Если замерзло шампанское что делать
Как разморозить бутылку шампанского
Иногда люди забывают, что поставили охлаждать шампанское в морозильную камеру. Естественно, что в таком случае через несколько часов бутылка превратится в глыбу льда. Я расскажу, как правильно разморозить шампанское, чтобы оно осталось вкусным. Также вы узнаете оптимальную температуру подачи этого напитка.
Считается, что перед подачей на стол шампанское нужно охлаждать к максимально низкой температуре, но это неправильно. Наоборот, слишком холодный напиток не раскрывает свой вкус, становясь очень резким. Оптимальная температура подачи шампанского – +7-9°C, некоторые благородные сорта охлаждают до +9-12°C, но это уже исключение из правил.
Для охлаждения игристых вин совсем необязательно использовать морозильную камеру холодильника. Куда лучше поставить напиток в обычное отделение. Эстеты охлаждают шампанское в ведерке со льдом. Это самый удобный и безопасный способ.
Ведерко – лучший способ охладить шампанское
Как разморозить шампанское
Для размораживания нужно сделать следующее:
1. Переместить шампанское из морозильного отделения холодильника в обычное. Резкий перепад температур может разорвать бутылку.
2. Через 1-2 часа бутылку извлечь с холодильника и поставить в темное прохладное место (+1-15°C).
3. Когда льда практически не останется переместить шампанское в темное помещение с комнатной температурой. Через 30-40 минут напиток будет готов к употреблению.
Предостережения:
Что делать если бутылка шампанского замерзла
Охлаждать напитки перед тем, как подать их на праздничный стол — дело привычное. Большинство, стремясь сократить время охлаждения особенно во время суеты на праздники, кладут бутылку шампанского в морозилку и если во время её оттуда не вынуть или не думать о перепадах температуры и давления бутылки могут произойти неприятные ситуации. Такие ситуации происходят чаще происходят, когда помещенная в морозилку бутылка, остается там на более длительный срок, что приводит к полному замерзанию напитка. Другими словами: жидкое шампанское превращается в лед! Такие вещи допускать нельзя, следите за хранением ваших напитков, особенно невысокой крепости, они быстрее замерзают, а также соблюдайте их методы хранения и в данном случае вы продлите срок годности шампанского.
Чтобы таких неприятных моментов не случалось, стоит разобраться, а нужно ли вообще охлаждать игристое вино при экстремально низких температурах, а также узнать, как разморозить шампанское из морозилки, если все-таки напиток замерз.
Какая температура должна быть у шампанского?
Оптимальной температурой игристого вина перед его подачей на стол считается диапазон от +7 до +9 градусов по Цельсию. Если температура напитка будет ниже, то потеряются все его вкусовые качества, он приобретет резкий, отталкивающий привкус.
Правильно поданное шампанское в ведре со льдом
Думать, что морозильная камера это единственный способ охлаждения напитка — ошибочно. Можно поместить бутылку в обычное отделение холодильника и подождать. Другим наиболее безопасным и эстетически верным вариантом является помещение тары в специальное ведерко со льдом. Там напиток охладится равномерно.
Как разморозить шампанское?
Для этого существует несколько этапов по его разморозке перед его употреблением, но обратите внимание, напиток может испортится по вкусовым качествам. И так этапы:
Что делать при размораживании точно не стоит
Что делать при размораживании шампанского нельзя?
Во избежание несчастных случаев, не нужно делать следующего:
И в заключении, для избежания подобных казусов не помещайте шампанское в морозильник и не оставляйте на улице при минусовой температуре — вы можете испортить напиток или же можете получить разбитую бутылку. При употреблении алкоголя, пейте с умом и в частности подбирайте блюда и закуски к нему также с умом, чтобы получать удовольствие от напитка и не преследовать цель только напиться, поэтому мы рекомендуем вам также обратить внимание на статью о закусках к шампанскому.
Элитный алкоголь
Список напитков
Абсент
Виски
Коньяк
Самбука
Текила
Рецепты коктейлей
Крепкие коктейли
Слабые коктейли
Безалкогольные коктейли
Самогоноварение
Виноделие
О сайте
Что делать, если бутылка шампанского замерзла?
Большинство алкогольных напитков, которые подаются к столу, обычно предварительно охлаждаются. Такой подход позволяет употреблять их с большим удовольствием, а если их пьют еще в жаркое летнее время, то ценители спиртного получают не только удовольствие от аромата и вкуса алкоголя, но и получают приятное расслабляющее освежение и утоляют жажду.
Один из распространенных алкогольных напитков, этика употребления которого требует его предварительного охлаждения – это шампанское. По этой причине, напиток подают в ресторанах в специальных металлических ведерках, наполненных льдом. Охлажденное шампанское открывается без последствий, в виде сильного взрыва от пробки или выливания большого количества напитка. А пить прохладное шампанское приятно и освежающе.
Но одна из распространенных бытовых ситуаций, когда хорошие намерения могут обернуться печальными последствиями – это полное замерзание одной или нескольких бутылок шампанского в морозильной камере. Чаще всего это бывает в преддверии праздника или торжества, когда ожидается приход гостей и хозяйка занята многими хлопотами и приготовлениями. Поэтому, положенная в морозилку бутылка шампанского, которая должна подаваться к столу с приятной испариной, остается забытой и вспомнить о ней могут тогда, когда уже слишком поздно – бутылка с напитком полностью замерзла. Что делать в такой ситуации? Можно ли то-то исправить или уже ничего не поделаешь?
Шампанское замерзло: что делать?
Одна из проблем, которая связана с замерзшим шампанским – это вероятность лопнувшей бутылки. Тем более, учитывая, что внутри нее создано огромное давление за счет большого количества углекислого газа, что увеличивает риск взрыва или растрескивания даже толстостенного стекла. Другое негативное последствие, которого опасаются пользователи – это снижение или полная потеря свойств и характеристик шампанского. Некоторые считают, что после разморозки, шампанское теряет свой вкус и аромат.
Принято считать, что шампанское нужно подавать к столу при температуре напитка не менее 7-9 градусов выше нуля. Другие уверены, что охлажденный напиток не раскрывает полностью своих свойств, поэтому полностью ощутить весь букет аромата и вкуса шампанского в таком состоянии просто не получится.
Чтобы безопасно и эффективно разморозить замерзшую бутылку шампанского, многие пользователи просто перекладывают ее из морозильной камеры на одну из полок в холодильнике, что позволяет производить разморозку постепенно и более щадящим методом.
Что еще можно сделать, чтобы разморозить бутылку шампанского и не позволить ей взорваться? При этом стоит учесть, некоторые важные принципы, связанные с заморозкой этого напитка, что поможет подойти правильно и к его размораживанию, если оно по какой-то причине произошло.
Один из важных моментов, который всегда стоит помнить, это температура, при которой шампанское замерзает. Температурой замерзания шампанского является уровень – 5 градусов и ниже. Для того, чтобы безопасно разморозить замерзшее шампанское, необходимо выполнить ряд последовательных действий:
Несколько предостережений, которые родились в результате практики обращения с замороженным шампанским, позволят сохранять бдительность и правильно обращаться с напитком. Среди таких важных напоминаний и предупреждений:
Пользователи, которые сталкивались с проблемой замерзшего шампанского, не разочаровались, потому что применив правильные принципы разморозки, они смогли не только сохранить напиток в целости, но и насладиться всеми его приятными свойствами, такими как вкус и аромат.
Замерзает ли шампанское и при какой температуре, а также как правильно оттаивать игристый напиток?
Помня о том, что шампанское лучше всего употреблять охлаждённым, многие помещают бутылку с напитком в морозильную камеру и забывают об этом. В результате игристое вино превращается в глыбу льда, ведь даже крепкий спиртной напиток может замёрзнуть при достижении определённых температур. Что делать с замерзшим игристым вином и можно ли его пить?
Превращается ли данный алкоголь в лед и при скольки градусах?
Единственной характеристикой, влияющей на температуру замерзания шампанского, является показатель его крепости. Чем выше крепость напитка – тем более низкая температура нужна для его оледенения. Структура, состав и другие характеристики шампанского не влияют на скорость замерзания продукта.
На практике основная масса шампанского, которую можно найти в продаже, имеет крепость 10 – 13 градусов. Поэтому общепринято считать, что напиток начинает замерзать при 5 градусах со знаком минус.
Что делать, если бутылка игристого заледенела в морозилке?
Как поступить, если шампанское замёрзло, а также как быстро его разморозить? Главное – не класть холодную бутылку в горячую воду и не ставить её на водяную баню.
Разморозка игристого вина – это длительный процесс, требующий постепенного и равномерного нагрева. Для безопасной разморозки игристого напитка необходимо выполнить ряд последовательных действий:
Особую осторожность проявляйте в летние месяцы, когда отметка на комнатном градуснике может подниматься выше 30 градусов тепла. В таком случае отогрев напитка производите исключительно в тёмных прохладных помещениях, чтобы сильная жара не смогла отрицательно повлиять вкус и аромат шампанского.
Как нельзя оттаивать?
Следуя советам по разморозке игристого вина не следует забывать о мерах предосторожности:
Если игристое вино замерзло, можно ли его пить после разморозки? Одно из негативных последствий, которых опасаются потребители – это ухудшение или полная потеря свойств и характеристик шампанского после заморозки. Некоторые считают, что игристое вино утрачивает свой вкус и аромат. На самом деле структура качественного шампанского, в отличие от других разновидностей вина, не страдает от воздействия низких температур.
Случайно переохладив игристое вино не стоит огорчаться – просто необходимо дать ему время прийти в своё первоначальное состояние. Применив при этом правила разморозки, становится возможным не только сохранить структуру шампанского, но и насладиться впоследствии оригинальным вкусом и ароматом изысканного напитка.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть видео об особенностях охлаждения и заморозки шампанского:
Разморозить шампанское?
Все же перед торжеством клали бутылку с заветным напитком, с любимым шампанским в морозилку? Ну, ладно, не все, но многие. И спорим, у некоторых шампанское даже замерзало?
А все это, знаете ли, неправильно. Да, игристые напитки принято подавать охлажденными. Ключевое слово — «охлажденными», а не холодными и уж, тем более, не замороженными. Иначе вы рискуете испортить весь вкус напитка и совершенно не получить удовольствия. Оптимальная температура шампанского составляет 7-9 градусов, а для некоторых типов и того теплее — около 12 градусов.
Те, кто к игристым винам относится с особым трепетом, охлаждают их в ведерке со льдом.
Но допустим, что неизбежное уже случилось: шампанское замерзло. Не так, что лопнула бутылка, а просто внутри нее напиток превратился в лед. Что делать?
Не доставайте бутылку из холодильника сразу — она лопнет от резкого перепада температур. Для начала поместите ее на полку холодильника. В таком деле нужна медленная разморозка.
Через пару часов достаньте бутылку с шампанским и отправьте ее в темное прохладное место. Все поэтапно. Шампанское можно будет держать при комнатной температуре, когда растает лед. И после этого не спешите разливать напиток — выждите полчаса.
Ни в коем случае:
Если у вас нет времени ждать, то лучше приобретите новую бутылку шампанского в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Советы»
Новичок-сомелье – это, конечно, не плохо, но он часто совершает ошибки, которые не должен делать. Расскажем в статье, что выдаст такого сомелье, а также как избежать последствий его ошибок.
Это просто находка для увлекающихся вином и другим алкоголем людей! Хочется пожать руку тем, кто это придумал и порадоваться, что достижения человечества делают эту жизнь все комфортнее и интереснее.