Жилка свиная что приготовить

Подскажите, что можно сделать с этим куском мяса с жилами?

Это фото с 1 стороны:

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Это фото с другой стороны:
Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Спокойно можно сделать шашлык или барбекю.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Это не жилы, это пленка. Она хорошо готовится. Можете спокойно с ней тушить и жарить.

На фото, не жилы, а пленки и жир. Не любите жирное срежьте этот жир. А если жир для вас не критично, то вполне можно потушить или прямо большим куском или порезать мелкими кусочками и потушить с картошкой (лук добавить можно)

Шкварки у нас так готовят.
Мясо жирное нарезают маленькими кусками, слаживают в чугунную кастрюлю или котелок, солят и ставят в духовку на несколько часов, периодически помешивая.

Крышкой накрывать нужно.

Когда жир хорошенько оттопиться и мясо станет золотистого цвета-добавьте много резанного репчатого лука и пару лаврушек.

Томите до готовности.

Разложите по банкам.

Храните в холодильнике и тушите картошку со шкварками, рис вкуснючий с ними, готовьте поджарку для супов на шкварках.

Это наш родовой рецепт. ПОПРОБУЙТЕ.

в мясорубку и будут чудные фрикадельки с рисом.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

жир и жилы зачистить, т. е. обрезать. и готовить из оставшегося мяса. лучше меньше, но нормально, чем жилы жевать

Естественно жир надо обрезать. А мясо нарезать небольшими кусочками. Натереть морковку, нарезать мелко лук и обжарить на сковороде. Потом добавить кусочки свинины и тоже обжарить с морковкой и луком. Посолить по-вкусу. Добавить немного сметанки и потушить до готовности.

Вот занимаюсь мясом много лет, и пока до меня дошло, какая эта часть окорока)))))) короче. это голень, и захвачено немного окорока. Эта часть, действительно имеет много жил и плевы. И, может ошибаюсь, там шкура плохо снята. Это не окорок. ну раз купили, то в фарш. Не покупайте мясо в упаковке. Покупайте там, где вам сделают свежий отруб.

я бы перекрутила в фарш и сделала котлетки или ежики с рисом! совсем даже не плохой кусок)) ) удачи в экспериментах

Источник

Свиные шкурки – 10 простых и вкусных рецептов приготовления

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовитьНа рынке или в магазине не проходите мимо свиных шкурок, лучше восхититесь их смешной ценой и забирайте все, что в наличии. А уж срезать с куска мяса и выбрасывать – и вовсе преступление. Приготовление шкурок – процесс творческий и весьма увлекательный, поскольку из них можно приготовить немалое количество разнообразных блюд.

Из свиной кожи готовят зельц и холодец, остренькое хе и другие закуски по-корейски или в азиатском стиле. Из бросовых, на первый взгляд, кусочков можно сделать классный перекус, или чипсы, вкусно пожарив с обилием приправ. Их солят, жарят, тушат, варят, маринуют по-корейски, прессуют, кладут в фарш. В предложенной подборке вы найдете самые лучшие рецепты приготовления блюд, кроме рулета из шкурок, он нем я рассказывала на отдельной страничке — приглашаю.

Жареные свиные шкурки – простой рецепт в домашних условиях

Закуской можно просто «похрумкать», или попить с ней пиво. Это лишь один из рецептов жареной кожи, самый простой.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Рецепт приготовления прессованных свиных шкурок

Опалите и поскоблите шкурки, если это потребуется. Хорошенько промойте. Слейте воду и взвесьте.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Сложив в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на плиту.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Когда содержимое закипит, слейте первый бульон.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Залейте новой порцией чистой воды, положите порезанную на половинки морковку и лук. Бросьте в кастрюлю перец, розмарин с лавровым листом. Посолите. Сразу не кладите много, в конце доведете вкус до ума. Вновь доведите до кипения. Понизьте огонь до минимума. Варите при тихом кипении 3–3,5 часа.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Переложите мягкие кусочки в миску.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Заправьте приправами, перечисленными в составе рецепта. точного количества не даю, у всех свои предпочтения. Паприки можно больше, карри и куркума придадут приятный цвет. Можно добавить еще немного розмарина, как и в бульон.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Раздавите прессом чесночные дольки.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Чтобы придать форму закуске, возьмите любую посудину и приличный кусочек пленки. Выстелите таким образом, чтобы остались длинные концы.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Выложите кожу. Сведите концы и плотно завяжите. Накройте крышкой или плоской тарелкой. Придавите гнетом.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Сначала подержите на столе, чтобы закуска чуток охладилась. После переставьте на полку холодильника ставьте до полного застывания. Уйдет примерно 4-6 часов.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Свиные шкурки по-корейски

Корейцы – мастера из ничего делать «конфетку». Здесь как раз тот случай, поскольку на вашем столе появится великолепная закуска, острая и очень пикантная, с незабываемым вкусом. Для приготовления берите кожу без малейшего количества сала.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Паштет из свиных шкурок – очень вкусная закуска

Видео-рецепт: деликатес из свиных шкурок

Маринованные свиные шкурки к пиву – очень вкусный рецепт

Еще одна классная закуска к пенному напитку, очень приятная на вкус – маринованные шкурки можно есть, как семечки, пока не закончатся.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Зельц из свиных шкурок – домашний рецепт

Приготовление зельца напоминает волшебство – из бросовых кусочков шкурки вы сделаете невероятно вкусную закуску.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Домашние чипсы из свиных шкурок

В Мексике блюдо ласково называют Чичаррон, едят на улицах, в машине, и просто обожают. Жареные шкурки заменяют завтрак, а если нет денег, то и обед. А в Америке закуска подается практически в каждом кафе и пабе.

Масла берите столько же, сколько имеете шкурок. Т.е. на 200 гр. кожи необходимо 200 мл. масла.

Берите кожу без малейших признаков сала. Добавляйте любые приправы на ваше усмотрение.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Как приготовить холодец из свиной кожи

Простой вариант холодца, когда остались куски кожи, и вы не знаете, куда их пристроить.

Видео-рецепт: колбаса из свиной кожи

Напоследок порадую очень простым и вкусным рецептом приготовления кожи. Блюдо понравится всем, без исключения, поскольку готовится без малейшего добавления «химии», чем грешит магазинная колбаса. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные и разнообразные блюда из свиных шкурок, приготовленные в домашних условиях.

Источник

Что приготовить из свинины — 15 простых и вкусных рецептов

Блюда из свинины – очень популярные в нашей — и не только – стране. Достаточно бюджетное мясо, если сравнивать его с телятиной или бараниной, но тем не менее очень вкусное. Из свинины готовят массу блюд, как правило, предназначенных для подачи на второе. Готовят свинину как в духовом шкафу, так и на сковороде. Причем, во втором случае есть оригинальное решение не использовать растительное масло, а взять просто мелко нарубленное сало.

Содержание:

1. Свинина по-степному

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
К степям это блюдо имеет отношение постольку-поскольку. Разве что, возможно, изначально его готовили на костре, но это тоже маловероятно. А вот то, что мясо под картофельной «шубой» получается очень вкусное и аппетитное это не подлежит никакому сомнению. Мясо, таким образом, можно приготовить как в качестве обычного рядового ужина, так и на праздник или какое-то другое торжество.

Так как блюдо готовится порционно, очень удобно рассчитывать кусочки мяса исходя из количества приглашенных гостей. На гарнир идеально приготовить печеные овощи либо отварные спагетти.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо нарезать плоскими кусочками. Если у вас уже готовые шницели, они подойдут как нельзя лучше. Если же цельный кусок лопатки, то обязательно срежьте с него лишний жир. Затем мясо накрыть целлофановой пленкой и слегка отбить. Для этого используйте кухонный молоток.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Клубни картофеля очистить и измельчить посредством терки. Посыпать солью и пока приступить в нарезке лука. Чтобы было легче резать, луковицу можно предварительно на десть минут положить в морозильный шкаф. С картофеля отжать лишнюю жидкость и смешать с луком.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Чесночную дольку нужно пропустить через пресс, а веточки укропа измельчить. Добавить ингредиенты к картофелю. Яйца следует брать фермерские, и обязательно проверьте его на свежесть. Для этого просто опустите его в стакан с водой – яйцо должно опуститься на дно.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Теперь влить сметану и несколько ложек муки – ее важно пропустить сквозь ситечко. Перемешать пока смесь не будет единородной.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. После этого каждый отбитый кусочек посыпать солью, а также добавить чуточку перца. Порционно выложить картофельную массу.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

6. На сковороду с маслом выложить кусочки, причем картофелем вниз, а сверху положить еще немного картофельной массы. Получится словно картофельный сэндвич с мясной начинкой. Жарить пока картофель не приобретет корочку.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

7. Готовые кусочки выложить в жаропрочный противень, добавить молоко и отправить запекаться сорок минут в духовой шкаф. Подавать со сливочным соусом и овощами.

2. Свинина тушеная по-польски

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Это блюдо можно отнести к классическим, ведь оно несложное и готовится достаточно легко. Кроме этого, оно идеально дополнить и спагетти, и картофель, а также тушеные овощи. Из продуктов требуется само мясо, мука и специи – список очень короток. Время готовки зависит от того какую конкретно свинину вы выбрали, например, быстрее всего готовится вырезка – всего полчаса. В части калорийности, приготовленная так свинина достаточно калорийна – 140 килокалорий в ста граммах готового блюда. Потому, для лучшей усвояемости, стоит дополнить подачу овощами и зеленью.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Разделать мясо на небольшие продолговатые кусочки по типу соломки.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Луковицу стоит подержать в морозильном шкафу примерно пять-десять минут, чтобы при нарезке не раздражалась слизистая. Полукольца лука высыпать в сковороду после семи минут жарки, и продолжать жарить еще три минуты.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Воду стоит брать фильтрованную или же из чайника. Необходимое количество жидкости влить к мясу и перемешать. Некоторые хозяйки здесь кладут пару ложек пасты из томатов, но это на ваше усмотрение. В традиционном рецепте таких вариаций нет.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Затем добавить пшеничную либо ржаную муку и размешать до однородного состояния. Оставить на тихом огне на полчаса. Подавать, посыпав мелко рубленным укропом.

3. Запеченная свинина «Медвежья лапа»

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Как правило, на праздничный стол обычно подают блюда, которые не требуют гарнира. А лучше – сочетают в себе и основное блюдо, и гарнир. Таким блюдом является и «Медвежья лапа». Наилучшим вариантом подачи будет сочетание с зеленью, ведь само по себе блюдо очень калорийное. Есть вариант готовить мясо по этому рецепту в духовом шкафу, но для большей питательности в оригинальном рецепте свинину обжаривают в масле. Такое блюдо стоит того, чтобы приготовить его на ближайшее торжество и удивить гостей.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Свинину лучше всего приобретать уже разделанную на стейки. Если же у вас один кусок, то его нужно разрезать на отбивные. Мясо можно слегка отбить – это придаст дополнительную сочность. Посыпать солью и добавить щепотку перца.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Клубни картофеля очистить и натереть. Если корнеплод выделяет много сока, то его следует отжать. Добавить по вкусу немного соли и приправ, а также вбить яйцо. Оно придаст картошке целостность и не позволит развалиться при готовке.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. В сковороду поместить две небольшие лепешки из картофельной стружки. На них водрузить мясные отбивные, а сверху повторно выложить картошку.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Когда картофель поджарится, будущие «лапки» нужно переложить в жаропрочную форму и отправить в духовку по полчаса при температуре 170-190 градусов.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. По прошествии указанного времени сверху на кусочки посыпать сыр и отправить снова в духовку. Держать максимум минуту – этого достаточно, чтобы сыр расплавился и придал блюду красивый внешний вид. Подавать, украсив укропом.

4. Запеченная свинина кусочками с черносливом

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Блюда с добавлением такого ингредиента, как чернослив, традиционно готовят на рождественские праздники. Ведь именно сухофрукты дарит мясу поистине сногсшибательный аромат и выраженный сладковатый вкус. Готовить это праздничное блюдо можно без труда, ведь набор продуктов совсем не большой, а термическая обработка проходит в духовом шкафу. Фактически хозяйке остается только нарезать ингредиенты и загрузить их в духовку. Обязательно сохраните этот рецепт при подготовке к Новому Году, ведь оно просто создано для того чтобы удивлять гостей своим вкусом под бой курантов.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо ополоснуть в воде и нарубить квадратными кусочками.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Лук нарезать крупными четвертинками и добавить к мясу. Именно лук придаст свинине мягкость и сочность.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Чернослив предварительно замочить в теплой воде, чтобы его было легче резать. Кусочки сухофруктов добавить к мясу, добавить пар щепоток соли.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Подготовленные продукты сложить в специальный керамический горшочек. Сюда же добавить немного воды и масла, чтобы тушение происходило в бульоне.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Через тридцать минут с горшка убрать крышечку и вернуть в духовку на четверть часа. Это позволит свинине зарумяниться. Подавать с отварной картошкой или овощами.

5. Свинина по-царски

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Это блюдо и правда достояно самых высоких и взыскательных гостей. Все самые вкусные продукты сочетаются именно в этом интереснейшем и вкуснейшем блюде. При этом, несмотря на название, готовится оно максимально легко. Шампиньоны при этом можно заменить вешенками, или лесными грибами, а Российский сыр – голландским.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вырезку разрезать на плоские кусочки размером с ладонь. Затем накрыть целлофаном и отбить с двух сторон.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Противень выстелить фольгой и выложить отбитое мясо. Обязательно добавить соль, желательно морскую. Сверху нанести тонким слоем майонезный соус.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. На майонез выложить слайсы луковицы-репки.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Шампиньоны также тонко нарезать и положить на мясо, покрыть кружочками томатов.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

6. Запекать следует не меньше двадцати минут, а затем можно подать к столу. Дополнительно можно посыпать рубленной зеленью.

6. Крученики с черносливом по-украински

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Ароматные и удивительно вкусные крученики по-украински — блюдо достойное самых высоких гостей. Приправы здесь лишние, чернослив придает свинине сочность и насыщенный вкус, а чеснок дарит небольшую остроту. Сочетать можно с абсолютно любыми крупами или овощами, которые можно приготовить на пару. Вместо соуса используйте бульон, который получился в жаровне. Им даже можно полить гарнир, выйдет очень вкусно.

Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Свинину нарезать тонкими кусочками размером с ладонь. Затем мясо следует отбить, это придаст мягкость. Щепотка перца и столько же соли – обязательно добавить сверху на мясо. Чесночную дольку измельчить удобным способом и добавить на отбивные.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. На один край каждого кусочка выложить измельченный чернослив. Кстати, сухофрукты следует замочить, иначе могут возникнуть сложности с нарезкой.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Сверху выложить измельченный соломкой сыр. Выбирайте качественный продукт, так ваше блюдо получится максимально вкусным.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Теперь мясо следует свернуть рулетками и, обваляв в муке, обжарить до получения красивого ровного цвета. Если вы хорошо отбили мясо, то сложностей с формированием рулета, а также жаркой не возникнет.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Поджаренные крученики поместить в жаропрочную форму, сюда же налить воду с добавлением соли. Отправить форму в духовой шкаф на сорок минут, за это время рулетики дойдут, а бульон приобретет вкус и аромат. Кстати, этим бульоном можно полить крученики при подаче.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

6. Подавать крученики можно с картофельным пюре или гречкой в горячем виде.

7. Домашние котлеты «Застольные»

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Котлеты, приготовленные по этому рецепту, выходят нежными за счет своей сырной составляющей. А соленый огурец придаст сочность. Кстати, котлеты можно готовить и в духовке, но тогда они будут более сухими. Подавать их можно как с гарниром, как и в виде обычной закуски. Отлично подчеркнёт насыщенный вкус соус – лучше брать томатный или чесночный.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Если у вас готовый фарш, то возьмите его. В противном случае мясо перемолоть в мясорубке.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Обычно у всех возникают сложности с тем, чтобы натереть плавленый сыр. Но если отправить сыр в морозилку, то он легко натрётся

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Соленый огурец натереть аналогично сыру и добавить в миску. Размешивать нужно до состояния однородности у сырно-огуречной массы

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. К фаршу добавить щепотку соли, перемолотый в ручной ступке перец, а также измельченный чеснок. Он придаст котлетам вкус и аромат.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Для того, чтобы непосредственно сформировать саму котлетку из фарша нужно слепить небольшую лепешечку внутрь которой поместить сырно-огуречную начинку. Аккуратно залепить, придав форму шарика.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

6. Осталось обжарить в масле и подать на стол с майонезом или чесночным соусом.

8. Мясная закуска «Пенечки»

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Чаще всего блюдо поэтому несложному рецепту подают как холодную закуску, ведь «пенечки» удобно подавать в расчете на количество гостей. Впрочем, кроме как на фуршет, его можно приготовить и свои домашним на ужин, дополнив, скажем, сложным гарниром из пюре и тушеной капусты, или отварного риса и стручковой фасоли. Интересно, что совершенно необязательно брать свинину — ее можно заменить на курятину или индейку. Что касается начинки, то мы выбрали блинчик, но также можно начинить мясо сыром, крабовыми палочками или даже ветчиной – опирайтесь на вашу фантазию.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Начать следует с начинки. Для этого куриное яйцо – лучше, конечно, фермерское — взбить в миске вместе с щепоткой соли.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Теперь нужно пожарить блинчик. Для этого сковороду вылить яичную смесь.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Свинину, либо то мясо, которое вы выбрали, нужно нарезать на плоские кусочки размером с половину ладони и несильно отбить. Блинчик же нарезать на части. Важно, что кусочки блинчика и мяса должны быть одинаковыми по размеру.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Теперь на мясо нанести немного майонезного соуса и размазать, а сверху – положить блинчик.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Сформированные рулетики обжарить в масле, а после того как они приобретут красивый вид – выложить в форму для духового шкафа.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

6. Запекать рулетики нужно примерно полчаса. После этого каждый рулетик разрезать пополам и сервировать так, чтобы внешне они напоминали пенечки.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

7. Подавать с картофельным или овощным гарниром. Украсить веточками укропа и петрушки.

9. Перкельт из мяса по-венгерски

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Это блюдо – традиционный способ приготовления мяса, родом из Венгрии. Названию своему блюдо обязано венгерскому языку, ведь слово перкельни означает жареный. Здесь и вправду тушится мясо, причем это делается вместе с овощами, что позволяет подавать его без гарнира, лишь только украсив зеленью по своему усмотрению. Мясо же возьмите любое, но чаще всего выбирают свинину. Так блюдо получается вкуснее и жирнее, хотя и готовится несколько дольше. Главный индикатор того что блюдо готово к подаче – мясо становится максимально мягким. Также отличным дополнением к перкельту становится сметана.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Болгарский перец лучше брать ярких цветов, так ваше блюдо будет красивее и аппетитнее. Овощ избавить от семечек и мелко нарезать. Томат нарезать произвольно, а лук-репку тонкими полукольцами.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Репчатый лук обжарить в масле, добавив немного паприки. Приправа подарит сладковатый вкус и интересно обыграет остроту лука.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Свинину нарубить квадратными частями и выложить на сковороду.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Сюда же выложить предварительно нарезанные ингредиенты, добавить щепотку соли и свежесмолотую смесь перцев.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Теперь можно накрыть стеклянной крышкой и убавить огонь до минимального – тушение занимает полчаса. Обязательно помешивать и, если требуется, влить немного воды. Подавать горячим в глубоких суповых мисках.

10. Крученики из свинины

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Это блюдо как нельзя лучше подходит для торжественных случаев. Нарядное, сытное и совсем не сложное в приготовлении оно удивит гостей своей изысканностью. Мясо лучше использовать со свиной шеи, но можно и балык. Хотя если вырезка не очень жирная, то вкуса добавит соус – можно взять томатный или со с сметанной основой. Начинку мы выбрали из грибов, но если сделать сырную или из бекона получится также замечательный вкус. Некоторые хозяйки предпочитают начинять крученики тертыми солеными огурцами — такой вариант тоже имеет место быть.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо нужно разделать на плоские отбивные по которым пройтись молоточком для кухни. Толщина в отбитом виде не должна быть больше половины сантиметра иначе время готовки увеличится кратно.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Каждый кусок отбитой свинины смазать майонезным соусом, а на одну сторону – выложить начинку.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Крученики необходимо обжарить по две-три минуты с двух сторон, чтобы рулеты не разваривались их можно заколоть шпажками.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Следующим шагом, переместить крученики в форму для запекания и залить томатным соусом. Можно взять также сырный или сметанный. Через двадцать минут можно доставать и украсив листовым салатом подавать гостям.

11. Фарш под шубой на сковороде

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Удивительное в своей простоте блюдо очень удобно приготовить на ужин для своей семьи. Если же заменить указанную в рецепте свиную вырезку на курятину, то готовка займет еще меньше времени. При этом готовить блюдо можно как в духовом шкафу, так и на сковороде. Главное не пересушить сыр, иначе можно испортить весь внешний вид. Для того, чтобы кушанье было более выразительным и аппетитным, его можно украсить свежими помидорами и зеленью.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо ополоснуть под проточной водой и промокнуть, чтобы ушла лишняя влага. Нарезать и смолоть в мясорубке. Некоторые хозяйки пользуются блендером, но это не самый подходящий вариант. Всыпать немного соли и щепоть смолотого в мельничке перца.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Сыр измельчить посредством терки.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Теперь руками слепить лепешку, которую отправить на разогретое масло.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Когда фарш поджарился с двух сторон, его следует накрыть шапочкой из измельчённого сыра.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Когда сыр достаточно расплавился, то закуску пришло время выкладывать на плоскую тарелку. Украсить можно зеленью, а дополнительно подать чесночный соус.

12. Шницель по-баварски

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Знающие люди утверждают, что приготовленное по этому рецепту мясо подается во всех пивных барах Мюнхена. Мягкое, нежное и с хрустящей корочкой, такое мясо как нельзя лучше скрасит любой вечер в кругу семьи. На гарнир лучше всего подойдёт легкий салат – ведь само по себе мясо достаточно тяжелый для желудка продукт. Кстати, совершенно необязательно использовать свинину. Можно взять курятину – она готовится гораздо быстрее, а блюдо получается тоже очень вкусным.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Приготовление:

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. По всей поверхности отбивной следует равномерно распределить слой столовой горчицы.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Затем каждый кусочек обвалять в тарелке с мукой и отправить в миску со взбитым яйцом. Обратите внимание, что яйцо необходимо помыть, прежде чем разбить в миску.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. В отдельную посуду насыпать сухари. В них обвалять мясо следует после того, как его вынули из льезона. Обжаривать следует на маленьком огне и с небольшим количеством масла.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. В среднем время жарки не более семи минут. Подавать с любым соусом и зеленью.

13. Мясо в горшочках «Купеческое»

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Свинину, или то мясо, которое у вас есть, нужно ополоснуть и ножом разделать на ровные кубики.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Луковицу-репку очистить и нарезать полукольцами. Пассеровать пару минут, а потом добавить порезанные кусочки мяса.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Клубни картофеля почистить и нашинковать.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Все подготовленные ингредиенты сложить в горшочек, добавить ложку масла и специи. Если вы любите бульон, то влейте немного кипяченой воды. Сверху на овощи выложить сметану. Отправить в духовой шкаф разогретый до 170-190 градусов.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

6. По прошествии сорока минут, горшочки можно вынуть и, приоткрыв, присыпать овощи натертым сыром. Теперь можно подавать к столу.

14. Квадратные пельмени

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для приготовления теста понадобится глубокая посуда – так удобнее будет вымешивать. Муку просеять и смешать с солью. Затем добавить тёплую – это важно – кипяченую воду и перемешать.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Вымытое куриное яйцо вбить в миску и перемешать. Получившееся тесто накрыть полотенцем и оставить на четверть часа. Кстати, наиболее вкусные пельмени выходят из крутого теста, которое сложно вымешивается.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Сало и мясо нарезать крупно и пропустить через мясорубку. Также поступить и с луковицей. По вкусу насыпать соли и свежесмолотого перца.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Из теста сформировать небольшие сочни, в центр каждого кусочка положить начинку.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Края слепить попарно, чтобы получился квадрат. Варить семь-десять минут, периодически мешая, чтобы не слиплись.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

6. Подавать горячими, украсив петрушкой. Можно подать к пельменям горчицу или сметану, либо любой другой соус.

15. Сочная свинина по-мужски

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить
Приготовленная этим нехитрым способом свинина определенно придется по вкусу не только мужчинам, но и слабой половине человечества. Нежная и сочная, она подойдет в качестве сытного ужина в любой день недели. Свинина будет вкусной с совершенно любым гарниром, или просто с нарезанными овощами. Очень важно промариновать мясо, ведь именно этот шаг придает мясу вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 1.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вырезку нарезать некрупными кусочками и поместить в миску. Сюда же добавить нарезанный половинками колец лук.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

2. Уксусную кислоту можно взять любую. Интересный аромат получается если добавить винный или яблочный уксус.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

3. Лимон вымыть и разрезать пополам. Сок одной половинки лимона выдавить к мясу и перемешать. Посолить и всыпать перец по вкусу.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

4. Мясо нужно оставить на шестьдесят минут, чтобы оно хорошо замариновалось и стало мягким. После этого мясо с луком выложить на сковородку.

Жилка свиная что приготовить. Смотреть фото Жилка свиная что приготовить. Смотреть картинку Жилка свиная что приготовить. Картинка про Жилка свиная что приготовить. Фото Жилка свиная что приготовить

5. Обжаривать следует пять-шесть минут, а после уже можно вынимать и подавать к столу. Гарнир к данному блюду нужно подавать только лишь по вашему желанию, в целом он не обязателен.

Заключение и ссылки

Сегодня мы подобрали для вас блюда, которые подойдут как для ужина в тесном семейном кругу, так и в качестве основного блюда на любом торжестве. Важно использовать только свежее мясо, так ваши блюда будут максимально вкусными. А чтобы блюдо получилось по-настоящему шедевральными, действуйте по нашим пошаговым инструкциям.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *