Fine porcelain что это
Виды и особенности фарфоровой посуды
Пить вкусный чай из красивых чашек в былые времена могли только богатые люди, аристократы. Но сейчас фарфоровая посуда есть почти везде. Ее дарят на праздники, она достается в наследство от бабушек. Ценность таких сервизов очень высокая и объясняется огромным списком достоинств этого материала. Такие изделия добавляют нотку роскоши и неповторимости обычному приему пищи.
Преимущества и недостатки посуды из фарфора
Посуда из фарфора имеет высокое качество и разнообразное назначение, но ей требуется особый уход. Она не может выдержать сильные удары — это ее единственный недостаток, за исключением достаточно высокой цены.
Какой бывает фарфор
Виды фарфоровой посуды отличаются технологией изготовления, качественными характеристиками, назначением:
Как отличить фарфоровую посуду от фаянсовой
Чтобы отличить посуду из фарфора и фаянса, необходимо обратить внимание на толщину изделия. Фаянс будет несколько толще, так как он считается менее прочным. Что касается просвета, то фарфоровые изделия могут пропускать свет в отличие от фаянса. Также оба материала отличаются по звучанию. У фарфора оно более тонкое и длинное, больше напоминает хрустальное, а вот у фаянса звук более глухой и недолгий.
Особенности фарфора New Bone China и Fine Bone China
В названиях вида фарфоровых изделий слово China значит фарфор, а не название страны, как привыкли многие считать. Bone переводится как «костяной». Но это совершенно не означает, что его изготавливают из костей. Изначально такое название было связано с ассоциациями, так как твердость, плотность и белый оттенок фарфора соответствовали костям. Отсюда и выбрано такое название. Первый рецепт так и не смогли заново создать, но в дальнейшем в определенном типе фарфора во время изготовления все же начали использовать пепел костей.
Отличия между Fine Bone China и New Bone China заключается в основном в составах материалов. Fine Bone China изготавливают из фарфоровых камней и глины. Также используется зола из костей крупного рогатого скота. Кости обрабатывают при высоких температурных показателях, они превращаются в золу, которую добавляют в составы для изготовления фарфора.
New Bone China является более простым типом посуды из костяного фарфора. В данном случае костяная зола заменяется синтетическим аналогом. Это вещество позволяет добиваться схожих параметров по цвету, прозрачности, твердости, но стоимость изделий меньше.
Хранение фарфоровой посуды
От условий хранения фарфоровой посуды зависит ее долговечность и внешний вид. Главное требование сводится к бережному отношению, но также важно правильно хранить такие сервизы. Лучше всего размещать их в шкафах и стеллажах, которые для этого предназначаются. Лишняя очистка не требуется. Если хранить в правильном месте посуду, то это уберегает ее от пыли, повреждений. Для хранения фарфоровых изделий допускаются еще полки с застеклением. Разрешается оставлять посуду в обычных шкафах на кухне.
О фарфоре
FINE BONE CHINA (твердый фарфор)
«CHINA» в переводе с английского языка означает «фарфор», а не Китай, как думают многие. Название этой страны произошло от единственного в мире продукта, рецепт которого до сих пор не разгадала ни одна страна мира, и он является гордостью и достоянием китайцев. «Bone» с английского переводится как «костяной», что совсем не означает, что фарфор изготовлен из кости. Изначально, название костяной было ассоциативным, т.е. характерные признаки фарфора (прочность, высокая плотность, прозрачность и молочный цвет) сравнивали с аналогичными характеристиками кости. Отсюда и пошло название «костяной фарфор».
Настоящий китайский фарфор Вone china (твердый фарфор) состоит из двух природных материалов: каолиновой глины и фарфорового камня. Каолиновую глину добывают во многих странах, а фарфоровый камень есть только в Китае. Именно он дает возможность изготовить настоящий твердый фарфор.
При прикосновении к твердому фарфору деревянной палочкой, Вы услышите продолжительный звонкий металлический звук, с вибрацией, что говорит о высокой плотности и прочности изделия. На просвет он прозрачный.
PORCELAIN (полутвердый фарфор)
Европейский фарфор Рorcelain (в переводе с итальянского языка «ракушка») был создан в начале XVIII века в Саксонии, где были обнаружены залежи каолиновой глины. Фарфоровый камень при изготовлении европейского фарфора, заменяется полевым шпатом или кварцем, поэтому этот вид относится к полутвердым видам фарфорам. Он немного толще, серее и пористее, соответственно, не такой прочный как твердый фарфор, поэтому прикоснувшись к европейскому фарфоруРorcelain, Вы услышите приглушенный непродолжительный звук без вибрации. На просвет он непрозрачный. Чем серее или голубее цвет глазури, тем хуже качество Porcelain.
ENGLISH BONE CHINA (полутвердый фарфор)
В 1748 году англичанином Томасом Фраем был изготовлен другой вид фарфора – English Bone China(английский костяной фарфор), который относится к группе полутвердых фарфоров или полуфарфоров. Фарфоровый камень заменили полевым шпатом, кварцем. Англичане очень хотели иметь свой костяной фарфор, как и китайцы, и чтобы фарфор носил название костяной, стали добавлять в фарфор золу костей крупнорогатого скота, который смог придать фарфору молочный цвет и прозрачность. Фарфор тоньше, чем porcelain. В связи с тем, что в нем нет фарфорового камня, он менее прочен, чем китайский Fine Bone China. При прикосновении к английскому костяному фарфору, Вы не почувствуете вибрацию, а только услышите звонкий непродолжительный звук. На просвет он прозрачный.
Костяной фарфор – это прочность, умноженная на красоту
Не умаляя славы Мейсена, следует отметить, что самый тонкий и прочный фарфор был открыт в середине XVIII века английскими производителями керамики. Он содержит 30 – 50% костяной золы, придающей изделиям уникальную твёрдость, прозрачность и молочную белизну. Посуда, со стенками, толщиной в бумажный лист, кажется невероятно хрупкой, но это – обманчивое впечатление. Из-за сложности производства и большого процента ручного труда, а также благодаря исключительному качеству, костяной фарфор относят к предметам роскоши и ценят выше других разновидностей.
Описание
Костяной фарфор (англ. Bone china) по свойствам и составу приближается к твёрдому, однако обладает меньшей пластичностью из-за снижения доли каолина и полевого шпата. Учитывая эту особенность, его используют преимущественно для изготовления элитной посуды и крайне редко для скульптурных работ.
Примерный состав фарфоровой массы:
Костяная зола, очищенная от оксида железа, придаёт готовым изделиям неповторимую белизну. Также, проникая в поры при обжиге, она увеличивает плотность черепка и, как следствие, его прочность. Для получения золы нужного качества, используют кости крупного рогатого скота. Предварительно их обезжиривают и подвергают обработке высокими температурами (около 1000°С), чтобы удалить любую органику и полностью стерилизовать. После этого кости перемалывают в муку и добавляют к жидкой шликерной массе, из которой формуют фарфоровую посуду. До первого обжига изделия остаются чрезвычайно хрупкими и требуют бережного обращения.
В производстве фарфора почти не применяются кости домашней птицы, поскольку их меньше и обходятся они дороже. Однако известно, что такая добавка придаёт черепку едва уловимый фиолетовый оттенок. Костяной фарфор на её основе предназначен для штучных предметов, изготовленных на заказ и обладающих высокой художественной ценностью.
Сегодня костяная зола почти полностью заменена синтетическими аналогами. Они никак не отражаются на качестве продукции, позволяя несколько упростить и удешевить её производство. Костяной фарфор по прочностным характеристикам превосходит твёрдый, хотя обжигается при более низких температурах – 1200°С против 1450°С соответственно.
Маркировка и производители
Независимо от того, используется ли для производства фарфора натуральная костяная зола или синтетические вещества, его маркируют одинаково: «Bone china» или, если качество изделий выше стандартного – «Fine bone china», иногда «Royal Bone China». Предприятий, выпускающих тонкостенную керамику этого вида не так много, поэтому лучше знать их названия для дополнительной защиты от фальсификата.
Великобритания:
Япония:
Россия:
Китай:
Корея:
Казахстан:
Производством занимаются также Индия, Индонезия, Шри-Ланка, Иран и Таиланд. Однако их продукция поставляется преимущественно на африканский рынок и не представлена в России.
История
В середине XVIII века сразу два английских предприятия, производивших изделия из полуфарфора или как его ещё называли мягкой пасты – материала, не содержавшего каолин, попытались самостоятельно разгадать рецептуру Мейсена и китайских мастеров. Обе фабрики работали в окрестностях Лондона, позиционировали свою продукцию как предмет роскоши и соперничали за клиентуру. Одна располагалась в районе Стратфорд ле Боу (боро Тауэр-Хамлетс), а другая – в Челси.
Мягкая паста отличалась высокой пластичностью, однако из-за низкой температуры обжига разрушалась намного чаще и быстрее твёрдого фарфора. Неудивительно, что производители искали способы увеличить прочность материала. В 1748 году художник и гравёр Томас Фрай – совладелец керамического предприятия в Боу, впервые попробовал добавить в мягкую пасту пережжённые кости животных. Фабрика находилась неподалёку от скотного рынка и бойни в соседнем графстве Эссекс, поэтому сырья для экспериментов оказалось более чем достаточно. Фрай пришёл к выводу, что мягкая паста, в состав которой входит около 45% костяной золы, после обжига получается намного прочнее, белее и прозрачнее. Своё изобретение он назвал «fine china», то есть отличный фарфор. Посуда производилась методом прессования, а не шликерного литья, как на конкурирующей фабрике в Челси. Лепить вручную из новой разновидности мягкой пасты было трудно, из-за хрупкости и ломкости сырого материала.
Улучшенная формула от Джозайи Споуда
Изобретение Фрая можно назвать костяным протофарфором. Изделия фабрики в Боу были далеки от совершенства: они приобретали кремовый оттенок и деформировались при обжиге, в зависимости от колебаний температуры. Всё изменилось после того, как другой англичанин – Джозайя Споуд в 1796 году представил свою версию «fine china», уже на основе каолина. Кроме того, он несколько изменил технологию обработки костей животных, упростив и усовершенствовав процесс кальцинирования.
Споуд, в отличие от Фрая, был профессиональным керамистом с большим опытом работы в гончарном деле. В 1700-х годах он некоторое время сотрудничал с другим «пионером» английского фарфорового дела – Джозайей Веджвудом. В 1770 году Споуд арендовал в Сток-он-Тренте (графство Стаффордшир) фабрику по производству белого фаянса и посуды из кремнистой глины. С 1788 по 1793 годы здесь проводились опыты по доработке формулы костяного фарфора.
Именно эти пропорции с небольшими вариациями, применяются и сегодня на большинстве профильных заводов. А предприятие Споуда, названное его именем, по-прежнему входит в десятку наиболее престижных производителей.
Своей популярностью уникальная тонкостенная керамика во многом обязана продолжателю семейной традиции – Джозайе Споуду II. Обладая развитой коммерческой жилкой, он не только продолжил дело отца, но и придал ему размах, сделав костяной фарфор общенациональным достоянием. Также Споуд-сын стал добавлять в шликерную массу полевой шпат, играющий роль плавня. Благодаря этому компоненту, готовые изделия приобрели максимальную прозрачность и глянцевитую поверхность.
Прогрессивные технологии позволили снизить затраты на изготовление костяного фарфора, сделав его доступным широкому кругу покупателей. На волне интереса к новому виду тонкостенной керамики, большинство английских предприятий последовало примеру семьи Споудов. Центром производства стал Сток-он-Трент, где и в настоящее время располагаются самые известные профильные фабрики. Вплоть до середины XX века производство «bone china» было монополией одного государства, поэтому он так и назывался «английским».
Императорский фарфоровый завод
В 1960-х годах на Ломоносовском заводе в Ленинграде заговорили о поиске собственной формулы «bone china», который не уступал бы английскому. Инициатором разработки стал директор предприятия – Александр Сергеевич Соколов. Он отличался склонностью к инновациям и внёс немалый вклад в техническую и художественную модернизацию ЛФЗ.
В 1966 году сотрудники экспериментальной лаборатории притупили к созданию опытных образцов. В первую очередь следовало правильно подобрать пропорции золы, чтобы она с одной стороны снижала содержание оксидов железа, отбеливая фарфоровую массу, а с другой – не влияла на её прозрачность. Второй «загвоздкой» был температурный режим, при котором обжигались изделия. Перед разработчиками стояла задача – довести стенки посуды до толщины в 1 мм, без потери прочности и способности сопротивляться механическим воздействиям.
До настоящего времени точный рецепт фарфоровой массы и режим обжига держатся в строгом секрете. Известно лишь, что для сырых изделий нужна более высокая температура – в пределах 1280°С, а для глазурованных её снижают до 1180°С. Через 2 года отечественным умельцам действительно удалось обогнать английских конкурентов, добившись выпуска более тонкостенной, но при этом невероятно прочной, прозрачной и «звонкой» посуды. Чтобы глазурь не добавляла толщину спеченному черепку, её стали наносить не традиционным методом окунания, а пульверизатором.
И это – далеко не единственная инновация ЛФЗ. Специально под новое фарфоровое производство была сконструирована двухканальная электрическая печь, отличавшаяся компактными размерами и высокой производительностью – до 850 тыс. изделий в год. Кроме того, появились литейные станки, позволявшие равномерно наполнять формы шликером и, как только заготовки наберут нужную толщину, удалять лишнее. Автоматическим методом удавалось получить свыше 2 000 изделий за смену, в то время как вручную рабочие могли сделать не более 600.
Другие страны узнали, что такое костяной фарфор ЛФЗ, во время «Московской Олимпиады – 80». Сувенирные сервизы и чайные пары удивительной белизны и прозрачности пользовались высоким спросом и принесли ленинградскому заводу международную славу. Его продукция – наполненная светом, почти невесомая, больше всего походила на классический китайский фарфор «яичная скорлупа», который безуспешно пытались копировать многие европейские производители.
Nikko
Примерно в одно время с ЛФЗ, в 1978 году к выпуску изделий «bone china» приступила японская компания Nikko. Если «ломоносовцы» пытались раскрыть поэтическую сторону тончайшего воздушного фарфора, восточные керамисты с его помощью продемонстрировали виртуозность высоких технологий. Они стали добавлять в сырьё 50% золы из костей крупного рогатого скота, при стандартных 30 – 45%. Большое количество фосфата кальция увеличивает прочность посуды, но усложняет процесс её отливки и последующей обработки до первого обжига. Высокий уровень автоматизации, недостижимый ранее, помог японскому производителю решить эту проблему.
Продукция Nikko не только красива, полупрозрачна и отличается редким оттенком слоновой кости, она ещё и невероятно устойчива к внешним воздействиям. О многом говорит тот факт, что чашки и тарелки используются в ресторанно-гостиничной сфере. Японская компания словно посмеялась над всеми требованиями по уходу за деликатным фарфором. Её продукцию с маркировкой «Bone china» можно использовать для микроволновки, мыть автоматическим способом и ставить друг на друга, не опасаясь сколов или трещин.
Общепринятые правила ухода
Несмотря на прочность, классический костяной фарфор требует повышенного внимания. В этом случае он прослужит не менее 100 лет, сохраняя внешний вид и свои уникальные свойства. Основные рекомендации:
Как отличить от других видов
Фарфоровые предметы «Bone china» должны быть очень лёгкими, почти не ощущаться в руке. Даже если не подносить их к источнику света, сквозь тончайшие стенки будут видны очертания пальцев. Цвет обычно бывает молочно-белым, редко кремовым.
«Бисквитный» бортик на донышке посуды должен полностью совпадать по оттенку с глазурью. Его трудно различить визуально, только на ощупь. Обычно производители стараются покрывать рисунком минимальную площадь поверхности, оставляя возможность любоваться совершенством чистого материала.
Звук при ударе деревянной палочкой получается звонким, высоким, протяжным, с выраженными металлическими нотками. Также следует обратить внимание на слой глазури – он будет ровным, однородным, блестящим, без дефектов любого рода.
Интересные факты
В мусульманском мире до сих пор не стихают дискуссии, относительно халяльности посуды «Bone china». Часть экспертов доказывает, что прошедшие обработку огнём и превратившиеся золу кости животных, полностью очищены и не могут нанести вреда мусульманам. Другие настаивают, что подобные включения недопустимы.
В XXI веке на мировом фарфоровом рынке была представлена линейка посудных наборов из костей халяльных животных. Однако продукцию «Bone china» по-прежнему избегают веганы и вегетарианцы.
На предприятиях, выпускающих тончайшую фарфоровую посуду, работают в основном женщины. Отмечено, что они действуют бережнее и аккуратнее, снижая процент брака до минимума.
Прототипом «Bone china» считаются фарфоровые изделия в технике «яичная скорлупа», производившиеся в Китае в эпоху династии Мин. Но обе разновидности отличаются коренным образом. Китайские мастера не использовали жжёные кости для повышения прочности материала. Они делали ставку на высококачественное сырьё и высокотемпературный – до 1350°С обжиг, происходивший в особом режиме с длительными выдержками, которые продлевали фазу остекловывания. При этом глазурь буквально вплавлялась в глиняный черепок, отчего прочность изделий увеличивалась в разы. Цвет посуды в технике «яичная скорлупа» – белоснежный, доходящий до лёгкой голубизны, в нём нет тёплых тонов.
Богемский фарфор часто оказывается китайской подделкой
Фарфоровая посуда создает неповторимую атмосферу как в кафе и ресторанах, так и в домашних условиях. Фарфор – хороший подарок на свадьбу, новоселье и по другим торжественным поводам.
Фарфоровая посуда создает неповторимую атмосферу как в кафе и ресторанах, так и в домашних условиях. Фарфор – хороший подарок на свадьбу, новоселье и по другим торжественным поводам. Однако, фарфор может таить в себе и опасность.
Фарфор, выдаваемый за знаменитый богемский, с традиционно производимый в Чехии с XVIII века, зачастую оказывается подделкой, к тому же опасной для здоровья. Потребителей вводит в заблуждение маркировка «BOHEMIA Fine Porcelain» (в Чехии есть предприятие «Старорольский Порцелан»; «порцелан» означает фарфор).
К такому выводу пришли специалисты «Ростест-Москва» и Роспотребнадзора после проведенной экспертизы. Как пояснили эксперты, в последнее время потребители стали сомневаться в происхождении чайных и столовых сервизов будто бы «богемского» фарфора, которые привозились ими из Краснодарского края и других южных городов России. Сомнение в удачности покупки (недорогой и качественной посуды) наступало вместе с появлением дефектов – сколов и трещин, которые явно не могли позволить себе производители элитного чешского фарфора.
Специалисты изучили подозрительные сервизы. Оказалось, фарфор, маркируемый короной со словами «BOHEMIA Fine Porcelain», производят в. Китайской народной республике. Правда, по внешнему виду неопытному потребителю отличить подделку от оригинала очень сложно, поскольку форма чашек и тарелок, а также роспись практически одинаковые.
Однако, в отличие от настоящего богемского фарфора — китайские «клоны» не соответствуют гигиеническим требованиям. Так, например, превышенными оказались нормы ПДК (предельно допустимых концентраций) по кобальту и свинцу. Как стало известно, завозит китайский ширпотреб «под богемию» некая краснодарская фирма «Богемия Плюс», уже открывшая магазины в Краснодаре, Ставрополе, Ростове на Дону, Казани, Екатеринбурге. «Клоны», которые покупатели принимают за богемский фарфор, расходятся хорошо, и возможно, что псевдобогемия уже появилась и в Москве.
Стоит отметить, что не весь китайский фарфор, продающийся в России является дешевой подделкой. Однако нормальный фарфор имеет сертификат качества, в отличие от вышеназванной продукции и производителям незачем указывать чужой лейбл.
Если не хотите чтобы вас ввели в заблуждение, имейте в виду, что чешские производители богемского фарфора никогда не маркируют донышко чашечек изображением короны со словами «BOHEMIA Fine Porcelain».
Качественный фарфор должен быть тонким, лёгким, звонким, прозрачным, очень белым либо допускается легкий сливочный оттенок, безупречно глазурованный без потеков. Цвет фарфора, как и его гладкость, имеет большое значение для визуального определения качества. Посуда из хорошего фарфора никогда не бывает слишком расписной. Ценитель должен видеть, как говорят специалисты, «белое тело фарфора». Если рисунка слишком много или вся поверхность изделия колорирована, скорее всего речь идет о фарфоре невысокого качества.
Ещё один способ составить представление о качестве фарфоровой и фаянсовой посуды – проверить «на геометрию». Поставьте тарелку на стол, она не должна качаться, переверните и снова попробуйте качнуть. Удастся – плохо. Край тарелок должен быть идеально ровным, и даже если он вырезной – всё равно идеально сбалансированным. Ту же операцию проведите с чайными чашками.
Материалы для столовой посуды
В этой статье я расскажу о материалах, из которых делается столовая посуда (тарелки, кружки, чашки, маслёнки, сахарницы, чайники, блюдца и прочие подобные вещи). Основное внимание будет уделено керамике, однако несколько абзацев будут посвящены стеклу и другим материалам.
Очень подробную статью о материалах для столовых приборов (вилок, ложек и т.д.) можно найти вот здесь.
Тарелка фирмы Spode, Англия
Керамика (ceramic)
Основным источником информации технического характера при написании этой части статьи была книга The Great Pottery Throw Down (Liz Wilhide, Susie Hodge; London, 2017).
Наиболее доступная и распространённая керамическая столовая посуда относится к типу керамики, который в Англии и США именуют термином earthenware. Основой для неё служит мелкозернистая глина (fine-grained clay); обжиг производится при не самых высоких температурах – до 1080-1180 градусов. Earthenware – довольно пористый материал и точно не самый прочный. Он впитывает влагу, а потому часто покрывается непористой гладкой глазурью, поверхность которой напоминает поверхность стекла. Л юбая посуда типа earthenware является непрозрачной
Тарелка из earthenware от фирмы Wedgwood
В России earthenware часто называют словом фаянс, однако на самом деле фаянс (faience) – это более узкое понятие, которое в англоязычных странах традиционно употребляется по отношению к посуде, покрытой глазурью на базе свинца с добавлением оксида олова (tin oxide, tin-glazed). Поверхность у неё обычно белая и глянцевитая, часто расписанная цветными красками. Настоящие фаянсовые тарелки есть не в каждом доме.
Антикварная французская тарелка из фаянса (XVIII век)
Несмотря на то, что к категории earthenware относится множество бюджетных тарелок и чашек, изделия этого типа могут быть и весьма дорогими. Например, посуда Spode серии Woodland и Wedgwood серии Edme представляет собой именно earthenware, а стоит дорого (по крайней мере, по меркам среднестатистического покупателя посуды).
Заметка на полях: не стоит думать, что earthenware — это непременно что-то заурядное и тем более посредственное. Такая посуда может быть очень красивой, и часто она служит десятилетиями, а иногда и переходит от поколения к поколению.
Чайник из earthenware от фирмы Wedgwood (серия Edme)
Ironstone – это более редкий, плотный и прочный материал, чем earthenware. В его составе присутствует так называемый фарфоровый камень (china stone / Cornish stone), который представляет собой среднезернистый и богатый полевым шпатом частично каолинизированный гранит без железосодержащих минералов. Да-да, железа в составе ironstone нет, и такое название появилось лишь из-за того, что соответствующие вещи являются очень крепкими. Изделия из ironstone чаще всего обладают белой поверхностью (в ряде случаев расписанной); они непрозрачны и при этом тверды и прочны. В настоящее время посуду из ironstone мало кто производит, но винтажные и антикварные вещи из этого материала можно найти без проблем. Современные изделия попадаются в ассортименте американского бренда Mikasa.
Винтажная кофейная чашка с блюдцем из ironstone от фирмы Nikko, Япония
Посуда из ironstone от фирмы Mikasa, США (производство находится за пределами США)
Stoneware – ещё один довольно редкий вид керамической посуды, который более прочен, чем earthenware (кроме того, он не является пористым и не поглощает влагу). Основой для него служит крупнозернистая глина (coarse-grained clay) с коричневатым или серым оттенком; в составе присутствует так называемый грог / шамот (grog / chamotte, материал с высоким содержанием диоксида кремния и оксида алюминия / получается из обожжённой и затем измельчённой глины). Могут быть и другие добавки. Первый (бисквитный) обжиг проводится при температуре порядка 1000 градусов, второй – при более высокой температуре (до 1200-1300 градусов). Посуда типа stoneware имеется в ассортименте брендов Churchill, Fitz and Floyd, IKEA, Mikasa, Pfaltzgraff, Rosenthal, Vietri, Williams Sonoma и некоторых других. В России для обозначения stoneware иногда применяется термин «каменная керамика».
Посуда stoneware от фирмы Mikasa, США (производство находится за пределами США)
Raku (raku ware) – популярный в Японии вид керамики. Основой для raku служит белая глина, к которой примешивают грог / шамот или что-то другое, добавляющее устойчивость к скручиванию / искривлению; тальк могут добавлять для максимальной устойчивости к термальному шоку (впрочем, грог помогает и здесь). Текстура в итоге получается грубоватой. Обжиг осуществляется очень своеобразно: обжигаемую посуду быстро нагревают, а потом быстро остужают (из печи её убирают ещё раскалённой / печь, кстати сказать, является сравнительно небольшой и по форме напоминает пирамиду). Увы, в традиционной японской керамике я совершенно не разбираюсь и бренды, выпускающие посуду raku, к сожалению, не знаю.
Современная дорогая чашка raku, Made in Japan
Современные недорогие чашки raku, Made in Japan
Антикварная чашка raku, Made in Japan
Как можно заметить по фото, несмотря на добавление грога, изделия всё равно получаются, скажем так, не слишком ровными. Но если бы его не добавляли, я думаю, что там вообще было бы что-то чрезвычайно специфическое.
Классический фарфор (porcelain) ценят выше earthenware, так как из него можно сделать очень красивую, крепкую, прочную и очень долговечную посуду. Основой классического фарфора является мелкозернистая белая глина, а в составе велика доля уже упоминавшихся выше china stone и каолинита (kaolin, глинистый минерал). Железа в составе нет. Первый (бисквитный) обжиг осуществляется температуре около 1000 градусов, второй – при более высоких температурах (1240-1400 градусов). Фарфоровая посуда часто просвечивает, если смотреть сквозь неё на свет, а цвет у неё чаще всего белый (но, естественно, она нередко расписывается различными красками и украшается тончайшими слоями драгоценных металлов).
Винтажная посуда Noritake, классический фарфор, Made in Japan (нынешние изделия Noritake делаются за пределами Японии)
Фон фарфоровой посуды может быть ослепительно белым, однако его оттенок иногда варьируется от производителя к производителю. Качество фарфоровой посуды заметно варьируется. К сожалению, я не могу предоставить вам точный рейтинг, но могу сказать, например, что фарфор Noritake обычно превосходит по уровню фарфор Fitz & Floyd, а фарфор Meissen и Royal Crown Derby превосходит по уровню фарфор Noritake. Очень достойную посуду из фарфора делают во Франции – наиболее известны фирмы Bernardaud и Haviland.
Фарфоровая посуда Bernardaud, Made in France
Где посмотреть фарфор европейских, японских и американских производителей в Москве?
Мнение, согласно которому на нижней части фарфоровой вещи всегда есть какая-то шероховатость из-за отсутствия глазури, является ошибочным. Фарфоровая вещь может полностью покрываться глазурью. Кромка посуды типа earthenware, однако, глазируется почти всегда, потому что earthenware без глазури впитывает влагу. Попробовать отличить фарфор от earthenware можно, посмотрев сквозь изделие на источник света и пошевелив с другой его стороны пальцами. Фарфор часто просвечивает, earthenware – нет. Однако имейте в виду, что просвечивать может и стекло, иногда весьма напоминающее фарфор (впрочем, стекло ощущается по-другому, однако новичок может и ошибиться).
Современный сервиз из классического фарфора от фирмы Noritake (Made in Sri Lanka, Made in Philippines)
Тарелка из классического фарфора от марки Royal Doulton (обычно азиатское производство)
Костяной фарфор (bone china) отличается от обычного фарфора большей лёгкостью и большей прозрачностью. Изделия из костяного фарфора могут казаться очень изящными, элегантными и хрупкими, однако если материал качественный, то они крепкие и выносливые. В составе классического костяного фарфора присутствуют костяной пепел (bone ash), глина и уже упоминавшийся выше «фарфоровый камень» (china stone / Cornish stone). Традиционная британская пропорция: 50% костяного пепла, 25% глины, 25% фарфорового камня. Обычно используются коровьи кости (cow bone). Иногда для достижения максимальной белизны добавляется хлорид кобальта (cobalt chloride). Первый (бисквитный) обжиг осуществляется при температуре 1220-1260 градусов, второй — при температуре до 1080 градусов.
Посуда из костяного фарфора от фирмы Wedgwood
Многие производители костяного фарфора сегодня применяют не настоящий костяной пепел, а альтернативные (синтетические) компоненты. Чем выше доля костяного пепла в составе, тем выше качество. Так, например, компания Noritake создаёт костяной фарфор, состоящий из костяного пепла не менее чем на 30% – и утверждает, что некоторые производители кладут куда меньше костяного пепла (иногда всего 5%). Фирма Royal Crown Derby, которая выпускает изделия более высокого уровня, чем Noritake, создаёт костяной фарфор, который состоит из костяного пепла на 50%. Таким образом, в высококачественном костяном фарфоре доля костяного пепла составляет от 30 до 50%. Другое дело, что многие производители техническую информацию подобного рода не сообщают.
Часть сервиза из костяного фарфора от фирмы Royal Crown Derby (Made in England)
Важный нюанс: костяной фарфор – это именно bone china, в то время как словом china иногда обозначают и другие керамические материалы. Термин fine china изредка используется для обозначения классического фарфора (porcelain). Термином new bone china называют фарфор с синтетическим заменителем костяного пепла (но в то же время использование производителем или продавцом термина bone china ещё не означает, что в продукте есть именно настоящий костяной пепел). Кроме того, стоит добавить, что для обозначения костяного фарфора иногда используют термин English porcelain.
В некоторых статьях и описаниях встречается информация о том, что костяной фарфор – самый прочный, намного прочнее классического фарфора. Однако есть и утверждения, согласно которым прочность классического фарфора не особо отличается от прочности костяного фарфора. На мой взгляд, оба варианта заслуживают внимания (при хорошем качестве исполнения, разумеется). Лично я специальные тесты прочности, конечно, не проводил, но в то же время по опыту могу сказать, что костяной и классический фарфор действительно прочнее, чем earthenware / фаянс.
Чайник из костяного фарфора от марки Royal Worcester (обычно азиатское производство)
Подходят ли классический и костяной фарфор для повседневного использования? Да! И подходят лучше, чем earthenware / фаянс (благодаря большей прочности).
Нет ли у классического костяного фарфора какого-либо специфического запаха? Нет! Ни по виду, ни по запаху человек несведущий не догадается, что в составе такого фарфора есть немало костяного пепла.
Особенности глазури и содержание вредных компонентов
Керамическая столовая посуда покрывается глазурью. Я здесь не буду разбирать варианты составов и технологии, а лишь отмечу, что в глазури и красках могут содержаться вредные вещества. Скажем, очень долгое время при изготовлении глазури для посуды использовались соединения свинца. О содержании свинца в посуде я уже опубликовал подробную статью, и рекомендую с ней ознакомиться в том случае, если у вас есть старая посуда (> 40 лет), если вы собираетесь покупать старую посуду или посуду ручной работы от небольших производителей.
Несмотря на то, что современная посуда в целом безопаснее старой, некоторые мастера до сих пор применяют достаточно вредную глазурь и вредные краски. При регулярном использовании такой посуды это иногда приводит к тяжёлым последствиям – например, к отравлению свинцом (подробнее см. упомянутую выше статью). Современная керамическая посуда от подавляющего большинства крупных европейских и американских производителей безопасна и подходит для ежедневного использования. С керамической посудой от маленьких фирм (особенно из развивающихся стран), а также с антикварной или глубоко винтажной посудой могут быть проблемы. Если вы не уверены в том, безопасна ли она, и не можете получить соответствующую информацию, используйте её лишь для декоративных целей или используйте редко (и не давайте её детям). Ещё один вариант – регулярное использование, например, в качестве тарелочки для косточек из рыбы, оливок, винограда и т.д., в качестве миски для конфет или печенья в обёртках и т. п.
Антикварная чашка Schumann Bavaria, Made in Germany (этот бренд уже не существует)
Для полноты картины добавлю, что некоторые старые тарелки, чашки и тому подобные вещи содержат уран и являются радиоактивными. Подробнее об этом читайте в отдельной статье; тут я лишь отмечу, что посуда со значительной радиоактивностью – это всё-таки очень большая редкость.
Радиоактивная миска Fiesta Red (винтаж), США
О том, как ухаживать за винтажной и антикварной посудой, читайте здесь.
Металлические элементы на керамической посуде
Я уже подробно рассказывал в отдельной статье об украшении посуды драгоценными металлами. Здесь отмечу, что для украшения используют золото и платину – или, если точнее, металлы платиновой группы. Слой драгоценных металлов очень тонок, но в то же время в зависимости от производителя его толщина может значительно варьироваться. При грамотном уходе металлические элементы на высококачественной посуде сохраняют отличный вид очень долго. Такую посуду можно использовать ежедневно и порой даже мыть в посудомоечной машине, но вот для микроволновых печей она не подходит.
На всякий случай добавлю, что общий вес драгоценных металлов на отдельно взятом изделии столь мал, что любые методы извлечения этих металлов с поверхности оказываются нерентабельными.
Фрагмент платиновой отделки на современной тарелке из классического фарфора (Noritake, Made in Sri Lanka)
Золотая отделка на глубоко винтажной фарфоровой миске (Bernardaud, Made in France)
Золотая роспись на современной тарелке Royal Crown Derby из костяного фарфора (Made in England)
Ручная роспись и другие техники декорирования
В наши дни всё ещё производится посуда, расписанная полностью вручную. Цены на неё могут быть как чрезвычайно высокими (если речь идёт о западноевропейском производстве и известных марках), так и умеренными (например, в случае с африканским или азиатским производством). Однако при покупке расписанной вручную посуды обращать внимание стоит не только на цены, но и на общий уровень исполнения, технические детали, материал. Скажем, в Марокко вы можете приобрести недорогую керамику с ручной росписью, но роспись эта иногда выглядит небрежно и вызывает в памяти название мультфильма «Тяп-ляп, маляры» (не говоря уже о других мелких недостатках). Хотя в этом бывает особый шарм… но не забывайте про химические нюансы – если вы не уверены в том, что посуда безопасна, используйте её очень ограниченно / редко (см. выше). (В скобках добавлю, что марокканская посуда может быть сделана и расписана весьма аккуратно).
Вручную расписанная керамика из Марокко
Разница в уровне исполнения недорогой марокканской посуды ручной работы и, например, посуды от немецкой мануфактуры Meissen очень велика… но и цены у того же Meissen совсем другие (я бы сказал – безумно высокие, если речь идёт именно об изделиях, расписанных вручную).
Мастер на мануфактуре Meissen расписывает тарелку вручную (все изделия Meissen делаются в Германии)
Каким же образом появляются орнаменты на всей остальной посуде, которая вручную не расписывается? Их могут наносить, например, при помощи деколи (decal) – «переводной картинки»; этот способ (transfer printing) активно применяли ещё в XIX веке. В англоязычных странах для обозначения соответствующей посуды используется термин transferware. Даже дорогие и качественные изделия из фарфора могут относиться к категории transferware. Если вас интересуют детали процесса, посмотрите вот это видео и вот это.
Первое видео: обратите внимание на слова в районе 13:05-13:20. Изображение с помощью переводной картинки там наносится на «бисквитный» фарфор, который получается после первого обжига. На пути к конечному продукту будет ещё одна важная стадия — второй обжиг, в процессе которого изображение будет прочно «впечатано» в тарелку и залито прозрачной глазурью. Эта стадия на данных видео не демонстрируется, но её можно увидеть вот тут, где показан (вкратце, в общих чертах) современный процесс производства посуды на английской фабрике Portmeirion, где изготавливается сегодня большая часть ассортимента Spode (с 2009 года бренд принадлежит группе Portmeirion). Обратите внимание на современную машину для нанесения орнамента на тарелки (1:30-1:40). Оригинальная фабрика Spode, показанная на первых двух видео, к сожалению, не работает уже более десяти лет.
Орнамент может наноситься на фарфор как после первого обжига, так и после второго обжига (то есть на фарфор, уже покрытый глазурью). Во втором случае после нанесения орнамента осуществляется ещё один обжиг при сравнительно низкой температуре (для «закрепления» изображения). Есть и третий вариант — нанесение орнамента на «бисквитный» фарфор, уже покрытый «сырой» глазурью (разумеется, после этого осуществляется второй обжиг). У всех вариантов есть свои минусы, плюсы и особенности (и это тема для отдельной большой статьи).
Антикварное блюдо Schumann Bavaria из фарфора, украшенного с помощью техники transfer printing (деколь) (Made in Germany)
Иногда декорирование керамической посуды производится с помощью трафаретов; соответствующий процесс называется stencilling и применяется с XVII века. Трафареты вырезаются из бумаги и закрепляются на изделии, затем кистями, которые держат под определёнными углами, умело наносится краска. Трафареты могут быть небольшими – иногда они закрывают лишь малую часть изделия, как, например, показано вот в этом видео (там же, кстати, демонстрируется и техника screen printing (= трафаретная / экранная печать), которая тоже порой используется при декорировании керамики / она была изобретена в начале XVIII века, но в мир керамики вошла только в XX веке).
Наконец, для декорирования керамики изредка используют губки с красками (и говорят, что эта техника – sponge printing – появилась на Крите ещё четыре тысячи лет назад). Посуду, которую украсили таким образом, иногда именуют термином spongeware. В ассортименте бренда Tory Burch есть немало соответствующих изделий.
Кружки Tory Burch, декорированные с помощью техники sponge printing
Декорирование другого рода: рельеф посуды
Некоторые изделия из керамики отличаются обилием дырок (такие вещи обозначают термином pierced / «проколотые», «пронзённые»), а другие — рельефными выпуклыми или вогнутыми орнаментами (зачастую неокрашенными).
Винтажная тарелка Wedgwood с рельефными орнаментом (Earthenware, Made in England / но сегодня посуда Wedgwood в основном производится за пределами Англии / обычно в Индонезии)
Антикварная фарфоровая миска Schumann Bavaria с обилием дырок/отверстий (Made in Germany)
Стекло (glass)
В настоящее время в продаже представлена разнообразная столовая посуда из стекла – не только бокалы и стаканы, но и миски, тарелки, блюда. Иногда такая посуда очень похожа на фарфоровую – белая, просвечивающая, с гладкой блестящей поверхностью. Впрочем, знаток, скорее всего, сразу отличит «фарфороподобное» (по виду) стекло от настоящего фарфора. Для большинства потребителей, впрочем, столь небольшие отличия не являются важными – а если принять во внимание цену, то становится понятно, почему столовая посуда из стекла сегодня столь популярна (впрочем, некоторые тарелки и другие изделия из стекла бывают очень дорогими).
Тарелки из стекла от фирмы Luminarc (Made in France / но не вся посуда Luminarc делается во Франции)
Качественная стеклянная посуда является долговечной и довольно прочной; она проста в уходе и в большинстве случаев подходит для использования в микроволновой печи и мытья в посудомоечной машине. Её дизайн сегодня бывает очень разным, но в то же время тут есть ограничения, так что фарфор явно ещё долгие годы будет пользоваться значительным спросом. Стеклянные тарелки и миски вряд ли окажутся оптимальным выбором для тех, кто ищет изделия с наиболее традиционной или изысканной внешностью, но они обычно нравятся тем, кто любит минимализм, простоту, а также современный дизайн.
Если говорить о брендах, то качественную и не слишком дорогую стеклянную посуду можно купить во многих гипермаркетах, интернет-магазинах и порой даже в супермаркетах – одним из ведущих её производителей является французская фирма Luminarc, широко представленная в России. Помимо этого, разнообразная посуда из стекла продаётся в гипермаркетах ИКЕА. Есть и другие бренды, конечно – например, Bormioli (Италия), Glass & Co. (Австрия), Nachtmann (Германия), Pasabahce (Турция), Riedel (Германия), Spiegelau (Германия), Zafferano (Италия), Zalto (Австрия). Цены варьируются сильно, но и уровень исполнения бывает разным. Скажем, продукция Pasabahce стоит недорого, но это не Spiegelau по уровню и тем более не Zalto (но учтите: взаимосвязь между уровнем и долговечностью бывает очень сложной… и те же бокалы Zalto, весьма вероятно, прослужат меньше, чем бокалы Pasabahce).
Стеклянная посуда Luminarc
Стекло сегодня окрашивают в огромное количество оттенков, а иногда дополняют и разного рода узорами, включая авангардные. Высоко котируется муранское стекло (murano glass), которое изготавливается на острове Мурано в Венеции. Изделия из него бывают как вполне обычными на вид, так и своеобразными. Любители оригинальных вещей могут обратить внимание на вещи из муранского стекла в технике millefiori, которые выглядят очень пёстро и неординарно (вот видео, по которому можно понять технологию их производства). Изделия из муранского стекла сегодня можно купить не только лично в Италии, но и по интернету либо в одном из российских магазинов (правда, по весьма солидным ценам / изделия муранских марок Seguso и Nason Moretti можно посмотреть в московском магазине Bosco Casa).
Тарелка Antica Murrina, техника millefiori, Made in Italy (муранское стекло)
Стакан Nason Moretti, Made in Italy (муранское стекло)
Добавлю, что характеристики стекла и посуды из него зависят от особенностей состава (компонентов и их пропорций). Spiegelau, например, выделяет три типа стекла, используемого для посуды: обычное стекло, хрустальное и настоящий хрусталь (с оксидом свинца). Подробнее о различиях и особенностях читайте на их сайте. Понятно, что «каждый кулик своё болото хвалит» (Spiegelau в данном случае — своё хрустальное стекло), но в целом, на мой взгляд, наличие такого рода информации и аргументации на сайте бренда — это плюс в пользу его продукции. У Spiegelau, кстати, рассказано ещё и про особенности производства — так называемый Platinum Glass Process, благодаря которому удалось добиться внушительной долговечности посуды. Вообще, как я считаю, бокалы и стаканы Spiegelau — очень хороший вариант в своём ценовом сегменте, и если вам надо «ехать, а не шашечки», то вряд ли стоит платить больше за посуду Riedel, Zalto и ещё более дорогих марок типа Baccarat…
Бокал Spiegelau, Made in Germany
Изделия из стекла могут быть машинной работы, ручной работы (hand-blown, mouth-blown) и комбинированной работы (машинной + ручной). Конечно, у сделанных вручную экземпляров есть особый шарм, и они могут быть эстетически более привлекательными, но в то же время практических преимуществ у них почти нет (к их числу можно отнести / в некоторых случаях / меньший вес, но вряд ли разница станет для кого-то критической). Бокалы и прочие вещи из стекла машинной работы могут быть долговечными и стильными. Стоят они (при прочих равных) заметно дешевле, чем их собратья ручной работы, а прочность у них бывает более высокой (иногда — гораздо более высокой).
Декантер Riedel, Made in Austria, ручная работа
Бокалы и декантер Zalto, ручная работа, Made in Austria. Очень тонкие, лёгкие, дорогие, изящные и деликатные… кому-то это может показаться странным, но их рекомендуется мыть в посудомоечной машине (разумеется, с соблюдением ряда правил), потому что при ручной мойке их легко разбить. Они очень хрупкие! Однако не делайте обобщения раньше времени, потому что стекло ручной работы бывает и заметно менее деликатным.
Хрусталь (lead crystal)
Если вы думаете, что хрустальную посуду делают из горного хрусталя, то сильно ошибаетесь. Её изготавливают из специального стекла со свинцом в составе (доля оксида свинца (II) в классическом хрустале (lead crystal) составляет 24% или более (вплоть до 40%), если ориентироваться на британские нормы). Свинец позволяет сделать стекло очень прозрачным и красивым, играющим и переливающимся на свету. Кроме того, свинец положительно сказывает на прочности изделий, но при этом увеличивает их массу (именно поэтому некоторые хрустальные вещи оказываются очень тяжёлыми).
Винтажная сахарница из классического хрусталя со свинцом
Если оксида свинца в составе меньше 24%, но он всё-таки есть, то соответствующее стекло могут называть хрустальным (crystal glass). Оно обычно выглядит менее эффектно, но всё равно может быть и красивым, и прочным. Если свинца в составе нет, то это либо обычное стекло, либо так называемый crystalite или crystalline, напоминающий внешне свинцовый хрусталь, но при этом не содержащий свинец. При этом слова crystal glass порой тоже используются для обозначения материала, в котором оксида свинца нет. Классический хрусталь со свинцом (lead crystal) иногда могут назвать просто crystal.
Важный нюанс: разные люди и фирмы могут по-разному понимать разные термины + в разных странах есть разные обычаи и нормативные акты, так что если речь заходит о каком-то хрустале, в разговоре или описании фигурирует слово crystal или его производное, постарайтесь точно выяснить, что же такое вам хотят продать, есть ли в нём свинец, и если да, то какова его доля. Я не исключаю, что кто-то называет словом crystalline материал, в котором довольно велика доля свинца, и точно знаю, что кто-то (Spiegelau, например) использует словосочетание crystal glass для обозначения продукта, в котором свинец вообще отсутствует (но там могут быть оксиды других металлов – в случае со Spiegelau crystal glass их доля равна 25%, из которых 15% приходятся на долю щелочных металлов – в частности, калия).
Стакан и бокал из хрустального стекла без свинца, но с оксидами других металлов в составе (бренд Spiegelau)
Среди производителей, выпускающий хрусталь без свинца в составе, особо стоит отметить немецкий бренд Schott Zwiesel, который применяет оксид титана и оксид циркония для увеличения прочности своей продукции. Разработанный Schott Zwiesel материал запатентован и зарегистрирован под торговой маркой Tritan.
Посуду из классического хрусталя со свинцом (lead crystal) не следует использовать для длительного хранения напитков (особенно спиртных). Она не подходит для детей и при активном частом использовании может оказывать негативное влияние на здоровье взрослых (так, не рекомендуется ежедневно пить вино из хрустальных бокалов). Подробную статью о свинце в посуде и его негативных воздействиях вы можете найти вот тут.
Некоторые марки, выпускающие посуду из классического хрусталя со свинцом: Ajka Crystal (Венгрия), Baccarat (Франция), Cumbria Crystal (Великобритания), Dartington и Royal Brierley (Великобритания), Godinger (США), Lalique (Франция), Preciosa (Чехия), Reed & Barton (США), Saint-Louis (Франция), Steklarna Rogaska (Словения), Waterford (Ирландия), Williams Sonoma (США), Гусевской хрустальный завод (Россия). Не вся продукция в ассортименте этих марок может быть сделана из настоящего хрусталя.
Некоторые марки прекратили применять оксид свинца сравнительно недавно, и в некоторых источниках они ещё указываются как производители классического хрусталя. Среди таких брендов стоит отметить Riedel (Австрия, полностью перестали использовать свинец в 2015 году) и Swarovski (Австрия, полностью перестали использовать свинец в 2012 году).
Хрустальные стаканы фирмы Baccarat (Made in France)
Другие материалы
Иногда столовую посуду делают из дерева (wood), бамбука (bamboo), металла (metal) и даже натурального рога (horn). Одноразовая посуда изготавливается из бумаги, картона, пластика. Конечно, и у таких вариантов есть поклонники, но особое предупреждение следует высказать относительно посуды из рога: она пахнет. Если вы решили обзавестись такими изделиями, начинайте с малого и продолжайте лишь в том случае, если приобретённое изделие вам действительно понравится. Большой ассортимент вещей из натурального рога есть у британского бренда Abbeyhorn.
Кружка из натурального рога от фирмы Abbeyhorn (Made in England)
Добавлю, что я бы не стал покупать деревянную посуду у малопонятных и сомнительных фирм, потому что используемые ими материалы (в частности, лак) могут быть не предназначены для контактов с пищевыми продуктами…. или просто могут оставлять желать лучшего в плане безопасности для здоровья или долговечности. Деревянная посуда от более или менее крупных или просто внятных (скажем так) фирм должна быть безопасной. Очень желательно, чтобы у бренда была хорошая репутация.
Если говорить о материалах, то особого внимания заслуживает посуда из оливы (olive wood), которую делают в средиземноморских странах (от Франции до Туниса и Греции). Перед покупкой внимательно осмотрите изделие на предмет наличия трещин и других дефектов. Узнайте, как ухаживать за выбранной вещью, есть ли какие-то ограничения по использованию. Обратите внимание на конструкцию: сделана ли вещь из одного куска дерева или из нескольких соединённых / склеенных кусков? Первый вариант, естественно, лучше.
Миска из оливкового дерева
Кроме того, в продаже сейчас встречается деревянная посуда из тропической акации, сделанная в Азии. Она порой тоже выглядит симпатично, а стоит не слишком дорого (хотя и дешёвой её не назовёшь). Миски из бамбука, которые есть, например, в ИКЕА, мне в визуальном плане нравятся меньше.
Миска из бамбука (IKEA)
Перед покупкой посуды из металла на всякий случай уточните, подходит ли она для использования по прямому назначению (некоторые вещи предназначены для декорации или для хранения продуктов в обёртках, например). Узнайте, из какого материала сделана вещь, как обработана её внутренняя часть. Покупать посуду из алюминия я бы не стал, а вот нержавеющая сталь у меня опасений не вызывает (однако имейте в виду, что качество её варьируется — см., например, эту статью). Посуда из чистого серебра 925 пробы (sterling silver) стоит очень дорого, но зачастую выглядит эффектно… впрочем, серебро имеет кое-какие недостатки, указанные в статье про материалы для столовых приборов; там же было рассказано и про нюансы, связанные с изделиями с серебряным и золотым покрытием.
Винтажный соусник Reed & Barton, серебро 925 пробы