Есть земля что с ней делать
Идеи бизнеса с нуля
доход с участка земли, дачи, сада, приусадебного и садового
Земля, как и время – ресурс, который ограничен и есть множество способов как извлекать из него выгоду. Сегодня мы рассмотрим 7 самых выгодных способов извлечения дохода из обычного земельного участка, будь то дача или приусадебный участок возле дома или может быть отдаленный садовый участок (сад или дача).
1. Выращивание сельскохозяйственных культур
Самый простой способ извлечения дохода с земли – это выращивание чего-либо. Если земли много, она не огорожена, не охраняется и нет желания возиться на ней, то проще всего на такой земле выращивать сено. Но есть более плодотворные культуры: подсолнечник, картофель, капуста, свекла, морковь и так далее.
Если участок не большой – от одной до шести соток, то выгоднее выращивать более сложные и более быстрорастущие культуры. Например, лук, укроп, клубнику, цветы. Поставив теплицы можно увеличить количество собираемого урожая. О том, как организовать свой бизнес на небольшом участке с использованием теплиц есть подробная статья с полезной информацией: бизнес на выращивании в теплицах. Там же есть рекомендации как построить эффективные теплицы очень недорого.
Если есть свободные средства для выплаты зарплаты, то можно сразу нанять людей готовых работать на Вашем участке. Тогда можно начать получать доход уже после первого урожая. При выборе работников нужно отсеивать ленивых и пьющих. Средняя зарплата в сельской местности 6 000 рублей при пятидневной рабочей неделе. Для участка в 6 соток вполне достаточно одного работника для того, чтобы начать получать с него прибыль. При этом ежедневная работа может потребоваться в периоды посадки и сборы урожая. В остальные периоды на работу можно выходить реже, а зимой так и вообще этого не требуется.
Собранный урожай можно продавать оптом скупщикам или крупным потребителям – овощным заводам, столовым и прочим.
В зависимости от выбранной культуры требуется различный уход. Если Вы не знакомы с растенееводством, то можно начать с выращивания картофеля. Работа с картофелем знакома многим в нашей стране, поэтому найти людей, разбирающихся в нём, не составит труда. На один посаженный килограмм картофеля можно получить 5 килограмм урожая. Полученная разница за вычетом зарплаты и расходов на удобрения и химикаты будет вашей прибылью.
2. Выращивание сельскохозяйственных животных
Более выгодным на участке того же размера является выращивание сельскохозяйственных животных. В отличии от предыдущего способа для животных требуется ежедневный уход. Поэтому здесь придется или работать самому, или нанимать как минимум двух человек.
Каких животных выращивать проще всего определить по имеющемуся участку земли. Если земли много, то выгодно выращивать коров, коз, баранов и других крупных животных. Если земли меньше, то можно выбрать животные помельче: куры, кролики, гуси, утки.
Кроме самого участка потребуется построить сарай для защиты животных от ветра и дождя.
3. Собственное производство
Если средства позволяют, то огораживать лучше всего профнастилом. Если нет – то забором-сеткой.
Для подвода электричества к участку нужно обратиться в ближайший офис энергосбытовой компании Вашего района. Если расстояние от Вашего земельного участка до ближайшей низковольтной линии электропередач менее 500 метров, то стоимость подключения составляет 500 рублей. Сюда не входят работы на Вашем участке и стоимость щитка и прочего оборудования. Так как строений на Вашем участке нет, то щиток в таком случае крепится на любой столб на территории участка. На все расходы по подключению электричества можно выделить 20 тысяч рублей.
После подготовки участки, размещаете объявления в разделах коммерческой недвижимости и ждёте звонков.
Еще один совет – если участок позволяет сдавать его частями, то сделайте это. Можно сдавать в аренду землю метрами. Кому-то может потребоваться место для размещения неиспользуемого ангара или сборного гаража, а кому-то может потребоваться крыша над его предприятием – соединяя таких арендаторов, можно помогая им, извлекать дополнительный доход.
Производить на свой или арендованной земле можно почте всё что угодна. Можно использовать даже самые маленькие дачные участки. Вот две интересные истории такого использования от людей, которые сами обладают таким опытом:
Производство шлакоблоков с нуля на своём дачном участке.
Изготовление декоративной гипсовой плитки.
4. Торговля на участке
Если участок находится в поселке или в садовом товариществе или недалеко от трассы с хорошим автомобильными трафиком, то на нём можно организовать торговлю. На участке земли без каких-либо построек выгодно торговать следующими группами товаров:
рассада, семена и саженцы для садоводов;
корма для животных и химия для растенееводства;
строительные материалы.
Если на участке есть строения или навесы, то кроме предыдущих пунктов выгодно торговать продуктами или даже организовать столовую или кафе. Если строений нет, то можно поставить киоск или вагончик. Или построить новый магазинчик.
Если участок имеет размеры более 20 соток и его видно с дороги, то на нем можно сделать рынок для различных видов товаров и приглашать разных продавцов.
Для примера рассмотрим организацию торговли строительными материалами. Для запуска этого бизнеса нужно сделать следующее:
— огородить рынок высоким забором. Лучше всего для этого подходит сетка-рабица, потому что она не препятствует взорам людей. Проезжающие по дороге люди будут видеть сквозь забор, что продается на рынке и в случае необходимости будут заезжать к Вам. Это бесплатная и эффективная реклама.
— Построить удобный подъезд. Можно отсыпать дорогу щебнем или заасфальтировать. На рынок будут заезжать как на легковых, так и на грузовых машинах. Поэтому надо предусмотреть место для стоянки и загрузки товара.
— Сделать большую вывеску. Можно придумать название рынку, например, по названию ближайшего населенного пункта. Может быть это будет какая-то деревня. Или просто «строительный рынок». Вывеска нужна, что бы у людей не возникало ни каких сомнений, что они видят – рынок или частный склад.
— Подвести электричество к участку. Выше я подробно описал как это делается.
— Найти поставщиков товаров. Лучше всего если найти продавцов товаров, которые сами готовы открыть торговую точку на Вашем рынке. Тогда не придется нанимать продавцов. В первую очередь надо найти поставщиков древесины, кирпичей и бетонных изделий. Это одни из самых основных материалов, используемых в строительстве. Их можно привлечь низкими ценами на аренду в первые месяцы, а также возможностью организации на Вашем рынке склада.
Для организации бизнеса удобнее всего зарегистрироваться в налоговой в качестве ИП на упрощенную систему налогообложения (УСН). Если Вы будете сами торговать в розницу чем-либо на своем рынке, то лучше всего использовать систему налогообложения ЕНВД. В этом случае можно обойтись без кассового аппарата и платить фиксированный налог.
После запуска рынка первые несколько месяцев придется поработать без большой выгоды – в этом время потенциальные покупатели будут привыкать к Вашему рынку, а потом он войдет в нормальный режим работы.
Оптимальное расстояние от границы крупного населенного пункта до рынка 10-20 км. Если делать ближе, то большой поток людей поедет в магазины населенного пункта. Размещать магазин далее 20 километров не эффективно из-за того, что люди предпочитают строиться вблизи городов и чем дальше, тем их меньше.
Не все участки подходят для организации строительного рынка. Если Ваш участок находится внутри поселка или садового общества, то там выгоднее торговать продуктами, семенами и саженцами. Если Ваш участок находится на отшибе или в некотором удалении от других домов, то строительные материалы – идеальный вариант. Единственное условие – его должно быть видно с дороги. Если участок не видно с дороги, то можно сделать обмен участками. Люди, у которых есть участки в удалении от жилых домов часто не знают, что сделать с такой землей. Обычно земля покупается для строительства собственного дома или для перепродажи в будущем. Вот такие люди охотно согласятся на обмен с Вами, если Ваш участок ближе к жилым домам. Поищите объявления о продаже и предложите вариант обмена, а далее действуйте по вышеприведенной схеме.
5. Место отдыха, экотуризм
Практически любой ухоженный участок можно предоставлять всем желающим в качестве места для отдыха. Чтобы участок имел преимущества перед бесплатными местами, которые в избытке есть в лесах и возле водоемов нужно оборудовать свой участок. Кроме ограды, надо обустроить к нему хорошие подъездные пути и построить дом или навес.
Сезон этого бизнес начинается весной и длится до осени. В новогодние дни спрос связан с возможность организации в таких местах корпоративов и проведения новогодних каникул.
Поиском клиентов можно заниматься самостоятельно через объявления на сайтах недвижимости. Также можно наладить сотрудничество с туристическими агентствами. Можно даже выходить на заграничные агентства, чтобы они предлагали своим туристам возможность познакомиться с природой российской глубинки. Интерес турфирм можно поддержать выплатой им комиссии с дохода от найденных ими клиентов. Для начала можно установить вознаграждение в 20% от потраченной туристом суммы.
6. Скупка, складирование и перепродажа чего-либо
Казалось бы, что можно скупать на земле. Ответ, очень простой – то что требует много места и не требует для этого помещения. Например, урожай сельчан со всей округи. Взять тот же картофель. Многие в селах сажают картофель с запасом, на случай если год будет неурожайный или будет нашествие вредителей. Чаще всего эти опасения не оправдываются и картофель вырастает с избытком. Можно помочь сельчанам в реализации этого излишка. Чтобы им самим не ехать в город или другие места, предложить им продать картофель Вам.
Чтобы этот бизнес приносил Вам доход, нужно установить цену ниже чем, ту по которой Вы сами будете продавать картофель. Для этого можно найти скупщиков картофеля через объявления. Или пройтись по рынкам и посмотреть какие там розничные цены. Оптовые цены на 20-30% ниже розничных. Из полученной цены вычитаем расходы на доставку и Вашу прибыть. В итоге получается закупочная цена.
Кроме сельхозпродукции можно скупать металл, и там же его продавать. О тонкостях этого бизнеса есть много полезной информации в статье: скупка металла и его перепродажа. Кроме металла можно покупать аккумуляторы и то что распространено в Вашем регионе.
7. Сдача в аренду
Это самый простой и обычно наименее выгодный способ извлечения дохода из земельного участка. Разместите объявление о сдаче участка. Вам наверняка будут поступать звонки. Интересуйтесь у потенциальных клиентов, что им нужно. Допустим, многим нужен домик на участке. Тогда к следующему сезону Вы можете его поставить и увеличить таким образом доход от участка.
Если участок совсем не вызывает интереса у людей, такое часто бывает, когда он очень маленький – несколько соток. Тогда засадите его многолетними плодовыми деревьями, например, яблоками. Тогда участок можно сдавать в аренду под сбор урожая. Часть доход в этом случае может потребоваться на охрану участка. Для охраны участка можно обратиться к соседям по участку, которые за небольшой коммерческий интерес согласятся его охранять. Люди заинтересованы в поддержании порядка на своей земле и прилегающих к ней участкам.
Мы рассмотрели самые распространенные варианты извлечения дохода из земельного участка. Если Вы знаете другие выгодные способы как получить доход с садового, приусадебного или любого другого участка земли, то напишите, пожалуйста, об этом в комментариях.
Идеи бизнеса с нуля
Я бы организовала бы сразу несколько предприятий, например:
1. Сельское хозяйство. Крупный скот, мелкий, выращивание сельскохозяйственных культур, цветочный бизнес.
2. Место для отдыха: конно-спортивный комплекс; трасса для внедорожников и мотоциклов + ресторан для отдыхающих и своя мини-гостиница; детский лагерь или пансионат.
3. Можно сдать в аренду (что, на мой взгляд, проще всего).
4. Продать под коттеджный посёлок.
5. Ну и совсем уж невероятное.. Создать зоопарк!
Всё зависит от Вашего капитала, от Ваших увлечений и познаний в конкретных областях и, конечно же, в капитале. Ведь если капитал ограниченный, то лучше всего эти 24га сдать в аренду.
Эхъ. Мне бы 24 га, да и думать, что с ними сделать. Я б сделала..)
А это всё требует длительных и трудоёмких расчётов, а также надёжных поставщиков саженцев или их самостоятельного выращивания, но тогда посадка может растянуться на несколько лет.
lesinao писал(а): Я бы организовала бы сразу несколько предприятий, например:
1. Сельское хозяйство. Крупный скот, мелкий, выращивание сельскохозяйственных культур, цветочный бизнес.
2. Место для отдыха: конно-спортивный комплекс; трасса для внедорожников и мотоциклов + ресторан для отдыхающих и своя мини-гостиница; детский лагерь или пансионат.
3. Можно сдать в аренду (что, на мой взгляд, проще всего).
4. Продать под коттеджный посёлок.
5. Ну и совсем уж невероятное.. Создать зоопарк!
Всё зависит от Вашего капитала, от Ваших увлечений и познаний в конкретных областях и, конечно же, в капитале. Ведь если капитал ограниченный, то лучше всего эти 24га сдать в аренду.
Эхъ. Мне бы 24 га, да и думать, что с ними сделать. Я б сделала..)
10 полезных советов, как за один год улучшить старую почву на участке и в теплице
Что такое почва
Почва состоит из пяти компонентов: минералов, органических веществ, живых организмов, газа и воды.
Только почвоведы могут сказать, чего не хватает почве на вашем участке
Что такое старая почва
Почвы бывают от молодых до очень, очень старых. Возможно, самые старые почвы на Земле находятся в Австралии, где благодаря стабильным поверхностным формам некоторые участки достигли возраста нескольких миллионов лет. Новые почвы рождаются с каждым оползнем, извержением вулкана или отступлением ледников.
Почвы меняются со временем под действием множества биологических, химических и физических процессов. На старение почвы на участке в первую очередь влияет выщелачивание питательных веществ и изменение растительных сообществ.
Сдайте образцы почвы на анализ
Как почва живет
Как бактерии улучшают почву
Для повышения плодородия почвы продвинутые дачники используют биопрепараты, например Экомик Урожайный от компании Биотехсоюз. Живые микроорганизмы, входящие в его состав, способствуют активному разложению органики, накоплению питательных веществ, снабжению растений необходимыми элементами питания. Ферменты и микроорганизмы, входящие в состав биопрепарата, положительно влияют на структуру почвы, увеличивая ее водо- и воздухопроницаемость на глубину до 80 см.
Биопрепарат «Экомик Урожайный»
Кстати, биопрепарат Экомик Урожайный запускает процесс самоочищения почвы от остаточных пестицидов. Он представляет собой жидкость, содержащую живые бактерии родов Lactobacillus и Bacillus, а также комплекс биологически активных веществ и ферментов, которые способны расщеплять сложные органические вещества, в том числе целлюлозу и клетчатку, делая их доступными для усвоения растениями.
При попадании в почву споры Bacillus amyloliquefaciens активизируются и оказывают стимулирующее действие на рост растений и активность естественной микрофлоры почвы.
Как правильно использовать биопрепараты для улучшения старой почвы
Обработка Экомиком урожайным ускоряет образование гумуса – питательного слоя почвы.
Топ-5 секретов, как улучшить старую почву
1. Самая правильная идея для улучшения старой почвы на участке — сначала сделать анализ почвы у профессионалов. Необходимо знать тип почвы на участке, уровень кислотности и другие параметры. Анализ почвы предоставит информацию об уровне доступных питательных веществ. Затем воспользоваться рекомендациями специалистов и действовать по плану. В зависимости от результата анализа почвы вы будете знать, какие элементы и в каких количествах необходимо внести.
2. Заменить верхний слой почвы в тех местах, где планируются новые посадки.
3. Грамотно внести органику и улучшить структуру почвы.
5. Сажать растения сидераты.
Сидераты насыщают почву азотом
Секрет 6: Добавление органики для улучшения старой почвы
Даже если весной под посадку вы просто добавите толстый слой компоста или перепревшего навоза хорошего качества, это поможет вам начать испытывать удовольствие от садоводства.
Вы можете улучшить старую почву с помощью внесения питательных веществ, которые необходимы растениям для процветания.
Вкратце: основными питательными веществами растений являются азот (N), фосфор (P) и калий (K). На упаковке удобрения вы увидите эти три значения, разделенные тире (NPK); числа каждого питательного вещества указывают процент содержания нетто.
Азот (N) способствует сильному росту листьев и стеблей и темно-зеленому цвету, который желателен для брокколи, капусты, зелени и салата, а также трав. Добавьте выдержанный навоз в почву и примените сидераты, рыбную или костную муку, чтобы увеличить доступный азот.
Калий (K) способствует укреплению корней растений, устойчивости к болезням и стрессам, а также улучшает вкус плодов; это жизненно важно для моркови, редиса, репы, лука и чеснока. Добавьте сидераты, компост, древесную золу, чтобы увеличить калий.
Распределите выбранные вами органические вещества так, чтобы покрыть поверхность почвы на глубину не менее 6-10 см.
Вы можете прикопать органику или просто оставить на поверхности в качестве мульчи. Пусть черви раскапывают за вас!
Секрет 7: Что из природных компонентов можно вносить в почву
Секрет 8: Что растет на особенной почве и как ее улучшить
Песчаная почва : корнеплоды, лук и спаржа хорошо растут на песчаной почве. Чтобы улучшить песчаную почву для выращивания других овощей, добавьте перегной или выдержанный навоз, торфяной мох или опилки с небольшим количеством азота.
Илистая почва : если у вас илистая почва, добавьте крупный песок (не мелкий речной песок), мелкий гравий и компост или хорошо перепревший конский навоз, смешанный со свежей соломой.
Глинистые (или тяжелые) почвы: хорошо окультуренные глинистые почвы предпочитают капуста, бобы, горох и листовые культуры. Чтобы улучшить глинистую почву, добавьте гипс осенью или зимой и дайте ему подействовать. Добавьте компост, чтобы сделать его более пригодным для обработки, но не слишком много. Смешайте 3 дюйма органического вещества, например, листьев, с почвой. Делайте это зимой, пока земля не промерзнет. Вопреки распространенному мнению, добавление песка в глинистую почву приведет только к твердой и уплотненной почве.
Суглинок: идеально подходит для выращивания фруктов и овощей и поддерживает практически любые культуры.
Для улучшения старой почвы продолжайте добавлять органические вещества каждый сезон во время подготовки посадочных мест. Потерпите; может потребоваться несколько сезонов работы, пока почва не станет плодородной и суглинистой.
Зола поможет довольно быстро справится с излишней кислотностью почвы
Чаще используйте приподнятые грядки, чтобы влажная холодная почва высыхала и быстрее прогревалась. Кстати, в коробах и высоких грядках легче заменять почву через каждые 4-5 лет, заменять верхний слой и вносить органику. Оборудуйте тропинки и дорожки, не ходите ранней весной где попало, не уплотняйте лишний раз почву.
Обустройство теплых грядок поможет собирать ранние урожаи
Секрет 10: Уход за почвой в теплице
Раз в 2–3 года в теплице необходимо снимать старый почвенный слой на штык лопаты (можно распределить его по грядкам и цветникам или уложить под плодовые деревья). Ранней весной необходимо обеззаразить грунт, пролив его против бактерий «Фитолавином», против вирусов «Фармайодом». Через 3 недели после обработки внесите в почву препарат с живыми культурами.
Через три недели после санитарной обработки теплицы внесите в почву биологически активные вещества. Выбирайте комплексные препараты, содержащие живые культуры микроорганизмов и биологически активные вещества.
Раз в четыре года почву в теплице желательно заменять
Удаление сорняков
Этот метод подходит для однолетних сорняков, но многолетние сорняки не сдаются так легко, поэтому регулярно пропалывайте их. Стоит ли говорить, что применение гербецидов должно быть оправданно особыми причинами: срочно нужно очистить территорию вокруг забора, вы страдаете от нерадивых соседей или планируете просто «навести красоту», а не выращивать урожаи.
Зачем люди едят землю и какая она на вкус? Рассказывает землеед со стажем
Кто из нас в детстве не пробовал лизать мел? Оказывается, есть люди, которые в своем стремлении пробовать известняк заходят намного дальше и начинают буквально есть землю! О том, какая земля на вкус и что из нее можно приготовить, рассказывает автор проекта «Музей съедобной земли» Машару.
Что такое геофагия?
Геофагия – научное название практики употребления в пищу земли и различных земельных пород, таких как мел, глина и известняк. По большому счету, употребление соли в пищу – это социально приемлемый вид геофагии. Что же касается остального – в западном мире это считается пищевым извращением и описано в книге «Диагноз ментальных отклонений», опубликованной Американской психиатрической ассоциацией.
Антрополог Сера Йонг в своей книге «Жажда земли» описывает различные причины потребления земляных пород в пищу: они могут быть и медицинскими, например, при недостатке каких-то элементов в организме. В земле, в частности, в глине, очень много минералов – магнезия, цинка, кальция, железа. Все то, что содержится в современных пищевых добавках, которые можно купить в аптеке.
Помимо этого, глина обладает очищающими свойствами, действуя как активированный уголь и выводя из организма токсины. Поэтому ее часто едят для очищения в медицинских целях. В некоторых уголках планеты есть такая практика: если человека укусила змея или произошло какое-то отравление, например, ребенок выпил средство бытовой химии, то нужно сразу же начинать есть землю.
Лично для меня во время этой практики создается ощущение заземления, оно успокаивает. Людям нравится вкус, запах, даже хруст глины или мела. Также многим инстинктивно хочется поесть глину после того, как они съели что-то не очень полезное, например, чипсы.
Карта Музея съедобной земли. Источник www.museumofedible.earth
Как появился «Музей съедобной земли»?
Мне с детства хотелось есть землю. Моя бабушка говорит, что когда мне был год и восемь месяцев, меня сложно было оторвать от земли во время прогулок – это была глина, смешанная с песком и черноземом. Видимо, тогда и случились первые опыты землеедения.
Мое первое образование – математика и кибернетика; второе – фотография. Тема геофагии в моей художественной практике началась в 2012 году, с проекта съедобной керамики, сделанной из образцов глины, обожженой при низких температурах. Такая посуда не рассыпалась от воды, но была мягкая и легко откусывалась. С этого началось изучение различных сортов глины, какая она бывает и откуда, поездки в разные страны. К 2017 году у меня уже скопилось некоторое количество образцов земли и захотелось их классифицировать – так начал разрабатываться «Музей съедобной земли». С тех пор много людей мне пишут, делятся своими историями, просят обменяться образцами или купить их. Это путешествующий музей, он представлялся в восьми странах, но основная точка, где все хранится – это Амстердам. Сегодня в коллекции около 400 образцов из 34 стран.
Одноразовая съедобная посуда из глины, с которой начался музей, 2013 г. Источник www.masharu.nl
Где земля особенная?
Образцы в музее постоянно пополняются и исчезают, так как их едят на разных выставках. Я закупаю образцы, когда путешествую, а некоторые покупаю в интернете. Мне очень нравятся обвяленные образцы, в основном они из африканских стран, например, мягкие камни эко из Нигерии. В процессе обвяливания они становятся красивыми, блестящими, глянцевыми. Есть интересные образцы из Гватемалы под названием «хлеб божий» (pan de dios) – это священная земля для духовного очищения, которая производится церковью в виде таблеток с религиозными изображениями. Вкус у них тоже специфический – это белая глина, смешанная с известняком, в котором попадаются мелкие камешки – ее нужно есть осторожно, чтобы не сломать зубы.
Еще интерсный образец ампо из Индонезии – это снек, который обжаривается на костре, в него добавляются специи и он закручивается в трубочки. К сожалению, его у меня осталось немного, так как все съели, теперь я думаю, что придется ехать за ним еще раз.
Из российских образцов интересные кебрийские глины из Ленинградской области и белгородский мел (продается как пищевой продукт по всему миру).
Тот самый «Божий хлеб». Источник www.museumofedible.earth
Землееды – кто они?
Мне приходилсь встречаться с большим количеством удивительных землеедов. Например, в Литве живет женщина по имени Станислава, которая утверждает, что уже много лет ест только землю. Однажды у нее обнаружили онкологическое заболевание, и врачи сказали, что она проживет только два месяца. Она перестала есть нормальную пищу и начала есть землю. И вот живет уже 10 лет. Я не знаю, правда это или нет, но мне удалось увидеть, что Станислава ест очень много земли – она водила меня на места, где набирала смешанные породы в лесу под корнями деревьев. Правда, эта земля для меня была тяжеловата, в ней много песка, ее тяжело есть, но мне она понравилась своей разнородностью. Бывают люди, которые едят очень большие количества глины и даже кажется, что это какие-то сверхспособности.
Станислава Монтвилена из Литвы. Источник www.instagram.com/masha7ru
Какой вкус у земли?
Вкусы земли очень разные: она бывает соленая, с горчинкой, кислая, похожая по структуре на шоколад или на какао, с фруктовыми оттенками, с сильными привкусами леса или серы, зеленого лука или пыльных залежей, подвала или грибов. Мы разработали круг вкусов земли, там есть много ассоциаций. Попадается и молочный вкус, в основном, это белая глина, каолин. У кембрийской голубой глины из Ленинградской области болотный привкус. Встречается вкус обвяленный – глину иногда обвяливают на огне перед продажей.
Интересны не только разнообразные вкусы земли, но даже запахи и структура. Глина бывает липкая, хрустящая, однородная или рассыпающаяся, состоящая из смеси разных пород. Иногда едят землю со стен домов, если они сделаны из глины, в деревнях рассказывают, что иногда едят русскую печку – таким образом люди в деревнях лечатся, например, от болезней желудка. Недавно у меня была выставка в Архангельске, где было несколько образцов печек, которые мне удалось собрать по Архангельской области.
Часть образцов из коллекции музея. Источник www.museumofedible.earth
Можно ли приготовить что-то из земли?
Землю едят и сырой, и обработанной – ее можно высушить, тогда в ней становится меньше бактерий. Часто землю обвяливают на костре и она приобретает привкус дымка. Иногда используют какие-то формы и готовят со специями. Раньше в разных культурах был распространен хлеб с землей: даже в Германии после Второй Мировой войны запатентовали хлеб с торфом, но в результате его промышленное производство не было разрешено. На Гаити пекут пирожки с глиной – это тоже последствия голода и нехватки продовольствия. У меня был опыт по выпеканию пирогов и тортов с землей совместно с поварами – получалось очень интересно, например, в Архангельске с рестораном поморской кухни. Существуют и разнообразные рецепты запекания в глине: рыбы, картофеля, яиц.
Мой коллега Алан по «Музею съедобной земли» добавляет белую глину в кофе вместо молока. Ему нельзя пить кофе по медицинским показаниям, а глина нейтрализует кислотность напитка. Также он готовит соусы к пасте с глиной.
Курица, запеченная в глине, совместная работа с Диной Россоу (Dina Roussou). Источник www.masharu.nl
Безопасно ли есть землю?
Чаще всего употребляют в пищу глину, известняк, в которых отсутствуют какие-либо органические вещества. Это уменьшает риск попадания в организм опасных бактерий, живущих в черноземе и в породах, в которых может что-то расти. В земле содержится вся таблица Менделеева: там могут быть как очень полезные элементы, так и токсичные – мышьяк, свинец, диоксины. Есть много научных исследований по геофагии, в которых отражены как позитивные моменты, так и негативные.
Земля может быть токсична везде, как в городе, так и на природе. И там тоже могут быть токсины, они создаются не только человеком, а могут быть природными. Конечно, не надо есть землю вблизи химических заводов, где происходят выбросы, или там, где в земле может быть радиация. И точно не стоит есть землю в Москве, по крайней мере в больших количествах.