Живая еда что это
Ни один человек не представляет свою жизнь без еды. Но так ли часто мы задумываемся о том, какое питание задумано для человека природой и что дают нам те или иные продукты. Почему одну еду называют живой пищей, а другую мёртвой.
Вроде бы все знают, что причиной болезней и плохого самочувствия зачастую является неправильное питание. Только обычно всё сводится к тому, что то-то или то-то есть вредно. Сейчас существует множество разных диет и правил правильного питания. Однако всё гораздо проще. Есть принципы питания, которые созданы самой природой.
Все мы заботимся о внешней красоте, но практически не задумываемся о внутренней. А ведь внутри нас накапливается просто гора мусора. Наши выделительные системы просто не справляются с тем, чтобы избавить тело от ненужного барахла, и начинают рассовывать весь этот мусор в наши внутренние органы. Тело становится похоже на запущенную сантехнику, которую никогда не прочищали. Отсюда и ожирение, и болезни, и, соответственно, плохое самочувствие.
Продукты, относящиеся к живой еде
Эту пищу нам даёт сама природа. Те продукты, которые являются естественными для питания человека.
К ним однозначно относятся:
— овощи и фрукты
— свежая зелень
— не обжаренные семена и орехи
— проростки зерновых и бобовых
— сухофрукты, высушенные при температуре не выше 42 градусов
— злаки
Живая еда не проходит химической обработки. В ней не содержатся добавки, которые вызывают пищевую зависимость. То есть все полезные и нужные вещества в ней сохраняются и она даёт нам силы и энергию, насыщая нас всеми полезными веществами и энергией солнца. Такая пища легко усваивается нашим телом, не накапливая в органах шлаки и токсины.
Руководствуясь этими правилами, вы можете расширить данный список. Всегда прислушивайтесь к своему организму, обращайте внимание как вы себя чувствуете, после приема той или иной пищи, будьте осознаны во время еды и ваш рацион может быть значительно более разнообразен без ущерба для вашего здоровья.
Продукты, относящиеся к мертвой еде
Вся еда, которая создана искусственно, является мёртвой пищей. Ненатуральная, химическая еда, созданная человеком, является причиной большинства заболеваний.
Просто записывайте продукты, из-за которых вам становится плохо и исключайте их из своего рациона.
Энзимы
Энергия
Из потребляемой нами пищи мы получаем энергию, которая нужна нам для нормальной жизнедеятельности. Отчего же часто бывает ощущение, когда понимаешь: нет сил ни на что. Появляется раздражение и слабость. Дело в том, что энергетическое тело человека очень тонко реагирует на зашлакованность организма. Энергетические потоки уменьшаются, что ведёт к потере жизненных сил. Появляется ощущение » выжат, как лимон» Ответ очевиден: не хватает энергии. А происходит это от неправильного питания. Почему же одна пища даёт нам энергию, а другая наоборот отбирает?
Всё просто, растения получают солнечную энергию именно поэтому фрукты, овощи и злаки дают нам силы. Солнечная энергия передаётся вместе с живой пищей. Организму не приходится тратить много сил и энергии на переваривание мёртвой пищи и мы сохраняем свой энергетический потенциал, не растрачивая его впустую на переваривание мёртвых, плохо усваиваемых продуктов.
Учитывая тот факт, что полученная химическим путём пища и напитки, включающие ГМО и Е-добавки, появились совсем недавно, а пищеварительный тракт человека формировался миллионы лет, можно сделать вывод: Живой организм должен питаться живой пищей.
Живое питание: как выглядит по-настоящему полезный рацион?
Тема здорового питания была актуальна во все времена, кроме, разве что, тех, когда люди не представляли себе другой пищи, помимо живой. С развитием технического прогресса, в том числе и в кулинарии, активно развивались многочисленные заболевания.
В результате, что мы имеем сегодня? Современный человек так далеко ушел от своих природных инстинктов, что попросту забыл о связи еды и здоровья.
Вы будете смеяться, но для меня, юной девушки, которая усиленно лечила свои подростковые прыщи, по советам глянцевых журналов, различными химическими гелями и, по наставлению медиков, гормональными мазями, стал когда-то невероятным открытием тот факт, что при этом, оказывается, нельзя есть жирную курицу-гриль, острую корейскую морковку и маргариновые булочки из муки высшего сорта, запивая все это газировкой.
Спасибо моему гомеопату – она доходчиво объяснила мне, что здоровое полезное питание в сочетании с очищением организма может вылечить мою многострадальную кожу. Чуть позже, спустя 8 месяцев строгой «диеты», я убедилась в этом на практике.
Очень хорошо помню, как все вокруг сочувствовали мне. Еще бы, бедненькая, ведь пирожных нельзя, колбаски тоже, а как же я живу без булочек, чипсов и конфеток? Это же всё так вкусно! Уму непостижимо!
Правда, мой рацион тогда еще включал в себя белое куриное мясо из пароварки, но основу меню составляли свежие зеленые овощи, зелень и безглютеновые крупы.
Мы очень сильно заблуждались все эти годы!
К чему это я? Я веду речь, если вы еще не поняли, о человеческих заблуждениях про здоровое питание, которые передаются веками из поколения в поколение, несколько трансформируясь, согласно веяниям времени.
Предлагаю вам посмотреть на, так называемую, традиционную пирамиду питания и разобрать ее, как говорится, «по косточкам». После чего вы поймете, что концепция здорового питания, по-настоящему здорового, конечно же, очень отличается от того, что подают нам врачи и средства массовой информации под этим соусом.
Зерновые и естественное питание
Итак, согласно пирамиде, о которой идет речь, основу рациона должны составлять зерновые продукты – хлеб, каши, макаронные изделия. Сразу же на ум приходит вбитые нам в головы с детства пословицы «Хлеб всему голова», «Ща да каша – пища наша», «Кашу маслом не испортишь». А есть, если вы не знали, еще и такие: «Гречневая каша – мать наша, хлеб – кормилец», «Не наша еда орехи, а наша – каша», «Без каши и обед – не обед». А вот и обед! 😛
Без каш прожить вполне можно. Более того, если уж совсем умничать и вредничать, то физиологически злаки предназначены в пищу птицам, а не нам.
У этих живых существ есть специальный мускульный желудок, который способен переварить твердые зернышки. А еще хитрые пернатые ускоряют данный процесс, глотая мелкие камешки, которые внутри них работают, как жернова – то есть, перемалывают зерна.
Вряд ли вы делаете то же самое, да? 🙂 Чтобы человек усвоил зерновую пищу, он должен ее прорастить – хорошенько промыть, замочить в воде, а затем оставить во влажном состоянии, чтобы из зерен проклюнулись проростки.
Таким образом, «отключаются» защитные механизмы этих продуктов – ингибиторы, которыми они, кстати, обороняются от тех же птиц, чтобы вырасти. Только тогда, так уж и быть, наш организм примет все витамины и минералы, которые сконцентрированы в зернах.
А что делает современная промышленность? Она очищает злаковые продукты от самого ценного, что в ней есть – от оболочки, которая и содержит все питательные вещества, а затем измельчает их в крупу. Ни о каком замачивании, а, уже тем более, проращивании, речь там, конечно же, не идет.
Такую классическую и всеми знакомую кашу нашему организму переварить, увы, сложно, и она превращается внутри него в слизь, шлаки и токсины.
Еще хуже дела обстоят с упомянутыми выше хлебобулочными и макаронными изделиями. Бог знает, что они кладут сегодня в тот продукт, который «всему голова» – и термофильные дрожжи, и маргарин, и муку высшего сорта, которую отбеливают химикатами, и всевозможные улучшители с разрыхлителями. Вряд ли именно о нем шла речь в пословицах, когда всего этого даже не существовало в природе… Логично?
Проведите эксперимент: зайдите в крупный супермаркет с собственным хлебным производством и почитайте состав любимых всеми батонов, багетов и «кирпичиков» и затем изучите с помощью Интернета, что это за звери такие туда добавлены. Уверена, вы удивитесь и ужаснетесь!
А еще обратите внимание, сколько могут храниться белые булки, не черствея. Разве это нормально для хлеба, который покрывается корочкой уже через несколько часов после разрезания?
В макаронах, которые делаются из белой муки, а затем хранятся годами, тоже ничего полезного нет. Если уж вы их так любите, то сократите до минимума и покупайте изделия из цельнозерновой муки.
Что же делать? Правила здорового питания предполагают отказ от употребления зерновых продуктов? В идеале – да! Фрукторианцы со стажем, в числе которых была и я несколько лет назад, авторитетно подтвердят вам, что прожить без каши и без хлеба можно.
Однако, если вы пока не готовы к таким радикальным гастрономическим переменам, не расстраивайтесь. Просто постарайтесь сделать свои каши максимально полезными.
Лично я сейчас в силу жизненных обстоятельств каши ем, но магазинных стараюсь избегать. Я покупаю зеленую гречку, голозерный овес, бурый рис, цельную пшеницу и проращиваю их, а затем либо ем сырыми (мои дети обожают пророщенную зеленую гречку!), либо готовлю.
Если вы хотите приготовить традиционную кашу из цельного зерна, замочите его на ночь, а утром промойте, добавьте немного чистой воды и измельчите с помощью блендера. Полученную смесь можно слегка прогреть в кастрюле или в пароварке – она приготовится буквально за пару минут. Так у вас появится шанс получать хоть какие-то полезные бонусы из зерновых продуктов.
Овощи-фрукты и натуральное питание
Пирамида здорового питания, к которой мы привыкли и которая, по сути, вовсе не является здоровой, на ступень выше зерновых продуктов ставит фрукты и овощи. Спасибо ей хоть за это!
Особо комментировать данный пункт, думаю, нет смысла. Уверена, каждому здравомыслящему человеку и так понятно, что именно эти продукты являются залогом нашего здоровья. Просто наберите в любом поисковике фразу «полезная еда», и вы получите картинки с овощами-фруктами.
Формирование здорового питания просто немыслимо без большого количества в рационе зелени, овощей и фруктов, ведь это и клетчатка, и витамины, и минералы.
Только упомяну о том, что максимальную пользу перечисленные продукты принесут вашему организму в своем первозданном, то есть, сыром виде. Собственно, это и есть то живое питание, о котором шла речь в начале статьи! Да-да! — Овощи, фрукты и зелень. И всё 🙂
Имейте, пожалуйста, в виду: кушать фрукты в качестве десерта нельзя. Это огромное заблуждение человечества. Их вообще лучше ни с чем не смешивать, так как перевариваются они быстро, а если выход из тела «забит» тяжелой пищей, съеденной до фруктов, они начинают в нем бродить, превращая всё то, что там скопилось, в гниль с выделением газов. Вам это нужно? Вряд ли!
Белковая пища и здоровый образ питания
Традиционная пирамида включает в указанное понятие мясные продукты, птицу, рыбу, яйца, а также бобы и орехи. Истерия вокруг белка также не обоснована физиологически. Безусловно, это ценное вещество нужно нашему организму, но не в таких слоновьих количествах, которые предлагают съедать нам каждый день врачи и «диетологи».
Животные белки, как известно, закисляют тело, то есть, смещают его кислотно-щелочной баланс в сторону кислоты, а это грозит ему ускоренным старением, букетом болезней и ожирением.
Я не буду вдаваться в подробности о том, чем еще опасно закисление организма – это тема для отдельной обстоятельной беседы. Скажу только о том, что кровь должна быть щелочной, а желудочная среда – кислотной. Свой уровень рН легко можно проверить с помощью тест-полосок, которые продаются в аптеке. Итак, еще раз: мясо, рыба, зерновые и молочные продукты, яйца способствуют сильному закислению нашего организма.
Прибавьте сюда антибиотики и гормоны, которыми пичкают несчастных животных, подготовленных на убой, а также ужас предстоящей смерти, который испытывает убиваемое живое существо и который энергетически запечатлевается в его мясе. Рыба и морепродукты – это ртуть, которой сегодня полны водоемы нашей планеты. Они впитывают ее и автоматически поставляют в наш организм. Удивлены?
А вот бобовые и орехи, которые являются ценными источниками легко усваиваемого растительного белка, необходимого телу, не принимают ничью сторону и поддерживают в нем нейтралитет. Они и не кислые, и не щелочные. Но не такие простые, как кажутся. Предупреждаю вас: неправильно съеденные в больших количествах бобы и орехи тоже особой пользы организму не принесут. А как их нужно есть? Конечно же, замачивать и проращивать! И не больше 100 граммов в день.
Ощелачивающими продуктами являются те самые полезные фрукты, овощи и зелень. И в них есть базовые правильные кирпичики правильного белка — аминокислоты, с помощью которых он потом строится внутри нашего организма.
Да, вы удивитесь, но кислые фрукты вовсе не окисляют организм, а добавляют ему щелочи!
Одним словом, хотите быть реально здоровыми – замените продукты животного происхождения, в том числе и молочные, на бобы и орехи. Они содержат уже готовый растительный белок (именно поэтому много их есть не нужно). Кстати, более подробно о вреде молока и блюд из него я уже писала в статье про кальций. Они, между прочим, не снабжают тело этим жизненно важным минералом, а, наоборот, высасывают его из костей.
Сладости, соль и жиры в концепции здорового питания
Традиционно эти продукты располагаются на самой верхушке пирамиды – их предлагается свести к минимуму. Доля правда в этом, конечно, есть. Однако сладость сладости рознь.
Если речь идет о тех промышленных творениях, в которых ужасающее количество белого сахара, растительных жиров и химических красителей, то их вовсе нужно исключить из своего рациона. Если вы, конечно, хотите жить без хронических болезней и постоянного, каждодневного отсутствия энергии!
Здоровое рациональное питание не должно исключать сладкое. Оно необходимо для хорошей работы мозга и просто жизненно важно для гормональной женской системы. Детям сладости тоже нужны, ведь это их энергия!
Вот только сладкие продукты тоже должны быть правильными. Я говорю о фруктах в сыром и сушеном виде. Свежие фрукты и ягоды лучше всего употреблять на завтрак, так как вечером они могут вызвать в теле брожение. Сухофруктами можно ужинать и перекусывать в течение дня – они очень сытные, в них много глюкозы, которая дает энергию и поддерживает наше хорошее настроение.
Только, пожалуйста, выбирайте сушеные плоды очень тщательно по принципу «не все то золото, что блестит». Блестящие, гладкие и красивые финики, курага, чернослив, изюм обработаны либо рафинированным маслом, либо глицерином — всё ради эффектного товарного вида. Вот только нашему организму такой поддельный вид ни разу не нужен.
Настоящие сухофрукты и сухоягоды – страшенькие, сморщенные, матовые, непривлекательные с виду, зато по-настоящему полезные.
Я предпочитаю покупать эти продукты у бабушек и дедушек. Не знаю, как вам, а мне сразу видно, что пожилой человек своими руками собрал яблочки или груши, нарезал их и высушил на солнце.
Кстати, для тех, кто практикует сыроедение, предпочтительнее покупать сухофрукты теневой сушки, температура которой не превышала +42 °С. Такая пища сохранила ценные энзимы.
Соль, вопреки сложившемуся мнению, нужна нашему организму хотя бы потому, что кровь внутри нас соленая.
Но опять: важно не фанатеть и выбирать правильную соль – неочищенную каменную или натуральную морскую. Подробнее о своих исканиях на эту тему я рассказала в статье про натрий.
Жиры нам тоже очень нужны. В этом я убедилась на собственном опыте, когда после полутора лет фрукторианства с небольшим включением орехов и овощей, у меня стала сохнуть кожа, и появились трещины на пятках. За пару недель я устранила эти проблемы включением в рацион нерафинированных растительных масел холодного отжима.
Каждое из них обладает своими особенными свойствами. Например, рыжиковое масло, о котором я узнала не так давно, обеспечивает наш организм оптимальным сочетанием полинасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также содержит Омега-9, а кокосовое показано людям со склонностью к аллергии, так как является гипоаллергенным продуктом.
Принципы и основы здорового питания
Таким образом, правильное и здоровое питание выглядит так:
Это всё. Режим здорового питания подразумевает также отсутствие перееданий, прием пищи только по чувству голода (а не потому что скучно), употребление большого количества воды в перерывах между едой.
Как видите, культура здорового питания действительно обросла мифами и легендами, благодаря которым люди ушли далеко от своего естественного образа жизни.
Здоровый образ жизни, питание живыми растительными продуктами – это реальная основа нашего здоровья, долголетия и отличного самочувствия без вздутого сженного желудка, апатии и ненужного сна после еды. А что вы думаете по этому поводу? Как выглядит ваша личная пищевая пирамида и планируете ли вы каким-то образом менять ее?
Живая еда — сыроедение
Живая еда — вы когда-нибудь встречали этот термин? Звучит достаточно тревожно? Не беспокойся! Мы просто имеем в виду сырые, термически необработанные продукты — ну как не обработанные? … С термической обработкой до 42 градусов по Цельсию. Это питание, разновидность вегетарианской диеты, полное пользы для здоровья. В сегодняшней статье мы расскажем вам немного больше о ней.
Иногда говорят, что люди — это то, что они едят. Это, конечно, не вся правда о человеке, но в этом есть доля истины. Наши тела состоят из строительных блоков, снабжаемых пищей, а наш уровень энергии и благополучие в значительной степени зависят от рациона.
Живая еда разгружает организм, в особенности печень
Изначально человеческий организм снабжен своим собственным внутренним огнем, своей собственной печью для приготовления пищи – печенью.
Печень это целая биохимическая лаборатория, главная функция которой – поставлять строительный материал для роста и обновления тканей, синтезировать белки, гемоглобин, гликоген, ряд витаминов, гормоны и ферменты.
Другая важная функция печени – дезинтоксикационная, отвечающая за вывод ядов из внутренней среды организма.
Но если человек употребляет еду, приготовленную на огне, печень вынуждена в первую очередь направлять свое внимание на очищение организма, а для синтеза всех необходимых веществ, сил уже просто не хватает.
Почему так происходит?
Живая еда содержит энзимы
Дело в том, что живая еда называется так потому, что содержит ферменты (энзимы) – вещества, способствующие самоперевариванию пищи.
То есть, поступая в желудок, живая (сырая) еда не требует дополнительных сил организма для расщепления. В то время как термически обработанная пища отнимает очень много энергии, поскольку лишена своих ферментов – они разрушаются уже при температуре выше 41-45С.
Так, для переваривания 200 гр. тушеных или жареных овощей требуется в 50-100 раз больше пищеварительных ферментов, чем для того же количества овощей, съеденных в сыром виде.
Употребляя термически обработанную пищу, человек заставляет свои пищеварительные железы работать с нагрузкой, повышенной в сотни раз. И это является одной из основных причин возникновения всех болезней, преждевременного старения и ранней смерти.
Еще один примечательный факт.
Живая еда наполнена энергией
Многие удивляются тому, что съесть больше одного куска сыроедного торта почти невозможно. В то время как половину магазинного за раз – запросто.
Или, например, съев 150 гр. пророщенной чечевицы вы насытитесь всерьез и надолго, а такое же количество вареной вызовет скорее недоумение, чем насыщение.
Это объясняется тем, что термически обработанная пища лишена энергетической ценности и поэтому для удовлетворения энергетических потребностей организма ее требуется в разы больше.
Именно поэтому люди употребляют избыточное количество пищи. И именно поэтому так трудно худеть с помощью диет на основе приготовленной еды – постоянно преследует чувство голода.
Живая еда очищает и защищает
Термически обработанная пища как бы сама собой подразумевает смешанный тип питания – хлеб с мясом, каша с молоком, картофель с сосисками, употребление животного белка – мясо, молоко, сыр, и фаст-фуд – быстрорастворимые супы, хлопья, полуфабрикаты и прочее.
Все это загнивает в желудке и кишечнике, закисляет внутреннюю среду и превращается в токсические вещества, которые необходимо срочно вывести из организма.
И бедная печень со своей подругой по несчастью — поджелудочной железой, вместо выполнения прямых обязанностей, тратят собственные ферменты (то есть, жизненную энергию организма) на нейтрализацию ядов, которые «добрый» хозяин поставляет каждый день на протяжении всей жизни.
А знакомо ли вам понятие «пищевой лейкоцитоз»? Возможно, вы очень удивитесь, но приготовленная на огне пища воспринимается организмом как чужеродный объект. И на обезвреживание агрессора мудрое тело мгновенно направляет свою армию защитников.
Как только такая пища касается нёба, в стенках кишечника сосредотачиваются лейкоциты для подавления вредного влияния пищи.
Такая мобилизация при многократном повторении истощает силы и, кроме того, в это время организм остается практически беззащитным перед воздействием внешних вредных факторов.
Все о чем мы сейчас говорим – не выдумки, а давно подтвержденные наукой факты. Другой вопрос в том, почему большинство людей так мало знают о фактах, от которых зависит их здоровье и жизнь. Но это действительно другой вопрос…
Ну и что теперь, все бросить, и есть одни сырые овощи? Ни в коем случае! Переход на сыроедение должен быть более, чем постепенным.
Живая еда очищает. А если процесс очищения запустить резко и сразу, это может привести к нежелательным последствиям.
Поэтому, для начала, заведите хорошую привычку включать в свой ежедневный рацион блюда живой кухни. Благо — они очень разнообразные, вкусные и красивые. Уже одно только это добавит вам здоровья, красоты, молодости и вдохновения!
Живая пища — это энзимы
Живая пища — это энзимы
Сорванный плод или нарезанный лист салата вроде бы как уже «умерли», они более не растут. То же самое и с высушенными на солнце фруктами. Получается, если цепляться к словам, что истинно «живыми» являются только проростки, употребляемые без всякой обработки (измельчения ножом или в блендере). Но для нас «живой» — значит несущий живую энергию, сохранивший свои лучшие свойства продукт. И в этом случае все становится ясно и понятно: пища, структура которой не была нарушена высокими температурами, поскольку не прошла через сковородку, кастрюлю или духовку, пища, которая сохранила все витамины-антиоксиданты (A, C, E) и энзимы, является живой.
При какой температуре пища «умирает»? В каждой живой клетке содержатся энзимы, особые соединения, участвующие в самых разнообразных химических реакциях, которые происходят в организме. При этом энзимы в таких реакциях не расходуются, лишь ускоряя их течение. Наше тело вырабатывает 3 группы энзимов, необходимых для пищеварения: амилазы, расщепляющие сахара, липазы, участвующие в жировом обмене, и протеазы, помогающие разложить на составные части — аминокислоты — белки. Количество энзимов в нашем теле огромно, их многие сотни, и ученые продолжают открывать все новые.
В первой половине XX века американский доктор Эдвард Хоулл и советский академик Александр Уголев исследовали влияние энзимов, содержащихся в продуктах питания, на пищеварение. Э. Хоулл, правда, полагал, что человек от рождения наделен определенным запасом энзимов, который с течением времени уменьшается, вызывая проблемы со здоровьем и нарушение пищеварения. Более поздние исследования показали, что это не так — наш организм постоянно синтезирует необходимые ему энзимы. Другой вопрос — когда мы едим вареную пищу, их требуется значительно больше, и тело тратит энергию и силы на производство энзимов. В этом случае они расходуются не только на собственно переваривание, но и на ликвидацию токсинов, поступающих с мертвой едой. Организм начинает работать на износ, он не может справиться с все увеличивающимся потоком мусора, поступающего вместе с пищей. Яды и неиспользованный для нужд тела балласт накапливаются в нем, забивают сосуды и межклеточное пространство, откладываются в виде солей в суставах — в результате чего возникают наши болезни.
Физиолог А. Уголев исследовал процессы пищеварения, в том числе явление аутолиза — самопереваривания пищи. Результаты его открытия потрясающи: когда мы питаемся сырыми растительными продуктами, в которых содержатся собственные энзимы, включается процесс самопереваривания — без привлечения дополнительного излишнего количества ресурсов человеческого организма такая пища с легкостью расщепляется на составные элементы, которые тут же идут на потребности нашего тела — поддержание энергии и строительство новых клеток. С «мертвой» (вареной и жареной) пищей ничего подобного не происходит.
Энзимы — очень «хрупкие» вещества, при повышении температуры они перестают действовать. Опытным путем было установлено, что при 48 °C полностью неактивными становятся все энзимы, но значительная их часть перестает работать уже при 40–42 °C. Отсюда следует логичный вывод — живой может быть только пища, которая не подвергалась температурной обработке выше этих границ. И самая лучшая пища — свежие плоды, корнеплоды и листья, а также проростки.
А что с замороженными и сушеными продуктами? Конечно, в идеале мы должны употреблять в пищу свежие сырые овощи и фрукты. Но далеко не все из них есть возможность хранить в течение долгого времени, а в большей части света зимой деревья не плодоносят и травы не растут. Можно покупать привозные продукты, но это бывает накладно, да и не всегда в них в полной мере сохраняются необходимые витамины — часто фрукты собирают недозрелыми, чтобы они смогли доехать до потребителя и не сгнить.
В случае правильной заморозки ягоды, фрукты и овощи сохраняют большую часть витаминов и энзимов, которые после размораживания снова готовы к работе. Поэтому для нас, жителей северных стран, вполне допустимо делать домашние запасы в виде замороженных продуктов, а также покупать их в магазинах, учитывая, правда, что иногда при промышленной заморозке используются отнюдь не полезные вещества, позволяющие сохранить товарный вид продуктов. Здесь нужно внимательно читать информацию на пакетах, а также потратить какое-то время на поиск сведений в Интернете, чтобы найти компании, заслуживающие доверия.
Сушка тоже может стать большим подспорьем для разнообразия рациона сыроеда, но только если она выполнена с соблюдением условия — не нагревать исходный продукт выше 40 °C. Идеальный вариант — естественная сушка на открытом воздухе. Именно так сохраняют фрукты в традиционных культурах, получая великолепный изюм, урюк, сушеные яблоки и груши. В наших условиях можно сушить травы и некоторые не сочные овощи дома, подвесив их на кухне или разложив тонким слоем на полотенце. Если у вас есть духовка, в которой можно отрегулировать температуру так, чтобы она не превышала 40 °C, в ней можно сушить овощи и фрукты при открытой дверце (так испаряется лишняя влага). Лучшее средство для домашней сушки — специальные дегидраторы, покупка которых может стать одной из статей расходов при переходе на сыроедение. Но об этом мы еще поговорим.
Что же касается сушеных фруктов, которые продаются в обычных супермаркетах в ярких красивых пакетах, — они далеко не всегда приготовлены правильно. Во-первых, перед сушкой их могут подвергнуть обвариванию кипятком. Во-вторых, сам процесс сушки для ускорения может происходить при температурах, превышающих 42 °C. При этом в камеры добавляется специальный газ с соединениями серы. В-третьих, для сохранения яркого, привлекательного цвета и блеска используются химические соединения и масла. Выход тот же — покупать сухофрукты в магазинах органической пищи или на местном рынке у продавца, заслуживающего доверия. Обращайте внимание на внешний вид — слишком яркие, блестящие фрукты явно ненатуральны. Хороший изюм будет сморщенным и матовым. Сушеные яблоки, груши, ананасы и манго не могут иметь ядовитые, слишком насыщенные цвета, при этом еще и оставляя на пальцах масляный след.
Орехи, бобы и семена — это тоже живые продукты, если их не подвергали промышленной обработке для избавления от оболочки и не жарили. Основной критерий — если их посадить, они прорастут и превратятся в живое растение. Некоторые орехи в принципе невозможно купить в естественном состоянии, например кешью или бразильский орех, их жарят сразу после сбора.
Молочные продукты, если вы не ортодоксальный вегетарианец и хотите разнообразить ими свой рацион, также следуют общему правилу — они живые, если не подвергались температурной обработке. Это сразу же вычеркивает из вашего списка практически все магазинные продукты, которые подвергаются стерилизации и пастеризации. Йогурт, кефир, простокваши, содержащие живые микроорганизмы и имеющие небольшой срок хранения, — вот продукты для вашего питания. Творог, приготовленный без варки из свежей простокваши через отжатие, — живой продукт. Свежее молоко от одной коровы, которое можно купить у фермера, — хороший источник кальция и полезных веществ. Но только если ваш организм его усваивает — у большинства взрослых европейцев молоко вызывает проблемы с пищеварением из-за отсутствия лактазы, энзима, необходимого для расщепления молочного сахара. Безлактозное молоко, которое не так давно появилось в магазинах, — это уже продукт промышленной переработки, напиток, которому не место в рационе человека, перешедшего на живое питание.
Яйца также не входят в питание большинства сыроедов, но, как я писала, если у вас возникает потребность в животном белке, то яйцо вы вполне можете себе позволить. Главное — сделать правильный выбор. Хорошо только свежее яйцо, которое не напичкано химией и не заражено болезнетворными бактериями. Те яйца, которые продаются в супермаркете, получены от несушек, сидящих в тесных клетках. Их корм производится из трупов других куриц и еще каких-то непонятных ингредиентов. Плюс к этому такой корм содержит традиционные сейчас антибиотики (иначе в условиях скученности смертность у кур была бы сверхвысокой) и гормоны роста. Так что и яйцо от такой курицы полезным назвать сложно. Если у вас есть желание съесть яйцо, если тело вас об этом просит — купите одну-две штуки у фермера. Лично я предпочитаю перепелиные яйца, съедая 3–4 штуки в год!
И наконец, еще один продукт животного происхождения — мед, который тоже не в почете у некоторых истинных сыроедов, убежденных, что это еда для пчел, а не для человека. Но в чем же греховность этого сладкого продукта, содержащего не просто легкоусвояемый натуральный сахар, но и огромное количество биологически активных веществ? Я не знаю, и внятного объяснения тому не встретила. Если мед произведен без нагрева — это очень даже живой продукт, если его есть свежим. И для сыроеда он — незаменимый источник полезных веществ. Опять же, зачастую магазинный мед нагревается до высоких температур для более длительного хранения и придания ему текучести. Настоящий мед со временем кристаллизуется. Я читала, что в некоторых странах этот ценный продукт фальсифицируется, в него добавляют сахарный сироп и крахмал. Но хороший, настоящий мед всегда можно определить по только ему присущему запаху, и — уже неоднократно повторенный мой совет — покупайте его у проверенных продавцов.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
«Живая» вода
«Живая» вода Вода как жидкость существует в организме лишь в крови, лимфе и в секретах слезных, слюнных и пищеварительных желез. В составе клеток и тканей вода не жидкость, а коллоид, а иногда и кристаллоид. Внеклеточные образования, такие как коллагеновые волокна хрящей и
ЖИВАЯ ВОДА
ЖИВАЯ ВОДА Сказочная сила Смена времен года переводит воду из одного агрегатного состояния в другое. Лед, снег — это твердое состояние. Жидкость — непосредственно вода. Газообразное состояние возникает при испарении. Когда вода вскипает, она превращается в пар. Но в
ГЛАВА 4. Живая еда
ГЛАВА 4. Живая еда Ешьте больше сырой пищи.Зачем это мне?Живая еда равняется самой жизни. Она заполнена ферментами, витаминами и сотнями других пищевых веществ, которые разрушаются при нагревании, варке и прочей обработка еды. Потребление пищи в сыром виде и пророщенной
Энзимы
Энзимы Первый дегенеративный процесс, когда растение сорвано, – прекращение энзимных процессов. Как указывалось ранее, при нагревании до 54 °C энзимы теряют свою активность. Следовательно, организм сам выполняет двойную работу по перевариванию пищи, перенапрягая и
Зачем нам нужны энзимы
Зачем нам нужны энзимы Энзимы – сложные органические вещества, которые образуются в живой клетке и играют важную роль катализатора всех процессов, происходящих в организме. Они имеют белковую природу, но состоят из двух компонентов: белкового носителя (апоэнзим) и
Энзимы
Энзимы Химическую часть пищеварения осуществляет целая серия пищеварительных соков с чередованием кислых и щелочных. Активными элементами этих соков или жидкостей являются ферменты, известные как энзимы. Все действующие пищеварительные соки содержат энзимы —
Живая вода
Живая вода Если древние жители Индии преклонялись перед Гангом, веря в его очистительные свойства, египтяне обожествляли Нил, то русские издавна боготворят Волгу, называют ее своей матерью. Этим сыновьим чувством проникнуты строки историка и писателя Н. М. Карамзина
Живая теплоцентраль
Живая теплоцентраль Ядреный и вместе с тем ласковый жар, которым славится отменно подготовленная русская баня, как никакое другое гигиеническое средство открывает и тщательно прочищает все поры тела, удаляет грязь. Чрезвычайно мягко снимает с верхнего слоя кожи
Глава 3 Живая пища (сыроедение)
Глава 3 Живая пища (сыроедение) Пища должна быть грубой и живойПри лечении дисбактериоза в первую очередь надо сделать упор на диету, которая прекратит рост гнилостной (патогенной) микрофлоры, интоксицирующей весь организм.Рацион, богатый углеводами (овощами, фруктами,
«Живая» и «мертвая» пища
«Живая» и «мертвая» пища Кроме питания по сезонам надо обратить внимание на наполненность пищи жизненной энергией. Пища должна быть «живой», чтобы давать силы.«Мертвая» пища будет отбирать силы у организма и вместо пользы принесет вред либо в лучшем случае окажется
Живая кулинария
Живая кулинария Сырые хлебцы, чипсы, паштеты и прочие деликатесы Хлеб из проростков гречихи 4 чашки проростков гречихи.Готовить живой хлеб можно из любых проростков, но мне особенно нравится гречишный хлеб. Свежие проростки измельчите в блендере, но не до степени мусса.
Живая пицца
Живая пицца Для основы: 2 чашки семени льна; 1 чашка воды; 1 измельченная луковица; 3 измельченных стебля сельдерея; 2 томата; 4 дольки чеснока; 1 ч. ложка морской соли.Для начинки: 3 чашки любых орехов; 1/2 чашки сушеных томатов; 1/2 чашки изюма; сок 1 лимона; 2 ст. ложки оливкового