Если остался плов что можно приготовить
Остался плов? Не беда, сделайте тефтели на ужин
Если вы приготовили большую порцию плова и на следующий день его уже никто не хочет есть, тогда нужно искать выход, чтобы продукты и еда не пропадали. Существует немало рецептов, когда готовят котлеты и закуски из вчерашнего картофельного пюре. Но чем хуже плов? Из него также можно приготовить что-то необычное. Приготовим тефтели из остатков плова – оригинальное блюдо из вчерашнего блюда. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, так и дополнить любым салатом из свежих овощей. Тефтели хороши как в горячем, так и в холодном виде. Наш пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с процессом приготволения.
Ингредиенты:
Как приготовить тефтели из остатков плова
Выложить остатки плова в чашу блендера: использовать и рис, и морковку, и мясо. Если мясо на кости (например, курица или свиные ребрышки), то кости отделить. Если блендера нет, можно взять обычную мясорубку.
Вбить куриное яйцо к плову, добавить немного соли и перца, а можно и без специй обойтись, если вчерашний плов у вас хорошо посолен. Если яйца мелкие, то лучше использовать 2 штуки. Перекрутить в блендере все продукты, чтобы получился вязкий фарш для тефтелей.
Из получившейся массы слепить тефтельки круглой формы, запанировать каждую в сухари. Тефтели получатся с хрустящей корочкой.
Разогреть пару ложек масла на сковороде, сделать умеренный огонь, выложить тефтели и начать жарить.
Готовые горячие тефтели можно сразу подавать к столу, вряд ли кто-то сможет от них отказаться. Тефтели получились ароматными и вкусными. Приятного вам аппетита!
Что и как приготовить из оставшегося вчерашнего риса
Вчерашний рис откуда он берётся? Известно, что с рисом легко переборщить и не рассчитать его правильное количество во время приготовления блюд, поэтому «лишний» рис часто остаётся. Что приготовить из вчерашнего риса? Поговорили о насущной проблеме с Натали Космачёвой, шеф-поваром из Смоленска.
Как приготовить вчерашний рис
Если вы когда-либо готовили вчерашний готовый рис «из холодильника», наверняка заметили, что он может стать сухим, комковатым и даже хрустящим. За это его, кстати, любят шеф-повара. Влага в зёрнах вчерашнего риса сконцентрирована внутри, а поверхность зёрен сухая. Поэтому, при готовке рисовые зерна поджариваются, а не варятся, что особенно прекрасно для жареного риса. Это относится и к длиннозерному и круглозерному рису.
Как говорит кулинарный гений Гарольд МакГи в своей книге «О еде и кулинарии»: Вчерашний рис часто бывает твёрдым. но легко размягчается при повторном нагревании до 70 °С или выше, либо с небольшим количеством воды в кастрюле, либо в микроволновой печи.
Пряный рис с яйцом-пашот и йогуртом, рецепт см. здесь
Способы приготовления вчерашнего риса, чтобы он был мягким
Вчерашний рис, приготовленный в микроволновке
Это очень простой способ. Просто переложите рис в посуду, подходящую для печи-свч, и добавьте немного питьевой воды или лёгкого бульона. Можно греть сразу рис с добавками (овощами, мясом, курицей). Намочите бумажное полотенце – не сбрызните водой, а именно намочите, ноо так, чтобы его можно было выжать, расправить и оно сохраняло бы форму. Накройте рис. Готовьте на большой мощности, пока рис не прогреется. Возможно, на это потребуется не больше 1 мн., смотря сколько риса вы разогреваете.
Курица с рисом по-ирански, рецепт см. здесь
Вчерашний рис в духовке
Выложите вчерашний рис в форму для запекания, сбрызните водой или бульоном, накройте алюминиевой фольгой. Прогревайте в разогретой до 150 °С духовке примерно 10-20 мин. пока рис не прогреется. Именно так можно подготовить рис для приготолвения блюда Рис с тофу и свининой.
Рис с тофу и свининой, рецепт см. здесь
Рис, приготовленный вчера, повторно разогретый в кастрюле
Вчерашний рис положите в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды или бульона, перемешайте. Кастрюлю накройте листом фольги, сверху – плотную крышку. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока рис не прогреется.
Сливочный рис с карамелизованными фруктами, рецепт см. здесь
Можно ли разогревать вчерашний рис для приготовления еды?
Короткий ответ – да. Есть много достойных блюда, такие как жареный рис с яйцом и итальянские аранчини, которые готовятся из вчерашнего риса. При этом, безопасность пищевых продуктов конечно же имеет первостепенное значение. Рис считается продуктом повышенного риска, и никто не хочет играть с ним в русскую рулетку при пищевом отравлении, поэтому нужно следовать некоторым правилам – о них читайте ниже.
Хрустящие аранчини с соусом бешамель, приготовленные из вчерашнего риса, рецепт см. здесь
Почему рис опасен, если он приготовлен вчера?
Рис, с точки зрения безопасности, более проблематичный, чем некоторые другие вчерашние заготовки. Он может содержать бактерии, называемые Bacillus cereus («сенная палочка»). Это естественные бактерии, выдерживающие высокую температуру (от 5 до 55 °С). Настоящая опасность возникает, когда бактерии разрастаются до колонии. Такое возможно, если варёный рис надолго оставить при комнатной температуре. Когда бактерии растут, они производят токсины, вызывающие у человека пищевое отравление (диарею и рвоту).
Вчерашний рис со шпинатом и изюмом, рецепт см. здесь
Как снизить риск повторного нагрева вчерашнего риса?
Если вы видите, что у вас остаётся лишний рис, прежде всего, как можно быстрее охладите его. Для этого разложите рис по небольшим ёмкостям или на ровной поверхности тонким слоем, чтобы побыстрее охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Долгое хранение риса при комнатной температуре может способствовать быстрому росту вредных бактерий, поэтому не оставляйте рис в таком состоянии более чем на 1 час.
Храните остывший рис в герметичном пищевом контейнере в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике вчерашний рис должен храниться 3-5 дней. В замороженном виде приготовленный вчерашний рис может храниться пару месяцев.
Вчерашний рис, который вы хранили в холодильнике, разогревайте только один раз и подавайте горячим (не тёплым, а именно горячим).
Жареный вчерашний рис с креветками, рецепт см. здесь
На первой фотографии блюдо Овощная запеканка с курицей и вчерашним рисом, рецепт см. здесь.
Запеканка по-быстрому (рецепт недели)
Ели плов, он надоел, да и мясо почему-то из него все выковырялось. Чё б такое замутить, чтобы продукт не выбрасывать?
Мысль на поверхности- ЁЖИКИ. Они были недавно, хочется чего-то нового. Универсальное блюдо- запеканка, только надо как-то исхитриться мясо в нее пристроить, потому как моя семья состоит сплошь из хищников- без мясного никуда. Сделать рис с прослойкой фарша- риса маловато. Ох и трудная это работа- придумать куда лишние остатки пристроить.
Значит запеканка будет картофельная. Берем протвешок, мажем маслом и устилаем сырой картошкой.
Картошку резать надо как можно тоньше, но не соломкой, чтобы не окислялась и запеканка не серела. Берем смесь для запеканки и молоко. Разводим, как написано на фантике.
Заливаем картошку, используя чуть меньше половины заливки.
Быстренько вымешиваем фарш с остатками плова и яйцами, чуть присаливаем (в плове уже есть соль).
Плов был на курице, фарш решила взять куриный. Полученную смесь выкладываем поверх картошки.
Разглаживаем ровненько и опять устилаем картошкой.
Заливаем остатками заливки. и в духовку.
Если не любите использовать готовые смеси или нужной не оказалось под рукой- можно сделать заливку самостоятельно:
1 стакан молока (или 1/4 стакана сметаны+3/4 стакана воды)
1 столовая ложка «без верха» муки
соль, перец, приправы по вкусу (я обычно кладу мелко резанные укроп и петрушку, сладкий перец, шкурку от цукини)
Все тщательно перемешать до отсутствия комочков. Сверху запеканку можно посыпать тертым сыром.
Картошка, которую резали так, как режу я почему-то мечтает стать чипсом, верхние кругляшки зачастую встают дыбом и остаются твердыми.
Вот она, красавица. Прекрасно сочетается со сметаной, майонезом, кетчупом, сырным соусом, а также с домашними соленьями.
Не выбрасывайте надоевшие блюда- это поле для Вашей фантазии.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Девчата, подскажите пожалуйста: приготовила плов. получился как каша, выкидывать жалко, что можно сделать с ним?
Я думаю, в этот раз съесть так, ничего страшного, думаю, тоже вкусно будет. А в следующий раз используйте правильный рис для плова. Я думаю, проблема именно в рисе. Для плова самый лучший рис- девзира. Он продается на рынках. Ну или на крайний случай басмати. Удачи!
Сверху зеленью посыпать и съесть
Уже так кашей и останется. Рис предварительно замачивают. А если получается каша, это значит Вы добавили много воды и переварили. А почему, собственно, вопрос только к девчатам?:)
причины на самом деле 3, 1) не тот вид риса, 2) много воды, 3) не умеете готовить плов.
ешьте уже теперь то что есть.
Есть то, что получилось, а именно кашу с мясом. Есть такое блюдо.
на сковородке или листе плотно притрамбуй ложкой и залей взбитыми яйцами и присыпь сыром запекай в духовке будет красиво скажеш что это запеканка или пудинг рисовый. ((( но мужики тоже умеют готовить не хуже
на сковородку и добавь чуть масла, лишняя вода испарится и будет почти как плов
Добавь варенья и слопай)))
уже ничего с ним не сделаешь. Есть таким какой получился
У меня почти всегда такое получается. Поэтому редко готовлю «плов». Но когда все-таки делаю, то называю это не пловом, а кашей с мясом. Моим нравится.
Привет. Приближается Пасха. Вы уже знаете, по какому рецепту вы будете печь пироги и какой глазурью приготовите торт, чтобы украсить его? И чтобы при резке к праздничному столу не брызгала.
Для себя я уже выбрала способ его приготовления. И поверьте, есть несколько способов.
Могу только сказать, что все они быстрые, готовятся за несколько минут и не требуют большого количества ингредиентов.
Суть в том, что все берется и взбивается миксером и быстро наносится на куличи. Подробнее см. Ниже.
Прозрачная глазурь для кулича без белка
Хочу начать с этого рецепта, потому что он мне нравится больше всего)
1. Поставьте лимонный сок на плиту до кипения.
2. В вареный сок добавить сахар.
3. Перемешать и варить, периодически помешивая ложкой, до полного растворения сахара.
4. Дать немного остыть, и он станет немного вязким, как карамель.
Пока он остынет, тоже размешайте, чтобы он не застыл, пока не загустеет, иначе его будет сложно намазать на торт.
5. Добавить семена кунжута в слегка остывшую глазурь и перемешать. Количество семян кунжута для заливки — на ваше усмотрение.
6. Теперь намазываем его на куличи.
И у нас получается вот такая прозрачная блестящая шапочка.
Рецепт приготовления с желатином
Такая глазурь не крошится и не прилипает к рукам.
1. Вылейте желатин в стакан.
2. Залейте 3 столовыми ложками воды комнатной температуры.
4. Перемешайте и оставьте набухать на 5 минут.
5. Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте туда 4 столовые ложки воды.
6. Перемешайте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
7. Когда сахар перемешается, добавьте 3 столовые ложки желатина, хорошо перемешайте и снимите с огня. Затем переложите в другую миску.
8. Хорошо взбить миксером.
Не накрывайте коржи, пока глазурь горячая, иначе она потечет. Но и полностью остывать он тоже не должен, в этом случае он замерзнет.
Шоколадная помадка с сахаром
Если вы любите шоколад, то этот способ должен вам понравиться.
Все ингредиенты переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь таять, помешивая, пока не станет однородной массой.
Дать немного остыть и смазать выпечку.
Простой рецепт белковой глазури из яиц
Самый классический способ его приготовления.
Все перемешать и хорошо взбить миксером до образования густой пены.
Сразу накрываем им торт.
Делаем цветную помадку
1. Взять свеклу и натереть на мелкой терке. Затем переложите на марлю и выжмите сок в миску. Добавьте сок в глазурь и перемешивайте, пока она не приобретет желаемый цвет. Также в качестве натурального красителя можно использовать цветную капусту, морковь, шпинат.
2. Вы можете покрасить помадку пищевым красителем. Просто добавь цвета и перемешай.
Итак, у нас будет кепка с цветной кепкой)
Видео о том, как сделать глазурь, которая не осыпается
Рассказывает и подробно показывает не только, как его не крошить, но и как украсить сверху.
Хорошие идеи, правда?
Рецепт из какао без яиц
Эта глазурь также делается сырой, ее не нужно варить, она готова за считанные минуты.
1. Какао соединить с сахаром, перемешать.
2. Добавить молоко и масло, перемешать до однородной массы.
3. И взбивать миксером около 30 секунд.
4. Если он слишком густой, разбавьте молоком, если он слишком жидкий, разбавьте какао.
Блестит на выпечке.
Что ж, вы узнали несколько основных рецептов приготовления глазури для торта, чтобы она не рассыпалась, когда вы ее разрезаете. Сделай свой выбор.
Лично я использую разные методы для своих куличей, но, честно говоря, хочу попробовать использовать все. Я еще этого не делал. Я обычно выбираю рецепт, но в этом году хочу разнообразия).
Если вы еще не определились, по какому рецепту приготовите кулич, можете посмотреть мои рецепты. Что ж, всего вам самого лучшего. Вернитесь в гости.
Добавить Ваш Комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.