Eau de vie что это
«Вода жизни» (Eau de Vie)
Строго говоря, термин «вода жизни» относится ко всем крепким спиртным напиткам, перегнанным из сброженных фруктов и ягод, включая коньяк и арманьяк. Поэтому кальвадос тоже можно считать «водой жизни», полученной из сидра. Но поскольку названия спиртных напитков защищены законодательным актом «Контролируемые наименования по происхождению», их не относят к единой группе спиртных напитков под общим названием «Вода жизни».
Poire-Williams
Фруктовый бренди, ароматизированный грушей Уильяма
La Vieille Prune
Великолепный сливовый бренди, выпускаемый домом Pascall
Framboise Sauvage
Бренди, ароматизированный лесной малиной
Спиртные напитки могут производиться не только из яблок и винограда. Однако в этом случае они гораздо в меньшей степени соотносятся с местом своего происхождения. Поэтому в настоящее время намечается тенденция относить термин eau de vie («вода жизни») именно к фруктовым бренди, изготовленным не из яблок или винограда. Главное, что отличает эти бренди от их знаменитых французских собратьев, кроме, конечно, основных компонентов, – отсутствие цвета, так как они не вызревают в деревянных бочках. Существует мнение, будто они вызревают в бутылках.
Однако научно подтвержденные данные говорят о том, что в бутылках процесс вызревания прекращается.
При всем многообразии используемых фруктов и ягод лучшие сорта еаи de vie получаются из различных мягких летних ягод.
Fraise
Очень популярная eau de vie из клубники
Богатейшим источником таких напитков является Эльзас, винодельческий регион на северо-востоке Франции, который одно время принадлежал Германии, но в конце XIX в. снова стал французским. Часть этих напитков делается самими виноделами, другая часть изготавливается на специальных винокуренных заводах. Их объединяет то, что все они содержат высокий процент алкоголя (ок. 45 об. %), бесцветны и имеют чистый, хорошо выраженный запах своей фруктовой или ягодной основы. Эти напитки не подслащаются, поэтому их не нужно путать с ликерами, которые обладают тем же фруктовым ароматом и к тому же обычно подкрашиваются. Еаи de vie аналогичного типа делают также в Швейцарии и Германии.
Ароматизаторы
Натуральные фрукты и ягоды (груши, сливы, клубника, малина, черная смородина и др.).
Как подают
Фруктовый бренди подают сильно охлажденным и неразбавленным. Он хорошо смешивается с содовой, но добавок следует избегать, так как они заглушают естественный аромат напитка.
Как употребляют
Напиток подают очень холодным, в небольших рюмках. Он хорошо сочетается со многими десертами, особенно с миндальным домашним тортом, украшенным сверху теми же фруктами или ягодами, из которых изготовлен напиток.
Другие названия
Бесцветные фруктовые бренди французы называют alcohols blancs – «белые спирты». Французские названия фруктовых бренди соответствуют названиям ягод и фруктов.
eau de vie
1 eau-de-vie
2 eau-de-vie
3 eau de vie
4 eau-de-vie
5 eau-de-vie
См. также в других словарях:
eau-de-vie — [ od(ə)vi ] n. f. • XIVe; lat. alchim. aqua vitæ ♦ Liquide alcoolique consommable provenant de la distillation du jus fermenté des fruits (eau de vie naturelle) ou de la distillation de substances alimentaires (céréales, tubercules). ⇒ alcool;… … Encyclopédie Universelle
Eau-De-Vie — Une distillerie d’eau de vie en Afrique du Sud. Du latin aqua vitæ, l eau de vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombre … Wikipédia en Français
Eau de vie — Une distillerie d’eau de vie en Afrique du Sud. Du latin aqua vitæ, l eau de vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombre … Wikipédia en Français
Eau de vie — (franz. Lebenswasser) ist die französische Bezeichnung für aus Obst oder Weintrester destillierte Schnäpse. Verarbeitet wird eine Vielzahl von Früchten, am häufigsten Äpfel, Birnen, Mirabellen, Pflaumen, Kirschen und … Deutsch Wikipedia
Eau de Vie — (Dune) L’Eau de Vie est une substance de l’univers de fiction de Dune, issue de l’eau dans laquelle est noyé un ver nouveau né. Au cours des rites Fremen, une Révérende Mère peut transformer l’Eau poison, en adaptant son de son métabolisme. L’Eau … Wikipédia en Français
Eau de vie — [F., water of life; eau (L. aqua) water + de of + vie (L. vita) life.] French name for brandy. Cf. Aqua vit[ae], under
eau de vie — ► NOUN (pl. eaux de vie pronunc. same) ▪ brandy. ORIGIN French, water of life … English terms dictionary
eau de vie — [ōd vē′] n. pl. eaux de vie [ōd vē′] [Fr, lit., water of life] brandy, esp. a clear spirit distilled from fruit other than grapes … English World dictionary
eau de vie
1 eau-de-vie fr.
2 eau-de-vie
3 eau-de-vie
4 eau-de-vie
5 eau-de-vie
6 eau de vie
7 eau de vie
8 eau de vie
9 eau-de-vie
10 eau de vie
11 eau de vie
12 eau de vie
См. также в других словарях:
eau-de-vie — [ od(ə)vi ] n. f. • XIVe; lat. alchim. aqua vitæ ♦ Liquide alcoolique consommable provenant de la distillation du jus fermenté des fruits (eau de vie naturelle) ou de la distillation de substances alimentaires (céréales, tubercules). ⇒ alcool;… … Encyclopédie Universelle
Eau-De-Vie — Une distillerie d’eau de vie en Afrique du Sud. Du latin aqua vitæ, l eau de vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombre … Wikipédia en Français
Eau de vie — Une distillerie d’eau de vie en Afrique du Sud. Du latin aqua vitæ, l eau de vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombre … Wikipédia en Français
Eau de vie — (franz. Lebenswasser) ist die französische Bezeichnung für aus Obst oder Weintrester destillierte Schnäpse. Verarbeitet wird eine Vielzahl von Früchten, am häufigsten Äpfel, Birnen, Mirabellen, Pflaumen, Kirschen und … Deutsch Wikipedia
Eau de Vie — (Dune) L’Eau de Vie est une substance de l’univers de fiction de Dune, issue de l’eau dans laquelle est noyé un ver nouveau né. Au cours des rites Fremen, une Révérende Mère peut transformer l’Eau poison, en adaptant son de son métabolisme. L’Eau … Wikipédia en Français
Eau de vie — [F., water of life; eau (L. aqua) water + de of + vie (L. vita) life.] French name for brandy. Cf. Aqua vit[ae], under
eau de vie — ► NOUN (pl. eaux de vie pronunc. same) ▪ brandy. ORIGIN French, water of life … English terms dictionary
eau de vie — [ōd vē′] n. pl. eaux de vie [ōd vē′] [Fr, lit., water of life] brandy, esp. a clear spirit distilled from fruit other than grapes … English World dictionary
eau-de-vie
1 eau-de-vie
2 eau-de-vie
3 eau de vie
4 eau-de-vie
5 eau-de-vie
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eau-de-vie — [ od(ə)vi ] n. f. • XIVe; lat. alchim. aqua vitæ ♦ Liquide alcoolique consommable provenant de la distillation du jus fermenté des fruits (eau de vie naturelle) ou de la distillation de substances alimentaires (céréales, tubercules). ⇒ alcool;… … Encyclopédie Universelle
Eau-De-Vie — Une distillerie d’eau de vie en Afrique du Sud. Du latin aqua vitæ, l eau de vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombre … Wikipédia en Français
Eau de vie — Une distillerie d’eau de vie en Afrique du Sud. Du latin aqua vitæ, l eau de vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombre … Wikipédia en Français
Eau de vie — (franz. Lebenswasser) ist die französische Bezeichnung für aus Obst oder Weintrester destillierte Schnäpse. Verarbeitet wird eine Vielzahl von Früchten, am häufigsten Äpfel, Birnen, Mirabellen, Pflaumen, Kirschen und … Deutsch Wikipedia
Eau de Vie — (Dune) L’Eau de Vie est une substance de l’univers de fiction de Dune, issue de l’eau dans laquelle est noyé un ver nouveau né. Au cours des rites Fremen, une Révérende Mère peut transformer l’Eau poison, en adaptant son de son métabolisme. L’Eau … Wikipédia en Français
Eau de vie — [F., water of life; eau (L. aqua) water + de of + vie (L. vita) life.] French name for brandy. Cf. Aqua vit[ae], under
eau de vie — ► NOUN (pl. eaux de vie pronunc. same) ▪ brandy. ORIGIN French, water of life … English terms dictionary
eau de vie — [ōd vē′] n. pl. eaux de vie [ōd vē′] [Fr, lit., water of life] brandy, esp. a clear spirit distilled from fruit other than grapes … English World dictionary
leau-de-vie
1 demi-vie
2 eau-de-vie
3 vie
4 vie
5 à l’aurore de la vie
. petite fille, je te consolais à l’aurore de ta vie, au fossé de ton premier chagrin. (M. Barrès, Sous l’œil des Barbares.) —. еще когда ты была девочкой, я утешал тебя на заре твоей жизни, у порога твоих первых печалей.
6 à la vie à la mort
[. ] il a été d’une tendresse telle que je ne peux pas me montrer ingrat envers un tel ami. Entre nous, de sa part au moins, je sens bien que c’est à la vie, à la mort. (M. Proust, À la recherche du temps perdu.) — [. ] он был так нежен, что я не мог проявить неблагодарность к такому другу. В наших отношениях, по крайней мере с его стороны, я чувствовал, что эта дружба до гробовой доски.
7 actes de la vie
Vos curés, qui dressent les actes de la vie, et qui doivent être pour tous les Français, refusent de dresser nos actes de naissance, de mariage et de décès. (Erckmann-Chatrian, Histoire d’un paysan.) — Ваши священники, составляющие акты гражданского состояния и призванные обслуживать всех французов, отказываются выдавать нам, кальвинистам, свидетельства о рождении, о браке и о смерти.
8 aller dans la vie sans bagages
Ce qu’il appréciait le plus chez Maryvonne, c’était sa merveilleuse disponibilité. Qu’on lui proposât de faire l’amour, d’aller au cinéma, de prendre un verre ou de visiter des amis, elle acceptait avec une bonne grâce totale, et rien du monde extérieur, fût-ce sa famille, ne semblait la gêner. Elle allait dans la vie sans bagages. (J. Freustié, Isabelle.) — Что больше всего Поль ценил в Маривонне, так это ее удивительную готовность ко всему. Предлагал ли он ей заняться любовью или сходить в кино, выпить стаканчик в кафе или навестить друзей, она на все соглашалась с большой охотой, и, казалось, ничто в мире, даже ее семья, не сковывали ее в ее действиях. Она шла по жизни легко.
9 aller de vie à trépas
[. ] depuis une semaine, une épidémie de dysenterie s’était abattue sur l’escadron. Deux hommes avaient été enlevés brusquement, passant de vie à trépas sous le nez du major avant seulement que ce cancre ahuri eût le temps de se reconnaître. (G. Courteline, Les Gaietés de l’escadron.) — [. ] в течение недели эпидемия дизентерии свирепствовала в эскадроне. Внезапно заболевшие двое кавалеристов отправились на тот свет под носом у полкового врача, прежде чем этот обалдевший лентяй успел разобраться в причине их смерти.
10 aurore de la vie
11 avoir la vie dure
12 avoir la vie sauve
il a eu la vie sauve — он уцелел, он спасся, ему была дарована жизнь
13 bâiller sa vie
Le jeune Cousteau est affecté à Toulon, à la préfecture maritime. Il y bâille sa vie. (Revue de Paris.) — Молодой Кусто откомандирован в Тулон, в морское ведомство, и погибает там от скуки.
14 battre la vie
Depuis cette époque. tant de jours se sont écoulés, tant d’événements aussi! Nous avions, l’un et l’autre, et chacun de son côté, tellement battu et rebattu la vie! (H. Murger, Le Dernier rendez-vous.) — С тех пор. прошло много дней и свершилось много событий. И каждому из нас многое пришлось пережить.
15 chien en vie vaut mieux que lion mort
16 de la vie
Madame de Rénal, riche héritière d’une tante dévote, mariée à seize ans à un bon gentilhomme, n’avait de sa vie éprouvé ni vu rien qui ressemblât le moins du monde à l’amour. (Stendhal, Le Rouge et le Noir.) — Госпожа де Реналь, богатая наследница богобоязненной тетки, выданная замуж шестнадцати лет за почтенного дворянина, за всю свою жизнь никогда не испытала и не видела ничего хоть сколько-нибудь похожего на любовь.
De la vie il n’avait parlé avec sincérité qu’au vieux chirurgien-major. (Stendhal, Le Rouge et le Noir.) — За всю свою жизнь он ни с кем не разговаривал откровенно, если не считать старика лекаря.
17 déborder de vie
18 donner sa vie pour un cheveu
19 donner signe de vie
20 étoffe de la vie
Enfin ce fut l’amour solitaire, l’amour vrai qui persiste, qui se glisse dans toutes les pensées, et devient la substance ou comme eussent dit nos pères, l’étoffe de la vie. (H. de Balzac, Eugénie Grandet.) — Словом, то была неразделенная любовь, любовь подлинная, упорная, которая проникает все мысли и становится смыслом жизни или, как сказали бы наши отцы, жизненной субстанцией.
См. также в других словарях:
Iles du Pot a l’Eau-de-Vie — Îles du Pot à l Eau de Vie Cet archipel du fleuve Saint Laurent, au Québec, comprend trois îlots dénommés Le Gros Pot, Le Petit Pot et Le Pot du Phare. Situés à 1 km de la rive nord est de l île aux Lièvres, ces îlots sont éloignés de 11 km de… … Wikipédia en Français
Îles du pot à l’eau-de-vie — Cet archipel du fleuve Saint Laurent, au Québec, comprend trois îlots dénommés Le Gros Pot, Le Petit Pot et Le Pot du Phare. Situés à 1 km de la rive nord est de l île aux Lièvres, ces îlots sont éloignés de 11 km de Rivière du Loup dans le Bas… … Wikipédia en Français
Îles du Pot à l’Eau-de-Vie — L archipel vu du traversier Rivière du Loup / Saint Siméon Cet archipel du fleuve Saint Laurent, au Québec, comprend trois îlots dénommés Le Gros Pot, Le Petit Pot et Le Pot du Phare. Situés à 1 km de la rive nord est de l île aux Lièvres, ces… … Wikipédia en Français
Marie Laforêt — Nom Maïtèna Marie Brigitte Doumenach Naissance 5 octobre 1939 à Soulac sur Mer Pays d’origine … Wikipédia en Français
Maitena Doumenach — Marie Laforêt Marie Laforêt, de son vrai nom Maïtèna Marie Brigitte Doumenach, est une actrice et chanteuse française d origine arménienne, née le 5 octobre 1939 à Soulac sur Mer (Gironde). Elle est la mère de cinq enfants, dont la… … Wikipédia en Français
Marie Laforet — Marie Laforêt Marie Laforêt, de son vrai nom Maïtèna Marie Brigitte Doumenach, est une actrice et chanteuse française d origine arménienne, née le 5 octobre 1939 à Soulac sur Mer (Gironde). Elle est la mère de cinq enfants, dont la… … Wikipédia en Français
Marie Lafôret — Marie Laforêt Marie Laforêt, de son vrai nom Maïtèna Marie Brigitte Doumenach, est une actrice et chanteuse française d origine arménienne, née le 5 octobre 1939 à Soulac sur Mer (Gironde). Elle est la mère de cinq enfants, dont la… … Wikipédia en Français
Maïté Domenach — Marie Laforêt Marie Laforêt, de son vrai nom Maïtèna Marie Brigitte Doumenach, est une actrice et chanteuse française d origine arménienne, née le 5 octobre 1939 à Soulac sur Mer (Gironde). Elle est la mère de cinq enfants, dont la… … Wikipédia en Français
Maïténa Doumenach — Marie Laforêt Marie Laforêt, de son vrai nom Maïtèna Marie Brigitte Doumenach, est une actrice et chanteuse française d origine arménienne, née le 5 octobre 1939 à Soulac sur Mer (Gironde). Elle est la mère de cinq enfants, dont la… … Wikipédia en Français
Saint-Étienne-du-Gué-de-l’Isle — Pour les articles homonymes, voir Saint Étienne (homonymie). 48° 06′ 16″ N 2° 38′ … Wikipédia en Français
La Redoute (Spa) — Redoute (Spa) Pour les articles homonymes, voir Redoute. La Redoute de Spa, Café de l Europe, fut le premier casino moderne du continent européen érigé dès 1762. Aujourd hui, le Casino de Spa qui lui a succédé est le centre majeur de la vie… … Wikipédia en Français