой промышленности применяется для производства товаров с кислой средой.

E212 добавляется в качестве консерванта при изготовлении газированных и безалкогольных напитков, соков из фруктов, плодово-ягодной и рыбной продукции. Есть вещество в горчице, соусах и некоторых товарах для диетического питания, в пюре и фруктовых консервах, леденцах, маргарине, кремах в кондитерских изделиях.

Данная добавка была запрещена в СССР, но разрешена в современной России, а также в странах ЕС, Украине, США и Канаде. Однако для производителей имеется ряд ограничений.

Приложение под восьмым номером к «Требованиям безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» также определяет, что допускается обработка поверхностей продуктов бензоатом калия при изготовлении колбас и изделий из них, сыров, вяленого мяса, оболочек, пищевых покрытий и пленок.

Также выступает добавкой в пиротехнических составах и косметических средствах.

Пищевой краситель Е172 (оксид железа) вреден только при вдыхании порошка.

Промышленная овощемойка должна быть мощной и надежной. Как правильно подобрать подходящую модель, читайте в нашей статье.

Сорбиновая кислота (Е200) является одним из самых безопасных консервантов. Подробно о данном веществе читайте здесь.

Польза или вред

E212, взаимодействуя с некоторыми другими химическими веществами, проявляет канцерогенный эффект и может стать причиной развития онкологических заболеваний.

Особенно опасно сочетание E212 с аскорбиновой кислотой, которая превращает бензоат калия во вредоносный бензол.

Зловредное влияние на человеческий организм добавка будет иметь и при неправильном или длительном хранении, нагревании. Ее употребление в больших количествах вызывает раздражение желудка и кишечника, различного характера аллергические проявления, может спровоцировать приступ астмы.

Так как пищевой консервант разрешен при производстве многих продуктов, употребляемых человеком внутрь, врачи рекомендуют самостоятельно следить и превышать допустимую дозировку. Установленный предел — до пяти миллиграммов на килограмм веса. Детям добавка противопоказана, как и животным.

Источник

Е 212 пищевая добавка что это

Е212 – консервант искусственного происхождения, который используют для продления срока хранения пищевых продуктов и косметических средств. Подавляет развитие бактерий, дрожжей и плесени. Исследования показали, что добавка может стать причиной появления рака.

Общая характеристика

Е212 служит консервантом для пищевой и косметической промышленности (фото: tieku.fi)

Состав бензоата калия:

В составе Е212 могут быть примеси – карбонаты, свободная бензойная кислота, пероксибензоаты. Вещество плавится при температуре выше 300 градусов. Свойства консерванта проявляются наилучшим образом в кислых средах (pH

Е212 часто добавляют в безалкогольные напитки (фото: 1000statei.ru)

Е212 чаще всего добавляют в следующие продукты:

Консервант можно встретить в диетическом питании, а также в составе косметических и пиротехнических средств.

Норма содержания

Таблица. Норма содержания пищевой добавки E212 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Максимальный уровень содержания Е212 в продуктах

Жировые эмульсии (за исключением сливочного масла) с содержанием жира более 60%

Жировые эмульсии с содержанием жира менее 60%, кремы для тортов

Томатпродукты (за исключением соков)

Столовая вареная свекла

Маслины (оливки) и продукты из них

Джем, желе, мармелад, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции

Ароматизированные безалкогольные напитки

Эмульгированные соусы с содержанием жира более 60%

Эмульгированные соусы с содержанием жира менее 60%

Жидкие концентраты: чайные, из травяных настоев, фруктовые

Алкогольные напитки с содержанием спирта не менее 15 об. %

Желе для заливных блюд

Десерты на молочной основе (не обработанные теплом)

Фрукты и овощи, глазированные в сахаре (кондированные)

Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин)

Источник

Пищевая добавка Е212

Пищевую добавку Е212 еще называют бензоат калия. Относится он к категории консерванты. Для здоровья человека наносит вред. На вид твердый порошок белого цвета. Применяется в пищевой промышленности. Его главной функцией является борьба с плесенью, бактериями.

Консервант бензоат калия очень популярный в пищевой промышленности. Его добавляют в такие продукты: газированные напитки, фруктовые соки, безалкогольные напитки. Также эту пищевую добавку можно встретить в разных джемах, консервированных продуктах (огурцах например). Категорически запрещено употреблять продукты с пищевой добавкой Е212 детям (отрицательно влияет на их здоровье).

Не рекомендуется употреблять продукты в которых в состав входит бензоат калия и аскорбиновая кислота. Эти два компонента создают бензол (страшный канцероген). При долгом хранении продуктов таких или их нагревание бензола становится во много раз больше.

ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Интересует Ваше мнение:

Желаю крепкого здоровья Вам и Вашим близким.

Источник

Пищевая добавка Е212 — опасна или нет

Консерванты широко применяются в производстве продуктов питания. Они позволяют увеличить срок их хранения, улучшить потребительские качества. Пищевая добавка Е212, которая относится к консервантам, может оказывать вред для организма.

Что такое Е212

Это бензоат калия. Относится к соединениям бензойной кислоты. Для получения Е 212 применяют реакцию ее взаимодействия с калиевыми основаниями в присутствии толуола. Характеристики вещества:

Е-212 должна упаковываться в прочные пакеты из полимерных материалов, защищенных от попадания влаги. Такое вещество может находиться и в защищенных бумажных пакетах.

Где применяется пищевая добавка Е212

Промышленность использует полезные свойства Е212 как агента, который угнетает активность плесени. Хорошо проявляет активность в присутствии кислот. Вот в каких продуктах содержится Е212:

Ее можно обнаружить в составе некоторых косметических средств и в пиротехнических товарах.

Опасна ли добавка Е212

При взаимодействии с некоторыми веществами E212 может проявлять канцерогенное влияние на организм. Это значит, что необходимо воздерживаться от употребления пищевых продуктов с содержанием Е212. Особенная опасность бензоата калия в сочетании с витамином С: он способствует превращению добавки в бензол, оказывающий негативные последствия для организма.

Е212 опасна и при неправильном хранении, нагревании пищевого продукта. Она влияет на желудок, вызывая его опасное раздражение. Е 212 вредна и для астматиков, так как может спровоцировать острый приступ заболевания.

Врачами установлено, сколько Е212 безопасно для человека и не представляет для него вредности: 5 мг на килограмм веса. Превышать рекомендованное количество не рекомендуется во избежание тяжелых отравлений.

Е212 запрещена для детей. Не рекомендуется употреблять продукты с добавлением бензоата калия беременным и кормящим женщинам. Они могут отрицательно влиять на развитие ребенка. Употребление Е212 детьми может вызвать аллергические реакции, отравления, сопровождающиеся тошнотой, рвотой, воспалительными заболеваниями печени. У чувствительных детей возможно развитие сильной аллергии.

Где разрешена добавка

Она разрешена в России и странах СНГ, Европейском Союзе, США, Канаде. Данных о том, где она запрещена, нет.

Пользы от Е212 нет. Ее можно отнести к умеренно вредным и опасным для здоровья. При наличии хронических заболеваний следует внимательно ознакомиться с составом приобретаемого пищевого продукта. При наличии сомнений относительно его безопасности следует выбрать более безопасное пищевое изделие.

Посмотрите интересное видео о том, как делают консервы:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Источник