Если быстро похудеть что будет с организмом
#пронауку: 7 причин, почему резкое похудение опасно
Даже у самой щадящей диеты могут быть нежелательные последствия. И все же многие, желая как можно скорее увидеть изменения, готовы идти на самые жесткие ограничения в еде. Ведь когда до важного события остаются считанные недели, самое главное — результат. Пусть даже выбранная диета противоречит здравому смыслу. По словам диетологов, безопасная норма снижения веса — до 1 кг в неделю. Если вы теряете больше, могут возникнуть серьезные осложнения. Перечисляем причины, которые делают подобные эксперименты опасными для здоровья.
Причина № 1. Снижение иммунитета
Диеты, которые предполагают большой дефицит калорий и исключение из рациона основных питательных веществ, повышают нашу восприимчивость к инфекционным заболеваниям. В том числе к коронавирусу, предупреждают диетологи. При таком режиме питания резко снижается количество витаминов и минералов, поступающих в организм. Это не только ослабляет иммунитет, но и сокращает продолжительность жизни, выяснили исследователи из Стэнфорда. Когда человек начинает соблюдать строгую диету, его организм подвергается сильному стрессу. В результате в крови повышается концентрация кортизола — гормона, который подавляет естественные воспалительные реакции на вирусы и бактерии. По мнению специалистов из Университета Пенсильвании, еще одно неприятное следствие стресса — повышенная тяга к сладкой и калорийной пище.
Причина № 2. Сбой репродуктивной системы
Поклонники экспресс-диет сталкиваются со сбоями в работе репродуктивной системы. Особенно если совмещают ограничения в питании с изнурительными тренировками. У женщин к нарушению менструального цикла может приводить дефицит незаменимых жирных кислот омега-3 или витамина D — эти вещества отвечают за выработку женских половых гормонов. А вот увлекаться клетчаткой во время диет, наоборот, не стоит. Американские ученые доказали, что избыток пищевых волокон снижает уровень эстрогена, который регулирует менструальный цикл. Если налегать на клетчатку, риск аменореи (отсутствие менструаций) возрастает в десять раз. При этом наибольшее влияние на работу репродуктивной системы оказывают пищевые волокна, содержащиеся в овощах и фруктах. Еще один фактор, который может нарушить менструальный цикл, — высокий уровень уже упомянутого кортизола.
Причина № 3. Перепады настроения
Причина № 4. Ослабленная кожа и морщины
Многие быстрые диеты обеспечивают снижение веса за счет выведения жидкости из организма. В числе возможных последствий — головные боли, повышенная утомляемость, обезвоживание и гибель нервных клеток. Кроме того, из-за нехватки воды появляется отечность, ткани теряют упругость, кожа становится сухой, ногти — ломкими, волосы — тусклыми и слабыми. К тому же вес, который ушел благодаря потере воды, как правило, быстро возвращается. Если же человек за короткий срок сбрасывает несколько десятков килограммов, его кожа не успевает отреагировать на изменения и обвисает, а морщины становятся более выраженными.
Еще одна составляющая красоты и здоровья — жиры. При этом большинство экстремальных диет предполагает резкое уменьшение их потребления или полное исключение из рациона.
Причина № 5. Снижение тонуса мышц
Один из неприятных результатов дефицита калорий — замедление обменных процессов, в том числе жиросжигания. Таким образом организм стремится сохранить каждую поступающую калорию и компенсировать энергозатраты. Как следствие наступает не только «эффект плато» (когда вес замирает в одной точке), но и замедляется синтез новых мышечных волокон. К тому же резкое сокращение поступающих калорий заставляет организм искать альтернативные источники энергии. Одним из таких становятся мышцы: они «сгорают» гораздо активнее, чем жировая ткань. Дело в том, что во время стрессовых диет главной задачей организма становится выживание, а мускулы для него — это лишний балласт, который потребляет слишком много калорий. Поэтому он «съедает» мышцы и запускает липогенез — процесс образования жировых запасов на черный день.
Причина № 6. Накопление жира
Организм продолжит наращивать объемы жировой ткани — резервные запасы энергии, даже вернувшись к привычному режиму питания. Именно поэтому после изнурительных диет бывает так сложно удержать результаты: вес почти всегда возвращается к исходному или становится еще больше. Образованию жировой ткани также способствует гормон стресса кортизол. Это доказали ученые из Стэнфордского университета. Эксперимент, проведенный группой биологов во главе с Мэри Теруэль, показал: у млекопитающих с повышенным уровнем кортизола увеличение массы оказалось вдвое больше по сравнению с контрольной группой. Теруэль говорит, это произошло не только за счет синтеза новых жировых клеток, но и за счет роста уже существующих. Кроме того, при экспресс-диетах нарушается выработка гормонов, которые регулируют аппетит.
Причина № 7. Желчные камни
Отсутствие полноценного питания может вызывать различные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта — вздутие живота, запоры, замедление пищеварения, гастрит, язву. Последствия могут быть еще более печальными, если низкокалорийная диета сопровождается приемом слабительных средств, жиросжигателей или специальных стимуляторов, подавляющих чувство голода. Большинство таких препаратов истощают ресурсы организма и отрицательно влияют на центральную нервную систему. Кроме того, стремительная потеря веса увеличивает вероятность появления желчных камней. Во время сжигания жира печень выделяет в желчь холестерин. Если его концентрация становится слишком большой, желчь кристаллизуется и превращается в камни. Такому риску подвержены все худеющие, которые теряют более 1,5 кг веса в неделю.
Быстрое похудение: польза или вред?
Поделиться:
Похудеть быстро и желательно без усилий со своей стороны и ещё лучше бесплатно — заветная мечта всех женщин с избыточным весом. Вот, чтобы прямо завтра или, на худой конец, через недельку-другую увидеть в зеркале стройную красавицу! И неважно, сколько у вас лишних килограммов — пять или двадцать пять, все равно, хочется быстрее, и еще быстрее! Но экстремальное похудение не всегда приводит к тем результатам, которых мы ожидаем…
Вопрос, который задают диетологу 8 из 10 пациентов на приеме: «Как быстро, и насколько я похудею»? Но все дело в том, что четкого ответа в цифрах на этот вопрос не сможет дать ни один уважающий себя специалист.
Скорость снижения массы тела строго индивидуальна и зависит от многих факторов. Среди них: особенности обмена веществ, наличие или отсутствие гормональных нарушений, сопутствующие заболевания, физическая активность, строгость соблюдения диетических рекомендаций и т.д. Как быстро будут уходить лишние килограммы зависит и от исходного веса. Как ни странно, люди с бо́льшим избытком веса теряют его быстрее. Так, например, женщина с исходной массой тела в 120 кг за месяц может потерять 5-7 или даже 10 кг, в то время, как ее ровесница с избытком в 5 кг за месяц потеряет только около полутора килограммов. Впрочем, с точки зрения медицины, это вполне объяснимо. Подкожная жировая клетчатка задерживает большое количество воды, и именно вода в первую очередь и уходит на начальном этапе похудения. Таким образом, чем больше жира, тем больше воды уходит, соответственно, тем более впечатляющую цифру мы видим на весах.
Это, кстати, делает бессмысленными все соревнования в области похудения между «подругами», которые ни разу друг друга не видели, так популярные сегодня в интернете. Чаще всего исходные параметры — по возрасту, весу, состоянию здоровья, физической активности соревнующихся абсолютно несопоставимы. Таким образом, более быстрое снижение веса на самом деле не говорит о преимуществе одной диеты над другой или одного средства для снижения массы тела над другим.
Да и худеть быстро, оказывается вредно! Ну подумайте, за какое время обычно набегают лишние килограммы? Очень редко вес быстро прибавляется за короткий срок, 1-3 месяца. Обычно такое возможно при сильном эмоциональном стрессе, резком нарушении гормонального обмена, назначении некоторых препаратов, после операций, особенно в области гинекологии или на щитовидной железе, вынужденном ограничении физической активности, например, после тяжелых травм. В подавляющем же большинстве случаев лишний вес набирается, можно сказать, даже «подбирается к нам» почти незаметно, и происходит этот процесс в течение нескольких лет. За это время к увеличивающемуся объему жировой ткани успевают адаптироваться сердечно-сосудистая и эндокринная системы. В такой ситуации быстрое похудение равнозначно потере конечности: то же сердце, работавшее до снижения веса в одном режиме, вынуждено за короткий срок переключаться на совершенно другой, что не всегда является безопасным.
И еще один немаловажный момент: быстрое снижение веса практически всегда сопровождается потерей мышечной массы. Поклонники фитнеса могут возразить: при активных занятиях мышечная масса не теряется. Да, это так. Но в этом случае и особо быстрой потери веса не происходит, ведь мышцы тяжелее жира, поэтому стрелка весов будет двигаться в более медленном темпе, хотя объемы тела, безусловно, будут уходить лучше, чем у тех, кто ведет малоподвижный образ жизни. Для таких людей, при малейшем отклонении от сбалансированного питания, гарантирован эффект «йо-йо», когда место «похудевших» мышц занимает жировая ткань. Обычно это означает не просто возврат к исходному избыточному весу, но и дополнительную прибавку нескольких лишних килограммов.
Итак, договоримся, что скорость снижения массы тела — это величина индивидуальная. Тем не менее, существуют определенные медицинские стандарты, определяющие, скажем так, предпочтительную скорость похудения. Худеть на 800 г в неделю или даже на один килограмм можно, но делать это нужно, хотя бы, под ежедневным контролем специалиста. Дело в том, что для такого похудения нужны достаточно жесткие ограничительные диеты, где помимо калорий, автоматически ограничиваются и минеральные вещества. А это может привести к серьезным сердечно-сосудистым нарушениям, которые могут потребовать незамедлительного врачебного вмешательства. Такое действительно «экстремальное» похудение практикуют обычно по серьезным показаниям, когда ожирение грозит гибелью пациенту или когда пациенту в ближайшем времени предстоит серьезная операция, которую невозможно произвести при наличии большого избытка массы тела.
В «домашних» же условиях цифры должны быть гораздо скромнее: 0,4-0,5 кг в неделю. Это, так называемая, физиологическая скорость снижения веса, которая позволяет организму постепенно адаптироваться к изменяющимся условиям. Кроме того, такие, казалось бы, скромные результаты, помогают избежать эффекта «йо-йо». Поэтому, если за месяц вы похудели «всего» на 1,6 – 2 кг, то это повод для радости, а не для расстройства! А для того, чтобы избежать лишних поводов для расстройства, вставайте на весы не чаще 1 раза в неделю. В конце концов, для нас важнее ежемесячные, а не ежедневные значения потери веса.
Поэтому, предлагаю перестать гоняться за «супер-цифрами» и худеть правильно, без вреда для своего здоровья!
Будьте здоровыми, стройными, красивыми и счастливыми!
Ваша Анна Белоусова, врач диетолог, участник международной команды разработчиков популярных средств для снижения веса.
Товар по теме: [product strict=»МОДЕЛЬФОРМ 18+ N30 КАПС, МОДЕЛЬФОРМ 30+ N30 КАПС, МОДЕЛЬФОРМ 40+ N30 КАПС, МОДЕЛЬФОРМ СТРОЙНАЯ МАМА N30 КАПС»](Средства для снижения веса)
Быстрое похудение: Диетологи раскрыли технику безопасной потери веса
2 декабря 2021, 13:56 — Общественная служба новостей — ОСН Избавиться от ненавистных килограммов кажется невозможным. Но даже когда все диеты перепробованы, а вес и не думает меняться, бороться с ним эффективно и даже быстро …
Избавиться от ненавистных килограммов кажется невозможным. Но даже когда все диеты перепробованы, а вес и не думает меняться, бороться с ним эффективно и даже быстро реально. Как это делать правильно, чтобы добиться быстрого похудения и не нанести вреда здоровью, Общественной службе новостей рассказали диетологи и специалисты по коррекции веса.
Когда быстрое похудение опасно
Потеря веса ― всегда стресс для организма: тело не «любит» расставаться с лишними килограммами. Именно поэтому снижение веса становится непростой задачей: навредить организму в попытке «согнать» больше с помощью резких ограничений в еде или приема специальных биодобавок куда проще, чем кажется.
«Снижение веса более чем на 3-4 кг в неделю является неестественным, ― комментирует нутрициолог, эксперт по рациональному питанию и коррекции веса, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью Надежда Ершова. ― Обычно такое похудение вызвано резким снижением калорийности: голоданием, специальными марафонами похудения или приемом лекарственных препаратов. Но если говорить о ставших популярными марафонах похудения, суть их ― гипокалорийный рацион, то есть резкое ограничение любимой пищи. Как правило, в меню таких «интенсивов»: куриная грудь, гречка и овощи».
Интенсивы заставляют отказываться от еды (Фото: twitter.com)
Естественно, что при таком «военном» режиме питания организм резко худеет. Обычно это продолжается в течение месяца, и вес значительно снижается. Но проблема в том, что длительно в таком стрессовом режиме находиться невозможно. 95 процентов людей по окончании таких строгих диет срываются и возвращаются к обычному рациону. А вместе с ним вес не только ползет обратно, но и становится больше, так как тело начинает «запасать» жирок на случай еще одной такой внезапной голодовки.
По мнению врача-терапевта, нутрициолога Анастасии Шагаровой, безопасно худеть нужно в еще более скромном темпе.
«Быстрое похудение без вреда для здоровья невозможно, ― комментирует эксперт, ― так как это очень сильная нагрузка на гормональную систему и внутренние органы. При резком похудении можно спровоцировать опущение внутренних органов. Максимальное количество килограмм, которое невредно терять для здоровья ― 1 кг в неделю».
Можно ли похудеть с помощью биодобавок
Использование специальных средств для похудения также не безопасно. По словам Надежды Ершовой, в основе таких препаратов ― мочегонные и слабительные компоненты, так как листья сенны, брусники, хвоща. Они стимулируют выведение жидкости из организма и очищение кишечника. А при их длительном приеме возникают крайне неблагоприятные явления: атония (или нарушение работы) кишечника, отеки и задержка жидкости.
«Организм устроен таким образом, что стремится во всем установить равновесие, ― уточняет Надежда Ершова. ― Поэтому при частом приеме мочегонных средств стремится насытиться водой, запасти жидкость».
Таблетки для похудения опасны! (Фото: pixabay.com)
Что такое здоровое быстрое похудение
«Быстро и эффективно похудеть поможет лечебное голодание, ― отмечает Анастасия Шагарова. ― Это потрясающая вещь, так как организм не только теряет лишние килограммы, но и очищается от воспалительных и раковых клеток. С помощью лечебного голодания можно за 2 недели сбросить до 10 кг, если правильно проходить все этапы».
Сложность лечебного голодания заключается в том, что проходить его нужно строго под контролем врача. Самостоятельно практиковать его опасно, поэтому в домашних условиях стоит сосредоточиться на безопасных техниках снижения веса. Они работают эффективно и защищают от возвращения веса в будущем.
По словам диетолога, нутрициолога Натальи Коневой, чтобы быстро и безопасно избавиться от лишнего веса, необходимо следовать базовым правилам:
«Когда соблюдаются базовые правила, организм начинает правильно работать и избавляться от жировых запасов, ― комментирует Наталья Конева. ― Главное, не худеть на голодных диетах и разгрузочных днях, потому что голодовку организм воспринимает, как наказание. В результате, тело не будет худеть, но из-за недостатка питательных веществ будет уходить мышечная масса вместо жировой».
Фото: Depositphotos.com
Питание для похудения
Для снижения веса нужно, в первую очередь, скорректировать рацион и добавить в него жиры.
«Необходимо употреблять, как ни странно, больше жиров в пищу, ― советует Анастасия Шагарова. ― Когда мы едим больше жиров, нас меньше тянет на сладости. Также жиры снижают уровень кортизола, что помогает худеть намного легче, ведь кортизол задерживает жидкость и препятствует процессу похудения. Чем больше жиров вы будете употреблять, тем быстрее будут идти процессы похудения, тем лучше будет сокращаться желчный пузырь и работать поджелудочная железа, что будет ускорять метаболизм».
Также нужно увеличить количество белка в рационе, что положительно влияет на потерю веса. Организм тратит на переваривание белка больше энергии, чем калорийность самого белка. Если каждый день употреблять 200-300 граммов мяса с большим количеством овощей, лишний вес уйдет быстро.
Продукты для похудения
«Самый простой, доступный и эффективный метод похудения ― это метод тарелки, ― отмечает Надежда Ершова. ― Его суть в том, что каждый прием пищи должен уместиться на тарелку диаметром 22 см (в данном случае речь идет не о супах). При этом 50 процентов тарелки должны занимать овощи и фрукты. 25 процентов тарелки должны составлять белки: мясо, рыба, птица, морепродукты, бобовые. И еще 25% тарелки ― крупы, источники медленных углеводов, такие как бурый рис, гречка, полба, булгур».
При этом нужно отказаться от продуктов с содержанием сахара и убрать перекусы. А вот подсчетом калорий заниматься не потребуется, как и испытывать чувство голода в течение дня. Преимущество такого сбалансированного рациона в том, что вес будет снижаться благодаря гипокалорийности пищи, а голод не побеспокоит за счет большого количества овощей и содержащейся в них клетчатки.
Белок и овощи важны для похудения (Фото: pexels.com)
Питьевой режим для потери веса
Ускорить потерю веса поможет и питьевой режим, только придерживаться всем известных двух литров воды в сутки неверно. По словам Надежды Ершовой, важно рассчитать собственную норму жидкости по формуле 30 мл воды на каждый килограмм массы тела.
Вода позволяет клетчатке из овощей и фруктов набухать, что нормализует аппетит, поддерживает обмен веществ, дает длительное чувство сытости и улучшает пищеварение. Кроме того благодаря воде происходит естественная детоксикация организма, но при ее избытке не избежать отеков и дополнительной нагрузки на мочевыделительную и сердечно-сосудистую системы. Поэтому пить воду нужно в меру.
Физическая активность поможет похудеть
Эффективность диеты увеличивают физические нагрузки. По словам Анастасии Шагаровой, важно больше двигаться, а в домашних условиях выполнять функциональные упражнения, такие как приседания, выпады, упражнения с собственным весом, которые задействуют все группы мышц.
При этом важно помнить, что сами по себе тренировки без сбалансированного, правильного питания похудеть не помогут. А вот без них можно обойтись, но потеря веса будет происходить медленней.
Напомним, ранее диетолог Комиссарова объяснила, почему есть сладкое не вредно, а академик Кутушов раскрыл опасность хурмы.
Научный взгляд: как худеть правильно и безопасно
Как рассчитать свою норму БЖУ? Про какие продукты лучше забыть тем, кто хочет похудеть? Можно ли обойтись без спорта? Почему с возрастом все сложнее избавляться от лишних килограммов? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Наталья Николаевна Денисова.
– Как правильно посчитать сколько белков, жиров и углеводов нужно в сутки? Как это перевести в пищу?
– Есть определенные нормы, соотношения белков, жиров и углеводов, которые нам необходимо получать. Считается, что углеводы должны составлять 55-60% от общей калорийности, белки – около 15%, жиры – не более 30%. Это общие рекомендации, усредненные. Но они могут меняться в зависимости от того, какой образ жизни ведет человек, чем он занимается, какая у него профессия, возраст, какие заболевания и так далее.
Действительно обычному человеку бывает сложно самостоятельно понять, какое количество белков, жиров и углеводов содержится в продуктах – без каких-либо специальных химических формул, специальных справочников. Поэтому, чтобы перевести рекомендуемое количество, соотношение основных нутриентов (белков, жиров и углеводов) в продукты, необходимо иметь специализированные программы. Кстати, сейчас очень просто скачать такие программы на свой смартфон, есть приложения, которые помогут вам это сделать. Но лучше обратиться к специалисту, диетологу, который составит вам индивидуальный рацион, и вы будете ему следовать.
Также можно использовать правило «тарелки здорового человека». Чтобы понять, сколько и каких продуктов надо съесть, возьмите тарелку и на одну половину положите овощи, на вторую половину – мясной или рыбный продукт и крупяной гарнир. Так вы сможете наглядно увидеть соотношение БЖУ.
– От каких продуктов нужно в первую отказаться тем, кто хочет похудеть? Или можно есть все, но понемногу?
– Основной постулат современной диетологии гласит: нет вредных продуктов, есть несбалансированный рацион. А это значит, что, в принципе, никаких категорических запретов относительно каких-то конкретных продуктов – нет. Самое главное – соблюдать меру. Но если мы хотим с вами именно уменьшить калорийность рациона, сделать его более полезным, более сбалансированным, нужно обратить внимание на снижение количества общих жиров, особенно насыщенных жиров в рационе (это животные жиры). Также снижаем общее количество простых углеводов, так называемых добавленных сахаров, и, естественно, следим за тем, чтобы в рационе было достаточное количество витаминов, минеральных веществ и других минорных компонентов пищи.
Вот это тот самый первый шаг, который необходимо сделать человеку, мечтающему похудеть.
– Какой темп похудения в месяц считается физиологически нормальным? Сколько килограммов можно «сбросить» без вреда для здоровья?
– Действительно, часто мы спешим и хотим получить результат сразу же. И волшебные диеты нам обещают, например, минус два килограмма в неделю или минус десять килограмм в месяц. Но на самом деле такое быстрое похудение не безопасно для здоровья. Оптимальным темпом считается – от полукилограмма до килограмма в неделю.
Еще очень важный момент – за счет чего идет похудение. Ведь человек состоит не только из жира. Есть еще кости, мышцы, довольно много жидкости в организме. При правильном похудении мы должны терять именно жировую ткань, а ни в коем случае не мышечную. А в основном все диеты – особенно быстрые диеты – основаны на том, что из организма выводится вода. В первые три-пять дней уходят лишние килограммы, а они «вытекают» вместе с водой, которая так же быстро и возвращается. Поэтому не надо стремиться к быстрому похудению. Следите за тем, чтобы результат был стабильный – неуклонное снижение массы тела не более одного килограмм в неделю.
– Обязательно ли для снижения веса заниматься спортом или можно похудеть, просто питаясь правильно?
– Это вопрос из серии «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?». Если наши энергозатраты меньше, чем калорийность рациона, что бы мы ни делали, как бы мы себя ни ограничивали, результата не получим. Первый шаг – увеличить расход энергии, то есть с одной стороны мы снижаем калорийность рациона, другой – повышаем расход энергии. То есть вот если мы идем по двум направлениям, результат будет; если мы не хотим подключать расход энергии – мы только хотим уменьшить калорийность рациона, – результат, возможно, тоже будет, но, во-первых, гораздо менее заметный, во-вторых, он будет проявляться медленнее. Поэтому, если мы хотим получить выраженный результат – без занятий не обойтись. Но они дают и еще один бонус – укрепление мышечной системы (а чем больше у нас мышц, тем выше метаболизм). Так что физическая активность – очень важный компонент правильного похудения.
– Диетологи советуют есть каждый день много фруктов. Но в них много сахара, а его рекомендуют потреблять меньше. Как рассчитать свою норму сахара в день с учетом фруктов?
– Действительно, овощи и фрукты – это важный компонент здорового питания, и эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендует нам употреблять их не менее 400, а по последним данным даже 500 граммов в сутки. Конечно, фрукты – это более сладкий продукт по сравнению с овощами. В них, как правило, содержится больше сахара, но это не тот сахар, который рекомендуется ограничивать – добавленный. Он должен составлять не более 10 % по калорийности. Это в среднем 50 г добавленного сахара. Фрукты в это количество не включаются, поэтому есть их можно, в принципе, не опасаясь за свою массу тела.
Единственное – человек, который страдает сахарным диабетом, имеет ограничения по использованию тех или иных фруктов. Для здорового человека, как правило, таких ограничений нет, и, учитывая, что фрукты кроме сахара содержат в себе большое количество клетчатки, пищевых волокон, которые нам помогают как раз все лишнее из организма вывести, богаты витаминами и минеральными веществами, конечно, ограничивать фрукты неразумно.
– Правда ли, что завтрак должен быть основным приемом пищи?
– На самом деле существует три основных приема пищи: это завтрак, обед, ужин плюс еще мы рекомендуем два или три перекуса. Это может быть второй завтрак, полдник и какой-нибудь кисломолочный напиток на ночь – вот это идеальный режим питания. Но завтрак – действительно очень важный прием пищи, и он должен по калорийности составлять не менее четверти, то есть не менее 25% от общей калорийности рациона. Завтрак так важен, потому что выполняет функцию тех самых «дров», которые мы подкладываем в костер, чтобы он загорелся и ярко горел в течение дня. Утром мы с вами еще не проснулись, наш метаболизм – тоже. Как его разбудить? Поможет завтрак, богатый медленными углеводами, он даст необходимую энергию.
На завтрак рекомендуем употреблять каши, и притом не быстрого приготовления, это должна быть полноценная крупа, не очищенная, не пропаренная, богатая пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами. Это прекрасное блюдо.
– Почему некоторые люди могут есть все и не поправляются, а кому-то стоит съесть булочку, и она сразу же откладывается? Отличается обмен веществ? Как его можно ускорить?
– Да, действительно, у каждого человека свой уровень метаболизма, и все мы по-разному реагируем в том числе и на питание. Действительно, есть такие люди, которые могут есть все и не поправляться – такая вот у них генетика. В основном, конечно, это зависит от каких-то генетических особенностей. А есть люди, которые набирают вес очень и очень легко. Все это тоже зависит от каких-то генетических факторов, но в частности влияет уже известный всем ген FTO, так называемый ген ожирения, который способствует тому, что человек очень быстро набирает вес.
Но, кстати говоря, человек с таким геном хорошо и худеет, то есть всего лишь изменение питания приводит к очень хорошим результатам. И если человек знает, что он предрасположен к полноте, что у него в семье люди с избыточной массой тела, должен уже с детства приучать себя к здоровому питанию, соблюдать определенные ограничения.
– Почему с возрастом худеть все сложнее и сложнее?
– Дело в том, что наш обмен веществ с возрастом замедляется, и действительно, если в 20 лет мы могли есть все подряд, то чем старше мы становимся, тем больше проблем избавиться от килограммов и больше шансов их быстренько нарастить, поэтому существует такая общая рекомендация: на каждые 10 лет жизни калорийность нашего рациона должна плавно снижаться примерно на 200 килокалорий (хотя это индивидуально). И конечно, нужно следить за калорийностью.
То же самое касается потребления жиров. Если в молодом возрасте животные жиры очень нужны и ограничений практически нет, то пожилым людям рекомендуем животные жиры ограничивать и заменять их растительными. Есть возрастные особенности, поэтому надо прислушиваться к организму и относиться к своему питанию более внимательно.
– Какое количество воды нужно употреблять в сутки? Нужно ли пить исключительно воду, не считай чай, кофе?
– Вода – очень важный компонент. Надо сказать, что мы на 70%, а иногда и на 80%, состоим из воды, и жить без нее просто невозможно, поэтому правильный грамотный питьевой режим – это тоже один из основных компонентов правильного питания и здорового образа жизни. Что касается потребления воды, есть много разных, но в среднем, потребность человека в воде – примерно 30 миллилитров на килограмм веса.
Потребность в воде может меняться в зависимости от того, где мы находимся, в каком помещении, при каком климате, чем занимаемся: физическим трудом, то есть активно потеем, или нет, или мы лежим на диване под пледом и смотрим телевизор. То есть жесткой нормы по потреблению воды не существует, и здесь мы должны очень хорошо к себе прислушиваться, потому что тот механизм жажды, который в нас физиологически заложен, хорошо регулирует наше потребление воды.
Не надо пить тогда, когда мы пить не хотим, исключая моменты, когда мы болеем, тяжелый физический труд, высокая температура окружающей среды – здесь надо пить. А в обычных условиях не стоит себя заставлять, но при этом надо помнить, что жидкость нам очень нужна – где-то полтора-два литра в день.
Здесь имеется виду не только, конечно, вода. Это может быть какой-то напиток: морс, чай.
А вот с кофе нужно быть поаккуратнее, так как кофеин выводит жидкость из организма. Хотя говорить, что кофе вреден, – нельзя, это несправедливо. Кофе тоже очень ценный напиток, богатый антиоксидантами, флавоноидами, другими веществами. Кофеин сам по себе алкалоид, который является стимулятором для нашего сердца, для сосудов. Поэтому при умеренном употреблении – кофе полезен. То есть мы вернулись к том, с чего начали – вредных продуктов нет, но важно знать меру.