Для чего снимать пленку с маслят
Нужно ли перед приготовлением снимать с маслят кожицу: как делают грибники профи
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Грибы маслята знакомы всем без исключения грибникам, хотя далеко не все в курсе, что в наших лесах из разновидность достаточно большая – встречается более тридцати видов. В большинстве своем у них есть одна особенность – шляпка покрыта клейкой кожицей. Есть и такие, у которых она просто бархатистая или слегка влажная, но речь сейчас не о данных экземплярах. Мы привыкли, что эту часть гриба необходимо снимать перед приготовлением. А нужно ли это делать?
Итак, вернемся к простым всеми известным маслятам с их характерной кожицей. Споры по поводу снятия кожицы ведутся среди грибников уже давно.
1. Аргументы тех, кто за то, чтобы кожицу снимать
Есть люди, уверенные в том, что пленка гриба содержит в себе вещества, вызывающие слабительный эффект. Вот поэтому и убирать ее нужно, чтобы очевидных проблем избежать. Конечно проблемы со стулом могут быть, если съесть грибов много. Но будет на них кожица или нет, значения не имеет. Не стоит забывать и об индивидуальных качествах своего организма. У каждого он реагирует по-разному на тот или иной продукт.
Некоторые считают, что у маленьких грибов не нужно убирать кожицу, а у больших необходимо. Не совсем понятно, почему именно так. Кто-то снимает кожицу из эстетических соображений, якобы в приготовленном из них супе либо в маринаде они выглядят лучше, как и само блюдо. Здесь все действительно так, и с этим не согласиться нельзя. Ну и есть те, кто делает это по привычке, как мама учила. Такая уж у них традиция и спорить здесь бесполезно.
2. А что на самом деле
В действительности особой необходимости, да и вообще никакой, в съеме кожицы с грибных шляпок нет. Она не содержит в себе вредных элементов, поэтому для здоровья абсолютно безопасна.
Конечно же, если это традиция, которая переходила из поколения в поколение, никто не мешает продолжать это делать. То же самое можно сказать и о вкусовых предпочтениях, хотя блюда из очищенных и неочищенных маслят особо не отличаются по вкусу, разве что немного по цвету.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Как легко почистить маслята от шкурки и как их готовить
Добавить в избранное
Маслёнок встречается в корзине каждого грибника. Он обладает отменным вкусом и ароматом, а также подходит для приготовления всевозможных рецептов. Но, чтобы получить действительно хорошее блюдо, нужно обязательно знать, как правильно подготавливать гриб перед кулинарной обработкой. В статье подробно рассмотрено, каким образом можно быстро почистить маслят от шкурки, а также описано, зачем и в каких случаях это необходимо.
Нужно ли чистить маслята
И для этого есть сразу несколько причин:
Мелкие маслята
Если маленький грибочек будет применяться для приготовления супов и прочих первых блюд, очистку необходимо делать обязательно. Без этого процесса слизь из кожуры придаст бульону серовато-бурого оттенка, а также может довести её до скользкого, желеобразного состояния. Это практически всегда приводит блюдо к эстетической непригодности, так как далеко не каждый станет питаться супом с нехарактерной консистенцией и мутностью.
Не снимать плёнку со шляпки и ножки мелкого гриба можно только в случае, если в дальнейшем он будет применяться для тушенных и консервированных блюд, а также поджаривания. При этом нужно обязательно помнить о том, что конечное блюдо может быть окрашено во всевозможные бурые оттенки. Это не изменит вкусовые характеристики гриба и прочих ингредиентов, но, несомненно, повлияет на его эстетичность.
Способы чистки
Однако в народе существует не один домашний метод, позволяющий в разы сократить необходимые для чистки усилия. Для этого потребуется всего несколько дополнительных предметов, которые найти можно практически на любой кухне.
Кипятком и паром
Чтобы провести процедуру правильно, достаточно окунуть маслята в кипящую воду или подержать в дуршлаге, над активно кипящей водяной баней. Процедуру следует проводить не более 30 секунд, в противном случае мякоть потеряет упругость и при последующей обработке превратится в однообразную массу.
С помощью растительного масла
Если вы хотите очистить маслята без каких-либо рисков повредить мякоть, можно воспользоваться не менее эффективным методом с использованием растительного масла. Продукт позволяет в разы сократить липкие свойства слизи гриба, что зачастую и представляет главную трудность для его очистки.
Губкой
Избавиться от грибной плёнки маслят поможет и более простой метод, не предусматривающий использование ножа либо прочих острых предметов. Именно поэтому к нему можно прибегать даже в случае, если к процессу готовки грибов хотят присоединиться маленькие дети.
Способ достаточно прост, чтобы устранить кожуру необходимо взять плотную и сухую кухонную губку, а затем тщательно протереть нею маслят. Делают это круговыми движениями, на протяжении нескольким минут, после чего плодовое тело можно промыть под проточной водой.
Как готовить
Маслят можно назвать одними из наиболее встречающихся на столе лесных продуктов, именно поэтому в сети и всевозможных кулинарных книгах существуют сотни всевозможных рецептов и способов их приготовления. Однако далеко не каждый из них можно назвать действительно стоящим внимания. Ниже приведён рецепт невероятно ароматных маслят со сливками.
Больше не снимаю кожицу со шляпок маслят, грибник рассказал, что нет смысла заморачиваться
Как чистить маслята и нужно ли вообще это делать? Эти вкусные грибочки частые гости в корзинках каждого уважающего себя грибника. Только есть у маслят один нюанс в виде очень липкой кожицы на шляпке. К ней прилипает даже мельчайшая грязь, а во время чистки липкий слой остается на руках грибника. Но надо ли обязательно убирать эту кожицу?
© Pixabay
Как чистить маслята
Липкую кожицу на шляпке маслят убирали испокон веков. В те времена считалось, что такая кожура может привести к серьезным проблемам с желудком. Научных подтверждений этого факта нет, но можно предположить, что случаи неприятных ощущений в животе таки бывали. Ведь слизь на шляпке маслят может накапливать множество различных нехороших веществ. Среди них грязь, мелкие насекомые, неприятные запахи.
© Pixabay
Осознанный выбор
© Pixabay
Разумеется, пока не попробуешь приготовить маслята с липкими шапочками, то и не узнаешь, как они тебе по вкусу. Но многие грибники утверждают, что скользкий слой влияет на прозрачность и вязкость приготовленного блюда. Если эти показатели не столь принципиальны, тогда смело можно отправлять помытые маслята готовиться. И шляпки, конечно же, оставить нетронутыми.
Как чистить маслята быстрее?
Хоть ценители грибов и знают о том, что маслята можно не чистить, но использовать эту возможность не спешат. Некоторые делают исключение только для крохотных маслят и не чистят их шляпки. Но большинство уверяет, что липкий слой лучше снять и не заморачиваться с множественными мойками этих грибов. Более того, современные методы очистки маслят позволят сделать это в разы быстрее. И не надо будет сидеть всю ночь с ножом у корзинки с грибами.
Попытаться убрать липкий слой с шапочек маслят можно и при помощи обычной губки для мытья посуды. Хозяюшки уверяют, что такой лайфхак больше подойдет для маленьких маслят. Ведь всё, что нужно сделать, это провести легким круговым движением губки по шляпке гриба. Скользкая пленка должна убраться.
© Pixabay
Для очистки крупных маслят советуют использовать марлю. Этот легкий материал нужно сложить в несколько раз, смочить уксусом или тем же подсолнечным маслом, а затем плотно приложить к шляпке маслёнка. После таких манипуляций липкий слой снимается вместе со слоем марли. Такой способ чистки идеально подойдет для очень крупных грибов, которых не слишком много. Кстати, вместо марли можно использовать бумажные салфетки.
© Pixabay
Удалить скользкую кожицу можно и при помощи кипятка. Достаточно взять неглубокую кастрюлю, заполнить ее водой примерно наполовину и довести жидкость до кипения. Затем необходимо опустить маслята в кастрюлю, но обязательно шляпкой вниз. Это способствует облегчению работы в дальнейшем процессе удаления липкого слоя.
Как чистить маслята и нужно ли это делать вообще?
Чистка маслят — личное дело каждого грибника. Если ты привык к тому, что всегда употреблял именно очищенные маслята и был доволен их вкусом, то можно продолжать убирать липкий слой с шапочек этих грибов. Или же попробуй приготовить что-либо из неочищенных маслят и оцени вкусовые качества блюда.
© Pixabay
Всегда будь осторожен, грибник, и собирай только знакомые экземпляры этих невероятных даров природы. Пусть в твоих корзинках оказываются лишь самые вкусные, полезные и большие грибочки.
Снимать ли у маслят липкую пленочку
Заглянув в Интернет, я поняла, что это крайне скользкий вопрос, на котором репутации просто разбиваются вдрызг. Как самого советника, так и комментатора.
Но попробую рискнуть.
Почему липкую пленку снимают?
5. Снимали пленку маслят еще и по исторической памяти. Дело в том, что эти пленки масленка в крестьянских семьях сушили и измельчали в порошок для лекарственных целей. И хранили как порошок в закрытых глиняных крынках. Применяли как грибной чай ( заваривали кипятком) с добавлением меда при заболеваниях легких, бронхитах, туберкулезе. Для детей. страдающих заболеваниями кишечника делали «грибной мед». Пленочки маслят заливали свежим медом и давали детям по столовой ложке на ночь уже засахаренный.
Обычный рецепт «грибного чая» = столовая ложка порошка из пленок маслят заливается 200 мл ГОРЯЧЕЙ воды ( 80 гр) и настаивается 2 я часа в тепле. Добавляется мед и пьется по 50 мл на ночь (можно больше).
Пастилки с грибной добавкой Мейтаке для рассасывания
!! Пастилки для рассасывания рекомендуются как профилактическое средство.
Для лечения и реабилитации применяются экстракты грибов в виде капсул и водорастворимых форм.
Состав: экстракт гриба Мейтаке – 100 мг, масло лимона с натуральным витамином С – 50 мг.
Количество: 90 шт в упаковке
Противопоказания: Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов, беременность, период лактации, детский возраст.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном, защищенном от света и недоступном для детей месте.
Срок годности: 3 года.
Пастилки изготовлены по уникальной технологии, позволяющей сохранить активные лечебные свойства грибов, которые теряются при обычном способе приготовления грибных блюд.
Пастилки с экстрактом гриба Мейтаке применяются для профилактики различных заболеваний путем улучшения функционального состояния организма.
Пастилки с грибной добавкой Лисички для рассасывания
!! Пастилки для рассасывания рекомендуются как профилактическое средство.
Для лечения и реабилитации применяются экстракты грибов в виде капсул и водорастворимых форм.
Состав: экстракт гриба Лисичка – 100 мг, масло лимона с натуральным витамином С – 50 мг.
Количество: 90 шт в упаковке
Противопоказания: Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов, беременность, период лактации, детский возраст.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном, защищенном от света и недоступном для детей месте.
Срок годности: 3 года.
Перед применением следует проконсультироваться с врачом
Пастилки изготовлены по уникальной технологии, позволяющей сохранить активные лечебные свойства грибов, которые теряются при обычном способе приготовления грибных блюд.
Пастилки с экстрактом гриба Лисички применяются для профилактики различных заболеваний путем улучшения функционального состояния организма.
Гриб Лисичка обладает ярко выраженным противопаразитарным действием при различных видах глистных инвазий, улучшает состояние печени (за счет гепатопротекторного действия), успешно борется с вирусами гепатита.
Пастилки с грибной добавкой Шиитаке для рассасывания
!! Пастилки для рассасывания рекомендуются как профилактическое средство.
Для лечения и реабилитации применяются экстракты грибов в виде капсул и водорастворимых форм.
Состав: экстракт гриба Шиитаке – 100 мг, масло лимона с натуральным витамином С – 50 мг.
Количество: 90 шт в упаковке
Противопоказания: Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов, беременность, период лактации, детский возраст.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном, защищенном от света и недоступном для детей месте.
Срок годности: 3 года.
Пастилки изготовлены по уникальной технологии, позволяющей сохранить активные лечебные свойства грибов, которые теряются при обычном способе приготовления грибных блюд.
Пастилки с экстрактом гриба Шиитаке применяются для профилактики различных заболеваний путем улучшения функционального состояния организма.
Пастилки с грибной добавкой Кордицепс для рассасывания
Состав: в одной пастилке содержится экстракт лекарственного гриба Кордицепс – 100 мг, масло лимона с натуральным витамином С – 5о мг.
Количество: 90 штук в упаковке
Противопоказания: Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов, беременность, период лактации, детский возраст.
Условия хранения: в сухом, защищенном от света месте при температуре не выше + 250С
Срок годности: 3 года.
Целебные свойства Кордицепса неоспоримы и воспеты в древних индо-тибетских источниках, как панацея от всех болезней.
Современная фармакология подтвердила целебные свойства Кордицепса.
В конце 20 века Кордицепс стали серьезно изучать и было выделено множество специфических лекарственных компонентов, действующих на повышение иммунитета организма и сопротивляемости инфекциям, а также обладающих способностью восстанавливать энергию стареющего организма.
Состав: 60 капсул по 270 мг дождевика (gigantea)
Пищевая добавка. Остерегайтесь подделок и приобретения продукции, не прошедшей обязательную государственную регистрацию.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью, период обострения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
Условия хранения: хранить в сухом, защищенном от света, недоступном для детей месте, при температуре не выше 25° С.
Срок годности: 2 года
У молодых дождевиков прекрасная способность останавливать кровь и дезинфицировать рану. 
Если на даче при порезе под рукой нет йода, сорвите шарик дождевика, разломите его на две половинки и приложите к ране – и кровь остановится, и нагноения не произойдет, ранка затянется быстро и без осложнений.
В зрелом состоянии, когда гриб похож на неопрятную пепельницу, антисептические свойства он не теряет. Его споры (то есть содержимое мешочка) прикладывали к гнойным и тромбофлебитным язвам и раны заживали быстрее.
Использовали настойки дождевика при заболеваниях крови и лимфы. Но самое интересное свойство дождевика – умение выводить токсины из организма– оказалось, что в организме грибной порошок ведет себя точно также: клетки гриба засасывают в себя словно пылесосом атомы тяжелых металлов и радионуклидов.
Эту особенность дождевиков попробовали при выведении из организма фтор- и хлор- соединений – и тоже с успехом.
Самое простое использование дождевика – выведение токсинов после перенесенных гельминтозов (то есть глистов), гепатитов, заболеваний почек, дисбактериоза, именно тогда, когда страдает кожа и волосы.
Каталог косметических грибных кремов
Скачать в формате PDF
Целебные свойства шиитаке уникальны – это подтверждено двухтысячелетней историей японской фунготерапии (науки о лечении целебными грибами) и множеством клинических исследований в Европе, Америке, России. Для биохимии этот гриб стал сенсацией, так как было сделано сразу же два открытия: полисахарид «лентинан», выделенный впервые и обладающий уникальной противоопухолевой способностью, не имеющей аналогов в растительном мире, и летучеподобные соединения, названные «грибными фитонцидами», которые способны бороться с любыми вирусами, от самых безобидных риновирусов (вирусы, вызывающие насморк) до вирусов СПИДа.
Кроме того, шиитаке обладает уникальной способностью выводить холестерин, за счет чего нормализует кровяное давление, подавляет патогенную флору в организме, лечит любые воспалительные процессы, борется с низшими грибками, заживляет эрозии и язвы желудочно-кишечного тракта, восстанавливает формулу крови, при неврологических и аутоиммунных заболеваниях дает толчок к ремиссиям. Шиитаке великолепный иммуностимулятор и может быть использован как профилактическое средство для предотвращения вирусных и простудных заболеваний.
При диабете шиитаке понижает сахар в крови, показан и при инсулинозависимой форме.
Шиитаке имеет очень широкий спектр целебного действия, поэтому он работает сразу с различными системами организма.
Упаковка: туба 50 мл
Крем «Шиитаке» не имеет аналогов, разработан группой петербургских ученых совместно с Петербургским Химико-Фармакологическим Институтом и предназначен для применения наружно при следующих заболеваниях:
1. Суставные заболевания (артрозы, артриты, полиартрит, псориатический артрит, остеохондроз), в онкологии при метастазировании в костную ткань.
Применение: легкими массажными движениями втирать в кожу небольшое количество крема 2 раза в день, желательно накладывать согревающую повязку (кроме онкологии).
2. Труднозаживляемые раны и язвы (тромбофлебитные, раковые, свищи, пролежни, чирьи, фурункулы).
Применение: нанести крем тонким слоем на язву, затем марлевый тампон и зафиксировать повязку трубчатым или медицинским бинтом. Менять повязку раз в сутки.
SHAPE \* MERGEFORMAT 3. Кожные заболевания (дерматиты, микозы, пиодермия, псориаз, экзема, грибковые заболевания стоп и ногтевые поражения).
Применение: нанести крем тонким слоем на очаг, затем закрыть марлевым тампоном и зафиксировать повязку трубчатым или медицинским бинтом. Менять повязку 2 раза в сутки.
4. Варикозное заболевание вен, варикозные «сеточки», тромбофлебит.
Применение: легкими массажными движениями втирать в кожу небольшое количество крема 2 раза в день без накладывания согревающих повязок.
5. Доброкачественные образования на коже (папилломы, липомы, бородавки)
Применение : легкими массажными движениями втирать в кожу небольшое количество крема 2 раза в день.
Крем «ШИИТАКЕ» сертифицирован, безопасен и эффективен.
Срок годности: 24 месяцев со дня изготовления. Дату изготовления смотри на упаковке.
Противопоказания : индивидуальная непереносимость компонентов крема.
Условия хранения: Хранить при температуре не выше +25 С в сухом, защищенном от света месте
Перед применением следует проконсультироваться с врачом.
Приобрести и заказать крем шиитаке можно в магазинах «Грибная аптека». Справки по телефонам:
г. Санкт-Петербург (812) 703-06-44, 717-17-11, 575-57-97, 377-26-86, 273-20-43, 368-98-04, 715-47-26.
Горячая линия фунготерапии 8-800-5555-170, круглосуточно, звонок по России бесплатный.
Актуальный каталог продукции из целебных грибов Центра Фунготерапии Ирины Филипповой.
Эффективное лечение онкологии, диабета, гинекологии. Березовые целебные грибы
Крем косметический ШИИТАКЕ (питание)
Каталог косметических грибных кремов
Скачать в формате PDF
торговой марки «Фунго-Ши»
для кожи лица, шеи и декольте
с органическим экстрактом гриба Шиитаке (Lentinus edodes).
Крем на основе экстракта японского гриба Шиитаке производится из экологически чистого природного сырья. При изготовлении крема используются высокотехнологичные методы обработки для максимального сохранения целебных свойств гриба Шиитаке (Lentinus edodes).
• Питает, смягчает, устраняя избыточную сухость кожи.
• Не оставляет жирной пленки на коже.
• Оказывает тонизирующее действие.
• Уменьшает признаки возрастных изменений.
• Восстанавливает гидро-липидный баланс глубокого слоя эпидермиса.
Произведено в России ООО «НПО «Биолюкс» г. Санкт-Петербург, по ГОСТу 31460-2012. Соответствует требованиям ТР ТС 009/2011
«О безопасности парфюмерно-косметической продукции».
Состав: вода, масло оливковое, органический экстракт шиитаке, масло жожоба, экстракт зародышей пшеницы, загуститель, комбинация консервантов.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов.
Условия хранения: хранить в сухом месте при температуре не ниже 0 0 С и не выше 25 0 С.
Срок годности: 2 года.
Приобрести и заказать продукцию можно в сети магазинов «Грибная аптека» и в интернет-магазине на сайте fungospb.ru
Горячая линия в С-Петербурге: (812)703-06-44, 717-17-11,
273-20-43, 575-57-97, 368-98-04, 377-26-86, 715-47-26.
Эл. почта: office@fungospb.ru, сайт: www.fungospb.ru
БЕСПЛАТНО и КРУГЛОСУТОЧНО (по России): 8-800-5555-170
В Москве: (495)77-620-88
Следите за нами в Instagram
и будьте в курсе полезных свойств грибов, всех новостей современной фунготерапии, новых товарных поступлений, вебинаров, проводимых розыгрышей, подарков и прочей информацией.
ООО «НПО»БИОЛЮКС», ИНН 7813376147
На нашем сайте используются файлы cookie. Файлы cookie используются для улучшения функциональности и удобства использования сайта, а также в рекламных и аналитических целях. Продолжая использовать сайт Вы предоставляете согласие c Соглашением обработки персональных данных.
Уведомление о соглашении обработки персональных данных
Настоящее Уведомление о конфиденциальности описывает наш подход к обеспечению конфиденциальности при сборе, использовании и раскрытии вашей информации через сайт www.fungospb.ru, продукты, интерактивные услуги, программное обеспечение, приложения, инструменты и прочие услуги и функции, которые мы оказываем и предоставляем на нашем сайте.
Соглашаясь с настоящей Политикой конфиденциальности Вы даете полное полное согласие в соответствии со статьей 9 Федерального закона от 27 июля 2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» на автоматизированную, а также без использования средств автоматизации, обработку и использование своих персональных данных, а так же гарантируете достоверность предоставленных персональных данных.
Соглашаясь с Политикой конфиденциальности Вы осознаете, что данная Политика применяется исключительно к сайту www.fungospb.ru. Администрация сайта не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на Сайте.
Ваши персональные данные – это любая информация, относящаяся к Вам и которую Вы предоставляет о себе самостоятельно при регистрации (создании учетной записи) или в процессе использования Сервисов, а также данные, которые автоматически передаются Сервисам в процессе их использования с помощью установленного на Вашем устройстве программного обеспечения, в том числе IP-адрес, информация из cookie, информация о браузере (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к Сервисам), время доступа, адрес запрашиваемой страницы.
Мы гарантируем сохранность конфиденциальности Вашей персональной информации, кроме случаев добровольного предоставления Вами информации о себе для общего доступа неограниченному кругу лиц при использовании отдельных Сервисов, в том числе и сторонних (например, Facebook, Twitter, Вконтакте и т.п.).
Ваша персональная информация может использоваться нами исключительно в целях :
Соглашаясь с Политикой конфиденциальности, Вы соглашаетесь с тем, что Администрация сайта вправе передавать Ваши персональные данные третьим лицам, в частности, своим контрагентам, курьерским службам, организациям почтовой связи, операторам электросвязи, с целью оказания услуг для Вас.
Ваши персональные данные могут быть переданы также уполномоченным органам государственной власти Российской Федерации только по основаниям и в порядке, установленным законодательством РФ.
Мы принимаем все необходимые организационные и технические меры для защиты Вашей персональной информации от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий третьих лиц.
Вы вправе в любое время в случае изменения Ваших персональных данных дополнить предоставленную нам информацию, которую мы обязуемся использовать только в целях, указанных в настоящей Политике конфиденциальности.
Мы обязуемся осуществить блокирование/удаление персональных данных, относящихся к Вам с момента Вашего обращения или обращения Вашего законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.
Мы не несем ответственности в случае утраты или разглашения персональных данных, если Ваши персональные данные стали публичным достоянием до их утраты или разглашения, была получена от третьей стороны до момента её получения Администрацией сайта, была разглашена с Вашего согласия.
Мы оставляем за собой право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без Вашего согласия и довести до Вашего сведения информацию о внесенных изменениях.
Все предложения или вопросы по настоящей Политике конфиденциальности просим направлять по адресу электронной почты: pochta@