Диета для печени что
Диеты при заболеваниях печени
Статья в тематическом блоге
Спросите экспертов: Цинциннати
Здоровая диета, более здоровая печень, более здоровый вы
Итак, что вы должны есть, чтобы ваша печень могла нормально функционировать?
Если вы страдаете печенью, ваша диета корректируется в соответствии с вашими индивидуальными потребностями. Поговорите со своим врачом о том, что лучше для вас. Тем не менее, вот несколько общих советов по питанию для здоровой или более здоровой печени:
Как вам питаться, если у вас есть…
Заболевание желчных протоков
Рекомендации по диете:
цирроз
Рекомендации по диете:
Жировая болезнь печени
Рекомендации по диете:
гемохроматоз
Рекомендации по диете:
Гепатит С
Рекомендации по диете:
Болезнь Вильсона
Рекомендации по диете:
Вы понимаете, что ваша печень зависит от вас?
Это правда. Даже если вы не видите, как он спрятан под грудной клеткой, если бы ваша печень могла говорить с вами, она бы сказала: «Я много работаю, делаю все возможное, чтобы переработать то, что вы едите и пьете, в энергию и питательные вещества. Эй, я тоже твой фильтр! Я пытаюсь удалить вредные вещества из твоей крови. Так ты мне хоть поможешь?
Если вы придерживаетесь здоровой диеты, ваша печень «говорит» вам, что вы делаете отличную работу. Вы получили это сообщение, потому что ваша печень способна нормально функционировать, и, если ваше общее состояние здоровья хорошее, вы чувствуете себя в отличной физической форме.
С другой стороны, если вы не соблюдаете осторожность в своей диете, ваша печень беззащитна. Когда вы потребляете жирную или жареную пищу и накапливаете соль, ваша печень буквально подвергается атаке.
Если вы не поможете своей печени, она вам не поможет. Результат: заболевание печени и, возможно, нарушения, которые могут повлиять на другие органы. Конечно, важно поддерживать здоровый вес. Помимо здорового питания, регулярно занимайтесь спортом.
Диета при заболевании печени
Вредные привычки, злоупотребление алкоголем, некачественная пища, сильнодействующие лекарственные средства — все это может отразиться на здоровье печени. Орган способен восстановиться при соблюдении диеты.
Придерживаясь правильного питания, можно добиться следующих результатов:
• восстановить полностью или частично функцию органа;
• поддержать обменные процессы;
• предупредить паренхимы и подобные неблагополучные изменения;
• нормализовать движение по потокам и образование желчи.
Цель диеты при заболевании печени — очистить организм, препятствовать усугублению болезни и нагрузки на орган. Ни в коем случае не стоит употреблять жареное, слишком соленое или сладкое. Также исключают консервированные и пряные блюда. Еду готовят посредством тушения, варки, припускания, на водяной бани. Поджелудочная железа и больная печень резко реагируют на раздражители.
Минимальное количество углеводов — 90 г/день, белков — 300 г/день, соли — до 10 г/день. Соблюдая такие пропорции, можно значительно снизить нагрузку на ЖКТ и простимулировать его работу. Овощи употребляют в отварном виде, фрукты — запеченными, перетертыми. Из мяса готовят паровые изделия. Необходимо употреблять много жидкости — 2 л воды в день. Выпечка, свежеиспеченный хлеб, булочки и прочие мучные изделия — нельзя.
В список разрешенных продуктов вошли:
• ржаной хлеб (сушенный);
• яйца (желток можно 1 раз на семь дней);
• макароны (отдельные сорта);
• растительное масло напополам со сливочным;
• напитки из сушенных и свежих ягод;
• мед, галетное печенье в контролируемых количествах.
Заболевания печени: диета что нельзя? Под запретом пища, богатая на содержание щавелевой кислоты, холестерина, жиров. В эту категорию относят бобовые, выпечку, кислые фрукты, сладости, редис, репу, майонез, жирные белковые продукты, соусы.
Диета при заболевании поджелудочной железы и печени предусматривает исключение таких сортов мяса (относятся к категории жирных):
Жилистое мясо следует мелко рубить, чтобы снизить длительность переваривания в пищеварительном тракте.
Соблюдая диету при заболевании печени и желчного пузыря, можно есть рыбу (нежирную). Консервированная, соленая, копченая — запрещены.
Меню при диете 5 является щадящим для органа и полезным для всего организма. Печень сможет быстрее восстановиться при соблюдении рекомендаций врача и при частом порционном питании. Каждые 3-4 часа рекомендовано употреблять пищу мелкими порциями. Блюда подают теплыми и свежими.
Диета 5 при заболевании печени приписывается врачом. Стол №5 относится к известному номерному рациону, который был составлен врачом Певзнером в 1930 годах. Составленные схемы питания до сих пор используются и рекомендуются специалистами.
Показания для диеты 5:
• острый гепатит или хроническая форма;
• холецистит в период выздоровления, стадия ремиссии;
• при проблемах с желчным.
Рацион диеты 5 разрешает супы без мяса и желательно в перетертом виде. Количество жиров в пище минимизировано — это предотвращает лишнюю нагрузку на печень. Предельная калорийность — 3000 ккал.
Температура горячих блюд: 57-62 градуса, холодных: 15-17 градусов. Протертые супы через 10-16 дней заменяют на вегетарианские, каши делают более густыми, вводят клетчатку (сырую). Сливки, сметана, йогурты, кефиры только нежирные (разрешены до 200 грамм/сутки).
Назначается диета при заболевании печени и поджелудочной железы на период ремиссии (15-60 суток). В среднем, придерживаться щадящего меню следует около месяца. Пищу подают мелкими порциями и тщательно пережевывают.
Диета 5: меню на неделю
Диета при заболевании печени, железы выглядит так:
Пн: Омлет на пару (завтрак). Суп с макаронами, кусок черствого хлеба (обед). Желе из яблок, груш, клубники (полдник). Гречневая каша, паровые котлеты (мясо — индейка), чай (ужин).
Вт: Молочно-рисовая каша (завтрак). Запеченный картофель, тефтели из рыбы (обед). Кисель из ягод (полдник). Фрикадельки (говядина) с черносливом (ужин).
Ср: Гречневая каша, приготовленная с овощами (завтрак). Картофельный суп без пассирования (обед). Чай с легким печеньем (полдник). Кусочек рыбы, запеканка из кабачков (ужин).
Чт: Овощные сырники (морковные, кабачковые) — завтрак. Блюдо со стручковой фасолью (обед). Сок из томата, хлебцы (полдник). Язык, отваренный с рисовой кашей (ужин).
Пт: Манная каша, сухофрукты (завтрак). Овощной булгур (обед). Яблока и тыква печенные (полдник). Кальмар отварной, свекольно-кабачковые котлеты (ужин).
Сб: Нежирный творог, перемешанный с медом, бананом, ягодами (завтрак). Макароны из муки высшей категории, запеченная рыба (обед). Пудинг (полдник). Рисовая запеканка и запеченная тыква (ужин).
Вс: Овсяная каша, перемешанная с кусочками фруктов (завтрак). Суп-пюре из моркови, сухари (обед). Кефир нежирный (полдник). Свежие овощи, куриная паровая котлета (ужин).
Компот, чай (в частности, зеленый), кисель, муссы на заменителе сахара, отвары ромашки, гледа, листья стевии — все эти напитки можно включать в меню диеты при заболевании печени. Очищенную воду рекомендуют пить натощак. Газированные напитки, цитрусовые, мороженое, клюква исключаются. Питаться следует балансировано и правильно. Список продуктов, раздражающих желчный пузырь и печень, сокращают.
При подозрениях на патологии ЖКТ также назначают диету № 5.
Выбранная диета при заболеваниях печени и желчного пузыря не исключает употребление жиров, которые необходимо организму. Их следует равномерно и дозировано распределить между приемами пищи, чтобы уменьшить выработку желчи.
Узнать, что можно при соблюдении диеты при заболевании печени стоит и у лечащего врача.
Стол №5
Диета №5: показания к применению.
Лечебная диета №5 по Певзнеру рекомендуется людям в период выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения хронического гепатита, при циррозе печени без её недостаточности, при хроническом холецистите и желчнокаменной болезни, когда нет обострения. Придерживаться этой диеты рекомендуется, если нет выраженных заболеваний кишечника и желудка.
Диета обеспечивает полноценное питание, щадяще действуя на печень. В результате работа печени и желчных путей приходит в норму, улучшается желчеотделение. Стол №5 содержит оптимальное количество белков, жиров и углеводов, и одновременно исключает продукты, которые богаты пуринами, азотистыми веществами, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой, продуктами окисления жира, которые образуются при жарении. При этом рацион диеты №5 обогащён клетчаткой, пектинами, жидкостью.
Питание по этой диете исключает жареные блюда, изредка допускаются тушёные, а преобладают отварные и запечённые блюда. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Овощи не пассеруют. Оптимальное количество приёмов пищи – пять-шесть раз в сутки, при этом пища должна быть только в тёплом виде. Особенность диеты №5 в том, что она должна применяться длительно, в течение полутора-двух лет. Важно отметить, что вне периодов обострений рацион не сильно отличается от здорового питания, за исключением лишь некоторых особенностей. Поэтому такая продолжительность не должна пугать и настораживать.
Диета №5: химический состав и энергетическая ценность.
Белки – 90-100 г (60% животные), жиры – 80-100 г (30% растительные), углеводы – 350-400 г (70-90 г сахара), соль – 10 г, свободной жидкости – 1,8 – 2,5 л. Калорийность диеты – 2500-2900 ккал.
Стол №5 таблица продуктов: разрешенные и запрещенные
Хлебные изделия
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный, несдобное печенье.
Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Молоко и молочные продукты
Нежирное молоко, свежая простокваша, кефир, творог (полужирный или нежирный) до 200 г в день. В небольшом количестве разрешается неострый, нежирный сыр.
Молоко 6%-ной жирности, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный, жирный сыр.
Супы
Вегетарианские супы с протёртыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.
Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.
Мясо и мясные блюда
Нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, например, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы – отварная, паровая или в виде котлет.
Жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.
Крупы и макаронные изделия
Рисовая, гречневая, овсяная крупа приготовленная в виде каши на молоке пополам с водой с хорошо разваренной крупой. Также допускаются отварные макаронные изделия.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протёртые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.
Яйца и блюда из яиц
Белковые паровые и запечённые омлеты. При приготовлении омлета рекомендуют использовать ½-1 желток и 1-2 белков.
Яйца сваренные вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до ½ желтка в день в блюда.
Жиры
Сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде 10-20 г в день). При переносимости в блюда можно включать свежие рафинированные растительные масла (20-30 г в день).
Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
Закуски
Салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.
Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.
Ягоды и фрукты
Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном или протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.
Кислые сорта фруктов и ягод.
Сладости
Сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в день), молочные и фруктовые кисели.
Шоколад и изделия из шоколада, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты.
Напитки
Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.
Чёрный кофе, какао, холодные напитки.
Выделяют два типа этой диеты. Диета №5а назначается людям, которые имеют острый гастрит и холецистит в начальной стадии, ангиохолит и другие поражения желчных путей, заболевания печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и кишечными болезнями либо с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Она восстанавливает функции печени и желчных путей, стимулирует желчеотделение и накопление гликогена в печени. Эта диета соответствует общим правилам стола №5.
Диета №5п показана при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения, а также рекомендуется вне стадии обострения. Цель этой диеты – привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря. Поэтому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка. Недопустимы жареные блюда. Одновременно увеличено количество витаминов.
Примерное меню диеты №5
Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.
Как правильно питаться при ожирении печени
Жировой гепатоз, или ожирение печени, – это первичный или вторичный патологический синдром, характеризующийся чрезмерным скоплением жира в гепатоцитах. Данное нарушение, связанное с повышенным риском развития цирроза, является глобальной проблемой современной гепатологии в частности и всей медицины в общем. Восстановление печени при ожирении – достаточно сложный и длительный процесс, в обязательном порядке включающий в себя изменение рациона питания, позволяющее добиться существенного улучшения.
Причины и проявления неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП)
НАЖБП представляет собой метаболическое заболевание, характеризующееся накоплением крупных капель жира внутри цитоплазмы и эндоплазматической сети гепатоцита. Данное состояние, развивающееся у лиц, не злоупотребляющих алкоголем, приводит к нарушению структуры печеночной клетки. В клинической терминологии оно называется неалкогольный стеатоз или стеатогепатит.
К факторам, провоцирующим развитие заболевания, относят:
Диета при неалкогольной жировой болезни печени
Пациентам, страдающим НАЖБП, показаны регулярные физические нагрузки и гипокалорийная диета. В данной ситуации суточная калорийность рассчитывается индивидуально, по специальной формуле, с учетом массы тела, уровня физической активности, пола, возраста, физиологических потребностей и реальных энергозатрат пациента.
Всем без исключения больным настоятельно рекомендуется ограничить потребление жиров на 20–30 % от общей энергетической ценности, резко уменьшить количество поваренной соли и продуктов, богатых холестерином, полностью исключить субпродукты, сырокопченые колбасные изделия, яичный желток, икру, мясо и молочную продукцию с высоким содержанием жира. Также из пищевого рациона должны быть исключены блюда, жаренные и приготовленные во фритюре. Пациентам с нарушенной толерантностью к глюкозе и сниженной чувствительностью клеточных рецепторов к инсулину, рекомендуется отказаться от простых и ограничить потребление сложных углеводов. В то же время пища должна быть богата витаминами и натуральными пребиотиками (лук, чеснок, цикорий, топинамбур, артишоки, спаржа).
Приступать к здоровому похудению следует очень осторожно, так как резкая потеря веса также может стать причиной развития неалкогольного стеатогепатита (вследствие увеличенного поступления в печень свободных жирных кислот). При НАЖБП наиболее эффективным и безопасным считается снижение массы тела за неделю на 1600 граммов для взрослых, и на 500 граммов – для детей.
Медикаментозная терапия при НАЖБП
Медикаментозное лечение жирового гепатоза печени предусматривает купирование патологического процесса в ткани печени. Для восстановления разрушенных мембран гепатоцитов и нормализации морфофункционального состояния печени используется лекарственный препарат Фосфоглив*. Это изготовленный из натурального растительного сырья комбинированный гепатопротектор, содержащий в своем составе эссенциальные фосфолипиды и тринатриевую соль глицирризиновой кислоты. Он обладает выраженным антиоксидантным, противовоспалительным и антифибротическим действием. При регулярном курсовом использовании препарата замедляется жировая инфильтрация печени, предотвращается потеря ферментов, усиливается защита гепатоцитов от воздействия токсинов, восстанавливаются структура и функция поврежденных мембран, ускоряется клеточная регенерация.
Фосфоглив*, обладающий достаточно хорошей переносимостью, может быть использован как в качестве монопрепарата, так и в составе комплексной терапии. В ходе проведенных клинических исследований было доказано, что применение данного средства в течение 60 дней в 86,6 % случаев способствует достоверному улучшению самочувствия пациентов с диффузными изменениями печени и ускорению нормализации биохимических показателей крови.
При наличии соответствующих показаний в составе комплексной терапии возможно использование лекарственных препаратов, влияющих на аппетит, обладающих гиполипидемическим или сахароснижающим действием.
Диета для печени что
Действительно, в молодости печень спасает нас, он бесперебойно фильтрует все, что попадает в наш организм, но, к сожалению, с годами она тоже устает и начинает «барахлить». И тогда появляется боль в правом подреберье, глазные белки желтеют и ощущается горечь во рту. Неправильное питание, плохая экология и вирусные заболевания привели к тому, что различными заболеваниями печени сегодня страдают 30% населения планеты. А ведь в наших силах предотвратить нарушения работы печени и своевременно помочь ей лучше справляться со своими функциями. В первую очередь научитесь планировать свой день и начинайте правильно питаться. В свой рацион питания включите больше продуктов, которые полезны для здоровья печени. К таким продуктам относятся:
5. Сыр, творог, кефир, йогурт, простокваша и другие молочные продукты с содержанием жира не более 2%.
6. Картофель, но только не жареный, а вареный. Полезнее всего есть его с кожурой.
7. Тыква, кабачки, початки кукурузы, тыквенные семечки.
8. Свежая рыба в паровом и запеченном виде. Из замороженных сортов рыбы полезны только те, которые правильно хранили.
9. Яблоки, лучше отечественные. Есть их надо с кожурой.
10. Лимоны, очень полезно пить зеленый чай с лимоном.
11. Все свежие овощи в виде салатов с растительным маслом или отварные. Особенно полезно кушать для печени морковь, свеклу и капусту.
12. Бананы, виноград, груши, апельсины, персики, абрикосы и другие фрукты.
13. Укроп, петрушка, сельдерей, спаржа, кинза и базилик. Но употребление в больших количествах лука, чеснока, перца, горчицы, редиски, редьки и других продуктов, обладающих раздражающим действием, вредно для здоровья печени.
14. Курага, чернослив, изюм, инжир, орехи и семечки. Но употреблять их следует в небольших количествах.
15. Земляника, черника, малина, клубника и другие ягоды, богатые сахарозой и глюкозой.
16. Мед.
17. Свежевыжатые соки из овощей, фруктов и ягод.
18. Минеральная негазированная вода. Вредна для печени холодная и неочищенная вода.
19. Цикорий. Для здоровья печени лучше пить не кофе, а цикорий.
20. Отвары лекарственных трав: расторопши, кукурузных рыльцев, ромашки, шиповника и мяты. Также полезно приготовить отвар из геркулеса или принимать средство «Овесол», которое продается в аптеке.
К сожалению, существует масса факторов, кроме продуктов питания, приводящих к скоплению в организме вредных веществ. Это загрязненность воздуха, которую мы дышим, малоподвижный образ жизни, прием лекарственных препаратов, курение, работа на вредном производстве и другие. Поэтому даже если вы питаетесь исключительно полезными для печени продуктами, необходимо хотя бы раз в год устраивать печени «генеральную уборку». Для этого очистите 2-3 свеклы, залейте их водой и варите на слабом огне два часа, чтобы получилась однообразная масса. Пейте полученный отвар по 4-5 столовых ложек перед завтраком, обедом и ужином в течение двух недель.