За что вы любите кофе
За что вы любите кофе
Кофе является одним из самых продаваемых товаров. За один год потребляется около 400 миллиардов чашек кофе, в производстве которого в настоящее временя участвует более 125 миллионов человек по всему миру, получая приблизительно 9,56 млн тонн в год.
Большая часть, однако, приходится на Бразилию, где производится около 3,2 млн тонн в год, Вьетнам с 1,7 млн тонн и Колумбию с 840 тысячами тонн.
Таким образом, каждый третий человек подтвердит, что не сможет начать свой день без бодрящего напитка из-за непреодолимого ощущения сонливости. Справиться с ней помогает небезызвестный освежающий и в целом безвредный алкалоид кофеин. Об этом знает практически каждый, но далеко не многие имеют представление, как же это чудодейственное средство работает. Дело в том, что во время бодрствования, вещество, называемое аденозин, медленно накапливается в организме. Оно вызывает гиперполяризацию клеток миокарда и ЦНС, способствуя процессу торможения. Другими словами, чем больше аденозина, тем больше усталость. Возвращаясь к кофеину, удивителен тот факт, насколько схожи эти два вещества по своей структуре. Когда Вы употребляете кофеин, он проникает через кровоток в мозг, где начинает конкурировать и связывается с рецепторами аденозина, из-за чего эффект «сонливости» перестает ощущаться.
Действие кофеина на одном чувстве бодрости не заканчивается. Ко всему прочему, он стимулирует производимость адреналина, гормона, про который говорят, что он вызывает состояние «бей или беги». С одной стороны, при его выработке повышается пульс, а с другой его воздействие на дофамин предотвращает реабсорбцию в мозге, что придает чувство счастья. Это и есть та сторона его влияния, приводящая к некоторой «зависимости» от кофе. Правда, пожалуй, это самая безвредная зависимость, что у Вас только может быть.
Магия кофе, или Почему мы так любим посещать кофейни
Начни свой день с чашки ароматного кофе! Возьми кофе с собой! Здесь самый вкусный кофе! Do stupid things with more energy! (Делай глупые вещи, но еще с большей энергией!).
Рекламные слоганы повсюду кричат, что кофе – это именно то, что нам всем нужно. В последнее время, этот напиток обрел небывалую популярность в нашей стране. Это целый бренд со своей философией. Для современной западной культуры кофе уже давно больше, чем просто напиток. С чем же связана такая всенародная любовь? Давайте попробуем разобраться вместе!
Родиной кофе является Эфиопия. Однако, несмотря на свою «африканскую прописку», этот бодрящий напиток может похвастаться не меньшей интернациональностью, чем пресловутый гамбургер. Кофе обожают везде: в Америке, Азии, Западной, Восточной Европе и, безусловно, на исторической родине. Существует великое множество рецептов его приготовления. Каждая страна гордится своими фирменными разновидностями классических видов кофесодержащих напитков.
Секрет успеха кофеен Starbucks
Кофе во всем мире
Безусловно, история потребления этого напитка уникальна в каждой отдельно взятой стране. Страны-поставщики небезосновательно гордятся историей зарождения культуры употребления кофе. Туристические агентства наперебой предлагают кофе-туры в Бразилию и Мексику. Истинные ценители напитка могут насладиться чашечкой кофе в Стамбуле или прогуляться по плантациям Коста-Рики. Любители экзотики должны попробовать знаменитый Cafe con leche в Гаване.
Этот напиток такой близкий и знакомый, но в то же время такой поразительно разный и уникальный в каждой стране! Знаменитый турецкий кофе манит своей мистичностью и восточным колоритом. Вкус Американо напомнит вам о демократии в лучших традициях. Итальянский эспрессо волнует своей темпераментностью и чувственностью.
Кофе любят и почитают в разных уголках мира. В Санкт-Петербурге и Вене существуют музеи этого напитка, в ряде стран отмечается Национальный день кофе, а знаменитые кофейни успели идеализировать этот напиток и делать его употребление искусством.
Где бы вы ни оказались, вы всегда сможете почувствовать себя «как дома», заказав в любом заведении чашечку кофе. Он претендует на звание самого интернационального напитка, уступая, пожалуй, только кока-коле.
Мистичность и загадочность кофе
Кто не слышал о гадании на кофейной гуще? Этот ритуал будоражит воображение и привлекает своей необычностью. Ключевую роль тут играет сам толкователь, ибо расшифровать и истолковать невнятные потеки на чашке дело непростое. Хотя практика гадания на чае тоже существует, она не обрела такой широкой известности, как предыдущая. Все-таки что-то в этом есть: тонкий аромат кофе, и черный цвет напитка настраивают на особый таинственный лад.
Мир литературы и кинематографа прочно поддерживает репутацию кофе, как напитка загадочного и необычного. Названия кинофильмов говорят сами за себя: «Женщина с ароматом кофе», «Китайский кофе», «Кофе и Аллах». Еще не зная сюжет, зритель обязательно обратит внимание на интригующее наименование. Сценаристы и пиарщики знают свое дело: неизменный интерес потребителя к кофе помогает в раскрутке.
Этот напиток также испокон веков использовали в косметологии. Красавицы делали маски и обёртывания на основе кофейной гущи, благодаря чему кожа обретала восхитительный аромат. Про аромат следует сказать отдельно. Вездесущие ученые доказали, что запах кофе заставляет мозг вырабатывать белок, который защищает нервные клетки от стресса. Более того, доказано, что женщине достаточно выпить чашечку кофе или же просто ощутить его аромат для того, чтобы почувствовать себя счастливой. А все дело в полезных веществах, которые содержаться в кофейных зернах, ну и в положительном настрое, конечно.
Известный сценарист, автор сценария к оскароносному фильму «Унесенные ветром» Оливер Гарретт однажды заметил: « Я думаю, если бы я был женщиной, я бы носил на себе аромат кофе вместо духов ». Действительно, помимо всего прочего, запах кофе прочно ассоциируется с сексуальностью и желанностью. Производители парфюмов то и дело добавляют его нотки в свои духи. Этот запах несет в себе энергию, некую загадочность, а также статусность и шик.
Известная соблазнительница и королева бурлеска Дита Фон Тиз тоже признаётся в своей любви к ароматному напитку: « Кофе поднимает мне настроение и держит мое тело в тонусе ». Похоже, ее мнение разделяют и жители Кубы, которые могут похвастаться отменным здоровьем и долгожительством. Они верят, что секрет их долголетия состоит в постоянном потреблении кофе с хорошей сигарой и регулярном занятии любовью. Хотите верьте, а хотите нет, но люди в разных странах готовы бесконечно объясняться кофе в любви, считая его самым необыкновенным, загадочным и сексуальным напитком.
Почему мы так любим посещать уютные кофейни
Да потому, что здесь царит совершенно особенная атмосфера. Это место, которое располагает для общения и задушевных разговоров. Потребление кофе предполагает расслабление и доверительную обстановку. Это напиток эстетов, гедонистов, ценителей приятного и необременительного времяпрепровождения. Такая репутация привела к тому, что все больше и больше людей выбирая на чем же остановить свой выбор во время ланча или кофе-брейка, выбирают именно кофе. Более того, реклама внушает нам, что это напиток людей молодых, энергичных, умеющих «жить драйвово». Растворимый кофе в стиках, конечно же, не претендует на то, чтобы сравниться по качеству и вкусовым параметрам со своим «натуральным» собратом. Однако он проповедует совершенно иную философию – живи быстро, еж на ходу, успевай «гореть» ярко и заметно.
Пойти выпить кофе в обеденный перерыв — обычное дело для жителей больших городов, офисных работников в частности. Как же соблазнительна идея пойти и прогуляться где-то в близлежащем парке, присесть на лавочку, блаженно потягивая кофе и лениво рассматривая прохожих! А там, гляди, и познакомишься с кем-то. А там смотри и предложение как-то встретиться на чашечку кофе. Согласитесь, фраза «давай встретимся на чашечку чая» не обладает таким же тонким шармом и притягательностью. Не потому ли, наш спрос на романтику и красивую жизнь способствовал появлению предложения. Сотни кофемашин по всему городу, маленькие кофейни и рестораны усердно трудятся каждый день. Они готовы в любое время суток удовлетворить нашу потребность в самом изысканном из всех демократичных и самом демократичном из всех изысканных напитков.
Кофе – напиток с историей и характером. Он противоречив и необычен: горький, но сладкий; придающий энергию, но позволяющий расслабиться; имеющий восточный колорит, но, при этом, достаточно космополитен; напиток мечтателей и эстетов, но также почитаемый людьми активными и деятельными. Мы каждый день выбираем кофе по разным причинам, но, тем не менее, не можем отрицать того, что этот напиток давно стал частью нашей жизни и прочно обосновался в ней.
В чем причина того, что люди любят кофе?
Вы когда-нибудь задумывались, почему люди любят кофе? Мол, как вообще можно так много наслаждаться кофе? Что ж, есть ряд причин, по которым люди любят кофе, и сегодня я расскажу вам о них.
Моя любовь к кофе началась еще с тех времен, когда я был еще ребенком и тут и там делал глоток кофе моего отца. Затем это превратилось в еженедельный воскресный утренний ритуал, когда бабушка приходила ко мне домой. Моя любовь к кофе со временем выросла, но за последние несколько лет стала сильнее, чем когда-либо.
Я знаю, что некоторым может показаться глупым любить что-то вроде выпивки так же сильно, как и я, но, опять же, для меня это больше, чем просто выпивка. Итак, выпейте чашку кофе и узнайте 3 главные причины, по которым люди очень любят кофе.
Причины
Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Почему мы любим кофе? Основная причина того, почему мы любят кофе, заключается в том, что он заставляет нас чувствовать себя хорошо. Некоторые сильно увлекаются кофе и не могут начать работу, не выпив чашку. Итак, давайте попробуем перечислить 4 основных причины, из-за которых людям нравится кофе:
Почему люди жаждут кофе?
В некотором смысле люди пьют кофе, потому что это считается нормальным явлением. Это может быть то, что делали ваши родители или ваши друзья. Употребление кофе может даже стать социальным событием и чем-то, что может спасти вас. СМИ могут заставить пить кофе казаться еще более нормальным. Из-за телешоу употребление кофе может казаться важной частью повседневной жизни, поскольку в кофейнях и вокруг них происходят регулярные взаимодействия.
Есть причины пить кофе помимо привычки. Кофе содержит кофеин, который помогает вам просыпаться и чувствовать себя бодрым в течение дня. Примерно каждый третий гражданин не спит столько, сколько ему нужно. Неудивительно, что некоторые люди тянутся к кофеину, чтобы пережить день.
4 совета по избавлению от кофе (и кофеиновой) зависимости
Многие люди любят пить кофе по многим причинам. Кофе всегда будет популярным, будь то из-за его вкуса или воздействия на вас. А ты? Почему ты любишь пить кофе? Я хотел бы услышать от вас, поделитесь в разделе комментариев ниже. Приятного питья!
Почему кофе — культовый напиток нашего времени
Для миллионов людей утро начинается с чашечки кофе. Точнее, оно начинается с запаха, плывущего из кухни и наполняющего ваш дом. С магического аромата, который невозможно не узнать. И у этого аромата есть две странные особенности.
Первая — его невозможно точно описать, вторая — его невозможно забыть. Это и есть магия. Магия кофе. Если вы кофеман, то можно читать дальше, если нет,
то все равно читайте, ведь дочитав, вы вполне можете им стать. Потому что кофе — это культовый напиток, объединяющий миллионы любителей по всему миру.
«Три самых вкусных запаха? Запах горячего кофе, свежей выпечки и страниц новой книги» — говорит белорусская писательница Надея Ясминска, — и как с ней не согласиться?
Сухая статистика: кофе занимает вторую позицию в мировом рейтинге наиболее продаваемых товаров. На первой позиции — нефть.
Годовое потребление кофе в мире составляет 500 биллионов чашек.
Эти астрономические цифры особенно впечатляют, если учесть, что история широкого употребления кофе гораздо моложе истории употребления человечеством чая, вина или, например, пива, насчитывающих тысячелетия. По сравнению с ними, кофе достаточно молодой напиток, — история его широкого употребления в Европе насчитывает всего каких-нибудь 350 лет.
Так что же это за фрукт такой «кофе»?
Фрукт в буквальном смысле, не в переносном. В Эфиопии есть область, которая называется Каффа — она-то и дала название и дереву, и самому напитку. Средняя высота кофейного дерева — 3 м, а его фрукты называют вишнями. По цвету они или красные, или желтые. А их косточки это и есть то, что мы привыкли называть кофейными зернами. Кроме Эфиопии традиционными производителями кофе являются Колумбия, Бразилия, Индия и Индонезия, а также Гватемала и Вьетнам. Климатические условия в которых растет кофейное дерево напрямую отражаются на вкусе напитка. Так, сорта из Гватемалы имеют характерные пряные ноты, бразильские обладают ореховым привкусом, индийские характеризуются нотками шоколада, а вьетнамские имеют ягодную кислинку. 
Изначально кофе употребляли в виде лепешек. Да, именно так: зерна мололи, смешивали с животным жиром и из полученной субстанции лепили небольшие лепешки. Жир насыщал, а молотые кофейные зерна придавали бодрость.
В Европу кофе завезли венецианские купцы в начале 16–го века. Напиток быстро приобрел, как горячих поклонников, так и рьяных противников. Первые заваривали и смаковали, вторые с ужасом наблюдали, ожидая разоблачения и неминуемых кар.
«Католик привез с собой новомодного зелья, придуманного каннибалами, называлось оно кофе, и тайный советник требовал, чтобы ему из этого зелья готовили черный напиток с крепким запахом. Испуганным, возмущенным взглядом смотрела Магдалена-Сибилла, как отец отведывает дьявольского питья, и ревностно молилась, чтобы господь не допустил его отравиться«, — Лион Фейхтвангер (отрывок из романа «Еврей Зюс»).
«Кафе Флориан» Венеция, площадь Сан-Марко
Несмотря на такой разброс мнений в 1720 году, в Венеции на площади Сан-Марко открывается первое кофейное заведение — «Кафе Флориан». Мекка для любителей кофе со всего мира, кафе является самым старым в Европе, а его стены помнят Казанову и Байрона, Хемингуэя и Бродского, приходивших сюда выпить свою чашечку кофе. Что же касается споров о пользе или вреде кофе, то лучше всего об этом сказал знаменитый философ-просветитель XVIII века Франсуа Вольтер:
Мега популярность кофе в современном мире во многом обусловлена его тонизирующими свойствами. Чашка кофе, выпитая утром, мгновенно повышает энергетический уровень. Особенно, если добавить ложечку сахара. Ну, а если вы считаете калории, то для вас хорошая новость,— в чашке черного кофе без сахара их всего 7. Кроме того, в кофе содержится около 800 ароматических соединений и 300 антиоксидантов, которые на месяц задержатся в организме. И все-таки, как и за счет чего, кофе действует на наш организм? Не углубляясь в молекулярные дебри, —
процесс выглядит примерно так: по своей структуре молекула кофеина очень похожа на молекулу аденозина и может ее заменить. Попадая в организм человека, кофеин становится основным звеном в цепочке передачи сигнала усталости от клеток. Проще говоря,— препятствует общению клеток между собой на тему усталости. То есть фоновая усталость в организме есть, но никто о ней не знает. Разумеется, каждый решает для себя сам, принимать или нет это своеобразное «тонизирующее подспорье». И разумеется, после консультации с врачом.
Кофе, как способ общения — это не кружечка пива и не бокал вина. Здесь другие ритмы. И если чайная церемония предполагает неторопливость и продолжительность, то кофе обладает эффектом ускорения, деловая встреча за чашечкой этого напитка вполне может уместиться в 20 минут. Но по закону парадокса, кофе может не только ускорять, но и бесконечно растягивать время. Ведь свидание с любимым человеком, будь-то близкая подруга или «мужчина всей жизни» может продолжаться часами, сопровождаемое «еще одной» чашечкой кофе.
Наш великий соотечественник знаменитый и харизматичный путешественник Виталий Сундаков на вопрос как проходит его день ответил: — «Обычно бывает по-всякому». То же и с кофе. Мы пьем его в одиночестве и вдвоем, в компании друзей и на деловой встрече, ранним утром и глубокой ночью, когда пытаться уснуть уже бесполезно, и самое лучшее что можно сделать это сварить чашечку кофе и сесть за ноутбук. Остается еще один вопрос: — Каким мы его пьем?
«Каким вы пьете ваш кофе? Сами мы пьем его черным, как ночь и сладким, как грех…»
говорил один из героев Нила Геймана в его знаменитом романе «Американские боги». У бедуинов кофе готовят с имбирем или кардамоном, оно окрашивается в желтый цвет и имеет очень приятный вкус. В Уганде зеленые бобы кофе принято смешивать со специями и сладкой травой, развешивая для сушки в пакетиках по всему дому в качестве талисмана. Итальянцы пьют кофе с сахаром, немцы и швейцарцы — с горячим шоколадом, мексиканцы — с корицей. Эфиопы добавляют в кофе соль, а марокканцы – перец. Богатство национальных традиций и вкусов при употреблении этого напитка, поистине бесконечно и во многом зависит от сорта кофе, используемого при его приготовлении.
В мире существует больше восьмидесяти видов кофейных деревьев, но только два используются для сбора сырья, идущего в производство. Это конголезская робуста и аравийская арабика. Собранная на горных плато, арабика имеет приятный аромат и мягкий вкус. Робуста, напротив, выращивается на относительно небольших высотах, что делает её крепкой, слегка горчащей, но, к сожалению, менее ароматной. Обычно робусту используют в производстве растворимого кофе или смешивают с арабикой, добавляя в смесь до 40%. Существует три разновидности помола зёрен: мелкий, крупный и средний. Первый идеален для классики жанра, — заваривания в турке: значительные объёмы взвесей придают насыщенность и густоту. Именно этот помол мы чаще всего используем, когда варим кофе дома.
И неважно, делаем ли мы это торопясь на работу, среди рабочей недели, или же любимый человек приносит нам чашечку «кофе в постель» утром, когда мы наслаждаясь свободой предстоящего выходного, нежимся лишний час в постели, обводя взглядом интерьер любимой спальни и, мысленно, строим планы о полной его переделке или, на худой конец, хотя бы о генеральной уборке. Важно другое, что запах свежесваренного кофе связан у нас домом на уровне подсознания. Он олицетворяет собой покой и комфорт в родных стенах. Кстати, у риэлторов есть классический прием, который они используют при продаже недвижимости.Перед приходом клиента они варят хороший кофе и аромат наполняющий выставленные на продажу квадратные метры,в большинстве случаев помогает совершить удачную сделку.
Средний помол предназначен для приготовления в рожковых кофеварках, а зерна крупного — используются для френч-прессов. Чем крупнее помол, — тем дольше завариваются зерна. Рядовому поклоннику этого божественного напитка совсем не обязательно учиться на бариста. Достаточно знать, что существует девять степеней обжарки кофейных зерен. Не останавливаясь подробно на каждой, просто упомянем, что первая происходит при температуре около 195 градусов. Зёрна после нее приобретают светло-коричневый оттенок и легкий аромат выпечки, но все еще немного кислят. А испанская обжарка – это уже самая последняя степень, при температуре 250 градусов. Зерна почти чёрные, и далеко не каждый кофейный сорт выдерживает столь интенсивную термическую обработку.
За последние пол-века технический прогресс предложил нам великое множество специализированных приспособлений для приготовления любимого напитка. Это кофеварки (рожковые, гейзерные, капсульные) и прессы (аэро, френч). Простое нажатие на кнопку и машина сварит вам кофе, избавив от необходимости следить за этим вечно убегающим напитком. А для тех, кто только начинает свое путешествие в волшебный мир кофе, еще несколько слов о современной классификации этого удивительного напитка. Эспрессо готовится в кофе машине путём пропускания через молотые зёрна горячей воды под высоким давлением. Этот способ дает напитку крепкий, насыщенный вкус и аромат. Отдельные разновидности экспрессо это: макиато, доппио, коретто и лунго. Роберт Де Ниро говорит о нем так: «Самый лучший напиток — кофе. Самый лучший кофе — эспрессо.Самый лучший эспрессо — двойной эспрессо.»
Латте — это кофейный коктейль, готовящийся из части эспрессо и трех частей вспененного молока.
Капучино — это кофейный напиток приготовленный из равных пропорций обычного кипяченного молока, эспрессо и вспененного молока.
Мокко — напиток, представляющий собой смесь горячего шоколада, эспрессо и взбитых сливок.
Американо — простой, но достаточно насыщенный и крепкий кофе, приготовленный в кофеварке с фильтром.
Говорят, Оноре де Бальзак выпивал до 40 чашек кофе в день. Если учесть, что в сутках 24 часа, и разделить на количество выпитых чашек —получается около двух чашек в час. Беспрерывного кофейного марафона. Перебор, скажете вы? Кто знает, может быть именно кофе и помог ему создать свои бессмертные произведения? Ведь помог он поэту Артуру Галимшину написать:
«Если ваш кофе остыл, не стоит его подогревать. Вкусным он уже не будет. С людьми так же…»
Если вам понравилась статья, ставьте лайк! И не забудьте подписаться на наш канал на Дзене!
10 причин, почему любители кофе более успешны
Я люблю кофе. Надеюсь, вы тоже. Существует целый ритуал, посвященный приготовлению этого напитка, а также наслаждения его запахом. Возможно, вы пьете кофе постоянно или время от времени, но, скорее всего, не совсем понимаете, что этот напиток является ключевым для вашего успеха. Если это так, то вот некоторые новости для вас!
1. Активность кофеманов намного выше
Когда кофеин попадает в ваш организм, он действует как топливо. Это также увеличивает уровень адреналина в вашей крови, что, в свою очередь, положительно влияет на вашу работоспособность. Некоторые даже предлагают выпивать чашку кофе за час до того, как вы идете в спортзал или планируете заниматься другим видом физической активности.
2. Уменьшение рисков для здоровья
По данным исследований, те, кто регулярно употребляют кофе, имеют меньший риск заболеть сахарным диабетом второго типа. Из этого доклада следует, что риск смерти диабетиков значительно снижается, если они употребляют этот напиток. Он также помогает в случае сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Кофеманы умнее
Кофеин блокирует аденозин в мозге, а именно он является ингибирующим передатчиком. Поэтому те, кто пьет кофе, имеют более высокий уровень энергии. Этот напиток улучшает время реакций, память и общие когнитивные функции.
4. Их мозг более здоровый
Исследования показали, что кофе действует против заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Хотя эти заболевания неизлечимы, те, кто пьет его, гораздо реже сталкивается с такими болезнями.
5. Они меньше подвержены депрессиям
Согласно исследованиям Гарвардского университета, несколько чашек кофе в день снижает риск самоубийства на 50% как у мужчин, так и у женщин. Даже одна чашка улучшает настроение, таким образом, кофеманы меньше подвержены депрессиям. Хотя защиту от депрессий нельзя полностью переложить на кофеин, но, по мнению исследователей, эффект поднятия настроения возможен благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.
6. Кофе продлевает жизнь
Преимущества ежедневного употребления этого напитка ещё в том, что он способен увеличить длительность жизни. Кофеманы менее подвержены преждевременной смерти, ведь проблемы с сердечными заболеваниями, кровяным давлением и высоким уровнем холестерина преследуют их намного реже.
7. Они не склонны к ожирению
Медлительность и склонность к ожирению – это не про любителей кофе. В большинстве добавок, которые сжигают жир, можно найти кофеин. По данным исследований, кофеин – это жиросжигающее вещество, способное повысить уровень метаболизма на 3 – 11%.
8. С ними интересно
В Великобритании было проведено исследование, согласно которому кофеманы получают больше удовольствия от своей работы. Соответственно, их сотрудникам с ними более интересно. Как правило, это командные игроки, которые любят обсуждать с другими свою деятельность.
9. Они зарабатывают больше денег
В той же Великобритании было установлено, что люди, которые пьют кофе, зарабатывают на 2000 фунтов больше, чем их коллеги, которые отдают предпочтение чаю. К тому же кофеманы реже опаздывают на работу.
10. Любители кофе отличаются высокой успеваемостью
Кофеманы, как правило, успевают намного больше, чем те, кто равнодушный к этому напитку. Объясняется это тем, что те, кто пьют кофе, способны быстрее начать свой день и не склонны попусту терять время по утрам.
Если мне удалось вас убедить, сделайте себе еще одну чашку кофе. Так вы увеличите свой шанс на успех.