Е 129 что это такое
Красный очаровательный AC (Е129)
То, что покупатель любит «глазами» известно уже довольно давно. Ведь все мы стараемся выбрать на полках супермаркета именно те продукты, которые наиболее хорошо выглядят и завлекают своим внешним видом. Но порой именно за это и приходится расплачиваться, ведь за привлекательной внешностью чаще всего стоят химические красители, которые достаточно вредны для человеческого организма. Одним из таких пищевых красителей является красный очаровательный АС, который обозначается маркировкой Е129.
Особенности синтетического красителя
Эта пищевая добавка имеет различные названия: Cl Food Red 17, Allura Red AC, C.I.16035. Но наиболее известна она, как Красный очаровательный АС или добавка пищевая E129. Его химическая формула: C18H14N2Na2O8S2.
Данное вещество представляет собой мелкие гранулы или порошок, насыщенного темно-красного цвета. Чаще всего используется как натриевая соль, но иногда применим в качестве калийных или кальциевых солей.
Вопреки расхожему мнению, красный очаровательный краситель добывают не из насекомых кошениль. Из самок этих жучков добывают другой не менее популярный краситель красного цвета – кармин. Вещество Е129, в свою очередь, раньше изготавливался из каменноугольной смолы, а в настоящее время добывается из продуктов нефтепереработки.
Впервые применять эту синтетическую добавку стали в Соединенных Штатах, в попытках заменить ею другой пищевой краситель – амарант.
Красный очаровательный АС не обладает запахом, хорошо растворяется в воде, глицерине и спирте и абсолютно нерастворим в масляной жидкости и жирах.
В его состав входят сульфаты и хлориды натрия, основные красители и побочные, а также другие органические соединения. Этот порошок довольно устойчив к кислотам, свету и высоким температурам. Плавиться начинает при воздействии температуры более трехсот градусов Цельсия.
Применение красителя и ведущие производители
Такая пищевая добавка запрещена к использованию в ряде европейских стран, среди которых выделяются: Франция и Дания, Бельгия и Норвегия, Швеция и Швейцария, Австрия и Германия. На Украине, в России, странах ЕС, в Новой Зеландии и Австралии такого запрета не существует.
Этот красный порошок зачастую применяется в фармакологической промышленности, а также в производстве декоративной косметики и бытовой химии.
Также очень распространен он в качестве пищевой добавки и входит в состав различных продуктов питания:
В Российской Федерации такой тип красителей производит корпорация Гиорд. Выпускается вещество в гранулированном, порошкообразном виде, а также в виде лаков. Обычно для окраски требуется от одного до двухсотпятидесяти миллиграмм вещества на килограмм готового продукта.
При этом в значительной степени влиять на окрас продукта будут кислотность, жирность продукта, содержание сахара и спиртовой основы.
Также одним из ведущих производителей такого красителя является Индия. Производимый компанией ROHADYECHEMLtd. порошок, фасуется в десятиграммовые пластиковые пакеты.
Полезные и вредные свойства продукта
Пищевая добавка под кодом Е129 считается одним из наиболее безопасных синтетических красителей на сегодняшний день. Запрещено употреблять в пищу красный очаровательный АС тем людям, которые обладают повышенной чувствительностью к аспирину.
Такое вещество нередко является причиной возникновения повышенной детской гиперактивности и вызывает синдром дефицита внимания.
Добавку Е129 довольно давно причислили к веществам канцерогенам, способным вызывать онкологические заболевания. Однако современные исследования, проводимые в этой области, разрушили устоявшееся заблуждение, касательно этого красителя. Дело в том, что такие подозрения вызвала технология, с помощью которой производят данное химическое соединение. Для его получения в химии используют канцерогенное вещество пара-Крезидин, но при этом получившийся в итоге очаровательный красный продукт абсолютно не содержит в себе никаких примесей и следов пара-Крезидина.
Современные исследования, проводившиеся в научно-исследовательском институте Лайнуса Паулинга доказали антиканцерогенность данного вещества. В результате экспериментов с радужной форелью, которая часто используется для проведения исследований онкологических заболеваний, оказалось что красный очаровательный АС блокирует активность канцерогенов, благодаря своей способности образовывать с ними комплексы.
Подопытных рыб кормили кормом с примесью канцерогена афлатоксина в сочетании с красным очаровательным. В результате оказалось, что у тех кто поедал канцероген с красителем на пятьдесят процентов меньше наблюдалось возникновение онкологических опухолей, чем у тех, кто питался лишь афлатоксином. При смеси синтетического вещества с дибензопиреном показатели развития рака желудка снизились вдвое, а опухоли печени стали возникать реже на сорок процентов.
В заключение
Очаровательный красный АС – это синтетически выведенное химическое вещество, представляющее собой темно-красный порошок, который нашел широкое применение в области кулинарии как пищевая добавка, изменяющая цвет продуктов. Его использование долгое время считалось небезопасным, однако последние исследования современных ученых доказали не только его непричастность к возникновению и развитию онкологических заболеваний, а также его мощные антиканцерогенные свойства. Но, как бы там ни было, применение такого синтетического красителя все равно запрещено в некоторых странах европейского континента. На Украине и в Российской Федерации этот продукт не считается опасным.
Пищевая добавка Е129
С овременный ритм жизни не позволяет тратить много времени на приготовление еды. Но потребность во вкусной домашней пище от этого не становится меньше. Спрос, как известно, рождает предложение. И пищевые корпорации любезно предлагают удовлетворить нашу потребность — правда, за счёт нашего же здоровья. Но это уже подробности.
Полуфабрикаты, сухие завтраки, супы, вермишель, быстро разваривающиеся каши — всё это вкусные, а самое главное, простые в приготовлении блюда. В то время как на приготовление домашней еды даже у опытной хозяйки может уйти много времени. А использование полуфабрикатов позволяет ускорить процесс готовки и подать любимые блюда всего за 10‒15 минут. Но такие чудеса не проходят бесследно. Различные красители, стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности — неизбежная составляющая подобных продуктов. Одним из красителей, придающих продуктам привлекательную окраску, является Е129.
Е129: что это
Краситель Е129 поэтично называется «красный очаровательный». Название говорит само за себя: эту пищевую добавку применяют для того, чтобы привлечь и «очаровать» покупателя. Как известно, пища нами воспринимается не только на вкус, но и на цвет и запах. Поэтому цвет — это первое, на что обращает внимание покупатель. И использование красителей является неотъемлемой частью современной пищевой индустрии.
Процесс получения «красного очаровательного» не такой поэтичный, как его название. Краситель получают из продуктов нефтепереработки.
Пищевая добавка Е129 активно применяется при производстве полуфабрикатов, различной выпечки — кексов, бисквитов, придавая продукции привлекательный внешний вид и красочную окраску. Смеси для желе, сухие завтраки, напитки часто содержат в составе «красный очаровательный». Также Е129 широко используется в косметической и фармацевтической промышленности, потому что косметика и лекарства также должны иметь привлекательный для потребителя вид.
Пищевая добавка Е129: влияние на организм
Е129 позиционируется производителями как один из самых безопасных красителей. Однако не стоит обманываться. Речь идёт не о безвредности данной добавки, а скорее о её качествах на фоне остальных высокотоксичных добавок. Можно сказать, что она более-менее «совместима» с жизнью. Краситель Е129 вызывает синдром дефицита внимания и повышенную гиперактивность у детей. И если ваш ребёнок демонстрирует отставание в школе, отличается беспокойным, неуравновешенным поведением, то причина может быть не в его лени или капризности, а в активном употреблении вредных сладостей. Так как подобные побочные эффекты присущи многим красителям, часто применяемым именно в кондитерской промышленности.
Чувствительность к аспирину является и вовсе прямым противопоказанием к употреблению продуктов, содержащих Е129.
Также стоит отметить, что пищевая добавка Е129 запрещена к использованию в девяти странах Европы. Это, вероятно, не случайно. Но в нашей стране пищевая добавка Е129 свободно используется. Потому что привлечение потребителя к употреблению продукта ставится намного выше ценности его здоровья.
E129 Красный очаровательный AC
Красный очаровательный AC (Allura Red AC, Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40, E129)
Красным очаровательным называется вещество синтетического происхождения, азокраситель оранжевого или красного цвета, зарегистрированный в качестве пищевой добавки – красителя. Порошок, растворимый в воде, обычно используется в качестве натриевой соли, но также может использоваться в форме кальциевых и калийных солей. В водном растворе, его максимальная абсорбция составляет около 504 нм (calorizator).
В международной классификации пищевых добавок имеет код Е129. Химическая формула: C18H14N2Na2O8S2.
Общая характеристика Е129
Красный очаровательный АС является побочным продуктом нефтеперерабатывающей отрасли промышленности, также его можно получить из каменноугольной смолы. Вещество представляет собой порошок или мелкие гранулы тёмно-красного цвета, хорошо растворимо в воде, устойчиво к воздействию света и высоких температур. Е129 при соединении с красителями синего цвета даёт фиолетовый оттенок, с красителями жёлтой гаммы – зелёный. Изначально Е129 применяли в США в качестве заменителя пищевого красителя Е123, запрещённого практически повсеместно.
Вред Е129
По неподтверждённым данным Е129 обладает канцерогенным эффектом, вызывает аллергические реакции и гиперактивность у детей и подростков. Точно установлено, что употребление продуктов, содержащих в своём составе Е129 Красный очаровательный АС, категорически запрещено лицам, имеющим негативную реакцию на аспирин. Суточная норма потребления Е129 установлена в размере 7 мг/кг. Е129 Красный очаровательный входит в список добавок, запрещённых в 9-ти странах Европы.
Применение Е129
Красный очаровательный АС применяется при производстве сухих завтраков, смесей для выпечки и желе, шоколадных бисквитов длительного хранения, батончиков. Краситель используют в виноделии для придания сухим виноматериалам яркого цвета, также Е129 входит в состав некоторых видов мороженого, его содержат фруктовый лёд, колбасные изделия, приправы, специи, горчица.
Помимо пищевой промышленности Е129 Красный очаровательный АС используется в производстве декоративной косметики (румяна, пудра, губная помада) и в качестве красителя для лекарственных препаратов.
Использование Е129 в России
На территории Российской Федерации Е129 Красный очаровательный АС разрешен к применению в качестве пищевого красителя при условии неукоснительного соблюдения норм суточного употребления.
Чем вреден краситель Е 129
Западные ученые очень часто проводят исследования разных пищевых добавок и красителей. Некоторые из них оказываются сомнительного качества, а большинство вообще смертельно опасными. Страшно то, что сейчас практически ни один состав не обходится без них.
Чтобы уберечь себя и родных, стоит внимательно изучать этикетки продуктов. Если на одной из них вы увидите Е 129, это означает, что в составе есть крайне опасный краситель — «очаровательный красный». Редакция «Со Вкусом» подготовила для вас материал о его вреде для организма.
Что такое Е 129?
Пищевая добавка «очаровательный красный» или Е 129 — это порошок темно-красного цвета, который сначала добывали из каменноугольной смолы, а сегодня исключительно из продуктов нефтепереработки. Это синтетический краситель, который хорошо растворяется в воде и используется в качестве натриевой, кальциевой или калийной солей. Его добавляют в газировки и многие сладости.
Чем опасен «очаровательный красный»?
Хоть сегодня Е 129 и считают одним из самых безопасных красителей, он имеет свои «темные стороны». Эта пищевая добавка способна вызывать синдром дефицита внимания и повышенный уровень гиперактивности у детей. Также, Е 129 часто стает причиной неврозов и аллергических реакций, а еще он строго противопоказан людям, чувствительным к аспирину. Но и это не самое страшное. Существуют подозрения о канцерогенных свойствах этого красителя, то есть, возможности вызывать различные раковые опухоли. Но они так и остались на уровне предположений.
Исследования института Лайнуса Паулинга из штата Орегон показали, что Е 129 даже может блокировать действие канцерогенных соединений и уменьшать процент образования опухолей на 50 %. Подозрения на канцерогенный эффект связаны с технологией производства «очаровательного красного»: для его получения применяется пара-Крезидин, который сам по себе является канцерогеном. В конечном продукте его следов так и не было обнаружено.
Кроме еды Е 129 можно найти в составе декоративной и моющей косметики, а также в фармакологических препаратах (в качестве красителя).
Краситель запрещен в девяти странах Европы как особо вредный для детей. Чтобы обезопасить себя от вредного влияния Е 129, при покупке газировок и сладостей обязательно ознакомьтесь с составом продукта. Поделитесь столь полезной информацией с друзьями и себе обязательно сохраните!
Что такое пищевая добавка Е129? Как получают, опасен ли этот краситель, где применяется?
Пищевая добавка Е129 – один из самых распространенных азокрасителей. Впервые была произведена в США, как замена канцерогенному Е123 и дорогостоящему натуральному кармину. В России получила название Красный очаровательный. Активно применяется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности и является одной из самых безопасных в своей группе.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Что это такое?
Мировая ежегодная добыча превышает 2,3 млн. кг, хотя в 10 странах Европы применение добавки Е129 запрещено. В международной практике название добавки может отличаться:
В идентификатор химических соединений внесен под номером CAS 025956-17-6. Химическая формула вещества C18H14N2Na2O8S2.
Описание и свойства
Красная натриевая (реже кальциевая или калийная) реализуется в виде красно-бурого порошка. Свойства:
К какому классу относится?
По типу сырья является искусственной.
Из чего и как получают?
Бюджетный способ производства Е129 – продукты переработки. В РФ производством красителя занимается компания Гиорд. Ее оборот не может покрыть востребованность. Большинство поступающих на российский рынок партий производится в Индии компанией Roha Dyechem Private Limited (Maharashtra). Форма отпуска поставщика – пакеты от 10 г. Дистрибьютор Летка-Ненка продает краситель в фасовке по 100 г.
Запрещено ли вещество в России и других странах?
Запрет на использование Е129 на текущий момент поддерживают девять стран, в том числе:
Ограничения были введены после доклада Джеймса Стивенсона на заседании Агентства по пищевым стандартам FSA (Великобритания). В 2007 ученый провел ряд исследований о взаимосвязи употребления пищевых красителей и гиперактивности детей.
В заявлении от 10 апреля 2008 года FSA просило компании, использующие Е129, ограничить его применение в продуктах для детей. В обращении уточнялось, что исследования могут быть частным случаем и они требуют подтверждения.
Решение, прислушиваться к рекомендации или нет, на настоящее время оставлено на усмотрение производителей и региональных властей.
Как узнать, что пищевая добавка есть в составе товара?
По законодательству РФ на упаковке товара пищевые добавки, содержащиеся в составе, должны быть указаны. Обязательно прописывается назначение (краситель, подсластитель или стабилизатор) и номер или индекс (INS или Е). Процентное соотношение или вес при ничтожно малых дозах производитель имеет право не указывать.
Влияние на организм: опасно вещество или нет?
Краситель Красный очаровательный АС относится к 3-му классу опасности (умеренно опасные) и имеет индекс «О!» Такой статус присвоен из-за появления на одном из этапов в процессе производства опасного вещества пара-Крезидина. И хотя исследования показали, что на конечной стадии присутствие компонента не проявляется, Минздрав не спешит выносить добавку из списка опасных.
Есть ли польза?
В 2008 году Гейл Орнер провел исследования о влиянии пищевого красителя Е129 на организм. Опыты проводились на радужной форели, в корм которой ученый подмешивал проверяемый компонент. Исследования показали, что состав не только не является канцерогенным, но и оказывает препятствующее развитию раковых опухолей действие. Краситель вступал в реакцию со злокачественными клетками и препятствовал их делению.
Чем вредно, каковы меры предосторожности?
Последние годы детальных исследований влияния добавки на организм не проводилось. Актуальными считаются данные, полученные до 2004 года. Считается, что Красный очаровательный может нанести вред нервной системе детей и подростков – вызывать синдром дефицита внимания, гиперактивность.
На таких же не подтвержденных данных основывается мнение, что вещество может снижать умственную активность детей, затормаживать интеллектуальное развитие.
Допустимое суточное потребление (ДСП)
Минздрав ограничивает только нормы суточного потребления. Максимальная доза для взрослого составляет 7 мг в сутки на килограмм веса. Взрослому человеку весом 50 кг, чтобы превысить эту норму, потребуется 350 мг чистого вещества. Для сравнения – в подкрашенной оболочке фармацевтической капсулы содержится 0,004 мг красителя.
Для чего используется, где применяют?
Красный очаровательный АС – яркий и бюджетный краситель красного цвета, легко сочетающийся с другими тонами. Как базовый цвет, в сочетании с желтым он дает оранжевый, с синим – фиолетовый. Применяется во всех направлениях производства, где по технологическим картам требуются красные, розовые, оранжевые и фиолетовые оттенки – от кондитерской промышленности, где он задает тон джемам и бисквитам, до косметической.
При производстве продуктов питания
Краситель добавляется во многие продукты, где требуется усилить яркость красного или розового. Например:
Допустимые нормы красителя на массу готового продукта (по СанПиН 2.3.2.1293-03):
При производстве косметики
В декоративную и уходовую косметику компонент добавляется для придания красящих свойств (помады, румяна) и для придания эстетичного товарного вида (жидкости для снятия лака, кремы). Концентрация зависит от задач.
В медицинской промышленности
Рекомендуемая норма – 50 г на тонну готового вещества, допустимая – 500 г на тонну.
В других отраслях промышленности
Краситель используется для изготовления аксессуаров и вспомогательных инструментов пищевой промышленности (бумажная упаковка для горячей пищи, салфетки). Им же тонируют канцелярские товары для детей:
Реже краситель применяют в текстильной индустрии для производства:
Чем можно заменить?
Применяется реже из-за высокой стоимости производства и меньшей насыщенности. Других разрешенных к использованию красных пигментов нет.
Краситель 129 минимально опасный из возможных. В дозах, не превышающих допустимые, вреда не принесет.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.