За счет чего бодрит кофе
Почему кофе бодрит
Если попросить различных людей описать одним словом эффект, который они получают от кофе, в большинстве случаев это будет слово «бодрость». Во фразе «выпить чашечку бодрящего напитка» нет никаких разночтений – все понимают, что речь идет именно о кофе. Но не все знают, почему кофе бодрит, как это проявляется, и почему действует не на всех?
Бодрящий компонент кофе
Бодрость вызывается употреблением кофеина. Он содержится в различных продуктах, например, не только в кофе, но и в чайных листьях, бобах какао, а также в орехах кола. И больше всего его именно в напитке из натуральных зерен, а не в растворимом. Для производства растворимого кофе снимается верхняя оболочка плода, которая содержит большое количество кофеина, и используется отдельно в фармакологии, для приготовления лекарств. Поэтому растворимый кофе почти не вызывает эффекта бодрости, а натуральный, особенно свежесмолотый и свежезаваренный – вызывает.
Бодрость от кофе с точки зрения биохимических процессов
В человеческом мозге находится множество аденозиновых рецепторов, которые кроме других задач, регулируют механизмы сна и бодрствования. Желание спать вызывается аденозином, но кофеин схож с ним по молекулярной структуре, и он замещает собой аденозин, препятствуя его соединению с рецепторами. То есть, перестает хотеться спать.
Но даже после того, как кофе выводится из организма, и никаких следов присутствия кофеина уже нет (2,5 – 3 часа), рецепторы все еще остаются заблокированными вплоть до 5-6 часов. Этим объясняются рекомендации пить кофе за 5-6 часов до сна, иначе уснуть удастся с трудом. Через это время рецепторы приходят в норму, и снова могут соединяться с аденозином.
Некоторые считают, что чем больше кофе в бессонную ночь – тем бодрее вы будете. Это так не работает. Примерно 2-3 чашки кофе блокируют почти 50% рецепторов, и эффект держится 5-6 часов. Еще несколько чашек кофе не дадут особой бодрости.
Как проявляется бодрость от кофе
Несмотря на то, что кофеин на всех людей действует по-разному, есть основные проявления бодрящего эффекта:
Как усилить бодрость от кофе
Ученые провели ряд исследований и выявили, что максимальный заряд энергии от одной чашки кофе можно получить, сочетая любимый напиток с грейпфрутовым соком или долькой грейпфрута. Хорошие показатели были также у кофе с лимоном, а вот апельсиновый сок такого эффекта не дал. Впрочем, яркий эффект в любом случае наблюдался на протяжении не более часа.
Бодрит ли кофе с молоком
Молоко замедляет эффект бодрости, но при этом продлевает его действие. Если вам нужно стабильно поддерживать концентрацию на протяжении нескольких часов, лучше приготовить кофе с молоком, который будет действовать не так резко, но при этом дольше.
Почему кофе не бодрит, а усыпляет?
На некоторых людей кофе действует наоборот: их начинает клонить в сон. Исследователи пришли к выводу, что во всем виноваты сочетания генов и другое перераспределение рецепторов в мозгу. Это случается, пусть и не слишком часто. В этом случае кофеин блокирует другие рецепторы, которые как раз отвечают за бодрость, поэтому нестерпимо хочется спать.
Кофе и печеньки не помогают. Почему кофеин не всегда бодрит?
Мы с коллегами из отдела маркетинга решили разобраться, почему некоторым из нас не помогает кофе, и обратились за разъяснениями к нашим врачам-консультантам.
В среднем в нашей стране ежедневно употребляется почти 600 кг кофе в сутки. Это примерно 20 миллионов чашек. И для большинства людей кофе — это способ взбодриться посреди рабочего дня. Но на некоторых кофеин действует ровно наоборот. Наши врачи объясняют, почему так происходит.
О кофе мы знаем с IX века, в котором, по одной из легенд, чудесные свойства плодов кофейного дерева обнаружил эфиопский пастух. Из Африки кофейный напиток распространился сначала на Востоке, а потом и в Европе.
В основе бодрящего действия кофе лежит особый алкалоид пуринового ряда — кофеин. Его можно найти не только в кофейных зернах, но и в чайных листьях, мате и некоторых других растениях.
Впервые его выделили в 1819 году, причем не из кофейных зерен, а из чайных листьев. Синтезировать его смогли спустя 76 лет — в 1895 году. Формально кофеин относится к психоактивным веществам, так как влияет на функции мозга. Но как именно?
Аденозин — одно из азотистых оснований, из которых состоит наша ДНК. В то же время он выполняет роль биологически активного вещества. Его продукция и накопление отвечает за ощущение сонливости.
Он также отвечает за энергетический обмен клеток, защищает их от гипоксии и уменьшает воспаления. В общем, аденозин — универсальный маркер, который говорит мозгу, что организм устал, находится в состоянии стресса и указывает на недостаток энергии.
Чтобы мозг принял сигналы аденозина, он должен прикрепиться к специальным рецепторам. Они представляют собой специализированные белки, структура которых, как ключик и замок, совпадает со структурой аденозина.
Но все дело в том, что они не умеют отличать одно вещество от другого, поэтому к ним может присоединиться любое другое вещество с похожей на аденозин структурой. Такую, например, имеет кофеин. Он имеет сходство с аденозиновыми рецепторами и легко занимает место аденозина.
Период полураспада кофеина составляет от 3 до 5 часов, на рецепторы он действует также от 5 до 6 часов.
Пока место аденозина занято кофеином, мы не чувствуем сонливость и не хотим спать даже тогда, когда сильно устали
А еще блокировка аденозиновых рецепторов помогает нам концентрироваться, запоминать новую информацию и быстрее обучаться. Эти действия также улучшают нашу работоспособность и помогают нам дольше и эффективнее работать.
Бодрящий эффект кофеина сменяется повышенной сонливостью. На некоторых людей кофе действует и вовсе как успокоительное средство. Почему?
Дело в тех же аденозиновых рецепторах. Пока кофеин занимает их место, мы бодры и сосредоточены. Но вырабатываемый организмом аденозин никуда не девается. Наоборот: организм устал, но не «замечает» эффекта от выработки аденозина, а значит продуцирует его все больше.
Аденозин накапливается и, как только кофеин начинает разрушаться и освобождать рецепторы, восстанавливает статус-кво, а мы начинаем чувствовать сонливость.
В силу генетических особенностей аденозиновые рецепторы некоторых людей вообще мало чувствительны к кофеину, поэтому сонливость не проходит, а, наоборот, усиливается
На действие кофеина влияют:
Поэтому предсказать, как именно кофеин будет действовать именно на вас, очень непросто.
Также на усвоение кофеина влияет и способ его приема. Любой кофе с молоком (латте, капучино) снижает эффект кофеина, а грейпфрутовый сок его увеличивает.
Кроме того, снотворным эффектом обладает теобромин, еще один алкалоид пуринового ряда. Он содержится в кофейных зернах и обладает противоположных кофеину эффектом: замедляет сердечный ритм и успокаивает нервную систему.
Если ввести в поисковик запрос «полезное действие кофе», то в выдаче будет несколько тысяч самых разных статей со ссылками на научные исследования. Не меньше их будет, если искать исследования вредного действия кофе. Кофе действительно оказывает и полезное, и вредное действие на организм.
1. Кофе содержит множество разных веществ, которые оказывают разное воздействие на наш организм.
2. Мы обладаем разным метаболизмом, имеем различные заболевания, образ жизни, привычки или состояния организма. Например, у беременных время выведения кофе увеличивается, поэтому и его вредное воздействие усилится.
В норме здоровому человеку рекомендуют выпивать не более 2–4 чашек этого ароматного напитка. Выпитое вместе с кофе количество самых разных алкалоидов считается безопасным. Однако если у вас есть какие-то заболевания, то лучше проконсультироваться с врачом, который поможет вам выбрать подходящую в вашем случае дозу кофе.
Вот такие выводы мы получили из разговора с нашими врачами. Так что будьте осторожны: далеко не всегда кофе и печеньки в офисе будут плюсом: )
uCrazy.ru
Навигация
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
ОПРОС
СЕЙЧАС НА САЙТЕ
КАЛЕНДАРЬ
Сегодня день рождения
Рекомендуем
ОН или ОНО? Почему от кофе нельзя проснуться и другие любопытные факты о бодрящем напитке
Интересные факты об этом популярном напитке будут полезными не только фанатам кофе, но и могут удивить тех, кто относится к нему нейтрально.
Выражение «вкусное кофе» много лет считалось признаком безграмотности. Но те, кто использует это слово в среднем роде, не так уж и неправы. Впервые, слово «кофе» встречается в рецепте, который выписали царю Алексею Михайловичу Романову. И врач упомянул ароматный напиток именно в среднем роде:«Вареное кофе, персиянами и турками знаемое и обычно после обеда принимаемое, изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений».«Кофе» как существительное среднего рода часто использовали писатели А. Белый, А. Толстой, М. Булгаков.
А Бунин, Набоков и Бродский употребляли как мужской, так и средний род. Герои романа Набокова «Король, дама, валет» пьют «утренний кофе», а в русском переводе «Лолиты» автор утвердил вариант «утреннее кофе».С 2016 года Министерство образования официально закрепило средний род за кофе. Согласно новым правилам, это слово можно употребл*ть и в мужском, и в среднем роде. Кому как нравится.
Не нужно пить кофе, чтобы проснуться
Можно ли отравиться кофе
Летальная доза кофеина составляет около 150-200 мг на 1 кг веса – столько содержится в 2-3 стандартных порциях эспрессо.
Таким образом, чтобы смертельно отравиться кофе, человеку весом 70 кг понадобится выпить больше 100 чашек напитка в течение нескольких часов. Трудно представить, чтобы кому-нибудь это удалось. Кроме того, неприятные эффекты от употребления большой дозы кофеина наступят намного раньше и вряд ли дойдет до летального исхода.
Помогает ли кофе сбросить лишний вес
Вряд ли стоит на это рассчитывать. Есть несколько гипотез о действии кофеина на вес человека. В основном говорят о двух его свойствах:1) Подавляет аппетит. Да, кофеин может притуплять чувство голода, но ненадолго. Выпив чашечку кофе, вы получите лишь временную отсрочку. Потом голод все равно возьмет свое.
2) Сжигает калории. Кофеин способствует выработке тепла и энергии в процессе переваривания пищи. Многие спортсмены пьют этот тонизирующий напиток перед тренировкой. Теоретически, выпивая кофе, вы увеличиваете расход энергии, а значит, сжигаются калории. Но важно учитывать некоторые моменты. Во-первых, пока мало исследований на людях, которые бы подтверждали, что кофе действительно помогает похудеть.
Во-вторых, нет достоверных данных о том, какие дозы кофеина могут оказывать значимое влияние на потерю веса и при этом быть безопасными для здоровья.
И в-третьих, если вы пьете кофе с молоком, сахаром, сливками, сиропом и т.п., то ни о каком сжигании калорий не может быть и речи. Это же чистые калории!
Почему растворимый кофе не бодрит
Просто добавь воды, и ароматный и бодрящий напиток готов: так производители позиционируют растворимый кофе. Профессиональные бариста при этом считают его совершенно невкусным и даже вредным. Так ли это? Что содержит растворимый кофе, бывает ли кофейный фальсификат и как его определить? Действительно ли кофе прогоняет сон? И правда ли, что за рулем пить «три в одном» опасно?
Растворимый кофе получают из натуральных кофейных зерен. Их обжаривают, потом измельчают и добавляют горячую воду. Получившийся концентрат высушивают разными способами.
При изготовлении порошкового кофе экстракт распыляют в потоке горячего воздуха, где он мгновенно высыхает. При производстве гранулированного вида порошок повторно увлажняют, чтобы получились гранулы. Сублимированный кофе делают, замораживая концентрат и затем с помощью специальных устройств отделяя от жидкости. В результате получаются плитки, которые потом опять размалывают.
Преимуществами растворимого кофе являются скорость приготовления и больший срок хранения, в сравнении с другими видами. Так, например, натуральный кофе из-за испарения кофейных масел достаточно быстро теряет аромат.
Шеф-бариста сети кофеен «A’dress счастья» Григорий Федоров рассказывает, что появление кофе в молотом виде, в том числе и растворимого, на полках в супермаркетах считают первой «волной развития кофе в мире». Потребитель получил возможность пить крепкий кофе, не выходя из дома.
Второй волной стало появление кофеен, где у напитков начал появляться вкус, а не только крепость. Сейчас время третьей волны — spaciality coffee, продукта со своим лицом и характером. При этом растворимый вид по-прежнему пользуется спросом.
Растворимый кофе ненастоящий?
Директор «Сибирского федерального центра оздоровительного питания», диетолог Яков Новоселов считает, что кофе в целом подвержен фальсификации, а растворимый недобросовестным производителям подделывать еще проще.
«Еще в XIX веке подделывали зерновой кофе, делая имитацию из ячменя, окрашенного патокой. Сейчас промышленность ушла далеко вперед, и, чтобы сделать растворимый, достаточно намешать ингредиенты и пропитать кофеином. На вкус напитки не отличить», — убежден эксперт.
По утверждению Новоселова, синтетический кофеин более вреден, чем обычный. В натуральном есть полезные масла и флавоноиды. Синтетический — более возбуждающее средство и сильный стимулятор.
Различить, натуральный растворимый кофе или искусственный, вне лаборатории, по словам экспертов, невозможно. С молотым из зерен можно провести такой эксперимент: положить щепотку кофе в стакан с холодной водой. Натуральный не будет окрашивать воду и тонуть в ней. Суррогат набухнет и опустится на дно.
Растворимый кофе не бодрит?
«В процессе производства растворимого кофе теряются все полезные вещества, остается только кофеин, но его очень мало. Именно поэтому обычно растворимый делают из робусты (сорт кофе), потому что в ней больше кофеина и большая экстраактивность. Если делать его из арабики, несмотря на то, что у нее более разнообразный вкус и аромат, продукт будет совсем никудышным», — отмечает Федоров.
Его коллега, старший бармен ресторана «Beerman&Пицца» Евгений Балакин добавляет, что растворимый кофе иначе действует на организм. Он бодрит не более 15 минут, а затем на человека накатывает усталость, его начинает клонить в сон. Поэтому пить кофе три в одном опасно водителям и дальнобойщикам.
«Основной эффект кофеина, которым объясняется тонизирование, заключается в том, что он практически во всём организме сужает сосуды, за счёт этого давление и тонус повышаются. Если мы говорим о нормальном зерновом кофе, то этот тонизирующий эффект будет краткосрочным — 25–30 минут. Говоря о кофе растворимом, мы видим совершенно другой эффект — сосуды, наоборот, расширяются, и организм расслабляется. Настоящего кофеина в таких напитках очень мало — 5–10%. Ощущения, что растворимый кофе тонизирует, это как эффект плацебо — человек верит, что он получает этот эффект, и ему кажется, что всё так и есть», — рассказывала в интервью порталу E1 кандидат медицинских наук, член российской гастроэнтерологической ассоциации и Российского общества по изучению печени Элина Петрова.
Растворимый кофе невкусный?
«Технология производства состоит в том, что кофе изначально сжигают почти в уголь, затем заваривают в воде и сами пары уже гранулируют или сублимируют. Следовательно, ни о каком вкусовом профиле и потенциале зерна не идет и речи, поэтому производители растворимого кофе скупают с плантаций самый дешевый кофе», — высказывала мнение судья национальных чемпионатов бариста Наталья Субботина в материале организации Росконтроль.
Федоров и Балакин подтвердили, что профессионалы растворимый кофе не воспринимают. «Я отношусь к нему негативно, как и к пакетированному чаю. Для меня такой кофе невкусный», — сказал Федоров.Что скрывается в стаканчике мороженого?
«Сейчас идет реклама «молотый в растворимом», там идет вкрапление внутрь гранулы растворимого очень маленькой частицы обжаренного молотого. За счет этого более ароматный вкус. Наверное, такой самый вкусный», — предположил, какой из растворимых кофе может быть лучшим, бариста.
Какой кофе самый быстрый?
Для приготовления растворимого кофе достаточно залить его кипятком. Производители такого продукта всегда найдут потребителя, которому делать именно так будет гораздо проще, чем варить напиток в турке. Кроме того, у растворимого более демократичная цена.
Однако и с другими видами кофе можно обойтись без дорогих кофемашин и не тратить на приготовление время. Молотый кофе вполне можно заваривать во френч-прессе.
«Всегда можно смолоть кофе, залить его кипятком просто в чашке, подождать, снять корочку и будет намного вкуснее и бодрее», — советует Федоров.
«Сила человеческого ума прямо пропорциональна количеству выпитого кофе»
Сэр Джеймс Макинтош, шотландский историк и философ
Большинство современных людей не представляют свой день совсем без кофе. В любое время суток крепкий кофе обычно является наиболее удобным и простым решением, чтобы вывести себя из сонного состояния и получить заряд бодрости. Самым важным химическим компонентом кофе и других продуктов-энергетиков, ответственных за этот толчок, — это кофеин, и механизм, с помощью которого он мешает вам клевать носом в теплом офисе, заключается в предотвращении активации «сонных» сигналов в вашем мозге. Хотя чашечка кофе обычно используется как средство от сонливости, воздействие кофеина на организм сложный комплексный процесс. Итак, заварим чашечку кофе и попробуем немного разобраться в механике воздействия любимого напитка на мозг.
Нет ничего лучше запаха свежемолотого кофе, который сам по себе бодрит, а приготовление кофе — почти волшебство, и похоже на сеанс зельеварения, когда готовишь зелье жизни для своего ещё не вполне отошедшего от сна мозга. Хотя кофейные бобы — не совсем те волшебные зёрна, из которых вырастет стебель до самого неба, они представляют собой практически волшебную компактную смесь химических веществ. В зависимости от сорта этот набор может различаться, но по большей части химический состав зёрен в пропорциональном отношении схож. В каждом зерне содержатся тысячи химических веществ, которые придают кофе его характерный запах и вкус. Уровни большинства этих химических веществ в кофе настолько низки, что их влияние на организм всё ещё изучается. Однако доподлинно известно, что один из компонентов проникает в кровеносную систему, попадает в мозг и возбуждает нервную систему: кофеин.
Кофеин (также известный в химической терминологии как 1,3,7-триметилксантин) действует как ингибитор сна, вступая в конкуренцию с аденозином. Аденозин является нейротрансмиттером ингибиторного типа и играет важную роль в биохимических процессах передачи энергии и сигналов. Интенсивная работа мозга ведет к накоплению аденозина, который вызывает гиперполяризацию нейронов, что ослабляет передачу информации. Если короче и проще, то накопление аденозина сообщает вашему мозгу, что вы устали. И кофеин и аденозин связываются с нейронами в одних и тех же местах (рецепторах). Когда аденозин связывается, нейрон получает информацию, что тело устало и ему нужно отдохнуть. Уровень аденозина неуклонно повышается в течение дня, поэтому к тому времени, когда вы приводите себя в порядок перед сном, ваш мозг уже готов перейти в энергосберегающий режим. Во сне концентрация аденозина падает и к утру ваше тело больше не должно чувствовать усталость, а если вы испытываете утреннюю вялость, это может частично быть связано с избытком аденозина, который все еще остается прикрепленным к нейронам.
Утром после чашечки кофе, кофеин попадает в мозг и начинает конкурировать с аденозином за связь с теми же рецепторами. Как только молекула кофеина связывается с частью аденозиновых рецепторов, они блокируются. Снижение активности аденозина приводит к увеличенной активности других нейротрансмиттеров, в частности — дофамина. Дофамин играет важную роль в обеспечении когнитивной деятельности и участвует в процессах обучения. Дофамин является предшественником норадреналина, нейромедиатора, обеспечивающего передачу нервных импульсов в синапсах центральной и периферической нервных систем, может отвечать за общую активацию деятельности мозга, торможение центров сна, увеличение двигательной активности, снижение болевой чувствительности и повышение когнитивных способностей мозга. Кофеин сохраняет концентрацию в организме в течение нескольких часов, поэтому не рекомендуется пить кофе перед сном. Кроме того, механизм действия кофеина легко объясняет, почему кофе не так хорошо помогает некоторым людям бодрствовать вечером или ночью, а иногда и вовсе бесполезен. Если у вас уже высока концентрация аденозина, то возможности для рецепторной связи молекул кофеина сильно снижены, поскольку количество этих рецепторов ограниченно, а следовательно и повышение концентрации кофеина в организме ни к чему не приведет.
Когнитивные эффекты кофеина
Как вы себя чувствуете после того, как выпили кофе? Бодряком? Вот и отлично — это нормальная краткосрочная реакция на порцию эспрессо, но в долгосрочной перспективе чашечка кофе может сделать гораздо больше, чем просто позволить вам не заснуть за столом. На этот счет существует бесконечное количество мифов и утверждений продвигаемых популярной культурой и средствами массовой информации. Некоторые из них ошибочны, другие вполне себе подтверждены научными данными.
Чаще всего мы сталкиваемся с двумя реакциями, связанными с употреблением кофе, — улучшением нашей продуктивности и памяти. В краткосрочной перспективе употребление кофе коррелирует с концентрацией внимания и возбуждающим эффектом после употребления. Люди, употребляющие кофеин, в когнитивных тестах показывают лучшие результаты по сравнению с испытуемыми, которым давали кофе без кофеина. С памятью картинка немного более размытая. Недавние научные исследования подтверждают положительное влияние на решение задач, связанных с памятью, у молодых людей в «неоптимальные» рабочие часы (то есть утром) сразу после употребления кофе, но из-за тесной связи между кратковременной памятью и вниманием трудно сделать однозначный вывод о результате подобных исследований. Тогда как, механизмы долговременной памяти полностью отличаются от кратковременной, и ученые пытались доказать экспериментально связь между улучшением памяти и употреблением кофе. Например, когда взрослым крысам дают 10 порций кофе в день в течение примерно 2 месяцев, они лучше справляются с тестами на познание, чем крысы, у которых в рационе меньше кофе или его вообще нет. Некоторые исследования подтверждают аналогичную тенденцию и у людей: потребление кофе с течением времени способствует улучшению вербальной памяти, но другие исследования, пытающиеся связать потребление кофе и функцию памяти, не дали таких результатов. С помощью исследований на людях трудно выявить прямую связь между потреблением кофе и познанием из-за множества других факторов, таких как генетика, и общее состояние здоровья. И дальнейшие исследования преследуют своей целью необходимость доказательства биологического механизма, лежащего в основе того, как один или несколько химических веществ, содержащихся в кофе, могут напрямую влиять на процессы в мозге, связанные с памятью.
Большая проблема в нашем постоянно стареющем обществе — это количество людей, заболевающих нейродегенеративными заболеваниями, такими как деменция и болезнь Паркинсона. Некоторые исследования связи между развитием деменции и употреблением кофе показали, что люди, употребляющие кофе в среднем возрасте, имеют меньшие шансы на развитие деменции. В экспериментах было показано, что определенные химические вещества, содержащиеся в кофе, предотвращают образование сенильных бляшек в мозге, разрушающих транспортную систему нейронов. Подобный процесс связан с болезнью Альцгеймера. Эта болезнь, как и многие другие нейродегенеративные заболевания всегда сопровождается протеинопатией — накоплением в тканях мозга ненормально свёрнутых токсичных белков.
Экспериментально доказано, что у мышей с симптомами, подобными болезни Паркинсона, при лечении кофеином нормализуется поведение, а накопление токсичных белков снижается. Хотя эти эксперименты поддерживают идеи о существовании прямого механизма влияния кофеина на снижение вероятности заражения нейродегенеративным заболеванием в позднем возрасте, полученные данные пока невозможно применить в текущих реалиях. Так что эти исследования пока остаются лишь промежуточными результатами и вероятно будут продолжены.
Ложка «дегтя» в бочке мёда кофе
Вы когда-нибудь испытывали тревогу после употребления больших доз кофе? Всё просто. Кофеин является стимулятором симпатической нервной системы — совокупности нервных клеток, участвующих в реакции «бей или беги», состоянии, при котором организм мобилизуется для устранения угрозы. Вы можете заметить, что после употребления кофе ваше сердце бьется быстрее, дыхание учащается, а концентрация повышается. В таком случае если человек подвержен психическим расстройствам, сопровождающимися тревожным состоянием, то чрезмерная стимуляция может ввести мозг в заблуждение и привести к истощению нервной системы, вплоть до возникновения психозов и других психосоматических нарушений. Чрезмерное употребление кофеина подростками (привет баночным энергетикам), которые считаются предрасположенной к развитию тревожности группой, приводит к значительному повышению уровня тревожности и депрессиям. Кроме того, у нервных людей при употребления большого количества кофе снижается чувствительность аденозиновых рецепторов, что приводит к различным неприятным последствиям. Вместе, исследования дают представление о том, что потребление кофеина может активно влиять на психическое состояние предрасположенных к расстройствам людей, и потенциально объясняют повышенную чувствительность некоторых людей к воздействию кофе.
Теперь вы вкратце знаете, что происходит с мозгом после чашки кофе. Долгосрочные последствия того, как употребление кофе влияет на нервную систему человека, все еще изучаются. Уже проведенные исследования показывают положительную роль кофе в усилении когнитивных способностей, улучшении памяти и потенциальном снижении интенсивности деградационных процессов в мозге, но на данный момент эти результаты неоднозначны, и требуют продолжения исследований, чтобы действительно понять механизмы влияния. Кроме того, поскольку употребление кофе так прочно вошло в нашу повседневную жизнь, стало ещё труднее изучать его влияние непредвзято.
Так что в следующий раз, когда будете наслаждаться чашечкой прекрасного свежеобжаренного кофе, вспомните об эпической битве кофеина и аденозина в вашей голове.
При всём уважении, статья устаревшая и механика действия иная.
Пошёл на паб мед за аргументами, ждите ответной статьи)
Пять лет торчал на амфетамине. Кофе считаю гомеопатией)
А у меня к сожалению с кофе не очень хорошие отношения.
Судя по всему стандартная человеческая доза мне не подходит, поэтому кофе привело меня к бодряку лишь один раз в жизни: когда я за пару часов выпила восемь кружек латте в антикафе лет в 18. Во всех остальных случаях мне или становится сонно, или просто появляется тремор рук и легкая тревожность.
Как следствие не люблю запах кофе и все эти кофейные ритуалы. Кофе не пила уже лет десять, и к самому напитку как-то не тянет, но как же иногда хочется быть тем человеком, который утром с наслаждением впитал в себя чашку кофе и ему тут же полегчало.
В реальной жизни гораздо сильнее заметные следующие эффекты кофе
4) бодряк от кофе весьма сомнительный. Психомоторное возбуждение реально приводит к тому, что ты весь такой моторный тупо смотришь в монитор, потому что не удаётся сосредоточиться для решения сложной задачи.
Я из тех людей, у кого ноль реакции на кофеин. Клюю носом, пью тройной эспрессо, продолжаю клевать, только жарко становится и все.
Чтобы минимизировать тревожные побочные эффектв кофеина, его следует принимать с l-тианином, который оказывает противотревожное действие и улучшает концентрацию. Продается в капсулах, естественно содержится в зеленом чае, особенно в гёкуро. Поэтому чередую гёкуро и эспрессо.
Заголовок про кофеин, пол статьи про кофе.
Меня от кофе наоборот клонит в сон. Если случается бессонница, то кофе помогает заснуть.
Хорошая статья. Вот ещё разбор энергетиков, раз речь идёт о кофеине.
Утверждают что кофе — рекордсмен по скорости прохождения ЖКТ. 15 минут от чашки до горшка.
Доза большая чем деци сильно действует на сердце,
Повышает диурез, возбуждает ЦНС
Ахахххах! Навеки помнить буду ))
Уважаемый автор поста! В посте есть утверждение «Кофеин попадает в мозг». Расскажите пожалуйста как кофеин минует гемато-энцефалический барьер?
А что касаемо слабящего эффекта? У меня через 5-7 минут после чашки эспрессо, неизбежен спринт в туалет. При чем если после выпить еще чашку, финт успешно повториться.
Так что для объективности исследований нужно делать тест, когда человек пьёт кофе, и второй спустя месяц воздержания от него
Наконец то позитивная научная статья
Кстати не указан факт снижения тестостерона у любителей кофе.
Надо просто выпить водки.
«Смешной кофеин» от идеи до реализации. Любителям кофе и химии посвящается
Хочу поделиться новеньким)
*Зычным цирковым голосом* Встречайте! Впервые в мире! Super-coffee-man!!
Летит спасать мир со свежей идеей и чашкой свежезаваренного кофе! (Ну как и многие из нас иногда))
Это моя любимая молекула, потому что эту интерпретацию формулы кофеина я придумала сама. Свежая идея, нигде не подсмотренная и ни кем не деланная ))
Вот он, мой красавец:
Для тех, кто не понял что это за штуковина: это молекулярная химическая формула кофеина, у которой я немного видоизменила связи и радикалы изобразила не только в виде шариков. Вот так выглядит формула, а в одном из старых постов у меня был классический кофеин из палочек и шариков.
Т.е. сначала была идея сделать человечка со стаканом кофе. С человечком все более-менее понятно, сложности были со связью, которая у него из «головы» торчит. Сначала была мысль сделать там шляпу.
Но потом пришла ИДЕЯ! И как образ этой самой идеи – лампочка.
Кружечка. Сначала у меня была идея взять стакан с крышкой, как в кофе-на-вынос, но поговорила с кофеманами и мне сказали, что все-таки чашка, а не стакан больше ассоциируется у них с кофе.
Она получилась ну очень малюсенькая )) И в ней есть завиток, как будто содержимое только что размешали ложечкой.
Красный плащ попросился сам, для большей образности) Вырезается из бумаги, интересное занятие знаете ли, детство вспоминается..
Да. А еще у моего Супер-кофе-мена есть бицепс и попа. Ну как минимум одна половина оной ))
Вот) Всем сбычи мечт и воплощения идей!
Химия бодрости или как работает кофеин
Что ж, не так давно был пост, с общими сведеньями о кофеине. На канале уже есть несколько постов в которых разбирается действие кофеина на различные механизмы в нашем мозге. Цель этой статьи объединить все ранее сказанное и рассказать о том, как же все-таки работает наш всеми любимый кофеин.
Аденозин это нейротрансмиттер ингибиторного типа. Роль аденозина в нашем организме заключается в стимуляции сна и подавлении бодрости. По своей природе является нуклеозидом, состоящим из аденина, соединенного с рибозой. Существует 4 вида аденозиновых рецепторов: A1, А2А, А2Б и А3. Кофеин по своему строению таков, что может имитировать молекулу аденозина и прикрепляться к аденозиновым рецепторам типа А1 и А2, блокируя их. Таким образом аденозин не может прикрепиться к рецептору, так как он попросту уже занят кофеином. Как следствие выпив чашечку кофеино содержащего напитка мы уже не чувствуем сонливости.
Адреналин включает программу «бей или беги», повышает давление, учащает сердцебиение, делает дыхание более частым и глубоким. Адреналин оказывает стимулирующее действие на мозг. Мы получаем возможность принимать более быстрые решения, но зачастую не обдуманные. Что приводит к неприятным казусам в стрессовых ситуациях. По этой причине не рекомендуют смешивать кофеин с алкоголем, так как на фоне измененного восприятия пот действием алкоголя, и повышенным адреналином, человек может принимать резкие и неадекватные решения. Вопреки распространенному мифу, протрезветь благодаря кофеину не получится. Он может лишь создать иллюзию бодрости, но на деле может лишь усугубить ситуацию.
Согласно распространённому мнению дофамин это вещество, которе выделяется в наем мозге когда мы испытываем чувство удовольствия. Но как показывают последние исследования, это не совсем так. Дело в том что дофамин выделяется когда наш мозг «предвкушает» чувство удовольствия. Ярким примером всплеска дофамина является чувство которое мы испытываем перед оргазмом. Так же дофамин играет важную роль в формировании чувства привязанности.
Спасибо за уделенное мне внимание.
Выпил кофе и уснул, почему?
Если тема заинтересовала загляньте на телеграм канал https://t.me/noxetmedicinum
Кофеин. Основной принцип действия
В один пост не получилось, поэтому план такой.
Пост один. Кофеин. Основной принцип действия.
Пост два. Кофеин и сердце.
Пост три. Кофеин и спорт.
Может сложиться впечатление, что это панегирик кофеина, но сие не так. Негативное влияние у него есть, просто подниму в соответствующих постах.
Предупреждение два. Разумеется каскадные реакции и сотни сопутствующих процессов имеют место, но это не монография, поэтому для понимания процесса оставлена только суть.
А что там с аденозином, так называемой «молекулой усталости»? Да, кофеин из-за схожей структуры замещает его на рецепторах, не давая аденозину гасить возбуждение ЦНС, что в принципе тоже стимулирующий эффект. Но это снятие усталости по приливу сил не сравнится с адреналино-подобным эффектом от угнетения фосфодиэстразы. Кстати с этим связано и привыкание (не путать с зависимостью) к кофеину. Действие уже не опосредованное, а прямое и организм отвечает тем, что создаёт новые рецепторы и эффект «снятия усталости» со временем слабеет.
А теперь ещё одна проблема фармакологии в ключе этого поста. В биохимических процессах столько нюансов, столько слагаемых, что по сути она только встаёт на ноги. Вещества меняющие свойства на противоположные в зависимости не то что от катализатора, а даже просто от количества. Каскадные и перекрёстные реакции. Тысячи субстратов, и каждый участвует в принципиально разных реакциях. И часто бывает сто раз проверенный механизм оказывается в корне не тем и на поверхность выходит новая трактовка известных эффектов. Я к тому, что «аденозиновую» теорию сменила «адреналиновая», но это не значит, что со временем не придёт другая, более глубоко и по-другому объясняющая наблюдаемые явления. А может вдруг вернёмся к аденозиновым рецепторам и окажется, что они ключ и запускают весь процесс. В фармакологии такие повороты бывают. Я к тому, что к вышенаписанному относитесь критично, а не как к сто процентному факту. Всякие повороты бывают.
У кофеина есть ещё классные свойства, но по силе действия они или вторичны, или просто продолжение описанного здесь механизма. В любом случае опишу их в следующих постах, согласно плану)
Ещё раз плюсы и минусы придут следующим постом, это не я ушёл в кофеиновый астрал, а тема обширная и в один пост не поместилась)