Жернова это что такое для детей
Жернова
Жёрнов (неправильно же́рнов, мн. ч. — жернова́) — парный каменный круг, использующийся в ветряных и водяных мельницах, в том числе и приливного типа, и служащий для перемалывания в муку пшеницы и других зёрен.
В качестве камня, наиболее подходящего для изготовления жёрнова, обычно служит мелкозернистый кремнесодержащий пористый, но при этом прочный песчаник, либо окремненный, содержащий окаменелости известняк. [1]
Содержание
Типы жерновов, использующихся в Великобритании
Традиционные британские жернова делятся на два типа:
Трущиеся поверхности
Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами, на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением. Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой. У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова́ требуют своевременного подтачивания, то есть подравнивание краев всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.
Жернова используются парно. Нижний жёрнов устанавливается стационарно. Верхний жёрнов, он же бегун, — подвижный, и именно он производит непосредственное перемалывание. Подвижный жернов приводится в движение крестообразным металлическим «штифтом», установленным на головке главного стержня или ведущего вала, вращающегося под действием основного механизма мельницы (использующего энергию ветра или воды). Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зерен.
Жернова должны быть одинаково сбалансированными. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества.
История
Неолитический человек использовал жернова для перетирания зерен, орехов и других растительных продуктов для потребления в пищу. Примитивные жернова использовались в ручных мельницах. В них же перетирались также и пигментные краски и металлы до осваивания выплавки.
Что такое жернова? Это древнейший механизм, возраст которого исчисляется тысячелетиями! Историки предполагают, что именно они могли стать древним прообразом колеса. О жерновах, их истории, особенностях конструкции и принципе работы пойдет речь в нашей статье.
Что такое жернова: определение
Это приспособление используется человеком с древнейших времен, еще с эпохи неолита. Некоторые историки утверждают, что оно возникло даже раньше, чем колесо. Жернова – это примитивное устройство, которое состоит из двух частей и предназначено для перемалывания пшеницы и других зерновых культур в муку.
Само слово происходит от праславянского «жърнъве». Его можно перевести как «тяжелый». Схожее по произношению слово есть в украинском, белорусском, чешском языках.
Термин также употребляется и в переносном значении. В данном случае жернова – это фатальные, жестокие и безжалостные события, в которые попадает человек. Пример такого употребления:
«Да уж, этому бедняге не повезло, он угодил в жернова великой войны».
Жернова: конструкция и принцип работы
Конструкция этого агрегата проста до гениальности. Он состоит из двух каменных кругов, расположенных друг над другом. При этом верхний круг вращается, а нижний – обездвижен. Каменные жернова являются одним из элементов мельницы. В движение они приводятся с помощью двигателя, живой человеческой силы либо же сил природы (ветра, воды и т. д.).
Поверхность обоих жерновов покрыта особым рельефным «рисунком» – так называемой гармошкой. Он представляет собой чередование желобов, мелких борозд и плоских участков. Зернышки, попадая в противоположные борозды двух каменных блоков, переламываются на более мелкие частицы. Благодаря этому обеспечивается процесс перемалывания зерна. Желобки направлены к центральному отверстию, куда ссыпается образовавшаяся мука в процессе работы. При интенсивной эксплуатации жернова необходимо регулярно и своевременно подтачивать.
Верхний (подвижной) жернов приводится в движение посредством крестовидного штифта, который установлен на головке ведущего вертикального стержня. Крайне важно, чтобы оба круга были одинаково и правильно сбалансированы. Только в этом случае можно достигнуть высокого качества помола.
Идеальным материалом для производства жерновов считается особая разновидность мелкозернистого песчаника, отличающаяся повышенной твердостью и прочностью. В былые времена наши предки также использовали для их изготовления известняк и древесину.
Жернова в истории
Об этом агрегате упоминается в «Повести временных лет». В частности, в древнерусской летописи есть такая фраза: «Крупяще жито и своима руками измълъ».
Жернова в культуре, мифологии и геральдике
С жерновом связано немало русских поговорок, пословиц и фразеологизмов. Вот лишь несколько примеров:
«Попало зернышко меж двух жерновов»
«Жернова Господни мелют медленно, но неумолимо»
А вот пример русской загадки:
«Каменное море кругом вертится – всему миру годится!»
Во многих культурах каменные жернова выступают символом глобального преобразования, или, иными словами – Судьбы. При этом нижний камень – это земная твердь, а верхний – небеса. В буддизме жернова символизируют сансару, а в Скандинавии – вращающуюся Вселенную.
Изображение жерновов встречается в геральдике. Так, например, каменное колесо можно увидеть на гербе шведского города Хьойор.
Жернова – ручная мельница.
Жернова – ручная мельница.
В наши дни жернова – это уже история. Их можно встретить лишь в музеях.
Что такое жернова? Это древнейший механизм, возраст которого исчисляется тысячелетиями! Историки предполагают, что именно они могли стать древним прообразом колеса.
Жернова используются человеком с древнейших времен, еще с эпохи неолита. Некоторые историки утверждают, что они возникли даже раньше, чем колесо.
Жернова – это примитивное устройство, которое состоит из двух частей и предназначено для перемалывания пшеницы и других зерновых культур в муку.
Само слово происходит от праславянского «жърнъве». Его можно перевести как «тяжелый». Схожее по произношению слово есть в украинском, белорусском, чешском языках.
Конструкция этого приспособления проста до гениальности. Оно состоит из двух каменных кругов, расположенных друг над другом. При этом верхний круг вращается, а нижний – обездвижен.
В былые времена наши предки также использовали для изготовления жерновов камни и древесину.
Деревянные жернова состоят из верхнего и нижнего жернов – крупных деревянных брусков, с надетыми на них металлическими обручами. На внутренней поверхности верхнего и нижнего жернова вбиты металлические пластины, кромками которых измельчается зерно.
Верхний жернов вращают с помощью ручки. Нижний жернов неподвижный, его придерживают за горизонтальную ручку при вращении верхнего жернова. На нижнем жернове есть желобок, через который измельченный продукт высыпается наружу.
В старину почти в каждом доме был этот простой, но такой необходимый в хозяйстве механизм.
Каменные жернова являются одним из элементов мельницы. В движение они приводятся с помощью двигателя, живой человеческой силы либо же сил природы (ветра, воды и т. д.).
Поверхность обоих жерновов покрыта особым рельефным «рисунком» – так называемой гармошкой. Он представляет собой чередование желобов, мелких борозд и плоских участков. Зернышки, попадая в противоположные борозды двух каменных блоков, переламываются на более мелкие частицы. Благодаря этому обеспечивается процесс перемалывания зерна. Желобки направлены к центральному отверстию, куда ссыпается образовавшаяся мука в процессе работы. При интенсивной эксплуатации жернова необходимо регулярно и своевременно подтачивать.
Верхний (подвижной) жернов приводится в движение посредством крестовидного штифта, который установлен на головке ведущего вертикального стержня. Крайне важно, чтобы оба круга были одинаково и правильно сбалансированы. Только в этом случае можно достигнуть высокого качества помола.
Идеальным материалом для производства жерновов считается особая разновидность мелкозернистого песчаника, отличающаяся повышенной твердостью и прочностью.
Термин жернова также употребляется и в переносном значении. В данном случае жернова – это фатальные, жестокие и безжалостные события, в которые попадает человек. Пример такого употребления:
«Да уж, этому бедняге не повезло, он угодил в жернова великой войны».
С жерновом связано немало русских поговорок, пословиц и фразеологизмов. Вот лишь несколько примеров:
«Беспощадные жернова истории»
«Попало зернышко меж двух жерновов»
«Жернова Господни мелют медленно, но неумолимо»
А вот пример русской загадки:
«Каменное море кругом вертится – всему миру годится!»
Во многих культурах каменные жернова выступают символом глобального преобразования, или, иными словами – Судьбы. При этом нижний камень – это земная твердь, а верхний – небеса. В буддизме жернова символизируют сансару, а в Скандинавии – вращающуюся Вселенную.
Изображение жерновов встречается в геральдике. Так, например, каменное колесо можно увидеть на гербе шведского города Хьойор.
Проект по окружающему миру «Жернова»
«Управление общеобразовательной организацией:
новые тенденции и современные технологии»
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа д. Васькино
Выполнил: Динеев Альгиз Илдарович
Руководитель: Динеева Диля Данифовна
1. Из истории жерновов
2. Конструкция, принцип работы
3. Жернова и народное творчество
Огромное влияние на формирование доброты и любви к близким оказывает та среда, в которой развивается ребенок.
Развивая интерес к старинным русским предметам, воспитывается уважительное отношение к своему народу.
Для исследовательской работы мы выбрали тему «Жернова», так как этот материал представляет информационную ценность для учащихся, учителей и других людей, которые интересуются историей быта наших предков. В нашей работе собраны и описаны различные сведения о жерновах, дан материал для использования его на уроках, мероприятиях.
Актуальность: в настоящее время изучение быта наших предков имеет большую значимость для сохранения традиции нашего народа.
Объект исследования – жернова
Предмет исследования – история происхождения жерновов и использование в настоящее время.
Цель исследования – выяснить эффективность использования данного материала в изучении традиций нашего народа.
1. Узнать, что такое жернова.
3. Описать ценность данного предмета в современном мире.
4. Подобрать материал о жерновах, как о предмете народного творчества.
Глава 1. Из истории жерновов
Земледелие известно людям с самых древних времен. Наши предки быстро поняли – выращивать ту же пшеницу гораздо выгоднее, чем довольствоваться дикими ее ростками. Пшеница и ее сородичи полезны тем, что содержат в себе как углеводы, так и достаточное количество белка, чем и обуславливается их питательность. Конечно, долгое время пшеницу ели или сырой, или в распаренном виде, но в какой-то момент с помощью подобия жерновов из нее была получена мука.
Слово произошло от старославянского «жърнъве». Это можно перевести как «тяжелый». Согласно энциклопедии, жернова – это мельничные каменные круги, служащие для размола зерен в муку. Изготавливалась такая утварь из камня, гранита, песчаника или дерева, но со вставками из металла или иного более твердого материала для облегчения процесса перемола. Самые первые жернова приводились в движение мускульной силой, и процесс изготовления муки был долгим и трудоемким. Так что теперь мы знаем, что такое жернова.
В древности люди перемалывали в жерновах зерна, орехи, побеги, корневища, а также перетирали железо и красители. Ручной жерновой постав помещался в жерновом углу избы (в сенях, иногда в подполье). Жернова устанавливались на лавке или в специальном ящике на высоких подставках. Раньше в деревнях существовала особая каста ремесленников, которые занимались изготовлением жерновых камней, а также ремонтом отдельных деталей. Во время постоянной работы жернова стирались, их поверхности становились гладкими и неэффективными. Поэтому периодически их необходимо было точить. Сегодня жернова – это уже история. Разумеется, мало кто сегодня использует эти громоздкие агрегаты в быту. Поэтому они пылятся в музеях и на разнообразных выставках, где на них могут поглазеть любопытные туристы и любители старины.
Глава 2. Конструкция и принципы работы
Конструкция этого механизма предельно проста. Он состоит из двух круглых блоков одинакового размера, положенных друг на друга. При этом нижний круг обездвижен, а верхний – вращается. Поверхности обоих блоков покрыты рельефным рисунком, благодаря чему осуществляется процесс помола зерна. Каменные жернова приводятся в движение при помощи специального штифта крестовидной формы, установленного на вертикальном деревянном стержне. Очень важно, чтобы оба блока были правильно выставлены и отрегулированы. Плохо сбалансированные жернова будут давать низкое качество помола. Чаще всего жернова изготовлялись из известняка или мелкозернистого песчаника (или же из того, что было «под рукой»). Главное, чтобы материал был достаточно твердым и прочным.
Глава 2. Жернова и народное творчество.
Жернова были не просто предметом для размола зерен в муку. К ним и отношение было особое. Ведь не о каждом предмете быта слагали загадки и пословицы! А о жерновах они до сих пор существуют.
Жёрнов
Жёрнов (неправильно же́рнов, мн. ч. — жернова́) — парный каменный круг, использующийся в ветряных и водяных мельницах, в том числе и приливного типа, и служащий для перемалывания в муку пшеницы и других зёрен.
В качестве камня, наиболее подходящего для изготовления жёрнова, обычно служит мелкозернистый кремнесодержащий пористый, но при этом прочный песчаник, либо окремнённый, содержащий окаменелости известняк. [1]
Содержание
Типы жерновов, использующихся в Великобритании
Традиционные британские жернова делятся на два типа:
Трущиеся поверхности
Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами, на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением. Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой. У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова требуют своевременного подтачивания, то есть подравнивание краёв всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.
Жернова используются парно. Нижний жёрнов устанавливается стационарно. Верхний жёрнов, он же бегун, — подвижный, и именно он производит непосредственное перемалывание. Подвижный жёрнов приводится в движение крестообразным металлическим «штифтом», установленным на головке главного стержня или ведущего вала, вращающегося под действием основного механизма мельницы (использующего энергию ветра или воды). Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зёрен.
Жернова должны быть одинаково сбалансированными. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества.
История
Неолитический человек использовал жернова для перетирания зёрен, орехов и других растительных продуктов для потребления в пищу. Примитивные жернова использовались в ручных мельницах. В них же перетирались также и пигментные краски и металлы до осваивания выплавки.