Еда в пятигорске что попробовать
Еда в пятигорске что попробовать
Вьетнам
Чехия
Турция
Азербайджан
Египет
Турция
Узбекистан
Узбекистан
Турция
Турция
Турция
Турция
Пять блюд, которые обязательно нужно попробовать на курортах Кавказских Минеральных Вод
Кто из нас может остаться равнодушным к знаменитым ароматным кавказским шашлыкам? Наверняка никто. И это отнюдь не единственное блюдо, которым так славится Ставропольский край, где расположены знаменитые курорты Ессентуков, Кисловодска, Железноводска, Пятигорска.
Здесь проживают люди разных национальностей. У всех — свои обычаи, традиции и культура, в том числе и гастрономическая. Специально для вас, дорогие друзья, мы изучили кулинарные особенности этого края и составили для вас рейтинг из пяти самых популярных блюд региона, которые объединяют различные национальные кухни.
5 место — осетинские пироги
Поверьте, они никого не оставят равнодушным!
Итак, осетинские пироги — это тонкие ароматные лепешки с мясом, зеленью, сыром, картофелем, грибами, тыквой. Начинки бывают самые разные, что поражает. А еще поражает, как же много здесь названий этих пирогов: хабизджин (с сыром), картофджин (с картошкой и сыром), цахараджин (с измельченными листьями свеклы), кабускаджин (с капустой и сыром), фыдджин (с мясным фаршем).
Интересно и то, как их подают к столу — по три штуки, положенные друг на друга. Сверху — с сыром, посередине — с зеленью, а внизу — с мясом.
Приготовить осетинский пирог может не каждая хозяйка и не с первого раза. Здесь много требований: пирог должен быть круглым, тонким, но при этом содержать много начинки, которая не должна выпирать наружу.
Есть свои тонкости и в выбираемой форме: круглый пирог — символ бесконечности и Земли, треугольный — созидательная и плодоносная сила окружающего мира.
4 место — клефтико
Издавна на Кавказе проживают две исторические диаспоры — армянская и греческая, которые являются самыми многочисленными. Поэтому меню Ставропольского края без традиционных блюд этих народов будет неполным.
Так вот, клефтико — это уже греческое блюдо. По сути это баранина, которая готовится длительное время — порядка 4-6 часов в зависимости от возраста барашка в специальной печи в виде полусферы с отверстием. Печь затем закрывают керамической крышкой, отверстия замазывают глиной. Так что получается, что мясо готовится в абсолютно герметичных условиях. Стоит хотя бы раз ощутить прекрасный аромат, который исходит от печи тогда, когда ее открывают и достают топленое мясо. И что уже говорить о вкусе: пальчики оближешь!
3 место — армянский хаш
Горячий жидкий холодец, однако не обычный, а особенный. Считают, одно из его замечательных свойств — эффект отрезвления. Даже если человек, который немало выпил, съест тарелочку такого хаша, сразу же отрезвеет, станет здоровым и веселым. Наверное, поэтому на третий день армянской свадьбы всех гостей потчуют этим блюдом.
Рецепт его прост: говяжьи ноги, очищенные и замоченные на сутки в воде, рубятся и варятся на маленьком огне. В это время очищается говяжий рубец и варится отдельно до исчезновения специфического запаха. После чего он режется на куски и опускается в кастрюлю, где варятся ноги. Хаш готовят без соли! Процесс этот достаточно долог: готовым хаш считается, когда мясо легко отделяется от костей. Тогда в готовый суп вливают снятый жир, а затем разливают по тарелкам очень горячим. К хашу отдельно подаются соль, чеснок, хрен, горчица, пряная зелень, редька и лаваш.
2 место — соус ткемали
Он традиционно подается к кавказскому шашлыку, готовится из свежих слив, причем чем кислее слива, тем лучше соус. Однако нередко его делают также из сушеных или замороженных ягод. Его можно употреблять и как самостоятельное блюдо, например просто намазывая на хлеб.
Ткемали с грузинского переводится как «алыча». Она может быть желтой, красной, темно-красной и даже почти черной. Соус этот очень и очень вкусный, так что многие готовы есть его ложками.
1 место — кавказский шашлык
Победа принадлежит именно ему. Мясо для шашлыка маринуют разными способами — с добавлением уксуса, лимонного сока, белого вина, гранатового сока, кефира.
А вообще по кавказскому рецепту его выдерживают в соусе, в состав которого входят сухое красное вино и томатный сок, обязательно — травы, черный перец и кольцами репчатый лук, соли добавляют совсем чуть-чуть. Выдерживают все это, как минимум, 12 часов. Главное условие — готовкой должен заниматься мужчина! Горцы смело вам докажут, что мясо просто не терпит женских рук.
Шашлык из молодого барашка подают к столу, завернув куски мяса в лаваш или листья салата, с зеленью и петрушкой, кинзой и зеленым луком, с соусом ткемали.
Конечно же, пятью блюдами меню Ставропольского края не ограничивается. Здесь можно попробовать также самые разные чебуреки, хычины, хачапури, мамалыгу с копченым сыром и харчо. И все обязательно с зеленью и приправами — укропом, петрушкой, кинзой, базиликом, тархуном.
И как же пройти мимо такого удовольствия, если вы отдыхаете на курорте где-нибудь в Кисловодске или Ессентуках?! Даже несмотря на запреты и рекомендации врачей пройти мимо такого разнообразия еды не получится!
10 Лучших кафе и ресторанов Пятигорска или где поесть вкусно и недорого
Друзья, bon appetite!
В этом плане мне Пятигорск понравился. Можно питаться дешево, вкусно и разнообразно.
Дам несколько советов о лучших кафе Пятигорска, чтобы вы сориентировались на первое время. А там вы и лучше меня разберетесь, где кофе пить, а где шашлык дегустировать.
Что же, прошу к столу! Топ-10 лучших кафе и ресторанов Пятигорска на мой вкус.
Завтрак
Завтрак желательно варганить дома, но если не охота, то не беда. В Пятигорске найдется с несколько приятных кофеин.
Для наводки, это лавка находится в аккурат с входной дверью кафе «Мистер Слойкин».
Мистер Слойкин
Хороший вариант для завтрака – это представитель сети кафе « Мистер Слойкин » в Пятигорске. Здесь разнообразие выпечки и пирожных, холодные и горячие напитки. Конечно, пища калорийная, но никто и не просит сметать все с прилавка.
Но, самое главное, обратите внимание на часы работы. Для меня это большой плюс и пальчики вверх для сотрудников кафе. Бывает, что в 8 уже нужно бежать познавать, а тут даже кофе попить негде.
А тут, в 7.30 я уже был 1-м клиентом на чашку кофе и кондитерскую картошку.
Цены не высокие. Если не набирать на поднос всю продукцию заведения, то можно отделаться за завтрак парой сотен рублей. Удобно, что сюда можно привести детей, где они легко найдут чем себя занять следующие 15-20 минут.
Правильный кофе
Если на завтрак вы не спешите и больше предпочитаете эстетику цене, то загляните в соседнюю кофейню-кондитерскую « Правильный кофе «.
Само здание притягивает к себя взгляды и не без причины. В этом историческом здании еще в 1909 г. была открыта кондитерская купца Александра Гусакова.
А рядом стоит бронзовая скульптура известно всем попрошайки с французским прононсом Кисы Воробьянинова.
В кафе большой выбор чая и кофе, десерты, мороженное, салаты. Кафе из этой сети есть и в Ессентуках. Посмотреть меню и интерьеры можно на их странице в Инстаграме.
Кафе «Эрмитаж»
Это кондитерская с несколькими локациями по городу. Но самое удобное находится напротив ж.д. вокзала Пятигорска. Здесь варят отличный крепкий кофе, а также подают десерты, выпечку, мороженное.
И пусть тут нет супов и гречневой каши, но на обед можно заказать порционные салаты, фаршированные блинчики и даже котлету по-киевски.
Цены низкие, вид внутри кафе и за окном приятный. Обязательно запомните это место, если планируете пользоваться электричками из Пятигорска и катятся по соседним курортам.
Кстати, эта же кондитерская обслуживает посетителей театра Оперетты в антракте.
Ценник там немного другой, но кофе и десерты все такие же вкусные. Правда, тут еще и подают слабые и крепкие алкогольные напитки на сдачу.
Где отобедать в Пятигорске будет зависеть от вашей программы и местоположения. Ведь вы же не будете нестись сломя голову через весь город в обозначенную мной столовую? Поэтому дам сразу несколько локаций.
Сытый Слон
Эта сеть столовых отлично подойдет всем любителям вкусных и полезных завтраков: каши, блинчики, сырники. Но не стоит про нее забывать и в обеденное время.
Все свежее, внутри чисто, умывальник справа при входе отдельно от туалета, что важно.
Про вечер не скажу, обычно вход идут остатки с «барского стола», но в обед все выглядит очень аппетитно.
Провал
Но нет. Вкусная кавказская кухня по довольно низким ценам и никаких суши, пицц и гамбургеров.
350 руб. за порцию шашлыка и 200 руб. за овощной салат к нему я считаю отличным предложением. К тому же, порции не маленькие и мясо действительно вкусное.
Не доходя до кафе «Провал» есть будка с довольно вкусными и дешевыми хачапури (130-150 руб.). Но проблема в том, что их надо ждать порой минут 15-30. Сделайте заказ по дороге к Провалу, а на обратном пути заберите свежую лепешку)
Академическая галерея
Еще одно достойное место на склоне гору Машук, где приятно совместить прием пищи с созерцанием города с высоты. Здесь пафоса больше, да и цены чуть выше, чем в « Провале ». Но не выходят за рамки средних по севастопольским меркам.
Блюда европейской кухни, есть мангал, а также алкогольные напитки. Кто-то обедает, кто-то слушает музыку и дегустирует вина. Каждому своем.
Место имеет историческую ценность и атмосферу старого города. В « Княжне Мэри » Лермонтова знакомство героев происходило именно здесь.
Планировать ужин намного легче, чем обед. Всегда ясна ваша локация и планы на вечер.
Ниже я приведу 3 достойных заведения. Если у вас всего 2 ночи в Пятигорске, то запланируйте посещение первых 2-х, а потом напишите нам, где вам понравилось больше.
Крыша
Да, я был здесь всего 1 раз и мне невероятно понравилось все.
Кто-то ходит сюда, как на работу и, скорее всего, уже выписал себе в блокнотик кое-какие недостатки, но мне как туристу они были не видны.
Не берите шашлык из осетрины и скучный Рибай и не потратите больше, чем вы рассчитывали на ужин. Конечно, если праздновать День Рождение, то дешево не будет. Но вот прийти поужинать с бокалом вина – то что нужно.
Ресторан находится на крыше торгового центра и имеет отдельный вход и лифт со сторону пр. 40-летия Октября.
Поднявшись по пожарной лестнице я еще долго искал входную дверь, но выходил уже красиво и стильно, под сопроводительные улыбки вежливых администраторов.
Лучший вид открывается с террасы в дневное время, но и вечером есть на что посмотреть. Правда, если сесть в самом центре заведения, то вида вам не достанется.
Кухня есть вся: и пицца, и бургеры, но в основном местная кавказская. По вечерам живое исполнение, причем достойное.
Печорин
Еще одно must eat заведение Пятигорска с ценами выше среднего, но, тем не менее, забитое по вечерам.
Делиться на 2 крыла друг напротив друга, где действует совершенно разный дресс-код и шоу-программы:
Как и на « Крыше », рекомендую бронировать места заранее. Я взял администратора нахрапом и он сдался, усадив меня за единственный свободный столик в углу.
Интерьер приятный и все, начиная от меню и заканчивая одеждой официантов, стилизованно под конец 19-го века. На столе томик Лермонтова со стихами, за которыми приятно заполнить паузу до подноса блюд.
Меню хорошее, есть что выбрать. Кухня смешанная с блюдами русской и кавказской кухни.
Цены чуть ниже, чем на « Крыше », но чуть выше средних. Но, опять же, если не заказывать по меню страницами, то можно легко вложиться во вменяемую сумму.
В общем и в целом, приятно место, куда хочется привести друзей и любимых. Молодцы!
Шашлычная №1
Если не охота надевать платья и брюки, а за целый день вы набегались так, что готовы проглотить шампур шашлыка целиком, то вам сюда.
Конечно же, в меню есть различные салаты, гарниры и прочее. Но, как по мне, это место все-таки заточено под « Ели мясо мужики ». Цена на дополнительные блюда и их выход средние.
Кухни Мира
В завершении я оставил место для нестандартного по нашим меркам гастромаркет « Кухни Мира «. К сожалению, именно здесь побывать я не успел, поэтому дам простую наводку.
С подобной концепцией я познакомился во Флоренции. Недалеко или даже прямо на рынке, делают симпатичный фуд-корт, где готовят различные явства по заказу и подают к столу местные деликатесы.
Почитайте отзывы в интернете и обязательно заскочите попробовать.
Друзья, пока с питанием по Пятигорску у меня все. Если вы знаете более моего или хотели бы что-то прояснить, то прошу отписаться в комментариях под статьей.
А вам приятного аппетита и визита в Пятигорск!
Подписывайтесь на обновления блог а, читайте наши увлекательные путеводители и добавляйтесь в группы в Контакте и Телеграмме. Все самое интересное еще впереди!
Незабываемых вам приключений!
С уважением, автор блога Виктор Коровин!
Чебуреки, смузи и долголетие: что можно найти на рынке Пятигорска
Для Кавказа рынок — это не просто место для шоппинга, это духовная скрепа: там шумно, весело, суетливо. Туда приходят поболтать, поторговаться, увидеть старых знакомых, ну и конечно, что-то купить. Пятигорский Верхний рынок и вовсе стал местом притяжения не только местных, но и туристов.
Рынок появился в 1956 году. В советские годы на его развалах можно было отыскать разный дефицит, а на местной «блошке» каждые выходные собирались любители старины. В 90-е рынок ждала приватизация, смена владельцев, несколько пожаров. Три года назад он попал в инвестпроект — московский подрядчик перестроил его на современный манер. Здесь обновили павильоны (как внутри, так и снаружи), благоустроили территорию, а также открыли полноценный фуд-корт и фотозоны. Наш корреспондент прошелся по новеньким торговым рядам.
«Кухни мира»
Как известно, ходить за продуктами голодным — неверная стратегия. Поэтому на Верхнем рынке и предусмотрен павильон с гастромаркетом «Кухни мира». Он находится у входа в рынок со стороны автовокзала (конечной остановки для большинства местных автобусов). Внутри — около 20 ресторанов различных мировых кухонь: французская, немецкая, грузинская, марокканская, японская и, конечно, кухни разных народов Кавказа.
Павильон стал точкой притяжения для всего Пятигорска: сюда ходят и местные бизнесмены, и многочисленные туристы, и даже студенты назначают друг другу свидания. А все потому, что на гастромаркете есть еда на любой вкус и кошелек: как изысканные рестораны, так и недорогие общепиты, в которых подают смузи, кофе или крафтовое пиво. Но сохранилась и лавочка с привычными для рынков чебуреками. Их, кстати, уже 16 лет жарит кабардинка Марина Куева.
— Раньше приходилось в холод и в жару жарить их на улице, а теперь я как королева: тепло, красиво и все под рукой, — говорит Марина и тут же угощает нас своим коронным блюдом — чебуреком с сыром.
Что касается ресторанов, то случайных заведений нет. Руководство рынка требовательно подходит к новым арендаторам: долго дегустируют и проверяют меню. Может, поэтому только от прочтения некоторых карт начинают течь слюнки: венский шницель с картофельным салатом, брауншвейгские сосиски из телятины и сыра, деревенские колбаски из нутрии, крестьянская колбаса из куриных потрошков c норвежским маслом и кнедликами, маринованные свиные рульки. В общем, поэзия, а не еда.
«Мясье Колбасье»
Слева от ресторанного домика находится мясной павильон. Надо только пройти сквозь небольшую фотозону — и вы на месте. Здесь продается фермерское мясо со всего Кавказа: баранина из Дагестана, говядина из Кабардино-Балкарии, свинина и куры из Предгорного района Ставрополья. И, конечно, особый кавказский деликатес — мясо нутрии, невероятно нежное и диетическое.
В павильоне есть открытая кухня, где весь день готовят колбасы, так что можно увидеть, из чего и как делают будущие деликатесы. За огромным стеклом, над которым значится вывеска «Мясье Колбасье», трудятся технологи, отбивая мясо и набивая синюгу фаршем. В другом стеклянном шкафу висят и зреют куски различных частей туш. На некоторых из них указаны фамилии клиентов: можно заказать свою, личную колбасу, оставив предоплату.
— Попробуйте! — кричит нам молодой обаятельный «колбасье» и продолжает, когда мы подходим: — У нас все очень свежее. Срок годности наших колбас всего семь дней. Так что сегодня готовим, а завтра уже продаем. Вот есть украинская жареная — из свиного окорока, а еще печеночная: грудинка напополам со свиной печенью. Конечно, такая колбаса не может стоить дешево. Один человек покупает у нас колбасы и возит на Дорогомиловский рынок в Москву, чтобы продать там по 2500 за килограмм.
На самом деле, цены оказались не такими уж страшными — обычная докторская колбаса стоит около 450 рублей. А вот что касается авторских заказов, то здесь счет идет уже на тысячи. Всего в павильоне производят около 40 видов колбас и мясных изделий. И ассортимент постоянно расширяется. Конечно, здесь готовят и шашлык! Как-никак Кавказ.
Альтернативный гастрогид по Пятигорску
На первый взгляд гастрономическая и тусовочная жизнь Пятигорска может показаться провинциальной и скучной: либо видовые рестораны на Машуке, либо шашлычные-кальянные-суши-бары на проспекте Кирова с живой музыкой в духе «Кайфуем, сегодня мы с тобой кайфуем». Но на самом деле это далеко не все, что может предложить город. Просто нужно знать места.
Toon Neobistro: изысканная кухня с кавказскими мотивами
Проспект 40 лет Октября, 89а
Пятигорское необистро Toon (в переводе с армянского означает «дом») вполне заслуживает целого материала. Но попробуем кратко — это просто лучшее место в городе.
На совсем небольшой кухне ребята готовят фьюжн — блюда, сочетающие в себе традиции самых разных кухонь. В большинстве из них обязательно есть и кавказская нотка. Взять хотя бы долму из утки с кремом из базилика или капрезе с баклажанами, сулугуни, свежим песто и армянским гранатовым соусом. А как вам брускетта с бастурмой и муссом грейпфрута? Это даже звучит вкусно.
Шеф-повар также настоятельно советует попробовать салат из подвяленной свеклы с муссом из горгонзолы и паштет из куриной печени — это визитные карточки заведения. А еще не пропустите «буйабес на Кавказе» — импровизированную средиземноморскую уху, которую здесь делают не на базе томатов (как в классическом рецепте), а на основе армянских овощей хоровац.
В разделе горячего особого внимания заслуживает приготовленная в вакууме буженина с хашбрауном и французским соусом демиглас (только на готовку соуса уходит целый день).
Важно, что в Toon ходят не только ради безумно вкусной еды по комфортным ценам (закуски в районе — 250−350 рублей, горячее — 500), но и за уютом. Интерьер «Дома» продуман до мелочей, а на столах всегда стоят свежие цветы, но самое главное — это особая атмосфера южного гостеприимства. К посетителям тут относятся не как к клиентам, а как к дорогим гостям. И это чувствуется буквально с порога.
К тому же Toon — одно из главных мест всей пятигорской тусовки. Если ходить сюда регулярно, можно перезнакомиться с кучей интересных людей: фотографами, музыкантами, путешественниками, спортсменами, депутатами, удаленщиками всех видов и мастей. По выходным в Toon часто устраивают арт-завтраки, на которых собравшиеся пьют капучино и рисуют что-то вместе с опытными художниками. Но особенно уютно в кафе теплыми летними вечерами, когда на террасе зажигают свечи, а гости кутаются в пледы и потягивают авторские коктейли, которые тут тоже очень хороши.
Sack’s Burger shop: модный пятигорский стрит-фуд
Улица Октябрьская, 7, и еще шесть адресов в Пятигорске и Ессентуках
Эти бургершопы — пример успешного пятигорского стрит-фуда, который — вопреки всем стереотипам — совсем не шаурма. Небольшие павильоны (или, как говорят пятигорчане, «точки») бургершопа можно увидеть по всему городу. За последние годы в Пятигорске и Ессентуках их открылось 7 штук.
Любят Sack’s за добротные калорийные бургеры и сэндвичи по демократичным ценам. Например, фирменный сэндвич «Сакс» с куриным филе, помидором и салатом обойдется всего в 130 рублей, кавказский хот-дог с красным луком — в 150 рублей, а увесистый бургер «Блю чиз» с отличной котлетой — в 305 рублей. Последний мы особенно настойчиво советуем попробовать! Но имейте в виду, что у точек почти всегда есть небольшая очередь. Будьте готовы немного подождать.
Пожалуй, самый уютный из всех бургершопов расположен на улице Октябрьской, возле сквера Гагарина. По вечерам в ожидании своих заказов здесь толпятся небольшие компании. Получив ароматно пахнущие свертки из окошка, они отправляются в сквер, где с удовольствием все это поедают. Кажется, звучит как отличная идея для теплого вечера в Пятигорске.
Антибар NONAME: кавказский крафт
Улица Дзержинского, 39
Если вам захочется выпить крафтового пива и послушать местных музыкантов — отправляйтесь в андеграундный антибар NONAME. Андеграундный он потому, что о нем и о его местоположении известно немногим. Если вы не знаете адрес, обнаружить NONAME будет непросто: никакой вывески над входом нет, а в заведение ведет обычная пластиковая, ничем не примечательная дверь.
Гастрогид по городу:
Зато за ней вас ждет очень уютный и немного ностальгический интерьер с советской мебелью, старым телевизором и пианино, а также неплохой выбор крафта по вполне приятным ценам (от 100 до 400 рублей за бутылку). В числе прочего здесь можно попробовать пиво из местных, ставропольских пивоварен, которое редко встретишь в пивных других городов. Один из местных специалитетов — грюйт «Стрижамент». Слегка горьковатый напиток варят на травах, которые собирают на одноименной горе на Ставрополье — зверобой, мелисса, мята, донник, душица, с добавлением коры дуба и других полезных ингредиентов. Определенно стоит попробовать!
В антибар, как правило, приходят провести время спокойно: поиграть в настолки, побренчать на пианино, пообщаться в тесном кругу. Хотя иногда здесь бывают и небольшие тусовки: приглашают местных диджеев, музыкантов, устраивают пижамные вечеринки, а недавно был даже шахматный турнир. Как пишут сами организаторы, вход свободный, главное — его найти.
RoBoost: самая классная кофейня Пятигорска
Улица Октябрьская, 44; улица 1-я Бульварная, 17
Это одна из немногих кофеен в Пятигорске, где к напитку относятся со всей серьезностью и закупают кофейные зерна у ведущих обжарщиков. В Пятигорске есть два RoBoost: одна кофейня расположена ближе к центру, возле сквера Анджиевского, другая — в популярном жилом районе «Ромашка».
Тут готовят самый разный кофе: черный, причем как классику (эспрессо, американо), так и альтернативу (харио и аэропресс); кофе с молоком (флэт уайт, капучино, латте), а также различные кофейные напитки. Например, мокачино — кофе с горячим шоколадом, охлажденный кофе фраппе или же аффогато — два шарика мороженого, орешки и шот эспрессо. А еще в кофейне подают прекрасный горячий шоколад, который ребята готовят сами из натуральных какао-бобов. Словом, бариста кофейни ухищряются не хуже, чем их столичные коллеги. А вот цены на напитки куда более приятные и редко превышают 200−250 рублей за чашку.
Абсолютный летний хит — холодный малиновый латте. Обязательно захватите стаканчик с собой, прежде чем отправиться на прогулку по Пятигорску. Кстати, у обеих кофеен есть небольшой, но уютный зал, который отлично подойдет и для работы.