Eli что это значит
Горькая правда: чем отличается эль от пива
Боремся с пивными мифами.
Фото Amie Johnson, unsplash
Некогда читать целиком? Смотри короткое видео!
На витринах магазинов сотни сортов пива, ой, а что это такое интересненькое? Эль? Ой, ну это же не пиво, правда? Или пиво? ААА помогите разобраться! Помогаем:
Эль — это тоже пиво
Слово «эль» пришло в русский язык из английского (ale), но вообще во многих языках пиво называется созвучно: например, õlu в эстонском или olut в финском. Главная разница — в брожении. Дрожжи, которыми сбраживают эли, работают при относительно высокой температуре (от 15 и до более чем 25°C), брожение идет бурно и быстро: самые простые варианты элей можно приготовить буквально за неделю.
Противоположность эля — это другой тип пива, лагер. Лагеры традиционно сбраживались при температуре 10-12°C, а потом дображивают при околонулевых температурах. Другое дело, что все это в существенной степени условные различия. Например, дображивание в холоде сейчас проходит практически любое пиво, вне зависимости от типа использованных дрожжей: это помогает ему «осветлиться», т. е. стать прозрачным, так как дрожжи и частички белка и хмеля при низких температурах быстрее оседают на дно пивоваренного танка. Кроме того, есть так называемые гибридные стили пива: например, калифорнийский стимбир — это лагер, сброженный при «элевой» температуре. А кельнский кёльш — эль, сброженный при «лагерной».
Эли называют пивом верхового брожения, а лагеры — низового. Почему?
Вопрос тоже связан скорее с историей, чем с современностью. Старинные техники пивоварения предполагали, что элевые дрожжи после окончания брожения шапкой поднимаются на поверхность пива, где их и собирает пивовар для дальнейшего использования. Эта технология до сих пор применяется некоторыми заводами для производства вайценов — немецких пшеничных элей. Лагерные же дрожжи после окончания работы оседали на дно емкости — хотя бы из-за того, что пиво держалось в холоде. Однако технический прогресс нивелировал и эту разницу. Сейчас большая часть пивоварен использует так называемые цилиндро-конические танки: цилиндрические емкости для брожения, внизу которых находится конус, куда и оседают дрожжи: что у лагеров, что у элей.
Тогда в чем разница?
Можно сказать, что в современном пиве разница между лагерами и элями — скорее в стилях пива, чем в технологии. Различные штаммы дрожжей дают разные вкусы и ароматы, и в случае с элями они обычно более выражены. Дрожжи для немецких вайценов обеспечивают тона бананов и гвоздики, дрожжи для английских элей — деликатные ноты фруктов и ириски, дрожжи для бельгийского траппистского пива — выраженные фруктовые и пряные запахи и вкусы. Исторически сформировалось несколько сотен стилей пива, но далеко не во всех из них мы на вкус сможем понять, какие дрожжи взял пивовар. К примеру, в слепой дегустации бывает сложно отличить темный лагер от сухого ирландского стаута, а IPA — от аналогичного пива, сброженного «низовыми» дрожжами.
А ученые-селекционеры совсем нас запутывают, выводя все новые и новые расы дрожжей — например, тех, которые отлично чувствуют себя во всем диапазоне температур и поэтому подходят что для элей, что для лагеров.
Правда ли, что эль крепче лагера?
Нет, все утверждения типа «эль крепче лагера» — это неправда. Есть очень легкие, «сессионные» эли крепостью в 3-3,5%. Есть доппельбоки, очень крепкие лагеры с содержанием алкоголя в 14-15% и выше. Более того, среди сортов-рекордсменов (30% и более) есть как эли, так и лагеры. У разных штаммов дрожжей может быть разная толерантность к алкоголю — но наиболее распространенные (что элевые, что лагерные) нормально себя чувствуют примерно до 8-12%. Самое крепкое пиво получается вообще методом вымораживания, когда берут уже готовый крепкий напиток, постепенно замораживают и извлекают застывшую воду, за счет чего содержание спирта растет, ведь он замерзает позже воды. Так что и здесь разница между элями и лагерами нивелирована.
А правда, что эль темнее лагера?
Нет, и это не так. Здесь все зависит в основном от типа используемого солода. Если мы берем 100% светлого солода — то и пиво будет светлым вне зависимости от того, какие дрожжи применяются. Если мы начинаем добавлять карамельный или жженый солод — и пиво будет становиться темнее. Темные лагеры — такие как балтийские портеры — могут быть такими же черными как аналогичные им элевые стили (стауты). А некоторые сорта элей (бланши) могут выглядет даже светлее, чем обычный светлый лагер: за счет замутненности они приобретают характерный белесый оттенок.
Справка.
* Элохим (ивр. Элоhим) в Танахе —титул Творца, а с точки зрения Каббалы, одно из имён-эпитетов Бога,переводимое на русский язык словом «Бог». Это имя встречается на протяжении всего Танаха (Ветхого Завета), начиная с Быт.1:1. Слово «Элохим», очевидно, родственно со словом «эль» (ивр.означающим «бог» или «Бог» в зависимости от контекста), но морфологически является словом Элоаh с окончанием множественного числа. В большинстве случаев, несмотря на множественное число, это слово в Танахе согласуется с глаголами и другими частями речи в единственном числе и означает единого Бога. Однако, в некоторых случаях у него полноценное множественное число, и оно при этом означает многих языческих богов: «Да не будет у тебя других богов» (Исх.20:3), ангелов: (Пс.8:6) и даже людей, обладающих властью (Исх.4:16). В иудаизме традиционно принято избегать произнесения имени Элоhим, заменяя в нём согласную: Элоким.
Элохим у финикийцев он был известен под именем Йевои в Библе под именем Йехи (Йихави). Отвечал за морскую стихию и считался покровителем г. Бейрут, где были обнаружены тексты,посвящённые Йево, безусловно созданные под влиянием мифов о Баал-Хаддаде, боге грозы, сыне угаритского Илу. Имя последнего перешло в иврит в нарицательной форме, в значении «бог», а функции Илу (Эла) вобрал Яхве. В Палестине считался покровителем древнеизраильского союза племён и, вероятно, покровителем Эдома. Борется с Йамму (морем) и левиафаном и одерживает победу. В Угарите и Ханаане Яхве (Йаву) называли Йамму — бог моря, побеждённый в борьбе с Баалом. Кроме того, в угаритских ритуальных молитвах Яхве отождествляется с Элом или он называется сыном Эла (из Википедии).
Что такое елей и как его используют
Зачем в Церкви елей?
Зачем в Церкви используют фимиамы — ладан мирру и елей? Есть ли в этом что-то мистическое? Может быть елей — не более, чем красивый символ Русской Православной Церкви?
О том, что такое ладан и мирра, известно каждому христианину. Именно эти дары принесли когда-то волхвы Младенцу Иисусу. Но в Церковной жизни есть еще одно важное материальное воплощение веры — это елей. Елей не раз упоминается в Писании! Он используется для таинств и обрядов, считается, что елей имеет целебные свойства. Так ли это? Подробнее о елее в нашей статье.
Мирра, ладан и елей действительно имеют символическое значение. Мы приносим Богу некие дары. В материальных дарах Бог не нуждается, символы и традиции нужны, скорее, самому человеку. В Цекрви мы можем встретить символы всех стихий. От свечи горит пламя, масло используется в лампадах, воду освящают на водосвятных молебнах, а воздух освящается ладаном. Все эти стихии в Церкви освящаются Божественной благодатью.
Физические и материальные выражения веры — не главное, но все же мирра, ладан и елей в Церкви имеют определенное значение, ведь и Бог воплотился в мир и Пришел спасти людей не в образе Духа, а в материальном воплощении. Он принял на Себя материю, человеческое естество, чтобы спасти нас. Это дает нам основания полагать, что материальная составляющая церковной жизни также важна.
Елей в Священном Писании
Елей — это особое масло, которое не раз упоминалось в Священном Писании и используется в храме по сей день. Его использовали с древних времен в качестве лекарства, в книге Левит именно елеем исцеляли прокаженных. Использовали его для этих целей и апостолы: «…и многих больных мазали и исцеляли» ( Мк. 6:13 ).
На Востоке елеем «короновали» монархов. Новому монарху священнослужитель возливал на голову кубок елея. Это был символ богоизбранности и особого предназначения.
Лишение народа елея в Ветхом Завете упоминается в качестве наказания, в то время как обильное изливание елея всегда было символом благополучия для людей. Елей — один из даров Господа Своему народу. При употреблении елея нужно остерегаться язычества. Так в Писании говорится, что Закон, данный через Моисея, запретил пользоваться елеем для воздаяния культа Ваалу.
Помазание елеем в Библии упоминается, как символ Божественной сущности Иисуса Христа. «Ты возлюбил правду и возненавидел беззаконие, посему помазал Тебя, Боже, Бог Твой елеем радости более соучастников Твоих», — говорится в Библии.
Раньше елеем встречали самых дорогих и долгожданных гостей.
Елей в Церкви
Из чего состоит елей?
Основу елея составляет оливковое масло и различные благовония. Хороший елей отличает несколько характеристик:
В Ветхом Завете состав елея был обозначен довольно четко:
В Библии дано строгое указание на состав елея.
Исход 30:22-25. И сказал Господь Моисею, говоря: возьми себе самых лучших благовонных веществ: смирны самоточной пятьсот [сиклей], корицы благовонной половину против того, двести пятьдесят, тростника благовонного двести пятьдесят, касии пятьсот [сиклей], по сиклю священному, и масла оливкового гин; и сделай из сего миро для священного помазания, масть составную, искусством составляющего масти: это будет миро для священного помазания.
Считалось также, что елей способен изгонять злых духов.
Исход 30:31 А сынам Израилевым скажи: это будет у Меня миро священного помазания в роды ваши;
32 тела прочих людей не должно помазывать им, и по составу его не делайте подобного ему; оно — святыня: святынею должно быть для вас;
33 кто составит подобное ему или кто помажет им постороннего, тот истребится из народа своего.
Толкование и значение имени Эла
Что означает имя Эля: «властительница мира».
Происхождение имени Эля: мусульманское.
Известно, что часто Эля – сокращенная форма имен Эльмира, Эльвира. Однако сегодня оно также употребляется самостоятельно. Распространено в Европе, несмотря на то, что имеет мусульманские корни.
Сокращенное имя: Эличка, Элюшка, Элочка, Элюша, Элюся, Эльчик.
Имя «Элла» на английском (перевод): Ela
Значение имени для девочки
Характер Эля часто наследует именно от матери, а внешне, напротив, напоминает своего отца. Имя Эля очень любит чтение, часто посещает музыкальную школу или танцевальную студию. Стремится общаться со взрослыми людьми, пытаясь узнать от них что-либо новое.
Повзрослев, девушка с именем Эля становится очень противоречивой по характеру. Она часто не может найти гармонию в жизни, и обстоятельства оказывают на нее влияние. К окружающим Эля старается не прислушиваться, если речь идет о принятии важного решения, а пытается ориентироваться исключительно на собственную интуицию, которой безоговорочно доверяет. Однако окружающим пытается, в свою очередь, помочь советом, если ее об этом попросят. В целом имя Эля – человек покладистый и не строптивый. Хотя и бывает строгой. Тем более что такое впечатление она производит, поскольку даже во взрослом возрасте остается замкнутой и тихой. Правда, старается вести себя дружелюбно и быть приветливой.
Влияние времени года: Интересно, что значение имени Эля может отличаться в зависимости от времени года ее рождения.
Характер имени Эля
Отрицательная характеристика имени: В детстве является очень робкой, застенчивой и тихой. Именно поэтому, Эля с трудом сходится с одноклассниками и не может похвастаться большим количеством друзей.
Положительная характеристика имени: В то же время, отличается прилежностью в учебе, причем, получает не только хорошие оценки, но и знания, которые в дальнейшем помогут Эле добиться ошеломительных успехов в карьере.
Судьба имени Эла в любви и браке
Если вашим друзьям она не понравится, не стоит беспокоиться, свои чувства она проявляет только близким людям. Женщины по имени Эля, не раздумывая, берутся за выполнение любых, даже самых трудных дел. Не пытайтесь помешать ее планам, а лучше помогите в их осуществлении.
Таланты, профессия, карьера
Выбор профессии: Что касается профессиональной реализации, то имя Эля часто становится инженером, преподавателем, медсестрой, врачом, модельером, продавцом, архитектором. В карьере добивается заметных успехов, благодаря своей настойчивости и старательности. Способна поступить в консерваторию и связать свою жизнь с музыкой.
Работать Эля предпочитает там, где есть четкий ежедневный распорядок дня. Она исполнительный и старательный сотрудник. Стоит отметить желание Эли улучшать условия труда не требуя при этом чего-либо от начальства. Она непременно найдет несколько вариантов облегчить себе работу, чем немало удивит сотрудников намного опытнее себя.
День ангела Эли: не отмечается, поскольку имя Эля имеет мусульманское (арабское) происхождение и не включается в список церковных праздников (католических и православных).
Выбрать елку и не сойти с ума. Разбираемся в сортах искусственных елок
Если вы решили обзавестись искуственной елкой, то ноябрь — самое время: магазины уже обновили запасы и открывают сезонные шоурумы, а вот цены до потолка взвинтить еще не успели. Давайте разберемся, чем отличаются искусственные елки друг от друга, на что обращать внимание при подборе и «почему так дорого?!».
Если вкратце — помимо очевидных отличий вроде цвета, размера и декора есть и не столь очевидные: ширина нижнего яруса, материал и способ крепления ветвей. Именно от них и зависит конечная цена: верхней планки у елочных ценников, можно сказать, и нет. Но обо всем по порядку.
Прежде всего
Если вы еще не определились с высотой, то пора. У типовых моделей высота отличается с шагом примерно в 30 см: 90 (и менее) см, 120, 150, 180, 210, 240 и далее. С маленькими (до 150 см), думаю, вы и без меня разберетесь, а вот от 150 см и выше — есть, как говорится, нюанс. В типовых многоквартирных домах высота потолков варьируется от 2,5 м в «хрущевках» до 2,8 м в современных панельных, а в многоэтажках советской постройки высота потолков составляет в среднем 2,7 м. Хотите елку под потолок? Освобождайте место: среднее соотношение высоты елки к ширине нижнего яруса составляет 2 к 3. То есть, для 150 см понадобится примерно 100х100 см, для высоты 180 — уже 120х120, а для 210 см и выше придется расчистить квадрат со стороной не менее полутора метров. Доставайте рулетку.
Так, может, тогда поменьше? Елка высотой 150 см будет взрослому человеку примерно по грудь. Да и 180 см не так высока, как кажется: ее макушка окажется где-то на уровне глаз.
Что же делать? Во-первых, совершенно не обязательно ставить елку на пол: тумбочка тоже сойдет. А во-вторых, можно выбрать елку узкую, пристенную (у таких моделей нет задней части, так что ее можно приставить к стене вплотную) или со съемными ветвями (о них — ниже).
Бюджет
Для наглядности сравним цены на модели высотой 180 см. Все многообразие можно условно разделить на три категории:
До 7 000 рублей
Внешний вид — ну… сами понимаете. Свою искусственность и не скрывают. Сделаны преимущественно из лески, ближе к верхней границе начинают попадаться и вменяемые из ПВХ. Слева на фото леска, справа — ПВХ.
От 8 000 до 20 000 рублей
Если вы хотите елку «как в кино», за нее придется выложить от 8 тысяч. Здесь все еще правят балом елки из ПВХ, но, в отличие от предыдущей категории, веток у них больше, хвоинки естественнее, а крона — гуще. Здесь же обосновались модели с литыми кончиками (о них тоже ниже), а у верхней границы цен можно найти и полностью литую. Но это не точно.
Слева — ПВХ, справа — смешанная.
От 20 000 рублей
Сюда попадают елки с литыми ветками, особо густые и со встроенными гирляндами. Выглядят они, конечно, эталонно, но цена. С другой стороны, иногда и на них бывают скидки.
С размером и бюджетом определились, перейдем к отличиям.
Материалы
Основных материалов для веток всего три: леска, ПВХ и литье (силикон). В елках они встречаются как в «чистом» виде (только леска, только ПВХ или только литье), так и в комбинациях (леска + ПВХ, литье + ПВХ и так далее). Что это за материалы такие? Давайте разберемся.
Леска
Веточки из лески чаще всего жесткие и колючие, а внешне напоминают ершик. В моделях подороже производитель может придать форму веткам, подрезав иголки, в дешевых моделях иголки одинаковые по всей длине. Из-за основы (витая проволока) и жестких иголок такие елки не рекомендуется ставить там, где есть маленькие дети.
Ветки из ПВХ тоже в основе имеют витую проволоку, но пленка, на нее накрученная — тонкая и мягкая. Минус таких веток в том, что пленочная хвоя часто мнется (особенно это касается елок из Китая), из-за чего ветка выглядит лохматой, а при воздействии температур может скручиваться. В более дорогих моделях кроме зеленой пленки производитель может накручивать более короткую коричневую, имитируя древесину, а также подрезать края веточек для более естественной формы. Такие елки уже можно ставить там, где есть маленькие дети, а вот от домашних животных лучше держать подальше: если Мурзик или Шарик понадкусывают ветки, их придется тащить к врачу и поить касторкой.
ПВХ-ветки часто комбинируются с леской — тогда они размещаются на концах лап, а леска служит «заполнителем» внутри кроны. С литьем, впрочем, тоже: в этом случае наружу смотрят литые кончики, а крона заполняется более дешевым ПВХ.
Литые ветки (силикон, резина)
Самый дорогой и самый естественно выглядящий материал. Каждая веточка отливается вручную, а основа прокрашивается коричневой краской. Иголки на таких ветках объемные, не колючие, легко сминаются и восстанавливают форму, а вид веток зависит от отливочных форм.
Елки из таких веток не только самые дорогие: литая хвоя гораздо тяжелее и объемнее, из-за чего для хранения елки в межсезонье приходится выделять гораздо больше места.
Ну, а комбинированные (литье + ПВХ) ветки выглядят примерно так: снаружи «элитные» литые веточки, внутри, если приглядеться — веточки из «мишуры».
Способ крепления веток
Их тоже три: отгибающиеся, на шарнирах и на крючках.
Отгибающиеся
Такие ветки сразу намертво примотаны к стволу, и при сборке елки их нужно отогнуть вниз. Это самый бюджетный вариант, минусы которого — неразборность (от чего страдает компактность елки при хранении) и ненадежность: со временем проволока в месте сгиба может переломиться, а для восстановления ветки придется колхозить новый прут. В основном от этого страдают самые тяжелые нижние ярусы, особенно, если елка высокая и/или с литыми иголками.
Однако даже в дорогих елках верхушка сделана в основном с отгибающимися ветками.
На шарнирах
Такие собирать проще всего: стоит перевернуть кусок елки вертикально — и ветки сами падают на нужный угол. Однако они все еще намертво прикреплены к стволу, хоть крепление и гораздо надежнее. А это значит, что собрать такую елку получится только полностью в круг, убрать лишние ветки не получится.
На крючках
Самые долгие и заморочные в сборке: каждую еловую лапу на каждом ярусе придется вставлять в гнездо вручную. Зато они компактны в хранении, а если отдельные ветки мешают (например, если елка стоит у стены или в углу), то их можно просто не вставлять. Ну и тут нет движущихся частей или изгиба металла, так что меньше шансов, что ветка развалится при очередной сборке.
Ну и the last but not the least: выбираете елку на маркетплейсе? Обязательно смотрите фотографии из отзывов! В конце концов, собирать ее будете вы, а не маркетолог из магазина.
На этом, пожалуй, все. Как и когда выбрасывать елку, поговорим позже. Например, в мае 🙂