Для чего в котлеты добавляют картофель сырой
Котлеты с добавлением картофеля: рецепт с фото
Если вы ищете рецепт с особой пышностью и сочностью, приготовьте котлеты с добавлением картофеля. Этот овощ помогает добиться нужной консистенции фарша, прекрасно связывает все продукты, не допуская потери формы изделия во время тепловой обработки. Мы предлагаем два варианта, один из которых — диетический рецепт, подходящий для правильного и детского питания.
Котлеты жареные с добавлением картофеля, рецепт с фото
Состав можно видоизменить и вместо сырой картошки использовать сваренную в мундире.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: котлетки можно запечь в духовке при 180 градусах, выложив их на смазанный противень, если нет времени долго стоять у плиты. Есть варианты, когда полуфабрикаты готовят в печке с подливой из сметаны или майонеза, с яйцами, зеленью и сыром.
Гарнир подходит практически любой: пюре из картошечки, паста или каша. Часто хозяйки дополнительно готовят соус.
Диетические котлеты с добавлением картошки в мультиварке
Рецепт идеально подходит для детского меню. В фарш можно добавить тертую морковь. Овощ используют в сыром или отварном виде.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: для тепловой обработки паром можно использовать мантоварку.
Подавать в горячем или немного остывшем состоянии. Соус из сметаны с зеленью станет прекрасным дополнением. Свежие овощи, отварные макаронные изделия, рис идеально подходят в качестве гарнира. Можно ли в котлеты добавить картофель — вопрос, который волнует многих хозяек. Если соблюдать все правила приготовления, то овощ только улучшит качество блюда.
Зачем в фарш добавлять сырую картошку: ответ знают только опытные хозяйки
Готовый фарш можно приобрести в любом магазине. Выбор огромен, каждый сможет подобрать для себя куриный, свиной или говяжий фарш.
При желании его можно сделать самостоятельно на мясорубке, предварительно купив нужное мясо.
Почему фарш стал настолько популярным
Благодаря фаршу можно приготовить котлеты, овощное рагу, пельмени и многое другое. Сейчас существуют тысячи рецептов. Но многие люди забывают, что вкус фарша можно улучшить.
Опытные хозяйки добавляют в фарш сырую картошку, которая является уникальным компонентом.
Фото: Pixabay
Для чего добавлять картофель в молотое мясо
Можно вспомнить 3 основных причины:
1) Улучшить вкус котлет, фрикаделек и других блюд. Добавляя тертую картошку, получится сделать необычный вкус. Картошку предварительно нужно измельчить, чтобы она стала незаметной.
2) Для поддержания заданной формы. Кому удается сделать идеальную по форме котлету или похожее блюдо? Добавляя тертый картофель, подобная проблема остается в прошлом. Однако нет смысла добавлять сырую картошку, ее необходимо предварительно сварить. В этом случае можно задать определенную форму и сделать вкус более насыщенным.
3) Исправить жидкую консистенцию. Некоторые виды фарша имеют жидкую консистенцию. Чтобы исправить положение, достаточно добавить отварной картофель, предварительно измельчив его.
Какое количество картофеля добавлять
И вот здесь давать определенные рекомендации бессмысленно, так у каждого человека отличаются предпочтения. Стандартная схема: на 1 килограмм мяса добавлять 2 картофелины среднего размера.
Если подобный прием используется первый раз, стоит добавить совсем немного картофеля.
Со временем его количество можно изменять. Картофель можно будет предварительно готовить, благодаря чему у конечного блюда появится необычный вкус и аромат.
Сочные котлеты: зачем опытные хозяйки в фарш добавляют картофель
Когда обычные блюда надоедают, можно разбавить их рецептуру чем-то интересным.
Представьте, что даже обычные котлеты могут превратиться в нечто особенное, просто нужно немного изменить рецепт.
Котлеты из фарша и картофеля на сковороде имеют новый интересный вкус, будут смаковать за обедом и порадуют всю вашу семью.
Количество порций: 6.
Энергетическая ценность на 150 г:
• калорийность – 252,2 ккал;
• белки – 12;
• жиры – 11,6;
• углеводы – 25.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
1. Почищенный картофель нарежьте ломтиками и варите до полной готовности в подсоленной воде. Затем слейте лишнюю жидкость и сделайте пюре.
2. Смешайте картошечку и фарш.
3. Натрите сыр на крупной терке и соедините с мясной смесью. Посолите, добавьте перец и тмин по вкусу. Всё перемешайте и отправьте в холодильник на 15-20 минут.
4. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Совет: картошку лучше пропустить через мясорубку, чтобы фарш был однородным и без комочков.
Эти котлеты с картошкой на сковороде просты в приготовлении и не требуют дорогостоящих ингредиентов. Это блюдо может подаваться без гарнира, так как само по себе сытное, дополнить его можете овощным салатом.
Рецепт таких котлеток с добавлением картофеля в фарш хоть и очень прост, но понравится каждому. Как ещё называются картофельные котлеты с начинкой из фарша и сыра – объедение для всей семьи.
Котлеты с картошкой в сметанном соусе
Настоящая находка для хозяйки – рецепт котлет с добавлением картофеля в фарш. Тушеные котлеты в сметанном соусе замечательное блюдо, которое подаётся как с гарниром, так и самостоятельно. Вашим родным оно точно понравится, и станет частью как повседневного, так и праздничного меню.
Количество порций: 6.
Энергетическая ценность на 150 г:
• калорийность – 389 ккал;
• белки – 11,1;
• жиры – 34,5;
• углеводы – 7,9.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Подавать можете с каким-либо гарниром или самостоятельно, предварительно украсив зеленью и полив соусом.
Важно: обязательно добавьте в сметану воды, иначе соус будет подгорать и вам не удастся приготовить блюдо так, как следует.
Вы до сих пор думаете нужно ли добавлять картошку в котлеты, тогда лучше один раз приготовить и не сомневаться. Рецепт котлет на сковороде с картофелем из фарша дополнит ваш стол и будет любимым блюдом.