Если водку оставить открытой что будет
Если водку оставить открытой что будет
Вино, со временем, становится вкуснее, а вот как время отражается на спиртосодержащих напитках? Будет ли самогон улучшаться, становиться крепче или он полностью выдохнется и останется одна вода в бутылке?
Если самогон храниться в стеклянной, герметично закрытой емкости, вкус и крепость никак не изменяться. Вкус будет меняться, если Вы настаиваете самогон на чем либо, например, на кедровых орехах. Со временем вкус и аромат будут усиливаться.
Главное — чтобы спирт не испарялся. Если самогон хорошего качества, он может стоять о-о-чень долго. Если ничего больше не добавлять, то вкус не изменится. Мы часто настаивает на зверобое — тогда чем дольше отстаивать, тем ядренее))))
Точно знаю, что нельзя ни в коем случае хранить самогон в пластике, выделяются вредные вещества. Только плотно закрытым в стекле и в темном, прохладном месте, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. А срок хранения, думаю, зависит еще от качества выгнанного самогона, его очистки. Можно попробовать, как вариант, в дубовую бочку закатать, лучше всего из-под вина, глядишь, коньяк получится
.
.Ну, коньяка, Вы, Helga, конечно, не получите. Потому как, производится коньяк из винных спиртов (химическая цепочка другая). А вот своеобразный аромат, продукт принять, думаю, сможет. Особенно если добавить еще, каких-нибудь древесных ароматизаторов. Например, кедровых орехов или дубовую кору. Главное не увлекаться, а то потом в туалет неделю не сходите (все-таки дубильные вещества — крепят)
Я согласна с предыдущими ответами. Если самогон без ароматизаторов, то в плотно закрытой емкости он будет храниться вечно и вкус не поменяет. Единственный враг этила – это испарение. Градусов конечно тоже не добавится.
На счет спирта написано правильно, но самогон все-таки не чистый спирт. И мне стало интересно, у какого из компонентов летучесть выше? Если например емкость не достаточно закупорена, то как это отразится на пропорциональном соотношении воды и спирта. Мне кажется, что спирт быстрее улетучивается.
Все-таки, самогон консервировать не стоит. Если не использовать средства, для придания аромата, то полученный продукт можно хранить какое-то время. Но кто будет делать самогон, чтобы его поставить на полку?
Крепче самогон не станет, а вот выдохнуться сможет, если будет закрыт неплотно. Ну, а если он хранится в безупречно-чистой емкости, например, в стеклянной банке, закрытой плотной крышкой, то выдохнуться он не сможет, в связи, с чем сможет храниться достаточно долго. Тут можно сказать, все зависит от того, как Вы отнесетесь к его хранению, если добросовестно, то сможете «наслаждаться» им в течение долгого времени и почивать своих знакомых, которые вместо обычной водки, предпочитают именно самогон.
Чтобы не было изменений, нужно по возможности держать самогон в стеклянной посуде и герметично закрытым, тогда спиртовые пары не испаряются и крепость со вкусом остаются без значительных изменений. Хранить его можно очень долгое время.
Если водка долго стоит, имеет ли это на её свойства негативное влияние? 🙂 (С «биохимической» точки зрения)
Можно ли пить водку, которая стояла несколько дней открытой? (Без крышки)
Можно, но эффект будет не тот))) Спирт — это легко испаряющаяся жидкость. А если 40- градусная водка — тем более. Лучше сразу после употребления — закручивать крышечку. Тогда не случится разочарований)
Конечно, водка может выдохнуться, если ее закрыть неплотно. Этанол, как известно, это жидкость, которая является летучей. Поэтому ничего не мешает этанолу исправятся. Собственно, как и воде, которая также присутствует в воде.
Поэтому, если остановить емкость открытой, то объем жидкости станет меньше, а вкус может исказиться. И если испарилась значительная часть спирта, то изменения будут заметными, вкус станет не таким жгучим из-за уменьшения концентрации, даже аромат может стать менее заметным.
Такую водку пить можно, бактерии в ней, в отличие от многих других продуктов, размножаться не будут. Но если человек привык к определенному градусу, то разницу он заметит.
Опции темы
Правда ли что открытая и недопитая водка выдыхается до состояния воды если ее долго хранить?
Даже если плотно закрыта родной пробкой?
С одной стороны спирт да, испаряется а с другой стороны мои настойки хранятся долго (пока не кончатся) и ничего там никуда не испаряецца.
Что говорит опыт кофейщиков?
Никто не отвечает. наверно это вопрос такой бестолковый.
Видимо не бывает открытой и недопитой вотки.
И не может быть никакого опыта на этот щет.
А у меня вот бывает. Патамушта у меня вотка идет только на всякия лечебныя настойки и компрессы.
И я такая деловая очередную настоечку поставила на новую луну и жду луны полной чтобы отцедить и начать уже потреблять. А там ВОДА.
Небось выдули и впаривают мне про испарение
Xena
Я могу пить бутылку долго, по 25гр за ужином, так же пил водку которой было лет сорок, все нормуль, есно ипаряется чуть чуть, но не глобально.
Xena
Если оставите только открытой (без пробки, в смысле) — тогда будет испарятся, да и то потихоньку. У меня тоже водка идет только для лечебных средств. Покупается раз в несколько лет
Xena
смотря сколько будет стоять, если до месяца то вроде ниче не случалось.
Cassiopeia
а что с водкой может случиться через месяц? Никто в ней жить не начнет пока процент спирта не упадет меньше 20. В закрытой бутылке спирт не сможет испариться с 40% до 20.
у нас водка простояла полтора года в холодильнике (грамм 50 оставалось) и ничего
знакомый уговорил под холодец 31 числа Xena
Если плотно и герметично закрыта, то спирту никуда не деться.
karamellka
если плотно закрыта, то ничего
а мне как то случилось попробовать водку неплотно закрытую — она вобрала в себя запах всего холодильника. брррр.
Xena
Рассказали бы лучше про настоечки. Хорошо получается? Мне тоже что-нить такое заделать хочется. А у вас живой опыт. По книжке учились или древний семейный рецепт?
Cassiopeia
все, что не плотно закрыто в холодильнике, вбирает в себя запахи
Незадолго до недавно встреченного Хэппиньюера обнаружил в закромах бутылку «Московской» 10-12 летней выдерки.
Бутылка не распечатана, а количество содержимого усохло на четверть.
О, как!
Про вкус ничего не скажу, не пробовал.
У меня тоже год стояла. Не выдохлась.
Amon
Рассказали бы лучше про настоечки. Хорошо получается? Мне тоже что-нить такое заделать хочется. А у вас живой опыт. По книжке учились или древний семейный рецепт?
А, разное. Женский тоник делала от менопаузы — подруга говорит чайная ложка была на неделю. Еще зубной тоник, глазной.
А главное для иммунитету. Было литра два. Нарезаешь в баллон корней, много и заливаешь все это воткой. Так года три вся семья лечилась еще сколько раздавала всяким болезным. Ничо не выдохлось
По книжке училась.
А я сделала конфитюр!
Всё лето в 20-литровую (можно больше, если найдёте) кладутся разнообразные фрукты по мере их созревания. На килограмм фруктов — литр водки (очищенного самогону, спирту 40%) и стакан сахеру. Последним кладётся виноград. Всё закупоривается и стоит до НГ.
Вкус — абалденный.
я один раз была приглашена пить такой конфитюр. да, вкус обалденный. но сама никогда не делала. и вот решила к весне найти бутыль знатную и всё туда складывать(фрукты- ягоды).
какие фрукты вы клали туда? а бутыль стойла в прохладном месте или где угодно можно её разместить. а крышку закрывать у бутыли?? а еше помню что ягоды не мыть, те которые кладут в бутыль. а как вы делали?
И еще вопросик: фрукты подкладываются и водка соответственно подливается? Или водку лучше сразу налить в полном объеме? Сахар просто для вкуса кладется или он крепость повышает?
Весной обрываем с веточек смородины почки (их не так много и надо!) заливаем водкой и настаиваем. Получается напиток зеленого цвета с ярко выраженным запахом смородины.
Xena
Даже если плотно закрыта родной
не, не испаряется. Это вам впаривают, выпили гады и маскируются.
Сколько хранятся открытые вино, водка, пиво
Сегодня для вас — сроки хранения разных видов алкоголя после открытия бутылки.
Не всегда бутылка алкоголя выпивается сразу, а до следующего праздника может быть ещё много времени. Чтобы ёмкость не занимала место зря, необходимо знать сроки хранения откупоренных бутылок различных видов спиртных напитков.
Сколько хранить открытое вино
Вино – один из самых скоропортящихся алкогольных напитков. Вся проблема в окислении: стоит лишь открыть бутылку, внутрь сразу поступает кислород, который провоцирует этот процесс. Приостановить его можно, если плотно закрыть бутыль пробкой. Но немного спасёт ситуацию, но много времени не добавит.
Для определения срока хранения важен сорт вина:
Белые вина хранятся во вскрытом виде (повторюсь, под пробкой) от 1 до 3 дней. При этом запах вина изменяется: лёгкие свежие ароматы исчезают почти моментально, более плотные сохраняются дольше. Примеры: Шардоне, Мускат и др.
Шампанское, игристые вина выдыхаются максимум в течение суток. Если пробка не самая подходящая, то напиток испортится уже через несколько часов.
Кстати, разница между игристым и шампанским в том, что последнее может производиться лишь в провинции Шампань во Франции. Срок хранения вскрытой бутылки от этого принципиально не изменится.
Розовые лёгкие вина — простоят от 1 до 3 дней. Принцип тот же, что и у белого вина. Примеры: белый зимфадель, розовые каберне-совиньон, шираз роз и т.д.
Красные вина подразделяются на мягкотелые и полнотелые. И срок хранения у них будет отличаться.
Красные мягкотелые вина хранятся от 1 до 3 дней. Портятся так же быстро, как белые и розовые.
Мягкотелые вина отличаются своей лёгкостью, небольшой плотностью и небольшим содержанием алкоголя. Обычно до 12,5% алкоголя. Пример: Рислинг.
Красные полнотелые от 1 до 5 дней. Отдельные виды могут стать лучше через день или два. Чем больше напиток густой, тянущий, тем более плотным считается вино.
Полнотелым можно считать напиток, который ощущается во рту густым, тянущим вяжущим. Отличается ярким вкусом. Содержание алкоголя в них от 13,5% и выше. Примеры из известного: Каберне Совиньон, Мерло, иногда Шердоне.
Десертные креплёные и сладкие сорта вина хранятся неделю за счёт большого количества сахара и алкоголя в составе. А сахар — хороший консервант. Тем не менее, как видите срок не так уж велик — всего неделя. Примеры: Кагор, Букет Кубани, Портвейн, Херес, Мадера и др.
Креплеными называют вина, при производстве в которые был добавлен спирт.
Коньяк при изготовлении выдерживается в дубовой бочке, так он улучшается с течением времени. Если же хранить его дома в бутылке, даже плотно закрытой, вкусовые качества напитка улучшаться не будут. Так что сделать из 3-х звездочного напитка 5-ти звездочный не получится.
Открытую бутылку коньяка можно сохранить в холодильнике не более 3 месяцев, плотно закупорив пробкой. Без плотной закупорки — простоит без серьёзного ухудшения вкуса и запаха максимум месяц.
Для лучшей сохранности стоит перелить коньяк в посуду поменьше. В этом случае напиток не прокиснет, и простоит больше месяца, но частично или полностью потеряет вкус и аромат. Перед употреблением нужно проверить, прозрачный ли он, нет ли осадка.
Пиво продукт маленького хранения. Советуют выпивать сразу и не хранить его даже какое-то небольшое время, так как оно быстро окисляется. Остатки, если таковые имеются, лучше не убирать в холодильник, а пустить в готовку, например, испечь хлеб, использовать для кляра, мариновать шашлык и т.д.
Живое, непастеризованное и нефильтрованное пиво портится быстрее других видов, примерно за сутки. Фильтрованные, пастеризованные виды будут храниться на сутки дольше. Чем ниже процент алкоголя, тем меньше должна быть температура хранения, поэтому пользуйтесь холодильником.
Самое крепкое пиво (65%) простоит в холодильнике очень долго даже после открытия бутылки.
Главное при хранении начатой бутылки водки – очень плотно закрывать её крышкой, потому что алкоголь из неё быстро испаряется. Лучше всего перелить её в ёмкость поменьше, чтобы воздуха внутри не оставалось.
Водка имеет свойство пропитываться посторонними запахами, поэтому поставить бутыль надо подальше от продуктов. Подойдёт отдел кухонного шкафа, в котором они не хранятся. До трёх месяцев она спокойно там простоит.
Важно! Простая водка на основе спирта и воды проживёт дольше, чем с примесями, так как они начинают окисляться.
Чем крепче ликёр, тем дольше он будет храниться. Лёгкие фруктовые ликёры портятся быстрее. Открытая бутыль должна быть плотно закупорена крышкой, иначе после быстрого испарения спиртной составляющей останется непонятная сладковатая масса.
Держать тару с ликёром нужно в тёмном месте с низкой влажностью, и при температуре 10-20 градусов тепла. В этом случае он не потеряет свои свойства от 6 до 8 месяцев. В холодильник бутылку лучше не ставить — иначе можно рассчитывать на 3-4 дня, после он загустеет и начнет терять в качестве. Примеры: Куантро, Самбука, Бенедектин.
Сливочные и яичные ликёры можно держать в открытом состоянии не больше одного месяца. Например, Адвокат, Вана Таллин кремовый.
На практике для некоторых напитков срок ещё меньше. Например, популярный напиток Бейлиз, в составе которого есть сливки и ирландский виски, в открытом виде не потеряет своих качеств от 5 до 7 дней при хранении в прохладе и сухости. Хотя формально может простоять до 30 дней.
Один из долгожителей среди алкогольных напитков — виски.
Для лучшей сохранности виски стоит перелить в бутылку поменьше, чтобы воздуха почти не было. Иначе вкус и аромат будут ухудшаться. Если не перелить напиток, то дольше трёх месяцев он не простоит. Зато в небольшой таре с очень плотной пробкой виски сохранится в течение года при температуре от 5 до 7 градусов.
Может ли водка выдохнуться?
Если водка долго стоит, имеет ли это на её свойства негативное влияние? 🙂 (С «биохимической» точки зрения)
Можно ли пить водку, которая стояла несколько дней открытой? (Без крышки)
Помню случай, знакомый дедушка по какому-то случаю (может, встреча одноклассников или что-то вроде того), решил угостить всех водкой, которая у него стояла где-то в кладовке запечатанная еще со времен его молодости, может, даже со свадьбы.
Пить ее, наверное, можно, только смысла нет.
Да, если водка стоит открытая, то некоторые летучие химические вещества из неё будут испаряться (в данном случае спирт, обычно этиловый). И чем больше так будет стоять, тем меньше будет в ней спирта. Определить можно на вкус. Если водка всё ещё очень горькая, значит спирта в ней ещё достаточно.
Можно даже провести опыт. Развести водку с водой в разной пропорции. В один сосуд налить 1/2 водки, в другой 1/3, а в третий 1/4 и так далее, по убывающей.
И пробуя из разных сосудов, постараться запомнить вкус.
Тогда, потом, сможете по вкусу определять, насколько выдохлась водка, просто вспоминая какому вкусу какое соотношение водки и воды соответствует.
Конечно, водка может выдохнуться, если ее закрыть неплотно. Этанол, как известно, это жидкость, которая является летучей. Поэтому ничего не мешает этанолу исправятся. Собственно, как и воде, которая также присутствует в воде.
Поэтому, если остановить емкость открытой, то объем жидкости станет меньше, а вкус может исказиться. И если испарилась значительная часть спирта, то изменения будут заметными, вкус станет не таким жгучим из-за уменьшения концентрации, даже аромат может стать менее заметным.
Такую водку пить можно, бактерии в ней, в отличие от многих других продуктов, размножаться не будут. Но если человек привык к определенному градусу, то разницу он заметит.
Водка, как и любой другой спиртосодержащий напиток имеет свойства улитучиваться благодаря своим летучим свойствам.
Ещё она может впитать в себя различные запахи, которые присутствуют в воздухе рядом с ней. А вот пить её думаю не опасно, ведь она со временем будет только терять градус.
Пропорции риса и молока при варке молочной рисовой каши будут зависеть от того какой консистенции кашу вы хотите получить на выходе. Если пожиже, то можно взять грамм 150 риса на литр, если погуще, то грамм 250.
А вот для варки каши совсем маленьким деткам можно вообще брать рисовые хлопья и на 1 литр их берется около 100 грамм.
Рахат-лукум турецкое национальное блюдо, появившееся в период Османской империи, при правлении Султана Сулеймана Великолепного (XVI век). В одной из сцен фильма «Великолепный век», Сулейман впервые пробует рахат-лукум. Название сладости переводится как «удобные кусочки» или «наслаждение для горла»
Также есть легенда, что в стародавние времена жил капризный султан, который, под страхом смертной казни, заставил придворного кондитера придумать новую сладость. Повар приготовил фруктовый сироп, добавил туда орехи и крахмал. Когда десерт застыл, его разрезали на мелкие кусочки и подали султану. Правителю очень понравилось лакомство и он сохранил жизнь кондитеру. С тех пор рахат-лукум хранили в шкатулках и дарили близким. Причем только богачи могли себе это позволить. Позже рецепт турецкой сладость увезли в Европу и стали готовить новые разновидности лукума: со сливками, шоколадом, кокосовой стружкой. Сейчас известно великое множество рахат-лукума, кроме арахиса в него добавляют фисташки, грецкие орехи, миндаль, фундук, а также инжир и чернослив.
Во времена СССР чего только мы не пили.
Попить чайку любили все без исключения.
В столовых – от школьных до общепитовских – можно было выпить теплого сладкого чая из громадной кастрюли, компота из сухофруктов, изредка попить соку.
Единственное заведение по автоматической продаже пива под названием «Автомат».
В 60-е годы пошла мода на автоматы в основном с газировкой.
Из таких бочек торговали молоком и квасом. Иногда привозили в бочках и сок томатный, до сих пор помню его вкус.
А летом попить холодненького яблочного сока было одно удовольствие. Правда случалось и на прокисший сок можно было нарваться.
С права на фото, рядом с весами виден конус для продажи сока.
«Пепси-колу» долгое время можно было купить только в больших городах или в курортных городах.
Для выросших в Союзе памятными остались два напитка – лимонад и сок яблочно-виноградный.
Обычными же были напитки попроще — «Буратино», «Колокольчик»,
«Ситро», «Крем-Сода» и т.д. «Байкал» или «Тархун» тоже не всегда продавались.
И только в 1972 году компания «Пепси-кола» договорилась с советским правительством о том, что Пепси будут разливать «из концентрата и по технологии компании Пепсико», а СССР взамен получит возможность экспортировать водку «Столичная».
Со временем пепси стала продаваться даже в метро. Видимо много водки пришлось продать за границу.
И вот такие автоматы помню тоже.
А какое было «Жигулевское» в бутылках. Такого теперь не купишь.
А вот так брали приступом магазины и ларьки с водкой. Так как купить можно было только в определенных местах и причем в малых количествах.
А водку у нас пили во все времена и пьют. В те же времена самыми распространенными видами вина и водки были вот эти.
Портится ли водка при длительном хранении и в открытой бутылке
В отличие от виски и коньяка, водку редко покупают в запас, а мнения о сроке годности напитка кардинально расходятся. В советские времена считали, что водка портится в течение года, сегодня говорят о неограниченном сроке хранения напитка. Дальше разберемся, какое мнение соответствуют истине.
Срок годности водки
Советский ГОСТ устанавливал короткие сроки хранения водки:
Ограничения имели под собой веские основания. Исследования, проведенные в конце 1960-х годов, показали, что при длительном хранении состав водки меняется в худшую сторону. В ходе экспериментов ученые выяснили, что высокая температура способствует активизации того небольшого количества кислорода, который остается в бутылках после розлива и укупорки. В напитках повышалась концентрация альдегида и безводного спирта, уменьшался объем, а концентрация этанола снижалось.
Советская водка имела ограниченный срок годности из-за бутылок из необработанного стекла
Особенно сильно на состав водки влиял ее длительный контакт со стеклом. Советская промышленность выпускала химически стойкую стеклотару в ограниченном количестве, поэтому на ЛВЗ использовалось необработанное стекло. Спирт разрушал внутреннюю поверхность бутылки, что приводило к появлению осадка и ухудшению вкуса. Ситуацию усугубляло многократное использование емкостей — бутылки принимали на пунктах сбора вторсырья, обрабатывали и вновь пускали в производство. Все эти факторы вынуждали устанавливать короткие сроки хранения водки.
После распада Советского Союза стандарты перестали действовать, и даты розлива с этикеток исчезли, так как заводам разрешили их не указывать. С появлением закона о защите прав потребителей ситуация изменилась. В 2003 году был утвержден новый стандарт, который обязал производителей самостоятельно определять срок годности своей продукции, а информацию размещать на этикетке. В 2013 году для водки установили неограниченный срок годности.
Хранение водки
Проблемы с качеством стеклотары давно ушли в прошлое. Водку разливают в химически устойчивое стекло, которую спиртовая смесь разрушить не может. Жесткая конкуренция вынуждает собственников модернизировать заводы, соблюдать технологии и контролировать качество продукции. Поэтому при соблюдении определенных условий произведенная на современном предприятии водка не потеряет своих органолептических качеств даже спустя несколько десятилетий.
Водка портится только при нарушении правил хранения. Во избежание потери качества напитка нераспечатанные бутылки следует держать в затемненном помещении с температурой от 5 до 20 °С. Оптимальное место — холодильник, погреб, а в зимнее время — утепленный балкон. Высокие температуры и прямые солнечные лучи способствуют испарению спирта и окислению, что со временем приводит к ухудшению вкуса.
Схожие правила следует соблюдать и для открытой водки. Початую бутылку не стоит хранить более 2-3 месяцев, поскольку площадь контакта с воздухом увеличивается и окисление идет быстрее. Со временем напиток может выдохнуться и потерять часть своей крепости.
Открытый алкоголь портится из-за окисления кислородом
Категорически не рекомендуется переливать водку в пластиковые бутылки, так как спирт со временем растворит материал, и он начнет выделять токсичные соединения.
Как определить, что водка испортилась
Нельзя исключать риски при длительном хранении водки. Даже если на заводе строго соблюдают технологию, установленные правила могут нарушить магазины или транспортные компании. Классические сорта без добавок меньше страдают от высоких температур и солнца. Особые водки портятся быстрее, так как растительные ингредиенты в составе служат катализаторами окисления.
Признаки, по которым можно заметить, что водка испорчена:
Испарение спирта не влияет на качество продукта, такую водку можно выпить без ущерба для здоровья. Однако при изменении внешнего вида, появлении необычного запаха от напитка следует избавиться.